Ｂｏｕｔａｒｉ：希臘最古老的葡萄酒釀造公司

現在中國市場上，普塔莉（Boutari）是為數不多的幾個希臘品牌中最具名氣的一個。

Boutari公司始建于1879年，是希臘乃至歐洲最古老的葡萄酒釀造公司，也是希臘最大的葡萄酒銷售商。Boutari 公司是個家族式的釀酒公司，如今已是第5代掌門人在進行公司的經營管理。公司起源于希臘最有名的葡萄產區：納烏薩。

早在1879年，Boutari公司只是一家葡萄酒銷售公司，它從當地的葡萄酒生產商那里買來葡萄酒進行銷售。那個時候，葡萄酒都是散裝銷售的。Boutari公司的創始人John Boutari先生第一個預見了葡萄酒瓶裝生產的光明前景。著名紅酒，VQPRD“Naoussa Boutari”就是希臘市場上出現的第一瓶瓶裝葡萄酒。從那以后，無論是市場還是公司都發生了很多的變化。

作為希臘葡萄酒工業的領軍人物，Boutari 公司在其研發領域投入了大量的財力和人力，包括試驗分析用的高端研究設施、葡萄酒釀造設備以及遍布希臘的葡萄種植園試驗田。

Boutari 公司擁有7個葡萄酒釀造廠，這些是Boutari公司生產高質量葡萄酒最重要的組成部分。釀造廠坐落在希臘最重要的葡萄酒生產區，在該地區每個釀酒廠都能生產出優質葡萄酒（V.Q.P.R.D：產于特定地區的高質量葡萄酒）。其中4家釀酒廠面向公眾開放：每年這里都會接待5萬多名游客在此度過獨特而令人難忘的經歷：納烏薩的釀酒歷史，風景如畫、設備優良的Goumenissa釀酒廠，令人難忘的拱形圣#8226;托里尼葡萄酒釀造廠，還有位于克里特島最新的釀酒廠，該廠是歐洲最現代化的釀酒廠。

在2004年，Boutari公司為其在葡萄酒行業的125周年領軍地位進行了慶祝。秉承優秀的傳統，以及希臘葡萄酒的偉大榮譽和對品質的嚴格要求，Boutari公司將繼續研發新產品，提高并加強希臘葡萄種植園在希臘乃至全世界的巨大潛力。

Boutari公司使用希臘和世界聞名的葡萄品種以及這兩種葡萄酒的混合物來釀造自己的葡萄酒，比如Merlot–Xinomavro–Cabernet Sauvignon–Agiorgitiko等品種。Boutari 公司所釀造的葡萄酒包括清爽型白葡萄酒以及諸如Kallisti Boutari之類的桶發酵葡萄酒；還有諸如Boutari Nouveau之類的清爽型紅葡萄酒（macerationcarbonique vinification），以及各種適合久藏的紅葡萄酒。

公司擁有遍布全球的龐大分銷體系（全球38個國家）。在過去的12年里，獲得了240多個國際上承認的各種大獎。在2006年，Boutari 公司作為希臘唯一一家被提名的葡萄酒釀造公司，第11次被美國葡萄酒領域的專業雜志“Wine Spirits”提名為2007年國際葡萄酒釀造公司。

特級藏釀納烏薩#8226;普塔莉2003品酒志

類型: 干紅葡萄酒 – 產自納烏薩地區的優質葡萄（V.Q.P.R.D.）

葡萄品種及所占比重: 100％ 西諾瑪若（Xinomavro）

葡萄收獲日期: 9月下旬

葡萄園的年份: 30—35 年

發酵時長: 12天

發酵方式: 傳統紅酒發酵法

浸皮的天數: 8—10 天

發酵溫度: 28—30℃

酒精度: 13.3 ％

PH 值： 3.5

甜度: 2.2 克/升

酸度: 5.6 克/升 ( 酒石酸)

釀造時長及類型:

類型 木制: 阿利埃， Never (橡木)

規格： 225升

時長： 2 年

瓶裝日期: 2005年

瓶內陳釀時長: 2 年

合適條件下的預期使用期限: 12—15 年

品酒志：

酒體呈深紅色，被各種紅色所縈繞。橄欖，西紅柿汁，肉桂，干無花果和紅色果實的香氣彌漫于酒體之中，氣味豐富而復雜，間或摻雜一些甜甜的成熟氣味。酒體結構穩定、堅實豐滿，丹寧酸厚重（這是西諾瑪若葡萄的特點），醇香均勻，肉桂和干果的后味十足。她是一款適合久藏的葡萄酒。在18。C時飲用，并配以野味、香辣濃汁和黃奶酪飲用味道更佳。

