樂山鹽文化旅游開發(fā)方案探索

摘要：樂山鹽業(yè)旅游文化資源十分豐富，發(fā)展樂山旅游業(yè)有必要對鹽文化旅游資源進(jìn)行開發(fā)。可以通過設(shè)置井鹽科普宣傳陳列室，新舊法井鹽生產(chǎn)情景展示，鹽文化古街游，神祠寺廟豪宅游，詩詞書畫號子賞析和鹽文化休閑娛樂活動等方式，豐富樂山旅游文化的內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞：樂山；鹽文化；旅游開發(fā)；方案

中圖分類號：F590.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1671--7740(2010)02--0092--05

樂山鹽業(yè)歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)載：鑿井制鹽始于秦，歷唐宋元明清逐步開發(fā)。樂山的鹽場因隸屬犍為、樂山兩縣，又稱犍樂鹽場。鹽場鹽業(yè)發(fā)達(dá)，南宋時井研縣因鹽業(yè)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)繁榮，躋身于蜀中發(fā)達(dá)地區(qū)。清乾嘉年間，鹽產(chǎn)盛于富榮(今自貢)，有“金犍為，銀富順”之說。樂山鹽業(yè)在發(fā)展過程中，積淀了十分豐厚的鹽業(yè)旅游文化資源。作為擁有世界文化與自然“雙遺產(chǎn)”——峨眉山、樂山大佛的樂山市，開發(fā)具有歷史文化底蘊(yùn)的旅游資源是該市的一項重要任務(wù)。結(jié)合樂山大佛——峨眉山旅游，對樂山鹽業(yè)旅游文化資源進(jìn)行開發(fā)具有極大的價值，既可豐富樂山旅游文化的內(nèi)涵，也有助于解決“樂山旅游留不住游客”這個老問題。本文擬根據(jù)樂山鹽文化資源設(shè)計一套旅游開發(fā)方案，以期對樂山市旅游業(yè)的發(fā)展盡綿薄之力。

一、設(shè)井鹽科普宣傳陳列室

主要通過圖文并茂的展板和實物陳列，讓游人了解，尤其是井鹽，樂山鹽的文化。展板和陳列的主要內(nèi)容為：

1 中國鹽概況

鹽分為海鹽、湖鹽、井礦鹽。

海鹽生產(chǎn)，起源于五六千年前的宿沙氏煮鹽。分布于我國沿海除上海以外的10省市區(qū)。21世紀(jì)初，中國海鹽產(chǎn)量已達(dá)到2 600萬噸，占我國鹽產(chǎn)量的70％以上，居世界第一位。其中建于1956年，占地300平方公里，以鹽為主，集鹽、養(yǎng)、化為一體的大型國有企業(yè)南堡鹽場，是我國最大的海鹽產(chǎn)地，21世紀(jì)初，年海鹽生產(chǎn)能力近200萬噸。

湖鹽生產(chǎn)，至遲可追溯到兩三千年前的周代。我國有上千個鹽湖，主要分布在內(nèi)蒙、青海、新疆、甘肅、寧夏、陜西、西藏等省區(qū)。21世紀(jì)初，中國湖鹽產(chǎn)量達(dá)370萬噸，約占全國鹽產(chǎn)量10％。中國最大的鹽湖是位于柴達(dá)木盆地的察爾汗鹽湖，鹽層厚約2米~20米，湖中儲藏著500億噸以上的氯化鈉，還伴生有鎂、鋰、碘等多種豐富的礦物質(zhì)。

井礦鹽生產(chǎn)，始于兩千多年前的戰(zhàn)國末期。我國鹽礦資源探明總儲量64 000億噸。分布于四川、重慶、云南等省市區(qū)，其中，四川和重慶居全國之冠，為60 500億噸。到21世紀(jì)初，中國井礦鹽產(chǎn)量已達(dá)到742萬噸，占我國鹽產(chǎn)量20％左右。犍樂鹽場，鑿井制鹽始于秦，清乾嘉年間，鹽產(chǎn)量居四川第一。現(xiàn)年產(chǎn)鹽達(dá)200多萬噸，為我國井礦鹽生產(chǎn)基地。

