補腎防治老年缺鈣

老年人普遍存在缺鈣現象，而補腎能夠有效地促進機體對鈣的吸收，阻止“鈣遷移”的發生。

補腎方法較多，而食療補腎經濟方便。常見的補腎食物有：栗子、蓮子、豬腎、雞肉、泥鰍、桑椹、黑木耳、白木耳、芝麻、黑豆、牛奶、羊奶、羊腎、豬蹄、鴿肉、海參、魚鰾、蜂蜜、龜肉、鱉肉、羊肉、狗肉、蝦、麻雀肉、胡桃肉等。

常見的補腎食療方如：

1 栗子雞：栗子250克，雞1只。將雞肉切塊，放入鍋中微炒。加適量鹽、調料、少許糖，加水煮；放入栗肉，燜煮至栗熟即可。有補益腎氣之功。

2 豬腰胡桃補腎湯：豬腰子2枚，剖開，去腎孟內白筋膜；胡桃肉、山萸肉各10克，或杜仲10～15克，或補骨脂10～15克，與腎共煲，飲湯食肉。可補腎強腰。

3 羊腎黑豆杜仲湯：羊腎一對，黑豆60克，杜仲12克，小茴香3克，生姜9克。將羊腎去脂膜，洗凈，先煮黑豆、杜仲，生姜、茴香，后下羊腎；豆腎熟后，飲湯食羊腎和黑豆。可補腎強腰。

4 羊骨粥：新鮮羊骨1千克左右，粳米或糯米100克，蔥白2根，生姜3片，細鹽少許。羊骨洗凈槌碎，加水煎湯，然后取湯同粳米煮粥；待粥將成時，加入調料稍煮。早晚空腹溫熱食，10～15日為一療程。可溫腎壯腰。

5 鵪鶉枸杞子湯：鵪鶉一只，枸杞子30～50克，將鵪鶉去毛及內臟，洗凈，加水與枸杞子同煮湯，加少量調味品，熟后食肉與枸杞，飲湯。可補益肝腎、強骨壯筋。

6 補髓湯：鰲一只，豬脊髓200克，生姜、蔥、胡椒粉、味精各適量。鱉開水燙死，揭去鱉甲，去內臟和頭爪；脊髓洗凈，放入碗內。將鱉肉置鋁鍋內，加生姜、蔥、胡椒粉，用武火燒沸，改文火煮熟；再放入豬脊髓，煮沸加味精即成。食肉喝湯，或佐餐食，滋腎補髓。