河蟹養殖管理技術

李光和

（廣西職業技術學院，廣西 南寧 530000）

世界水產養殖以亞洲一些國家最為發達，主要有中國、日本、印度和東南亞諸國。我國是世界上從事水產養殖歷史最悠久的國家之一，養殖經驗豐富，養殖技術普及。水產品是人類優質蛋白的重要來源，它富含優質蛋白、氨基酸、維生素和礦物質等，而且數量和比例符合人體需要，特別是含有人體需求量較大的亮氨酸和賴氨酸。水產品中的結締組織含量遠比畜肉少，魚類肌纖維較短，蛋白質組織松散，水分含量高，極易被人體消化吸收。因此，隨著人們收入水平的提高，越來越多的中國人開始把營養性需求作為食品消費的第一需要，水產品的消費比重上升是大勢所趨。因此發展水產養殖是我國水產業的必然趨勢。

河蟹又稱螃蟹、毛蟹、清水大閘蟹。其味道鮮美，營養豐富，深受廣大消費者青睞。是我國重要的淡水養殖品種之一。

1目前飼養養殖方法主要有粗養、單養、魚蟹混養3種方式。其中尤以粗養、魚蟹混養較為實用。

1.1 粗養

把蟹苗直接投放入天然水體，不投餌或稍投餌，讓其自然生長。到秋冬季，成熟的河蟹開始生殖回游時，捕捉上市，這種方法又叫人工放流。它更適用于大型湖泊。人工放流的密度不宜過大，每667公頃水面放養的蟹苗，一般不超過50千克。大型水庫不宜放養蟹苗，以防蟹打洞毀堤。

1.2 魚蟹混養

為了充分利用池水，提高綜合經濟效益，在養蟹池中可適當投放經濟魚類，一般每公頃放養鰱鳙魚種3000～6000尾，鯽魚種450～750尾。池中不宜投放較大的鯉魚、青魚、鯽魚等雜食性魚類，以免吞食蟹苗。河蟹的取食量一般低于魚和蝦，一般每長0.5千克需精飼料1千克。精飼料以蚯蚓、螺蚌、昆蟲等動物內臟為主。魚蟹混養時，必須設有嚴密的防逃設施。不管粗養還是精養，直至發育成幼蟹時，再投放入池，以提高成活率。網箱可用塑料紗窗制成，規格為3米×0.75米或4米×0.75米。網箱設置在水流清潔、緩慢和無油漬處，網箱用棕繩系于竹架上，可隨水位升降。蟹苗投放數量分別為6.2千克和7千克左右。

1.3 單養

這種養殖方法對蟹池的條件和防逃設施要求較嚴。春季是河蟹體殼生長的季節，首先必須保證河蟹吃飽，促其體積增長。在飼料品種的設喂比例上，青飼料應占總投飼料的80%，精料占20%，投喂方法應實行“定時、定位、定質、定量”的四定投餌法，以使河蟹盡快形成定時定點集中攝食的習慣，提高飼料利用率。

2河蟹對溫度的變化較敏感，水溫達7℃以上時，才攝食活動；夜間溫度低于2℃時則步足僵硬，出現“變埂”現象，造成凍害。為防止水溫偏低影響河蟹生長，春季蟹池水位不宜過高，以水深1米左右為宜，以利于光照，加快水溫提高，促進河蟹生長。投餌一般在傍晚進行，投喂量掌握在2小時左右吃完為準。

投喂地點宜固定在淺水岸邊。投喂飼料可選綠萍、甘薯、青菜、碎米、米糠，也可投喂屠宰廠的豬、雞、鴨腸等下腳料或螺、蚌肉、蚯蚓等動物飼料。

河蟹不耐肥水，對缺氧特別敏感，又因生活于水底，更易感到缺氧。加之它們攝食量大，排泄物多，水質容易變肥、惡化，造成河蟹浮頭或死亡。若發現河蟹嚴重浮頭，不攝食，說明可能是水質惡化引起的。要保持新鮮水質，應種植水草。水草白天進行光合作用，釋放氧氣，吸收水中動物呼吸釋放出的二氧化碳，防止二氧化碳積累導致水質偏酸。水草還能吸收水中過多的肥分，保持水質清爽，同時，可避免河蟹在池底活動時攪動淤泥，造成水質渾濁。目前，在池邊淺水區大都栽種水花生，同時要求保持一定的水深。河蟹生長初期，個體小，水可淺些；隨著河蟹個體的增大，水要逐漸加深。3～4月份維持水深 0.5～0.8 米；5～8月份水深1.0米左右；9月份以后保持水深 1.0～1.2 米，并要注意以下幾點：