成品鹽展示：展出海鹽、湖鹽、井礦鹽實物。

鹽鹵展示：展出海鹽鹵水、湖鹽鹵水、井鹽鹵水(黃鹵、黑鹵)、鹽礦石實物。

2 鹽井挖掘修治技術(shù)鹽的生產(chǎn)從鉆井開始。鉆井技術(shù)經(jīng)歷了人工挖掘井時期，頓鉆鑿井時期，旋轉(zhuǎn)鉆井時期。

人工挖掘井時期，主要用鋤、鍤、釬等工具人井直接挖掘，以轆轤、桔槔等將土石提取出地面，以石、木、磚等材料構(gòu)筑井壁，開出大口徑井，深度一般為數(shù)丈至數(shù)十丈。大口徑井的歷史延續(xù)了1200多年。

北宋慶歷年間(1041--1048年)，四川“卓筒井”問世，首創(chuàng)頓鉆鑿井法。主要是通過使用簡單機(jī)械裝置(井架、絞索等)，由打井人在地面利用杠桿原理，牽引“圜刃鑿”反復(fù)起落而鑿成。鑿井工序分為定井位、開井口、下石圈、鑿大口、下木柱(套管)、鑿小眼等。定井位中，鑿黃鹵井時一般定在黃砂石露面的地區(qū)，鑿黑鹵井時選在黃砂石上面籠罩一層黑殼，并出現(xiàn)裂紋的地區(qū)，也有跟隨別人在成井已多，產(chǎn)鹵豐富的地方找井位。開井口是在平地用鉆頭鉆開地表松軟土層，直至鉆鑿至硬巖層為止。下石圈是在若干個方石中間開一圓孔，相繼吊人至井內(nèi)硬巖層底部，用碎石填實井口周圍。鑿大口是利用人力往來跳躍于碓架后部踩踏碓板，帶動鉆頭上下沖擊并破碎硬巖層。下木柱(套管)是通過井架和絞車將連接捆扎好的木柱套管相繼吊入底部，隔絕井下淡水滲透。鑿小口是用小鉆頭伸入木柱套管繼續(xù)鑿井下深部巖層，直至鉆鑿出鹵水或天然氣為止，是鑿井中最長一道工序，少則幾年，多則十幾年或更長。世界上第一口超千米的粲海井，就是1835年用頓鉆鑿井法鑿成，它標(biāo)志著中國古代頓鉆鑿井技術(shù)已臻完善。樂山鹽區(qū)自北宋康寧年間(1068--1077年)開始，直至新中國成立前，主要是采用頓鉆鑿井法。

20世紀(jì)20年代，中國井鹽生產(chǎn)步入現(xiàn)代鉆井時期——旋轉(zhuǎn)鉆井時期。對原有的頓鉆鑿井進(jìn)行了改革，以蒸汽機(jī)或卷揚(yáng)機(jī)代替人力和畜力。鉆井工藝有：采井場、定井位、井場施工、井場驗收、安裝設(shè)備開鉆。開鉆分三步：一是打引導(dǎo)管，打表層套管；二是打技術(shù)套管；三是下油管，根據(jù)井距和鹽層厚度，采用兩管或三管建槽。采用機(jī)械鉆井新技術(shù)，一般千米深井只需十多天就可以完成。

修治井：自然鹽泉和大口徑淺井階段，修井技術(shù)簡單。從大口徑深井階段開始，治井工作提上議事日程。如歷史上有名的陵井，公元960年，井壁“摧圯”，“石脈淤塞”，調(diào)集鍤徒數(shù)百人進(jìn)行修治，采用鋤鍤等工具清除垮塌的泥石，整個工程“興役逾年”。明代開始，采用攪鐮打撈落蔑，用鐵五爪打撈落銼，用搜子、漕釬、刮筒處理井內(nèi)“淤泥填塞”。在深井的開鑿中，除鹵井本身走巖腰封，木竹滲漏外，還經(jīng)常遇落銼、卡銼等“井難”，需要不斷地解決。

3 采鹵技術(shù)

中國井鹽采鹵技術(shù)的演進(jìn)，經(jīng)歷了漫長的過程。公元前250年至11世紀(jì)中葉大口徑井時期，鹵井深淺不一，采鹵方法有繩系木桶入并提鹵的；有在井口設(shè)置滾架(轆轤)系術(shù)桶或皮囊采鹵的；有由人人井舀鹵的。

