介紹四個國內培育的優良白豬品種

1 上海白豬。上海自豬主要分布于上海市近郊各縣，該品種豬主要是在以本地豬(太湖豬)和約克夏、蘇白豬等豬種進行雜交的基礎上，通過多年選育而成。

上海白豬是肉脂兼用型品種，其主要特點是生長發育快，產崽數較多，適應性強和胴體瘦肉率較高。適合在大、中城市郊區飼養。該豬全身被毛白色，體質堅實，體型中等偏大，頭面平直或微凹。耳中等大小略向前傾。背寬，腹稍大，腿臀較豐滿。公豬一般在8～9月齡、體重100公斤以上時開始配種。母豬初情期為6～7月齡，發情周期19～23天，發情持續期2～3天，多在8～9月齡配種。母豬有效乳頭7對。上海白豬初產母豬產崽數9頭左右，經產母豬(3胎及3胎以上)產崽數11～13頭。在良好的飼養條件下，170日齡體重可達90公斤，體重20～90公斤階段目增重615克左右，料肉比3.62:1。成年公豬體重250公斤左右，成年母豬180公斤左右。用杜洛克豬或大約克夏豬作父本與上海白豬雜交，一代雜種豬在良好的飼養條件下，體重20～90公斤階段，日增重為700～750克，料肉比3.1～3.5:1。雜種豬體重90公斤屠宰，胴體瘦肉率60％以上，上海白豬體重90公斤屠宰，屠宰率為70.55％，眼肌面積為26平方厘米，腿臀比例為27％，胴體瘦肉率為52.5％。

2 湖北白豬。湖北白豬是由華中農業大學和湖北省畜牧所協作，利用地方品種和外來品種采用群體繼代選育法育成的瘦肉型良種豬。

湖北白豬全身被毛全白，頭稍輕、直長。兩耳前傾或稍下垂，背腰平直，中軀較長，腹小，腿臀豐滿，肢蹄結實，有效乳頭12個以上。

湖北白豬成年公豬體重250～300公斤。母豬體重200～250公斤。該品種具有瘦肉率高、肉質好、生長發育快、繁殖性能優良等特點。6月齡公豬體重達90公斤：25～90公斤階段平均日增重0.6～0.65公斤，料肉比3.5:1以下，達90公斤體重為180日齡，產崽數初產母豬為9.5～10.5頭，經產母豬為12頭以上。以湖北白豬為母本與杜洛克或漢普夏豬雜交均有較好的配合力，特別是與杜洛克豬雜交效果明顯。杜洛克×湖北白豬雜交種一代肥育豬20～90公斤體重階段，日增重0.65～0.75公斤，雜交種優勢率10％，料肉比3.1～3.3:1，胴體瘦肉率62％以上，是開展雜交利用的優良母本(彩圖參見81頁圖9，10)。(湖北省原種豬場 潘帥 郵編：436043)

3 浙江中白豬。浙江中白豬主要分布在浙江省湖州、杭州、寧波、金華、衢州等市及臺州，舟山等地所屬的縣(市)。

浙江中白豬被毛全白，體型中等，頭頸較輕，面部平直或微凹，耳中等大小、呈前傾或稍下垂。背腰較長，腹線較平直，腿臀肌肉豐滿，體質結實。乳頭14個以上。成年公豬體重200公斤，母豬體重150～180公斤。該豬種屬瘦肉型品種。具有體質健壯、繁殖力較強、母性較好、雜交利用效果顯著和對高溫、高濕氣候條件有較好的適應能力等優良特性，是生產商品瘦肉豬的良好母本。初產母豬產崽9頭，經產母豬產崽12頭。商品豬190日齡體重達90公斤，平均日增重0.52～0.6公斤，料肉比3.6:1，胴體瘦肉率達57％。以浙江中白豬為母本與杜洛克、漢普夏、丹麥長白、大約克夏豬雜交，平均產岜數12頭以上，浙江中白豬與國外引進瘦肉型公豬雜交生產的商品豬，具有生長快、耗料省、產瘦肉多等優良性能，如杜洛克×浙雜優豬175日齡達90公斤，體重30-90公斤階段，平均日增重0.7公斤以上，料肉比3.3:1以下，胴體瘦肉率60％以上。

4 南昌白豬。南昌白豬的選育是以地方良種演湖黑豬與中約克的雜交種群為母本，大約克為父本，雜交后經選擇細成基礎群，再行橫交，選育技術上加大選擇強度，多留嚴選，采用活體測膘與外形鑒定結合、個體與同胞測定資料結合構成選擇指數，提高了選種的準確性。同時，突破群體繼代選育的一般程式，一是公豬家系選擇提高繁殖力：二是采用高產個體世代重疊，以增加高產基因頻率。經過十余年六個世代的系統選育，最終培育成功南昌自豬4個系和1個支系，品系和品種同時育成。

南昌白豬的特點是：繁殖性能好，母豬頭胎產崽10.28頭，經產12.36頭，母豬發情征狀明顯。商品豬胴體瘦肉率高達58.59％，膘薄。肉質好，肌纖維嫩，肌內脂肪含量豐富，達3.21％。增重速度快，飼料轉化效率好。在中等營養條件下飼養，后備公豬日增重630.9克，料肉比2.9:1，后備母豬日增重560，3克：肥育豬日增重651克，料肉比3.21:1。肢蹄結實，適應性強。南昌白豬母豬和杜洛克公豬雜交，杜南雜種優勢明顯，日增重697克，料肉比3:1，胴體瘦肉率62.41％。杜長(白)南三元雜交，日增重和瘦肉率接近杜長(白)大(約克)三元雜交，且肉質優于后者。南昌白豬已向江西、廣東，福建、湖南、廣西等省、區推廣，經濟效益顯著(彩圖參見81頁圖11、12)。(江西省養豬行業協會賴以斌郵編：330046)