名人養(yǎng)生喝啥湯

孫中山——四物湯金針菜生津清熱解毒，黑木耳防治冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化，豆腐含鎂，保護(hù)心肌，豆芽能健脾利水。

孫中山早年學(xué)醫(yī)，他所發(fā)明的中山四物湯，因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值高、成分全、物美價(jià)廉而流傳不衰。該四物湯選用金針菜、黑木耳、豆腐、豆芽四種素食調(diào)配而成，用于治療水腫、貧血、便血等癥，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等有療效，用之也可以降低膽固醇。

流沙河——芝麻玉米面湯

玉米、蕎麥為粗糧，能幫助胃腸蠕動(dòng)，黨參補(bǔ)中益氣、健脾益肺。芝麻能抗衰老。

著名詩人流沙河的養(yǎng)心祛病之道就在于他獨(dú)創(chuàng)的“芝麻玉米面湯”。每日早晨7點(diǎn)，他便起床做這道湯：取玉米面、蕎麥面各半，做粥，盛碗，然后在碗內(nèi)放芝麻醬、黨參蜜各一羹匙，攪勻食用。

此湯不僅治好了流沙河的消化系統(tǒng)疾病，而且使得他精神倍增。

中醫(yī)泰斗鄧鐵濤——紅棗燉大魚頭

大魚頭健腦暖胃，紅棗去腥帶甜味，生姜祛寒，吃來既美味又補(bǔ)益。

別看此湯價(jià)格不貴，功效卻甚佳。大魚又名鳙魚，肉質(zhì)松嫩且營養(yǎng)豐富，尤其魚頭味道至美，其腦髓如脂似膏、滑嫩無比，且有健腦暖胃的補(bǔ)益作用，配以清甜的紅棗、祛寒的生姜清燉，既美味又補(bǔ)益。材料：大魚頭一個(gè)，紅棗20枚，生姜2片，精鹽少許。做法：將紅棗洗凈、去核，大魚頭去鰓洗凈，鍋中放少許油，放人魚頭慢火煎至微黃，加人少量清水，一起與生姜下燉盅，加水750毫升，加蓋隔水燉3小時(shí)即可。

曾志偉——冬瓜銀耳煲去皮老雞

冬瓜清心火，銀耳清補(bǔ)肺陰，老雞補(bǔ)益五臟，合而為湯，健脾養(yǎng)胃又兼潤肺之功。

冬瓜銀耳煲去皮老雞湯，主要材料為冬瓜1000克，銀耳30克，老雞1只，豬瘦肉150克，干瑤柱20克，生姜3片。老雞去皮煲湯可減少脂肪，瘦肉助老雞湯消寒涼，增補(bǔ)益。做法：冬瓜去皮，切塊；銀耳、干瑤柱分別浸泡，撕成小朵和條狀；老雞去皮、內(nèi)臟，洗凈切塊；豬瘦肉洗凈切塊。上料一起與生姜下瓦煲，加水武火煲沸后改為文火饅2小時(shí)。

邵逸夫——蜜瓜海螺煲老雞

蜜瓜富含維生素A，海螺能滋陰補(bǔ)肝腎，老母雞則能補(bǔ)髓滋陰。

蜜瓜海螺煲老雞，是秋冬滋補(bǔ)的靚湯。材料：蜜瓜300克(選白皮綠肉的瓜，較生的最好)，海螺肉(干品)100克，光老母雞1只，豬瘦肉150克，生姜3片。做法：蜜瓜洗凈、切塊；海螺肉溫水浸泡；老母雞去內(nèi)臟、尾部，洗凈，若嫌肥膩可去雞皮，留雞皮則湯更香；豬瘦肉洗凈。上料一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲2小時(shí)。

百姓推薦——降低血黏度的肉皮湯

去年體檢時(shí)，我被查出血黏度超標(biāo)后，醫(yī)生找我談話，要我引起足夠的重視。估計(jì)是平時(shí)吃肉類、油膩的東西和細(xì)糧太多所造成的。我聽從醫(yī)生建議改吃清淡飲食，但效果不大。后來看中醫(yī)，醫(yī)師推薦喝肉皮湯和水果汁。一年下來，我再檢查，各項(xiàng)指標(biāo)降到了正常范圍。為什么肉皮湯能治血黏稠呢?醫(yī)生說，因?yàn)槿馄ぶ卸嗪堑鞍祝哂袠O好的滋陰作用；肉皮長時(shí)間加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收，吸收率高達(dá)80％，既營養(yǎng)，又能降低血的濃度。

肉皮湯的制作法：

1，生肉皮(豬皮或牛皮)先用自來水泡半天，然后沸水煮一下，刮去肥膘和印章痕跡，切成細(xì)條。

2，把切成細(xì)條的肉皮放在鍋里，基本上是500克肉皮加2000毫升涼水，不要放香辣作料。中火煮沸后，用小火(指水不要沸騰，水溫應(yīng)當(dāng)在80％左右)熬一夜，才能把肉皮燉化。

3，500克肉皮熬成的湯，一個(gè)人可喝幾天，但最多在冰箱中保質(zhì)4天。