北宋慶歷年間，“卓筒井”問世，它以小于筒井之竹去其腹中之節(jié)，牝牡相銜為榫，在竹筒底部安裝一皮閥，作汲放鹵水之用，筒身系繩索繞于盤車，以人、畜等作動力挽車取鹵，這種提澇汲鹵方法在井鹽生產(chǎn)中廣泛運用，犍樂鹽場一直沿用到20世紀(jì)60年代。

鹽巖鹵水開采主要采用水溶開采法。利用鹽巖礦體易溶于水的特性，將淡水通過鉆孔注入礦體內(nèi)溶解鹽巖。獲得氯化鈉溶液。往往采用單井對流和多井對流采鹵工藝，或水力壓裂采鹵工藝，或油墊法建槽采鹵工藝。

采鹵動力經(jīng)歷了人力、畜力到電力的過程。

4 ，輸鹵技術(shù)

中國井鹽輸鹵技術(shù)，伴隨采鹵技術(shù)的演進(jìn)而發(fā)展。從早期的渠道輸鹵和管道輸鹵，發(fā)展到肇始于宋代而完善于明清時期的竹筧輸鹵工藝。筧竿采用稍長粗壯，皮厚結(jié)實，耐腐蝕的楠竹，打通竹節(jié)，頭尾相連。楠竹的頭尾銜接處，周圍纏以麻繩麻筋，加竹楔緊固，利用壓差和連通器原理，將井與灶之間鹵水的輸送、分流、配送、提高揚(yáng)程的功能完整地發(fā)揮出來。一條筧路鋪設(shè)，有的井灶相連，有的長達(dá)十公里，有的筧竿單獨前行，有的數(shù)根并列，十分壯觀。

現(xiàn)代管道輸鹵使用鐵管或鋼管，建加壓站，其工作原理與竹筧輸鹵大同小異。

5 熬鹽技術(shù)

制鹽設(shè)備主要是鹽鍋和灶洞。根據(jù)《天工開物》記載，在宋代以前采用釜鼎，明清以來皆以鐵鍋煎熬。長期采用敞口巴灶或敞口花灶，與此種灶型相適應(yīng)的鹽鍋主要是小圓鍋。為降低能耗，改善生產(chǎn)環(huán)境，提高生產(chǎn)安全性，出現(xiàn)了煙囪灶，長鑲鍋灶、大圓鑲鍋煙囪灶和大圓鑲鍋塔爐灶。

井鹽主要生產(chǎn)巴鹽和花鹽。巴鹽生產(chǎn)過程主要有架鍋、砌鹵邊，升火放合格鹵水入鍋，晝夜不停地徐徐注入鹵水，經(jīng)過兩天兩夜或三天兩夜煮熬后，斷水煮干，扒出浮面渣鹽和抽膽后，生成鍋巴鹽。花鹽生產(chǎn)工藝流程是：砌鹵邊，開撈煮鹽，入豆?jié){或雞蛋，油桓，提凈雜質(zhì)，下母子渣鹽，淋花水，涼干入倉。

現(xiàn)代井鹽生產(chǎn)主要為真空蒸發(fā)制鹽，是采用加壓或減壓給鹵水一定的加熱，增加或降低料液沸點，使水份蒸發(fā)而得到結(jié)晶產(chǎn)物的一種制鹽方法。真空制鹽的工藝流程是將礦山來鹵，經(jīng)凈化處理預(yù)熱后，鹽漿從蒸發(fā)罐排出，經(jīng)洗鹽器洗滌，再進(jìn)旋流器增稠，進(jìn)離心機(jī)脫水，脫水后的半成品，為防止儲存板結(jié)，加亞鐵氰化鉀進(jìn)沸騰床干燥，干燥后加某種藥劑制成品種鹽(不加則為一般精鹽)，經(jīng)篩選計量后，進(jìn)入倉庫包裝。

制鹽加熱的原料，最先用柴薪，后用煤炭。發(fā)現(xiàn)天然氣后，氣源充沛的用天然氣，樂山鹽場主要用煤炭。

為提高鹵水濃度，節(jié)約能源，采用了枝條架技術(shù)。枝條架技術(shù)最早在德國使用，犍樂鹽場在20世紀(jì)30年代采用此技術(shù)。枝條架為背斜形，南北向，兩面都掛有竹條，架頂正中建儲鹵槽，槽的南北兩端各鉆兩個圓孔，孔外接無縫管，管的外側(cè)每隔二市寸鉆一小孔。當(dāng)扯鹵水入槽時，利用儲鹵壓力，鹵水從管側(cè)小孔噴出，分成細(xì)流，順枝條而下，受到蒸發(fā)達(dá)到濃鹵目的。在川鹽生產(chǎn)中，鹵淡的鹽場基本使用了此技術(shù)。

