夏都：暢飲桃紅正當時

炎炎夏季，應該喝什么葡萄酒？答案當然是冰鎮桃紅！桃紅葡萄酒歷史悠久，公元前600年，腓內基人將葡萄園的概念引入法國后，桃紅葡萄酒開始盛行，十七、十八世紀桃紅成為歐洲帝王最欣賞的美酒。如今，雖然葡萄酒行業受到了金融危機的影響，整體銷量持續下滑，可桃紅酒卻在全球范圍內備受歡迎。在美國、英國、俄羅斯，桃紅酒的銷量都在呈兩位數增長，有人甚至預言，桃紅酒的熱銷會在蕭條的金融危機中推動整個葡萄酒行業的發展。

葡萄酒家族從顏色上被分為：紅、桃紅、白葡萄酒。在中國葡萄酒市場，紅葡萄酒有著絕對的優勢，近年來，隨著葡萄酒市場井噴式的增長，白葡萄酒也逐漸為消費者熟知，唯獨桃紅葡萄酒對中國消費者還很陌生。如一個大家閨秀，桃紅酒一直“養在深閨人未識”。昌黎夏都——中國首家專業生產桃紅酒的企業，揭開桃紅酒的神秘面紗，讓大家閨秀走出閨閣，進入尋常百姓家。董事長張寶翼有著深深的桃紅酒情結，他認為，“中國葡萄酒行業的發展，必須走出同質化的困境，擺脫干紅遍天下的非正常狀態，應該讓更多的消費者去認識桃紅酒，喜愛桃紅酒，使桃紅酒真正成為中國消費者的餐酒。”

適合中國人喝的葡萄酒

桃紅酒又名玫瑰酒，具有較為柔和而豐滿的水果香味，相對于紅葡萄酒，她的單寧含量非常少，沒有澀口的感覺，口感圓潤，柔順爽口。據了解，桃紅葡萄酒世界各地都有生產，美國加州的白增芳德White Zinfandel，法國盧瓦爾河谷的安茹Rose d’Anjour，羅訥河谷的Travel都是很有名的桃紅葡萄酒，但是產量最大而且最有名的還是法國南部的普羅旺斯地區。

在中國，昌黎成了桃紅酒的第一產地。因為桃紅的主要特征是果香濃郁，這就要求品種本身果香突出，同時，產地氣候、土壤要利于香氣物質的形成。昌黎黃金海岸以獨特的氣候和地理條件被稱作中國的夏都，而這里也被認為是與法國波爾多最為相似的地區，非常適合葡萄的種植釀造。董事長張寶翼非常自信地說：“因為桃紅葡萄酒對葡萄品種和產地有很高的要求，昌黎有著天然的自然優勢加上夏都對釀酒工藝的精益求精，所以說昌黎能夠生產出優質桃紅葡萄酒，夏都桃紅是中國最好的桃紅。”

好酒自然需要與合適的食物搭配才能相得益彰。對于桃紅酒與中國飲食的搭配，董事長張寶翼有著自己的一套理論：我國幅員遼闊，各地飲食習慣迥異，而每種葡萄酒在配菜上都有自己的局限性，桃紅葡萄酒恰恰有“百搭酒”之稱，基本能與所有的中國菜搭配。對于中國目前的消費現狀來說，可以說是最適合中國市場的葡萄酒。再加上我國飲食習慣與西方差別較大，干紅太過于酸、澀，而桃紅酒相對柔順，果香突出，更適合中國消費者。桃紅酒是一種新鮮型的葡萄酒，陳釀時間過長會破壞其典型性。由于其陳釀時間較短，價格相對較低，所以性價比較高，適合葡萄酒消費者作為餐酒長期飲用。

葡萄酒里的“藍海”

英國的研究機構IWSR預測，今后桃紅酒的消費需求有望大幅增長，到2012年，桃紅酒的消費量將從5.65億瓶增至6.2億瓶。在中國，桃紅酒經歷了一個從無到有的過程，如今市場被普遍看好。據了解，目前，夏都桃紅酒在北京、河北、浙江、福建等地銷量比去年增長了近120％左右。隨著葡萄酒消費的逐漸成熟，葡萄酒消費差異化的趨勢日漸明顯，毫無疑問桃紅酒還擁有著廣闊的市場空間。專家預測，未來幾年，桃紅酒將出現爆炸式的增長。

不過，桃紅酒在中國的發展也并非沒有問題，最重要的一點是，桃紅葡萄酒并不為消費者熟知。這主要是由于中國很少有企業去推廣、宣傳桃紅葡萄酒，更重要的是大型葡萄酒企業已經在干紅葡萄酒市場上確立了自己的市場領導地位，為了鞏固自己的市場，也刻意地不去宣傳、推廣桃紅葡萄酒。加上消費者的不成熟，導致了桃紅葡萄酒市場開拓難度較大，一般的企業不愿意冒風險去推廣桃紅葡萄酒，久而久之，形成了一種惡性循環，越沒有人推廣，越不被人熟知；越不被人熟知，越沒有人推廣。

夏都在推廣桃紅酒的過程中，同樣也感覺到最大的困難是消費者對于桃紅酒普遍缺乏基本的認識。為此，夏都通過贊助一些活動來積極提高桃紅葡萄酒的知名度。夏都與中國體育總局秦皇島訓練基地達成了贊助協議，成為該基地各項全國賽事專供酒，依靠體育賽事活動來擴大桃紅的知名度。據了解，夏都今后將通過工業旅游、體驗營銷等模式，讓消費者親身體會桃紅酒的神奇，以此來加速桃紅酒的推廣。

我國是最大的啤酒消費國，有著廣泛的啤酒消費基礎。起泡桃紅中也存在二氧化碳氣體，為什么不生產起泡桃紅呢？如果能夠部分取代啤酒，桃紅酒將獲得飛速的發展。記者了解到，今年夏都進行了擴建，新購置了一條等壓灌裝線，用于起泡桃紅的生產。夏都不斷創新的目的只有一個，讓更多的消費者認識桃紅酒。而只有消費者的成熟，才能使桃紅葡萄酒真正擁有自己的市場。

國外葡萄酒的大量涌入，并深入中低端葡萄酒市場，是國產葡萄酒企業不得不面對的現實，特別對于桃紅酒這塊空白的新興市場，國外葡萄酒商也不會輕易放過。國產桃紅酒企業該如何應對？董事長張寶翼認為，國外桃紅酒的進入對于中國桃紅酒市場將有一定的促進作用，而所有的市場競爭到最后都要靠產品的品質、價格。本土桃紅葡萄酒企業如果想在與國外的企業競爭中占得先機，就必須不斷提升自己的產品品質，降低產品價格，讓利給消費者，只有這樣才能長期健康可持續的發展。