中秋石榴正當時等

中秋石榴正當時

孫清廉

中秋佳節前后，正是石榴上市的時節，“霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿”，就是不嘗滋味，也足以令人心醉了。據《群芳譜》記載，石榴乃漢朝張騫出使西域時從安石國(今伊朗西部)帶回。這其中還留下一段佳話：漢武帝時，張騫出使西域時，住在安石國，住所前有一株花紅似火的石榴樹，花開時張騫經常站在樹旁觀賞。后來因天早，石榴樹日見枯萎，于是張騫便經常擔水澆灌，使其枝葉返綠。當張騫完成使命回國的那天夜間，忽見一位穿紅衣綠裙的年輕女子推門而入，向張騫施禮說道：“聽說您明日即要回國，奴愿跟您同往中原。”張騫聽后大吃一驚，因不愿惹出麻煩，遂正顏厲色地回絕了女子。翌日，張騫回國時，安石國王贈金他不要，他只要住所門前的那棵石榴樹，國王答應了。誰知在返程途中，因被匈奴人攔截追殺，把石榴樹失落了。當人馬回到長安時，漢武帝率百官出城迎接。正在此時，忽聞一女子在喊：“天朝使臣，叫奴趕得好苦。”張騫回頭一看，正是在房館中見到的女子，只見她氣喘吁吁，還掛著兩行淚珠。張騫問道。為何不在安石國?女子垂淚答道：“路途被截，奴不愿離開大使，以報昔日之恩。”說完，突然不見，卻見一棵葉綠枝茂、花紅似火的石榴樹在面前。漢武帝與百官無不驚異，張騫遂向漢武帝述說了往事，漢武帝大喜，命將士將石榴樹移植在御花園內。從此中原大地就有了石榴樹。

石榴“金房玉隔、萬子同胞”象征子孫繁衍、和睦共處，所以極受帝王和廣大百姓的喜愛。古人引種石榴并非僅僅是為了食用，同時也是為了觀賞。石榴樹形美觀。枝葉繁茂，尤其是仲夏時節，花開一片，燦若紅霞，確實令人賞心悅目，難怪晉人潘岳在《安石榴賦》中贊日：“若榴者天下之奇樹，九州之名果也。”

石榴除可觀賞和食用外，更是一味治病良藥。石榴的種子含糖、維生素、礦物質、蛋白質和多種氨基酸等營養成分。有益胃之功效。胃陰不足而表現為口干舌燥、食欲不振、消化不良者，食之能開胃助消化。研究顯示，用石榴果實治療肝病、高血壓、動脈硬化、心臟病及前列腺癌等，取得了一定效果。石榴根皮含有鞣酸、石榴皮堿等成分，有澀腸、止瀉、止血、驅蟲等功效，臨床常用于治療久瀉、久痢、脫肛、便血、崩漏、帶下、蟲積腹痛等癥。石榴花入藥，《本草圖經》謂，石榴花可“治心熱吐血，又研末吹鼻，止衄血立效”。四川民間還用石榴花與木芙蓉花、魚腥草配伍治肺癰。單用石榴花煎水熏洗，可治療疥癬。正如后人有歌說：“榴根花皮盡是寶，澀腸止瀉驅蟲好，脫肛崩漏瀉血痢，創傷止血白帶了。”

最新研究發現：石榴汁還是天然“偉哥”。美國加州大學洛杉磯分校近期發表研究報告說，石榴汁可治療陽痿(ED)，功效直追“偉哥”。自愿參加的53名21～70歲的男士患有不同程度的陽痿，每天晚飯之后飲用300毫升石榴汁，1個月后，47％的患者有不同程度的改善。研究發現，石榴汁中含有豐富的抗氧化物，可放松血管壁，令性器官大量充血勃起。

榴花紅艷如火，果實漂亮美觀，請在你的庭院種幾株石榴樹吧，它不但美化環境，陶冶情操，還可收獲酸甜爽口有益健康的果實呢。

紫色食品營養高

劉元山

所謂“紫色食品”，指表皮或內里為紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑加侖、黑樹莓、桑葚、越橘、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等。上述植物類紫色食品的色素均由“花色素”類物質構成。花色素是一種天然色素，在化學上屬于黃酮類物質。

大量科學研究證實，花色素是迄今為止人們所發現的最出色的天然抗氧化劑，其抗氧化作用甚至優于公認的維生素C與維生素E。營養學家提出，人們如能平時經常吃一些紫色食品，即可有效預防各種眼病的發生。因為紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物質。故西方保健學界均認為，紫色食品是最佳天然“護目食品”。紫色食品所含的花色素還有另一項重要功能：抑制基因突變和防癌。

紫色食品的其他保健作用包括：降血壓、保肝護肝以及抗病毒等。而經常吃黑樹莓(其他紫色食品據說也有這種效果)則有良好的抗癌、防癌作用。下面介紹幾種紫色食品。

紫芋：我國近年來從日本引進了一種名為“紫芋”(紫甘薯)的蔬菜，它亦是一種出色的紫色食品。據日本學者報道，紫芋含異常豐富的兩種花色素成分：矢車菊色素與芍藥色素。這兩種色素為已知最強的天然抗氧化劑，紫芋無論生食還是煮熟后食用，均不影響其所含花色素的功效與保健作用。

紫土豆、紫山藥：與普通蔬菜相比，它們的鈣、鉀等營養成分的含量更高。比如紫土豆，與普通土豆相比，每百克紫土豆蛋白質含量達到了2.3克，鈣、鉀等營養成分的含量均高于普通土豆。紫山藥又被稱作“紫人參”，有著很高的藥用價值，經常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖，抗衰益壽等，還有益于脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料，它還被稱作：“蔬菜之王”。

茄子：茄子含有豐富_的維生素P，其量在紫茄中含量更高，每100克中高達720毫克。維生素P是黃酮類化合物，能增強人體細胞間的黏著力。具有增強血管彈性、降低毛細血管通透性、防止毛細血管破裂的作用，使心血管保持正常的功能。因此，茄子對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。茄子纖維中含有一種叫“皂草苷”的物質。它可以降低血液中膽固醇的含量。