三種菜用型甘薯莖尖的營養成分分析

甘薯義名地瓜、紅薯、甜薯等，屬旋花科甘薯屬多年生或一年生的蔓生性草本植物，于明朝萬歷年間(16世紀末)從南洋引入我國，至今已有400多年的歷史。甘薯是世界主要糧食作物之一，具有多種保健功能．同時是重要的食品(食用酒、味精、粉條、糕點、果醬、淀粉)和飼料原料。目前中國的甘薯種植面積和總產量均居世界首位。