魚,在中華文化中的地位

記得首都北京有個名叫“食為先”的餐館，很有意思。的確，民以食為先，衣食足而知禮節。說到食，自然又要講講魚的飲食文化了。魚的營養價值相當高，含有豐富的蛋白質，且其中人體必需的8種氨基酸含量比陸地動物普遍要高。魚體所含的脂肪組織中飽和脂肪酸少，不飽和脂肪酸多，易為人體吸收，并且對于人體抗老化有莫大的幫助。魚油中的DHA也有著良好的健腦、補腦效用。

中國象形文字中的一個“鮮”字，充分說明了魚在人們生活中的受歡迎程度。魚因為營養豐富、肉質鮮美，一直是公認的美味佳肴，“食有魚”也就一直是中國傳統文化中富庶、繁榮的象征。兒時語文課中學到的“魚與熊掌不可兼得”、“行有車，食有魚”、“食不可一日無魚”等都充分體現了魚在中華飲食文化中的地位。

幾千年的漫長歷史，華夏子孫在捕魚、吃魚的過程中，逐漸形成了絢麗多彩的魚文化。最早期的甲骨文中就有象形的“魚”字;從母系氏族晚期出現的彩陶制品中，我們的祖先就創造性地使用了單體魚紋、雙體魚紋等圖案來美化生活;在圖騰崇拜中，更是以魚的尊貴化身塑造了中華民族的偉大象征——龍;在神話創作中又常常是魚龍同族，只有魚可以化身為龍，典型的有“鯉魚躍龍門”的故事。到了古漢語的鼎盛時期的唐宋兩代，更出現了一個魚文化的高潮，許多騷人墨客借魚(漁)抒懷，以魚(漁)言志，創作了大量膾炙人口的詩詞，至今許多地方還留有古代名人的釣魚臺遺址，如陜西番溪的姜太公釣魚臺、富春江的嚴子陵釣魚臺，安徽貴池的太白釣魚臺等等。

由于魚與“年年有余”，“吉慶有余”的“余”字諧音，有“年年有魚、十全十美”的美好祝愿在其中。因此逢年過節、喜壽宴席，魚更是不可或缺的佳肴，甚至到了無魚不成宴的程度;傳統元宵燈會中的魚燈也是不可或缺的品種。現今社會，更是已經從養魚、捕魚、吃魚發展到畫魚(魚拓最為代表)、賞魚、寫魚、說魚、唱魚、休閑釣魚，極大豐富了魚文化的內涵。

魚在給人們帶來美味的同時，也豐富了中國的文化藝術，投射著華夏民族的信仰。