迪拜，不喝清茶

此次前往阿聯(lián)酋的迪拜，是應在當地生活了10多年的“老鬼”的邀請。“老鬼”在也門、埃及、阿聯(lián)酋等穆斯林國家輾轉生活了20余年，已然融入了阿拉伯世界，有他做向導真是省心省力。到達那日，大雨，氣溫14攝氏度，是迪拜有史以來最冷的天氣，也是沙漠中難能可貴的雨天。當我把從云南帶去的普洱茶送給“老鬼”的時候。他眼中充滿了驚喜。

舉國紅茶

時值中國農歷新年，我們和其他一些在迪拜生活的中國朋友一起，在“老鬼”家享用除夕晚宴，“老鬼”的太太為我們做了豐盛的中國大餐。餐后，我為大家泡上一壺普洱茶，盡管普洱茶曾在國內風生水起，但這股風潮顯然沒有蔓延到迪拜。喜歡喝茶，并在駐迪拜大使館工作的謝參贊，向我介紹了阿聯(lián)酋的喝茶背景。

阿聯(lián)酋當地人對喝茶可謂情有獨鐘，茶是阿聯(lián)酋老百姓首選的飲料，喝茶人數大約為喝咖啡人數的5倍。因此阿聯(lián)酋人均年茶葉消耗量為8公斤，位于世界的前列。一方面，阿聯(lián)酋人口的自然增長和外來勞工的大量涌入，使茶葉消費量必然增加；另一方面，崇尚自然食品是國際趨勢，茶作為健康飲料也越來越受阿聯(lián)酋人的歡迎：還有就是阿聯(lián)酋遍布全國的咖啡廳，咖啡廳是當地最大的茶葉消費地之一。近幾年，阿聯(lián)酋茶葉年進口量增幅達10％以上。

不過，和世界上大多數國家一樣，阿聯(lián)酋舉國上下都喝紅茶，站在超市的茶葉區(qū)，放眼望去，幾乎全是Lipton袋泡紅茶的天下，也有大桶裝的紅碎茶，而中國的綠茶和烏龍茶，只占了貨架的一個角落。印度和斯里蘭卡瓜分了阿聯(lián)酋大部分的茶葉市場，中國只能占到6.6％左右，盡管民間也有人飲中國茶，但也只是當作調劑口味的臨時飲品。

咖啡茶

盡管坐落于波斯灣畔，但迪拜氣候炎熱干燥，人們通常飲用淡化海水，習慣以涼水、碳酸飲料、果汁解暑，熱飲有紅茶和咖啡，更有二者結合的“阿拉伯咖啡茶”。我第一次喝到阿拉伯咖啡茶是在落成不久的“久美拉棕櫚島”上的八星級酒店“亞特蘭蒂斯”。只見大堂中央端放著一張茶臺，一位阿拉伯著裝的侍者微笑著用銀壺為每一位路過的、對咖啡茶感興趣的客人奉茶，而這樣一杯咖啡茶是完全免費的，只要客人喜歡，他就不停地續(xù)杯。我也試著嘗了嘗咖啡茶，從顏色看，這就像一杯普通的咖啡，但滋味怪異，有些難以下咽。紅茶和咖啡的搭配，既分不出咖啡的醇香，也品不出紅茶的甜蜜，單從口感來講，實在和“茶”扯不上關系。在和咖啡茶的侍者閑聊中，他告訴我，阿拉伯咖啡茶就像阿拉伯的歷史一樣古老而悠久，人們對于咖啡茶的品質、飲用方式、環(huán)境和情調，都保留著古老而悠久的傳統(tǒng)和講究。如果有客人被邀請到主人家里去喝咖啡茶，即表示了主人最為誠摯的敬意，而客人則要有發(fā)自內心的感激和回應。喝咖啡茶的時候，不能喝水。那是表示對咖啡茶滋味的不滿意，會極大地傷害主人的自尊和盛情。

在迪拜民間，喝咖啡茶時，氣氛很莊重，也很講究品飲的禮儀和程式，他們有一套傳統(tǒng)的形式，類似中國和日本的茶道。比如在喝之前要焚香，還要撒放香料，然后是賓主一同欣賞咖啡茶的品質，從顏色到香味，仔細地研究一番，再把精美貴重的器皿擺出來賞玩，然后才開始烹煮。

我注意觀察著來品咖啡茶的客人，一些阿拉伯穿戴的客人，會要求侍者續(xù)杯，而大部分歐美長相的客人則都和我一樣，在品嘗過咖啡茶之后，眉宇間或多或少流露出意外的表情。身邊一位丹麥的客人告訴我，和咖啡茶相比，他更喜歡單獨喝咖啡，或者喝加了奶精的紅茶。這不禁讓我深感，中國人對茶的愛，是有“潔癖”的愛，總是喜歡一杯清茶。在中國的傳統(tǒng)中，茶里加奶、加水果、加蜂蜜、加糖、加煉乳都是不允許和不被接受的，更別說加入味道霸氣和濃烈的咖啡了。

沙漠飲茶

時值初春，迪拜的氣候卻如炎夏，陽光異常強烈，沖沙是旅行者最值得體驗的狂歡。我們的車隊沿著Dubai-Hatta Road來到沙漠腹地，我們乘坐的越野車，以各種姿勢在沙漠中狂奔，時而沖下60度的大坡，時而在沙丘上傾斜前進，時而狂奔猛沖，讓我們激動不已。如果不是親眼所見，我永遠不會相信，沙漠也可以這么美!金色的沙漠，蔚藍的天空，藍色和金色的搭配，如此相得益彰!我只怪自己詞語貧乏，找不到更好的詞匯來形容眼前的一切。沙粒，聽從風的指揮，綻放出不同的形狀。

沖沙結束以后，傍晚的營地晚餐和肚皮舞表演更是讓人翹首以待。不過，沙漠中溫差大，太陽剛落山，就刮起了大風，加之沙漠營地的晚餐只有阿拉伯大餅和烤牛羊肉，剛吃幾口就覺得非常肥膩，難以下咽。此時，我看見不遠處有穿白袍的男子，一個人守著一個大水桶，就忍不住上前詢問，這是否是可以喝的飲料，他說是“咖啡茶”。，因為此前在亞特蘭蒂斯有喝咖啡茶難以下咽的經歷，我不太感興趣，可眼下吃膩了烤肉，我只得硬著頭皮向他要了一杯來解膩。

不知是因為確實有非凡的解膩功效，還是因為市井的茶總要比殿堂里的茶更地道些，這次喝到的咖啡茶，給我留下了深刻的印象——醇香，甜蜜，還有絲絲入喉的清涼感。于是我忍不住問白袍男子：“咖啡茶究竟是怎么做成的呢?是往煮好的咖啡里兌上紅茶，還是在煮好的紅茶中沖入咖啡?”他回答道：“這是個秘密，如今會做地道咖啡茶的人，都是老人，我對制作的工藝并不知情，只是在客人需要的時候，往茶里兌上煉乳。”他說得很神秘，讓我覺得，咖啡茶似乎只停留在阿拉伯人的生活中。

毫無疑問，迪拜是世界上最奢侈的國度，更是一個工業(yè)多樣化和黃金堆積的城市。當看到在浮躁和喧囂背后。留有人們一寸飲茶的空間，以此延續(xù)生命的色彩和意義，我就感到心安。靠著大工業(yè)無法企及的身體需要，心懷對茶的一份崇敬和熱愛，在最奢侈的生活中。茶，即使出身微薄，也無所畏懼。