搶抓機遇　奔致富路

近幾年，鄉村休閑旅游業逐漸興起。去年11月以來，縣委、縣政府高度重視櫻桃溝的基礎設施和景點建設，使得櫻桃溝年接待游客量不斷增多，為農家樂的發展提供了良好的外部環境和條件。在此基礎上，政府積極引導，采取多種渠道和方法，鼓勵農戶發展農家樂，取得了良好的效益。

據調查統計，去年3—5月，櫻桃溝的農家樂收入總額一般在5萬元至15萬元不等，凈利潤多則4—5萬元，少則1—2萬元。僅2008年上半年，櫻桃溝景區就接待游客53.3萬人次，旅游綜合收入2494萬元。特別是08年“五一”小長假期間，接待人數占全市同期旅游接待人數的40％以上，成為漢中乃至陜南旅游的一大亮點。據不完全統計，從2009年2月28日至5月4日，游客人數累計達77.08萬人次，車輛共計22680萬輛，餐飲收入合計251.19萬元，銷售櫻桃及其它總收入70.28萬元。

為鼓勵和幫助農戶做大做強農家樂，確保櫻桃溝景區農家樂的品牌效益，縣委、縣政府確定了30家農戶進行標準化農家樂建設，并同時確定30個縣級部門進行對口幫建，重點是圍繞庭院環境綠化和改廚改廁、環境衛生整治方面提供建設規劃指導，以及資金、物資等方面的幫扶。據統計，縣級幫扶部門已投入資金8.37萬元，各農戶已投入資金約有100多萬元。

為了更好地接待游客，突出景區農家樂的特色，同時也為提高櫻桃溝景區的整體形象，縣上專門聘請漢中、城固、西鄉的飲食經營專業人員及廚師，對農戶進行了為期6天的農家樂經營及廚藝專業等方面的培訓。此外，縣旅游局、經貿局還積極組織相關部門，聘請名廚、名師，對農家樂的菜肴進行挖掘。兩年來，培訓先后進行了四次，參與者多達600余人。其中，“五統一”可謂是打造農家樂的又一“力作”。即：由縣里出資給農家樂統一購置廚師和服務員的服裝；統一制作店名牌；統一制作酒店的幌子，一邊一面掛著黃底紅字的店名，一邊掛紅燈籠，招人喜歡；統一菜肴的物價公示牌；有46家農家樂統一上網，游客們可以享受網上預約服務。游客的需求就是服務創新的方向，他們堅持做到誠信經營，在環境衛生、食品安全、價格標準等方面都嚴格要求，至今沒有發生一例投訴。今年，該村又有12家農戶申請參加農家樂特色旅游，甚至還有30多個外出務工者重新回到櫻桃溝，決心自主創業。今年初，西鄉縣共評出了7戶2008年度“星級農家樂”的“民間樣本”。

在西鄉縣領導的支持下，櫻桃溝專門組織成立了“農家樂協會”，選舉了會長、副會長和秘書長，制定了《協會章程》，完善自我約束、自我服務、自我管理的機制。顯然，協會組織將有利于實現農家樂經營戶的自我管理和自我服務，加強行業自律，進一步規范農家樂的經營?？梢哉f，政府監管與協會自律相結合使景區農家樂在突破發展中能有章可循，有約有束。例如，政府部門通過協會對農家樂30多種菜品制定了統一的價格標準，并對外公布出來，讓游客明明白白消費。

今年2月26日，櫻桃溝的“農家樂”經營戶拿出各自菜肴中的“得意之作”，在“水上人家”門前一字擺開，歡迎各地游客品嘗。這種獨特方式不但吸引了國內的游客，而且很多外國朋友也慕名而來，連連伸出大拇指直喊“OK'。“櫻桃溝農家樂協會會長”余永田這樣說道：“不誠信經營，既丟面子又丟票子。”他帶領協會成員在實踐中悟出了一個道理，即：農家樂，就是要讓人家樂，才能自己樂。

“客人是幸福與快樂地享用者，而我們的目標就是做好一個合格的幸?？鞓返纳a者、創造者?！边@不但是農家樂經營者的“最新理念”，而且也成為他們的生活常態。隨著“櫻桃淘農家樂”品牌的魅力彰顯，櫻桃溝人的命運也得以改變，獨特的創新理念和周到的禮儀服務使他們在致富之路上又往前跨出了一大步。