“超級食品”你吃了嗎

美國著名營養專家大衛·格羅托利用最新的科研成果，推薦了以下10種真正值得一吃的超級食品。

美國大杏仁

減肥：研究顯示，吃了杏仁的女性比不吃杏仁者擁有更高的縮膽囊素含量(一種幫你感覺到飽的激素)，所以，“飽”的感覺可能會持續更久。

減少老年性癡呆的發生：研究發現，吃大杏仁可增強記憶力。

保護心臟：美國研究已發現，吃大杏仁可降低患心臟病的風險。

重要提示：美國大杏仁是只收獲核仁的，而亞洲種植的杏樹主要收獲水果杏，杏仁只是副產品之一。美國大杏仁被作為食品食用，而亞洲杏仁多作藥用。

蘆筍

促消化：蘆筍含有菊粉，一種不能被吸收但對大腸內有益菌有益的糖類。

降血糖：蘆筍的一種提取物可顯著增強胰島素的作用，胰島素可幫助清除多余的血糖。

保護心臟：一份蘆筍就能提供每天的葉酸推薦攝入量的60％。葉酸可幫助降低高半胱氨酸的含量(血液中的一種物質)，高含量的高半胱氨酸可增加心臟病風險。

重要提示：修剪蘆筍底部，將其豎直存放在裝有少量水的容器中保鮮。

花椰菜

抗癌：花椰菜含有一種具有抗癌功效的化合物。

保護關節：多食用十字花科蔬菜的人，患風濕性關節炎的風險更小。

重要提示：在上床前用力咀嚼像花椰菜這種生脆的食物，可幫助防止睡覺時磨牙。

雞蛋

保護視力：據一項研究顯示，吃富含天然化學物質葉黃素和玉米黃質食物的人，患白內障的風險減少20％，發生黃斑變性的風險減少40％。黃斑變性是影響視網膜的眼部疾病，多發于60歲以上人群。

不易肥胖：雞蛋的抗饑餓能力強，早上起來吃個雞蛋，可減少當天消耗的熱量。

重要提示：雞蛋蛋白質的品質是所有食品中最好的，僅次于人類母乳。

無花果

降低患糖尿病風險：在無花果中發現的纖維，可降低患2型糖尿病的風險。

重要提示：附著在無花果干上的白“霜”被稱作“裹糖衣”，它是由無花果中的糖分泌到表皮形成的。放在冰箱里保存，可減少白“霜”生成。

番石榴

降血糖：連續4周喝番石榴汁的患糖尿病的老鼠，體內葡萄糖含量減少了將近25％。

保護心臟：番石榴已被證明能顯著降低有害膽固醇含量，提高有益膽固醇含量和降血壓。

抗菌：番石榴葉有抗菌作用。

重要提示：成熟的番石榴非常容易腐爛，必須在幾天內吃掉，不宜存放太久。

獼猴桃

保護心臟：挪威科學家已經發現，獼猴桃可幫助降低血小板黏度。

抗癌：每天吃獼猴桃可保護DNA不受損。在獼猴桃中還發現了多種天然產生的物質，這些物質能有效殺死口腔腫瘤細胞。

預防黃斑變性：獼猴桃是葉黃素和玉米黃質的一種非常好的來源。富含葉黃素的飲食，可預防白內障和黃斑變性。

重要提示：獼猴桃的皮是纖維素的一種非常好的來源。

蘑菇

防前列腺癌：很多蘑菇含有大量硒(一種抗癌礦物質)。在研究中，未張開的白蘑菇提取物抑制了前列腺癌細胞的生長并減小了腫瘤。

提高免疫力：蘑菇含有可幫助免疫系統清除致病變異細胞的物質。

治療偏頭痛：最初從蘑菇中提取的一種物質正用于偏頭痛治療的研究中。

重要提示：洗蘑菇時可用濕布或軟毛刷輕輕洗。

草莓

抗炎：草莓可抑制造成身體炎癥加重的酶。

降血糖：草莓可通過在飯后降低血液中葡萄糖的含量，控制2型糖尿病。

重要提示：在洗草莓之前不要摘掉把兒，否則草莓就會吸過多的水，破壞其香味和結構。

核桃

降血糖：在2型糖尿病患者中，核桃能改善胰島素抵抗。

促睡眠：核桃含有一種抗氧化劑，可改善睡眠質量。

重要提示：搖晃核桃，如果嘩啦作響或感覺很輕，那么它有可能已經干癟了。