6 鹽的運銷

在鹽的銷售上，中國歷代政府基本上采用食鹽專賣，實行引岸制度。其特點是鹽商認(rèn)銷岸，以銷岸確定鹽產(chǎn)地，根據(jù)所領(lǐng)鹽額運輸食鹽，政府掌握鹽引以確定產(chǎn)銷額數(shù)，據(jù)此征榷鹽稅。

犍樂鹽場的銷岸，在清朝和民國時期主要有滇邊邊岸、永邊邊岸、涪邊邊岸、滇邊計岸、永邊計岸、府河計岸、南河計岸、雅河計岸。

犍樂鹽場的鹽行銷省內(nèi)外主要靠水運。在岷江、青衣江上運輸鹽的船只數(shù)量很大，由岷江下運宜賓以下銷岸的南貨船有340余只，每只載鹽200～800擔(dān)；上運府河岸的大半頭船有700余只，每只載鹽100-150擔(dān)；上運南河岸的中板船有300余只，每只載鹽100擔(dān)；另有半頭船200余只，每只載鹽100-150擔(dān)；由青衣江運雅河岸的竹筏有60只，每只載鹽100擔(dān)水上運輸呈現(xiàn)一片繁忙景象。

除船運外，還有人力背挑和馱馬運輸。在鹽井與碼頭間，在鹽井與銷區(qū)間，肩挑背負(fù)者絡(luò)繹不絕，馱鈴聲不絕于耳。

7 鹽產(chǎn)品展示

建立多個鹽產(chǎn)品展示柜，展示鹽產(chǎn)品。

巴鹽、花鹽。

各種微量元素鹽：碘鹽、鐵強(qiáng)化營養(yǎng)鹽、鈣強(qiáng)化營養(yǎng)鹽、鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽、核黃素強(qiáng)化營養(yǎng)鹽、復(fù)合營養(yǎng)鹽等。

各種調(diào)味鹽：雞汁鮮調(diào)味鹽、肉汁鮮調(diào)味鹽、牛肉鮮調(diào)味鹽、海味鮮調(diào)味鹽、蘑菇鮮調(diào)味鹽、川味鮮調(diào)味鹽等。

各種沐浴鹽：薄荷精油沐浴鹽、茶樹精油沐浴鹽、玫瑰精油沐浴鹽、薰衣草精油沐浴鹽等。

用鹽制作的美容品：VE鹽液(VE、蜂蜜和鹽)、鹽油(鹽和橄欖油)、鹽膏(蛋清、蜂蜜和油)、鹽蜜(蜂蜜和鹽)等。

鹽化工產(chǎn)品：鹽酸、燒堿、純堿、氯化氨、氯氣等。

二、新舊法井鹽生產(chǎn)情景展示

為使游人對井鹽有進(jìn)一步的認(rèn)識，還應(yīng)直觀感性地參觀鹽的生產(chǎn)過程。

1 舊法井鹽生產(chǎn)情景展示

在恰當(dāng)?shù)牡胤綇?fù)原一口古井，直觀地展示鑿井，人力、牛力汲鹵，天車，筧竿輸鹵，熬制巴鹽、花鹽，成品鹽入庫等過程(過程的具體內(nèi)容已在上部分述及)。有些環(huán)節(jié)可以設(shè)計為游客直接參與，如推盤車汲鹵，踩踏碓板鑿井等，以增強(qiáng)游客的興趣。

2 真空制鹽生產(chǎn)情景展示

在古井旁建造安裝一套真空制鹽設(shè)備，讓游客了解現(xiàn)代化的制鹽過程，體會機(jī)械化生產(chǎn)的易操作，低能耗，高效率，低成本。

三、鹽文化古街游

犍樂鹽業(yè)在發(fā)展過程中，形成了與鹽有關(guān)的涉及諸多領(lǐng)域的鹽文化，可以通過古街游的方式，展示鹽文化，讓游人在游購?qiáng)食宰⌒兄辛私恹}文化。

