月經(jīng)不調(diào),當(dāng)選棗泥山藥糕

有一天，王熙鳳和王夫人等人到寧國府游玩，寧國府的女眷都來陪同，唯獨(dú)不見賈蓉的媳婦秦可卿。一問才知，秦可卿病了。什么病呢?用尤氏的話說，“病得奇怪”，因“前些日子還陪著老太太、太太們玩了半夜，回來還好好的”，可“過了二十以后，一日比一日懶，懶得吃東西，這已經(jīng)有半個(gè)多月了，經(jīng)期又有兩個(gè)月沒來了。”粗粗一聽，懂醫(yī)的人都會明白，這不就是月經(jīng)不調(diào)嗎?

想來也是，秦可卿出身寒門，嫁入賈府之后，面對復(fù)雜的人際關(guān)系和環(huán)境壓力，難免經(jīng)常憂傷、多慮，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，心理壓力過大是造成月經(jīng)不調(diào)的主要原因。王熙鳳去看望秦可卿時(shí)，她已經(jīng)臥床不起，不思茶飯，卻獨(dú)獨(dú)對老太太送來的“棗泥餡的山藥糕”感興趣。

所謂“棗泥餡的山藥糕”，就是現(xiàn)在所說的棗泥山藥糕，主要原材料就是紅棗和山藥。

紅棗，是我國藥食皆用的果品之一，與桃、梨、梅、杏一起被譽(yù)為中國五大名果。鮮棗味甘可口，可作時(shí)令水果，亦可加工成棗泥、棗糕、棗粽子、酸棗、蜜棗等各種風(fēng)味美食，也常當(dāng)作氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃虛弱等疾病的食療佳品。如據(jù)古書記載，有一病人骨瘦如柴，飲食不下，日日腹瀉，遍請名醫(yī)治療，雖吃盡補(bǔ)藥，但病情終無起色，后經(jīng)一無名和尚指點(diǎn)，其家人每日用紅棗粥喂食，月后果然痊愈。李時(shí)珍在《本草納目》中盛贊紅棗有潤心肺、止咳定喘、補(bǔ)五臟、治虛損、調(diào)營衛(wèi)、緩陰血、生津液、悅顏色、除腸胃邪氣之功用。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅棗營養(yǎng)豐富，既含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、糖類、有機(jī)酸、黏液質(zhì)和鈣、磷、鐵等，又含有多種維生素，故有“天然維生素丸”之美稱。紅棗所含的維生素不僅品種多，而且含量高。

中醫(yī)認(rèn)為它能健脾、和胃、養(yǎng)心、安神，還能活血調(diào)經(jīng)、消炎止血、生津止瀉、調(diào)和藥性，助十二經(jīng)，補(bǔ)氣，適用于脾胃虛弱、氣虛不足、倦怠乏力及癔病、失眠、心悸、紫癜、崩漏、外傷出血、月經(jīng)不調(diào)、白帶、體虛感冒、臟躁癥等。

說起山藥，河北近代名醫(yī)張錫純，他遇到一位30來歲的婦女，一年未來月經(jīng)，而且食欲不好，身體羸弱，就給她開了一道藥膳，用山藥切碎了煮粥喝。堅(jiān)持了一個(gè)月以后，該婦女月經(jīng)恢復(fù)，而且身體越來越好。

新鮮的山藥里，富含有一種叫消化酵素的物質(zhì)，能幫助人對食物進(jìn)行消化吸收，同時(shí)，它還有補(bǔ)腎、促進(jìn)性功能的作用。元代有一位著名的御醫(yī)叫忽思慧，就曾制作一道羊肉山藥粥，用于治療陽痿早泄等男性功能障礙的疾病，收到很好的功效。

棗泥補(bǔ)血，山藥補(bǔ)腎，合二為一，自然對月經(jīng)不調(diào)有利。

棗泥山藥糕

原料:山藥500克、紅棗250克，香油50克，白糖200克，糖桂花少許。

做法:

1.將洗凈的山藥切成段，放進(jìn)蒸鍋里，用中火蒸;

2.用刀把洗凈的紅棗拍松，去掉棗核備用;

3.把糖桂花倒進(jìn)一個(gè)小碗，用清水化開;

4.山藥蒸20分鐘以后，取出，把去核的紅棗放進(jìn)蒸鍋，用中火蒸20分鐘左右，蒸爛為止;

5.去掉山藥的皮，用小碗倒扣在案板上，把去皮的山藥用細(xì)籮籮一遍;

6.找一塊潮濕的紗布，把籮完的山藥泥裹在紗布里，像和面一樣反復(fù)揉壓，當(dāng)山藥面團(tuán)基本成型以后，放在一邊備用;

7.將蒸爛的紅棗取出，也用細(xì)籮籮一遍，這樣做出來的棗泥也會更加細(xì)膩;

8.在干凈的鍋里加入一碗清水，加入兩勺白糖，倒入一點(diǎn)香油，再把棗泥倒進(jìn)鍋里，用小火炒，最后加入糖桂花，再翻炒幾下出鍋，裝進(jìn)盤子晾涼;

9.取一塊山藥面團(tuán)包入適量的棗泥后收口，即可。

棗泥山藥糕對月經(jīng)不調(diào)是有效的，可以看出，賈母知道這個(gè)點(diǎn)心能夠治月經(jīng)不調(diào)，說明老人家確實(shí)懂得飲食調(diào)養(yǎng)。