果汁里的不健康

能吃水果，就不喝果汁;能喝鮮榨果汁，就不喝瓶裝果汁;能喝純果汁，就不喝果汁飲料;能喝果汁飲料，就不喝果味飲料;果味飲料……任何情況下，都盡量不喝。

中糧集團在2009年成功操作了一例性價比極高的市場營銷——在開心網上為其新推出的悅活果汁大做嵌入式廣告。該例營銷成功的一大原因在于，悅活果汁的目標客戶群和開心網的用戶高度一致。這撥人的符號有:白領甚至金領，追求健康、時尚的生活方式。

隨著碳酸飲料被一眾營養專家列出不健康理由一二三后，果汁生產商立刻適時地給自己的產品貼上“健康”的標簽，吸引“追求健康、時尚的生活方式”的職場人眼球。而事實上，果汁生產商只不過是運用一系列營銷手法使你以為它們有多“健康”、“時尚”而已。

市面上的果汁，目前主要有三種:跟水果沒什么關系的果味飲料，含一定比例果汁的果汁飲料，純果汁。且一樣樣分析其到底有哪些“健康”和“不健康”。

人工色素、防腐劑影響智商

無論是果味飲料，還是低濃度果汁飲料，都會使用人工色素——鮮艷的顏色會讓消費者在觀感上將飲料與水果聯系起來，而當果汁含量少到不足以讓飲料有著繽紛的水果色彩時，廉價的人工色素是最好的選擇。

人工色素對人體，尤其是兒童的傷害，在現代營養學上，早有研究。

2008年英國南安普敦大學的研究人員曾對100名兒童調查發現，人工合成色素會影響兒童智力發育。常飲果汁少喝水的孩子，常常食欲不振，多動，脾氣乖張，身高體重不足。

檸檬黃和落日黃等7種化學添加劑會使兒童的智商下降5分。常用的人工色素中，檸檬黃是豌豆泥和棉花糖中含有的黃色食用色素，被禁止在3歲以下兒童的食品和飲料中使用;喹啉黃則是果汁飲料、汽水和感冒膠囊中常添加的食用色素。

過量色素進入兒童體內，容易沉著在他們未發育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發育造成不良影響。

在果汁飲料中廣泛應用的防腐劑苯甲酸鈉對身體亦有傷害。

顯然，用人工色素、甜味劑、酸味劑、香料等食品添加劑制作出來、不含任何果汁的果味飲料幾乎沒有任何水果的營養價值。

大量糖分可能引致肥胖、貧血

你大概想不到，一杯240毫升的純果汁一般有100大卡左右的熱量，比公認為的“肥胖飲料”可樂還高一些。

雖然果汁中的糖是植物天然生成的，會被理所當然地當作“健康食品”，但是果糖也是糖。所有的糖分都會被身體同樣地對待，直接吃糖導致的任何問題，果汁中的糖也無法避免。

在國內出版的《內科學文獻》中，醫學專家們的研究報告也指出，規律飲用含糖軟飲料和果汁飲料者，發生2型糖尿病的危險將顯著增加。

上海市第六人民醫院副院長、上海糖尿病研究所所長賈偉平教授形象地解釋:通常人吃一個蘋果就感到飽了，可四個蘋果只能榨出很少量的果汁，即使全部喝完也并不覺得飽。但恰恰是這杯果汁，其包含的熱量就要遠遠高于一只蘋果。“果汁飲料更是如此，相當一部分果汁飲料里還添加了糖?！绷簝确置诳漆t師劉芳介紹，“目前國際上有大量關于果汁以及果汁飲品的研究，許多研究結果都是為了保護兒童免受2型糖尿病的困擾?！?/p>

美國兒醫學會推薦1-6歲的孩子每天喝果汁不超過4-6盎司(一盎司是28毫升);7-18歲的孩子不超過8-12盎司。

此外，果糖還會阻礙人體對銅的吸收。而銅的缺乏將會影響血紅蛋白的生成，從而導致貧血。愛因斯坦醫學中心對100多例貧血兒童進行回顧性調查發現，其中80%以上有飲用果汁的嗜好。

國內調查資料表明，嗜飲果汁飲料兒童的體格發育呈現兩極分化，要么過瘦，要么過胖。由于果汁型飲料中糖分含量過高，兒童飲用后可從中獲得不少熱能，從而影響進食正餐。長此下去，必然造成蛋白質、部分維生素、礦物質和微量元素攝入不足。

被丟掉的纖維素能減肥防癌

水果榨成汁后，被扔掉的主要是不溶性纖維。這不溶性纖維對人體有哪些作用呢?

這種纖維沒有熱量，不溶于水，在胃腸里也不能完全消化，能把胃腸撐飽，還含維生素B，是很有效而又安全的減肥食物。

它進入人體后，會原封不動地進入大腸，成為大腸中的細菌的食物。細菌的新陳代謝會產生一些對人體有益的成分。不溶性纖維最大的益處，是促進大腸的蠕動，縮短食物在大腸里停留的時間，防治便秘，并減少大腸里的細菌把食物轉變成有毒物質的機會，也能稀釋食物里既存的有毒物質，減少大腸受害的機會，預防大腸痔瘡和直腸癌的發生。食物中缺少這種纖維時患大腸、直腸癌的機會就會增加。

此外，不能被消化的纖維能夠提供“飽”的感覺，從而減少人們吃其它東西的欲望，有利于減肥。

WHO推薦人們每天攝入25克纖維，不過根據調查，絕大多數人都達不到這個量。

為世界所普遍公認的是，現代人的飲食中缺乏足夠的蔬菜和水果。而榨汁丟掉了蔬菜水果提供的成分膳食纖維——這是絕大多數人應該增加食用的。所以，果汁的價值比不上水果本身，能吃水果，就別喝果汁。

讓果汁的健康效用揚長避短

1.在不能進食足夠的水果 時，鮮榨的純果汁仍是補充維生素、礦物質的良好替代品。

2.能吃水果，就不喝果汁;能喝鮮榨果汁，就不喝瓶裝果汁;能喝純果汁，就不喝果汁飲料;能喝果汁飲料，就不喝果味飲料;果味飲料……，任何情況下，都盡量不喝。

3.兩餐之間或飯前半小時是飲用果汁的最佳時機。果汁含有多種有機酸、芳香物質和酶類，可刺激食欲，有助于消化。

4.吸煙時喝果汁危害大。以色列海法理工大學和拉班醫院的聯合研究小組發現，吸煙會使唾液中的維生素C轉變性能，成為對身體健康有害的物質。因此，研究小組建議，如果一時不能戒煙，那至少也應該放棄吸煙時喝果汁或服用維生素C補充劑的習慣。

5.不要在在牛奶的同時或前后一小時內飲用果汁。牛奶中的蛋白質與水果中的果酸相遇，會發生凝固，從而影響兩者的消化與吸收。

6.不宜用果汁送服藥物。果汁飲料大都含有維生素C和果酸。酸性物質容易導致藥物提前分解和溶化，不利于藥物在小腸內吸收;有的藥物在酸性環境中會增加副作用。輕者損傷胃黏膜，刺激胃壁，發生胃部不適等癥狀;重者可造成胃黏膜出血。

7.一旦打開包裝，果汁就開始喪失營養，所以，在冰箱里不要儲存得太久。用柑橘，柚子，菠蘿等制作的無菌果汁的營養可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，像蘋果，葡萄，在打開后能保存一周。如果買的是未經高溫消毒的果汁，即使沒有打開，一周內也要吃掉。

8.患潰瘍病、急慢性胃腸炎的人不適合飲用果汁。