1 設(shè)各種市場店鋪

樂山的鹽場規(guī)模宏大，號稱百里鹽場。鐵木竹石是鹽場基本生產(chǎn)資料，油鹽柴米吃穿住行是數(shù)萬鹽工及家屬的必須消費，因此，鹽區(qū)的五通橋、牛華等城鎮(zhèn)百業(yè)興盛市場繁榮，在五通橋有“千豬百羊萬擔(dān)米，不及橋灘一早起”之說。可在古街還原百業(yè)興盛的情景。

牛市口：在牛力挽車汲鹵中，使用了大量的牛，樂山的鹽場牛的使用量通常在10萬頭左右。牛的買賣頻繁，在五通橋、牛華、犍為等地有專門的牛市口。

人市口：牛力挽車汲鹵中，一旦出現(xiàn)牛瘟需人力挽車，便出現(xiàn)了買賣人力的人市口。

草市街：牛要吃大量的青草，因買賣青草而形成了草市街。

蔑貨市：因為鹽灶需要的蔑貨生產(chǎn)必須品多，如蔑筧、鹽筐、蔑簍、泡篼等，買賣興盛，形成了市場。

鐵匠鋪、鐵器行：據(jù)不完全統(tǒng)計，傳統(tǒng)的鑿井、修井工具大約需要一百多種。這些工具大部分用熟鐵或熟鐵加鋼制成，出現(xiàn)了專門的鐵匠鋪、鐵器行，制造、修理、出售各種工具。

鐵鍋店：鐵鍋熬鹽，一口鍋一般壽命僅100天左右，對鍋的需求量很大。民國時期，五通橋境內(nèi)的制鍋業(yè)是主要行業(yè)，規(guī)模較大的有10家制鍋廠，修、補(bǔ)鍋的店鋪不計其數(shù)。

銀行：為調(diào)節(jié)場商們資金盈虛，專門設(shè)立了自己的銀行，如犍鹽銀行和牛華儲蓄合作社，專門辦理場商鹽款收交、放款、存款、匯兌、貼現(xiàn)、抵押等業(yè)務(wù)。

鹽巴市：灶房生產(chǎn)的食鹽除鹽務(wù)機(jī)關(guān)核準(zhǔn)銷售外，允許部分食鹽上市銷售，在牛華、五通橋都有鹽巴市場。

另外，煤炭市場、糧油市場、綢布百貨、五金電料、日用副食等各種市場應(yīng)有盡有。

2 設(shè)茶坊客棧

由于鹽的生產(chǎn)經(jīng)營集中了大量的鹽商和各種與鹽的生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的客商，使鹽區(qū)各城鎮(zhèn)茶房酒肆，鱗次櫛比，餐館旅棧，星羅棋布。

茶館是各方人士匯聚的地方。在茶館可以喝茶、談生意、交流信息、結(jié)交朋友，也可以玩紙牌，消磨時光。在古街可以多設(shè)置幾家茶館，擺上竹椅、木桌，砌一個可以同時放幾個壺的灶。請專業(yè)人士進(jìn)行茶道表演。游客可以參觀茶館，可以看表演，也可以進(jìn)茶館泡一碗蓋碗茶，歇歇腳，放松身心，體驗當(dāng)年的生活。

在古街可設(shè)幾家客棧，再現(xiàn)當(dāng)年客棧生意興隆情景，既可解決游客住宿問題，同時可以創(chuàng)收。客棧可以是高級的、星級的，也可以是私人住宅型，出租的。

3 設(shè)餐館

在鹽業(yè)發(fā)展中形成了眾多與鹽工、鹽商、鹽家庭有關(guān)的美味佳肴，在飯店中經(jīng)營這些菜品，既可解決游人吃飯、飽口福問題，也可讓游客了解樂山鹽文化。

牛華麻辣燙。麻辣燙是因為碼頭工人勞動強(qiáng)度大，時間緊，肚子餓但又沒時間停下來吃食物補(bǔ)充能量，為方便他們，在路邊出現(xiàn)的用竹簽將肉和菜串著，放人又麻又辣佐料齊全的鼎鍋中煨著吃的小吃。如今牛華麻辣燙已聞名全國。

水煮牛肉。牛力挽車汲鹵時，一頭壯牛服役多則半年，少則三月就筋疲力盡。鹽業(yè)老板經(jīng)常把超齡役牛宰殺后分給鹽工以抵工資。貧困的鹽工們將牛肉切片放人清水中加鹽煮食，為祛除腥昧又加辣椒、花椒等佐料，后經(jīng)廚師不斷改進(jìn)，吃的人越來越多，成了名菜。

