食品標注“不含防腐劑”可信嗎?

據有關媒體最近報道，自新修訂的《食品安全法》頒布實施以來，目前市場上仍有很多食品生產企業在銷售的食品外包裝上標注其產品“不含防腐劑”。這種將不含防腐劑作為賣點的虛假宣傳，能夠令人相信嗎?而實際情況是，消費者大多深信不疑。一些食品廠家這種忽悠消費者的違規行為，不僅在一定程度上誤導了消費者，而且讓許多消費者對食品防腐劑感到恐懼，認為外包裝未標注“不含防腐劑”的食品，皆是含有對人體有害的防腐劑的產品。

最近筆者在本地一家超市購物時，遇到兩位女士正在選購瓶裝豆制品，當她們正欲購買某品牌的豆制品時，發現標簽上沒有標注“不含防腐劑”字樣，便有些疑慮地放下了。其中一位女士說:“包裝上未標‘不含防腐劑’，這種產品最好不要買。防腐劑肯定對人體有害，不然有些食品干嘛明確地在標簽上標注‘本產品不含防腐劑’呢。今后在購買食品時，一定要注意，凡是未標‘不含防腐劑’的食品，千萬不要購買!”聽到該女士對防腐劑不放心的話語，筆者不免對生產廠家在食品外包裝上有意標注“不含防腐劑”的做法充滿了疑慮。廠家此舉究竟意圖何在?難道真的如媒體所報道的是在忽悠消費者嗎?

其實，上述現象并非是筆者偶遇的個案。時下在城鄉市場上銷售的許多食品，如果汁飲料、罐頭食品、蜜餞干果、方便面、調味品等食品的外包裝上，很多都明確標注“本品不含任何防腐劑”、“本產品未添加任何食品防腐劑”等字樣。而消費者選購時，大都是以這樣的標準為依據，有此標注他們才會放心地購買，未標注這類字樣的產品，許多人都會不放心地認真審視后放回貨架。針對消費者的這種認識，乃至一些消費者對防腐劑由于不了解而引發的恐懼，有關食品專家認為，消費者對防腐劑缺乏科學的認識是可以理解的，但并沒有必要在心理上視防腐劑為有害物質。按照國家標準使用防腐劑，是生產廠家對產品安全的一種保證，合理使用防腐劑對人體并無害處。人們之所以在心理上對防腐劑有排斥，其原因主要在于某些廠家在產品外包裝上的“不含防腐劑”標示，這種做法，在導致人們懼怕防腐劑上起了一種推波助瀾的作用。

既然防腐劑在食品生產中合理使用對人體無害，那么食品生產廠家為什么要在包裝物上圍繞防腐劑做文章呢?有些業內人士分析后指出，某些食品生產企業此舉并非是媒體所報道的意在忽悠消費者，更重要的原因是基于以下兩點:一是故意迎合消費者對防腐劑的抵觸心理。近年來，各地頻發的食品安全事件尤其是食品添加劑超標或添加含毒化學物質的事件，讓消費者對食品添加劑顧慮重重。一些企業為了促銷和討好消費者，故意在外包裝上標注“本產品不含防腐劑”，其目的就是告訴消費者可以放心食用他們的產品，甚至于蒙騙消費者他們的產品是天然的綠色食品。二是為了在競爭中能夠勝人一籌，打壓包裝物上未標注是否添加防腐劑的其他廠家。實際上，生產廠家在加工必須添加防腐劑的產品時多多少少都是要加入的，只是有的按標準有的超標而已。

由此可見，食品生產過程中添加防腐劑是國家有關法規允許的，而且按照國家標準使用防腐劑是對食品安全的一種保證。據業內人士介紹，目前市場上銷售的許多飲料保質期均在12~18個月，尤其是碳酸飲料，如果不含防腐劑，就不可能保證質量。所以，一些比較知名的生產廠家會在食品外包裝上標注所用防腐劑名稱。針對這種現象，有關專家建議，如果產品確實已添加防腐劑，而在外包裝上標示“不含防腐劑”，就屬于企業的虛假宣傳。消費者一旦發現此類情況，要依法向有關部門進行舉報，如果經檢查后產品確實含有防腐劑，執法部門應依法進行查處，以維護消費者的合法權益，保護其他企業依法標注所添加防腐劑的經營行為。