薇桑托#8226;普塔莉2004 品酒志

類型: 甜味白葡萄酒（餐后葡萄酒）—圣托里尼地區的優質葡萄酒（V.Q.P.R.D.）

葡萄品種及所占比重 : 90％ 阿斯提柯 （Assyrtiko）和 10％ 愛達尼（Aidani）。

葡萄收獲日期: 8月下旬— 9月初， 此時葡萄的潛在酒精度達到13—14°， 采摘后的葡萄需放在陽光下暴曬7—15天。

葡萄園的年份: 具有350-400年歷史的圣托里尼葡萄園是希臘最古老的葡萄園之一。

發酵時長: 發酵過程比較緩慢，常常需要一個月的時間才能完成。

發酵方式: 野生酵母發酵法。

發酵溫度: 200℃

酒精度: 13.4％ Vol.

pH值: 3.23

甜度: 152 克/升

酸度: 8.4 克/升(酒石酸)

釀造時長及類型:

類型 木制: 橡木桶

規格：500升

時長：2年

瓶裝日期: 2006年

品酒志：

橘黃色中帶有金色和褐色，濃郁、復雜的芬芳體現著陳釀的特色。它讓人想起蜂蜜、糖果、葡萄干和香料。由于阿斯提柯（Assyrtiko）葡萄品種的特殊酸度，該酒口味平衡、氣味芬芳，擁有愛達尼（Aidani）的經典后味。

歐迪#8226;普塔莉2005 品酒志

類型: 干紅葡萄酒—Korinthia 地區優質葡萄酒

葡萄品種及所占比重: 50％ Agiorgitiko—希臘最高貴的紅葡萄品種，50％ 著名葡萄品種赤霞珠

葡萄收獲日期: 阿吉奧吉提柯（Agiorgitiko—10月初，赤霞珠—9月底

葡萄園的年份: 不同的葡萄品種產自不同年份的葡萄園

發酵時長: 10—12 天

發酵方式: 傳統紅酒發酵法。

浸皮的天數: 8—12

發酵溫度: 26—28℃

酒精度: 13.5％ Vol.

pH 值: 3.6

甜度: 2.0 克/升

酸度: 4.9 克/升 (酒石酸)

陳釀時長及類型:

類型 木制: Limourin (新橡木桶)-batonnage

規格: 500升

時長: 18個月

適宜條件下的預期使用期限: 8—10 年

品酒志：

酒體呈深紅紫色，帶有果醬芳香并混合著可可豆、香草、香煙、蜂蜜、優良的橡木桶的香氣。酒體平滑柔和，酒香濃郁均衡，伴著淳厚的巧克力和蜂蜜的香味。帶著洋李和無花果的后味持久彌香。由于該酒是由野生的阿吉奧吉提柯（Agiorgitiko）混合著富含單寧的赤霞珠精心釀制而成的，所以十分適合陳釀，并且在瓶中長期陳放還更能顯現出其特性。

圣托里尼#8226;普塔莉2007 品酒志

類型: 干白葡萄酒 – 圣托里尼地區的優質葡萄酒（V.Q.P.R.D.）

葡萄品種及所占比重: 100％ 阿斯提柯 （Assyrtiko）

葡萄收獲日期: 8月10— 20 日

葡萄園的年份: 具有350— 400年歷史的圣托里尼葡萄園是希臘最古老的葡萄園之一。

發酵時長: 15— 25 天

發酵方式: 低溫發酵法

發酵溫度: 16— 18℃

酒精度: 13.5％ Vol.

pH值: 3.14

甜度: 2.4 克/升

酸度: 5.5 克/升 (酒石酸)

類型 其他: 不銹鋼酒罐

規格：各種

時長：5 個月

適宜條件下的預期使用期限: 1—3年

圣托里尼#8226;普塔莉 2007色澤淡黃，擁有愜意的與眾不同的柑橘芳香。這是一種脂肪狀的有著平衡味道（無花果和洋李味道）的干白葡萄酒，飲后能里夠唇齒留香。圣托尼#8226;普塔莉 2007的最佳飲用溫度是10℃。該酒與各種海味、家禽肉菜和各式葷菜飲用，口感更佳。