西壩豆腐。西壩豆腐是樂山名吃，經(jīng)過傳承革新，用豆腐做出了熊掌豆腐、燈籠豆腐、雪花豆腐、三鮮豆腐等上百種菜品。傳說西壩豆腐是天上的彩云仙子看到西壩鎮(zhèn)涼水井的莫老二，家貧但善良勤快孝順，化作村姑暈倒在莫老二家門口，兩人一起生活。王母娘娘派天兵天將捉拿彩云仙子，剛出生幾天的兒子大哭，仙子讓莫老二用涼水井的水磨豆子喂孩子。兒子長到五六歲時調(diào)皮，將熬鹽的鹵水倒進(jìn)豆?jié){中，凝固成白白嫩嫩的東西，豆腐就此產(chǎn)生。

樂山還有很多名菜，如翹腳牛肉，游肥腸，牛華豆腐腦，甜皮鴨，江團(tuán)，東坡肘子，白宰雞，水煮肉片，粉蒸牛肉，犍為煙熏牛肉，羅城干巴牛肉，手撕牛肉，馬邊、峨邊老臘肉，峨眉膳絲、蘿卜湯等，一定會讓游人贊不絕口。

4 經(jīng)營樂山名特產(chǎn)品

蘇稽米花糖，樂山龍眼酥，峨眉糕，夾江、五通橋的豆腐乳，犍為、五通橋、峨眉的葉兒粑、泡粑，西壩的生姜，峨眉的竹葉青、仙之竹尖、雪魔芋、竹手杖，夾江的國畫紙，井研的柚子，峨邊的筍制品，樂山的絲綢等，一定會讓游客愛不釋手。

5 經(jīng)營鹽產(chǎn)品

各種微量元素鹽，各種調(diào)味鹽，各種沐浴鹽，各種美容鹽等。

四、神祠寺廟豪宅游

1 游覽神祠寺廟

鹽業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了許多神祠寺廟的修建。一是“湖廣填四川”的客家人在經(jīng)營鹽業(yè)發(fā)財后，建立的神祠會館。如江西人建的萬壽宮，湖北人建的禹王宮，廣東人建的南華宮，山西人建的武圣宮或文武宮，陜西人建的陜西館，還有湖廣館、貴州館、福建宮等，這些地方成了客家的氏族同鄉(xiāng)聚會或舉行迎神賽社活動的場所。客家人也興建了一些寺廟。如清時在兩河口修的五通廟，供奉著江、浙一帶富商信仰的“五通神”，保佑井房的牛不害瘟疫，灶房不受火災(zāi)，人丁興旺，升官發(fā)財。二是本地鹽商們出資興建的一些神祠寺廟。如井王廟，供奉蚩尤神像。“宴公祠”，紀(jì)念四川鹽運使宴安瀾。還有為祈求佛阻神靈保佑修建的寺廟，如大佛寺、金沙寺、白塔寺、觀音閣、天上宮、九皇宮、川祖廟、火神廟等。寺廟佛事活動頻繁，香火十分興旺。

2 參觀豪宅“太和全”

富商修建了華麗寬大的豪宅“太和全”。它是鹽場場商賀宗田在從事鹽業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)財后，在五通橋竹根灘碼頭花六七年時間修建的住宅，《犍為縣志》記載稱“恍若《紅樓夢》的大觀園”。“太和全”單建筑面積就達(dá)五千多平方米，是重金從江南聘請名工巧匠，仿江南園林結(jié)構(gòu)模式建筑。其樓臺亭閣，園林池沼俱全。所有廳、堂、樓、閣、池、榭、亭、廊等建筑物都布局嚴(yán)謹(jǐn)，結(jié)構(gòu)精奇，雕梁畫棟。前后左右共有二十四個天井，炯環(huán)曲折，明暗有序，作用分明，各有特點，互為情趣。后園有一諾大的荷花池，池中有亭榭、假山、月橋和船房，將荷花池一分為二，一邊種紅蓮，一邊種白蓮，沿岸植桃柳，曲徑架紅藤，池中可蕩舟嬉水，池邊可賞荷觀魚。大門外有“飲河樓”，憑欄眺望，茫溪河、涌斯江、青龍嘴的美麗風(fēng)光，盡收眼底。

