劉濟如經營羊肉粉館有一套等

貴州省興義市地處滇黔桂三省區結合部，是個交通樞紐城市，南來北往的人很多這里自古餐飲業較為發達，僅羊肉粉館就有上百家，競爭非常激烈，而開在冷清的荷花塘巷的“劉記羊肉粉館”的生意卻日漸紅火起來，

劉濟如想：要讓自己的小店在眾多的同行中脫穎而出，使食客愿意繞路來光顧自己的小店，沒有獨特的風味是不行的，在羊肉粉的制作上，劉濟如很講究方法：首先將上等肥羊宰殺，留血、去毛、除膻、洗凈下鍋煮熟，切成均勻的薄片，米粉入沸水中煮熟撈出裝碗，色上鮮稠的羊肉湯汁，蓋上羊肉片，澆上熱油，再加上酸蘿卜、炒醬和氽熟的羊血，捕之以興義市一種特有的能變膻味為獨特鮮味的香草，看上去油汪汪，香噴噴，讓人一見就胃口大開，百食不厭。為了讓各方來客都能吃上適合自己口味的羊肉粉，劉濟如的妻子采取“東西合璧”的辦法，在風味上聚湖南的辣、四川的麻于一身，調出大眾口味，然后將味精、鹽巴、辣椒、醬油、醋和酸蘿卜等調味料放在餐桌上，讓顧客自己根據個人的口味習慣添加。人們常說眾口難調，可是劉濟如卻憑著自己的聰明，巧妙地調合了南來北往的客人的口味，

隨著粉館生意日漸紅火，劉濟如產生了創大業的想法，除了賣羊肉粉，還經營起涮羊肉、全羊火鍋等系列，業務從小吃擴大到各種檔次的全羊火鍋宴。為了保證原料的供貨和質量，劉濟

彩票餐館邊吃飯邊買彩票

濟南有一家“彩票”餐館，將餐飲與彩票經營巧妙地結合起來。在“彩票餐館”里，彩民可以邊吃飯邊看墻上的彩票中獎號碼分布圖。這里還有專供彩民選號的大廳和雅座，業主起菜名也用上了彩票術語。在這里，顧客可以點到“雙色球”等招牌菜。大廳里配備了電腦、筆、紙，還劃出位置最好的房間專門設置“大戶雅座”，為一些購彩大戶煮酒論彩提供方便。“彩票餐館”除茶水、電腦等免費外，顧客還可以根據買彩票的多少享受用餐相應折扣。

由于該“彩票餐館”的飯菜物美價廉，又有特殊的意義，除許多固定彩民來就餐買彩票外，許多外省彩民也趕來交流“彩經”，甚至合伙投注，一些中獎彩民也喜歡來這里擺“慶功宴”，收益可想而知! (山東 宋國峰)