2.1 勤換水

養蟹池應經常性地調節水質，保持水質清新。春季7～10天換1次水，盛夏2～3天換水1次。每天換水應在1／3以上，最好能邊灌邊排，同時要注意觀察河蟹的生活情況。如果發現河蟹成批爬出水面，吐泡沫呼吸空氣中的氧氣；表明水中嚴重缺氧，應即刻沖灌新水。

2.2 勤撒石灰

一般每星期撒1次石灰，每次每公頃石灰用量75～150千克。河蟹適應于在弱堿性水中生活。

2.3 及時清除殘餌和蟹殼：每次投餌前應將前次投喂剩下的餌料從水中清除，蟹殼則結合換水時清除，以防水質惡化。

3網箱培育幼蟹技術、規格與設置

3.1 網箱

網箱用尼龍篩絹或聚乙烯網片制成，目大0.15厘米左右，以不使蟹苗逃逸為度。網箱大小為2米×1米×1米或4米×3米×1米，無嚴格規定。網箱用木架或竹框架浮于水面，網衣下沉水中約80厘米左右，網箱上部可用同規格的網片封頂，但需留1個可開閉的出入口，以便放苗、投餌及管理檢查等。也可在網箱露出水面的部分縫接30厘米尼龍薄膜，用線和支架垂直拉挺，以防幼蟹爬逃和青蛙等水生動物入箱危害。

3.2 放養口

網箱可選擇在具有一定水流、溶氧豐富的河流、湖泊、水庫或大水面池塘中置放，箱距4～5米，行距5～6米，以便管理操作。放苗密度以2～3萬只／米3為宜。

3.3 飼養管理

管理期間可投飼人工餌料，如各種動物尸體的碎骨、蠶蛹粉、米糠、豆渣等；也可撈取枝角類、水蚯蚓投喂。投餌要充足，否則就會發生相互殘殺、弱肉強食的現象。對網箱要定期檢查，定期洗刷，免得網箱阻塞、流水不暢。還要預防水老鼠咬破網管，危害幼蟹等。在網箱內，可放入水草之類的附著物，以提高成活率。

4日常管理

養蟹的日常管理，主要是巡塘檢查，觀察河蟹活動吃食情況，有無殘剩餌料，有無死蟹、病蟹情況發生，有無敵害，是否有河蟹逃逸的跡象。看池塘水質的肥瘦及混濁度，要及時檢查防逃設施的完好程度和防逃效果。具體說要做到以下幾點：

4.1 注意水色

要保持水色清淡，透明度在30厘米以上，如發現水過濃，河蟹登岸數量較多，尤其是白天也大批爬出水面，極可能是水中缺氧或水質敗壞，應減少投餌量，并及時換水或加注新水。

4.2 觀看天氣

天晴多投喂，陰雨天少投喂，天氣悶熱，有暴雨前兆要少喂或停喂，雨后天晴要多喂。

4.3 查看吃食活動情況：每天早晚巡塘，看投餌后很快吃完，蟹活動正常，應適當增加投餌量。如晚上投喂，第二天仍未吃完，應減少投餌量或調換適口餌料。發現有病蟹、死蟹，應及時撈出，清除殘渣、污物。

4.4 經常用PH試紙測試池水，如發現PH值過低，說明酸性過高，要溶解鈣離子，不利于河蟹蛻殼，可用每畝10至15公斤生石灰搞成糊狀全池潑灑，不但能改善水質，增加鈣的含量，還能起到消毒防病作用。

4.5 要隨時檢查防逃設施，尤其是進出水口的攔柵設備，發現破損要及時檢修。池埂如有漏水，也要立即堵塞，稍有疏忽，都能造成逃蟹的后患。

4.6 盛夏高溫季節，蟹池應適當采取降溫措施，可在南端埂上或在蟹島上，種植幾排高粱、玉米等高稈作物，或者搭架南瓜、絲瓜棚，再在池邊水中架設遮蔭設施，以創造河蟹生活的良好環境。

4.7 注意河蟹的蛻殼，剛蛻殼的軟殼蟹，軟弱無力，無攝食防御能力，常易遭到其它蟹類的傷害。飼養時，發現行動遲緩，不吃食，頭胸甲后緣出現裂縫，表明河蟹要蛻殼了，發現剛蛻出的軟殼蟹，最好單獨飼養2至3天，待蟹殼變硬，再放回池中。

4.8 蟹池必須有專人值班巡查管理，對于每天發現的情況和采取的措施，應作詳細記錄，最好制訂合適的表格，每天記載，以便于查考和總結經驗教訓。

[1]史為良.論河蟹養殖的兩個技術誤區[J].齊魯漁業，1996-06-25.