這些神祠寺廟豪宅，有的尚存，但也有損毀，有的已經(jīng)不復(fù)存在。在鹽業(yè)旅游開發(fā)中，建議修復(fù)一些作為參觀旅游的景點。

五、詩詞號子書畫鑒賞

在樂山鹽業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中不少文人墨客，達(dá)官貴人，留下了大量的詩詞書畫，勞動人民在生產(chǎn)中也留下了一些相關(guān)的號子，值得后人鑒賞。可以建詩詞號子書畫墻或者廣場，業(yè)可以在古色古香的展廳欣賞。主要的詩詞號子書畫有：

1 詩詞號子

有描寫相地脈、鑿井之艱辛的。如清朝的宋治性寫到：“高山鑿井百丈深，井深一丈千黃金。井水不知在何許，年來已是三易主。東山山匠巧心力，能補(bǔ)地罅穿鰲脊。腳踏圓刃二百斤，鑿斷千山萬山脈”。清朝邑令陸文祖也寫到：“地師陟降相地脈，錚錚圓刃裂山骨。千錘萬鑿風(fēng)雨驚，會須撞破毒龍窟。鬼為斧兮神為工，力久一旦豁然通。”

有描寫鑿井成功發(fā)大財，生意興隆的，也有感嘆因鑿井失敗或鹽鹵枯竭而傾家蕩產(chǎn)，井場冷落的。如清朝的宋治性就嘆到：“朝敲破宅成高樓，暮敲高樓轉(zhuǎn)破宅。君不見，西山井房全盛時，挽歌徹夜馬群嘶。只今籬破屋無瓦，惟有饑兒傍晚棲。”

有描述鹽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的。宋朝的大文豪蘇東坡曾謳歌當(dāng)時井鹽生產(chǎn)中的先進(jìn)技術(shù)卓筒井。黃炎培對鹵水枝條架的生產(chǎn)技術(shù)也進(jìn)行了贊頌。1939年他來到牛華溪參觀剛建成的毛家巷鹵水枝條架時，作了一首《噴鹵詞》：“忽見十丈飛泉云外飄，無數(shù)枝條，恰似茅龍換新茅。行云行雨，暮暮朝朝，似楊柳滴露梢，似灌頂醍醐妙。是何技巧，向井中汲取鹽泉，仗日光風(fēng)力，水氣散將多少。”

有描寫鹽市興旺的。清朝康乾年間對鹽業(yè)管理較為開明，各灶生產(chǎn)的食鹽除鹽務(wù)機(jī)關(guān)核準(zhǔn)銷售外，允許部分食鹽上市銷售，因而形成鹽巴市場。嘉慶七年(1802年)，鹽運使劉應(yīng)蕃曾有詩云：“人家半籍鹽為市，風(fēng)俗全憑井代耕”。由此贊頌鹽巴市場的繁榮。

有描寫鹽場繁榮景象的。清人嚴(yán)士鋐寫道：“知是萬灶煙，彌復(fù)心有惻。見說四望關(guān)，頻年增井額。中間連公井，鹽車地?zé)o隙。灶食日萬升，流民五萬積”。清朝牟思敬在描寫五通橋的風(fēng)光時也寫到：“晴天隱現(xiàn)三峨雪，落日渾黃萬灶煙”。這些都充分展示了五通橋一帶鹽業(yè)的興旺景象。

有感嘆鹽業(yè)弊端叢生，鹽稅繁重，鹽商不堪其苦的。如清朝邑令陸文祖寫到：“長官催課間官井，豈知灶戶灶已冷。輸納偶遲遭追比，杖吃皮肉枷荷頸。”1943年，馮玉祥將軍來五通橋鹽場宣傳抗日救國時，也寫詩揭露了鹽業(yè)的弊端，寫到：“鹽鹵煮鹽需原料，原料漲了百倍錢，唯有鹽巴不許漲，許多鹽廠把門關(guān)。鹽廠關(guān)門生產(chǎn)減，國庫民食遭大難，不知何人作此祟，不是漢奸亦漢奸。”

有描寫鹽工水深火熱處境的。有民謠這樣說：“燒鹽圍到鍋邊轉(zhuǎn)，提心吊膽把活干。頭悶眼花滾下鍋。”有一鹽工號子這樣唱：“圓筒筒，幫幫響；燒鹽匠，轉(zhuǎn)灶房。兩腳拖雙板板鞋，麻布勒在屁股上。鹽巴水，嘩嘩響，硬大洋，亮晃晃。老板長得胖啷嘟，鹽匠整成光匡匡。”

2 書畫

著名畫家徐悲鴻、豐子愷、張大干、傅抱石、關(guān)山月、張聿光、趙少昂、梁鼎銘、張悲鷺諸先生均在五通橋留下水墨畫多副。

特別值得一提的是清朝光緒年間杜廉所作的詩意絹畫，長約三尺，寬二尺，為團(tuán)扇狀。畫面上的前景為河水小舟，中景為一片井架和鹽灶，遠(yuǎn)景為起伏山巒。熟悉五通橋的人一眼便可看出畫面是對瓦窯堡到青龍嘴一帶山水地貌及五通橋鹽場一角的描繪。畫中有詩云：“波撼長堤萬灶煙，輕舟雙漿水中天。人居四望云天外，橋引五通山寺前。架引高低筒絡(luò)繹，車聲轱轆井相連。江頭日暮鄉(xiāng)心遠(yuǎn)，景仰峨眉月正圓。”充分展示了五通橋一帶鹽業(yè)的興旺和美麗的風(fēng)景。

六、鹽文化休閑娛樂

1 建鹽湖

樂山鹽場所產(chǎn)黃、黑鹵水中的化學(xué)成分比較復(fù)雜。據(jù)分析鹵水中含有三十多種礦物質(zhì)和微量元素，主要成分除氯化鈉外，還有鉀、鋰、鋇、鈣、鎂、鍶、硼、硫、溴、碘等元素。這些礦物質(zhì)和微量元素對高血壓、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、皮膚病、肥胖癥、心血管疾病、呼吸道疾病等具有顯著的理療效果。同時可以舒緩疲勞，緩解精神壓力。通過用鹵水建鹽湖，使游人在湖中漂浮嬉戲中，祛病健體，愉悅身心。

可以在鹽湖建沖浪區(qū)，各種型態(tài)的滑道區(qū)等增加其娛樂性。

可以建黑泥池。傳說埃及艷后就是最早受益于死海黑泥護(hù)膚神奇功效的美女。死海泥不僅能祛除皮脂和皮屑，還能清除老化角質(zhì)層，改善皮膚光澤和彈性，達(dá)到美容美膚的妙處。

2 舉行龍舟賽

在岷江河選一段江寬水緩之地，組織龍舟賽。五通橋的龍舟賽享譽(yù)國內(nèi)外。最早在清乾隆年間就開始盛行。據(jù)《犍為縣志》記載：五月五日端午節(jié)，五通橋競行龍船會，其盛況冠于沿江各場。龍舟賽的舉行受長期以來以鹽為主的經(jīng)濟(jì)活動的影響，因五通橋鹽產(chǎn)量大，“一出百進(jìn)”，運輸主要靠船和竹筏，灶戶、鹽商為了船運的安全，每逢端午，共同出資，推舉會首主持龍舟奪標(biāo)和搶鴨活動，比賽人們的水上技能。后增加了游泳比賽、標(biāo)準(zhǔn)龍舟、傳統(tǒng)龍舟、單人漁舟、龍舟拔河、龍舟接力等比賽，還安排有游泳、翻板、賽艇、皮劃艇、滑水等水上表演。每逢龍舟會期間，商賈云集，觀者如潮，沿河兩岸人山人海。在鹽文化旅游開發(fā)中，可將此活動發(fā)揚(yáng)光大，既可讓游客當(dāng)觀眾，也可設(shè)計項目讓游客參與，自得其樂。

3 舉行彩燈彩船平臺會牛珥燈等表演

在舉行龍舟賽的河段上，布置一些彩船，既可展示當(dāng)年鹽工、鹽商、鹽井情形，也可反映當(dāng)今美好生活和先進(jìn)科技。

在岸上組織彩車游行表演。當(dāng)年為了祈求挽車汲鹵的牛平安，防止牛瘟，每年農(nóng)歷十月初一牛王生日都會由灶商推舉會首，集資扎平臺，組織平臺會，熱鬧非凡。

還可組織牛咡燈表演，主要由一人扮牛匠，二人扮牛，外加一個“燒火佬”尾隨牛屁股，給牛打扇、抽打牛屁股逗笑取樂。相傳牛珥燈玩得好，燒的歡，來年鹽井的役牛就不生病。

還可將沐川的草龍，峨眉武術(shù)，彝族風(fēng)情歌舞等具有濃郁地方特色的民俗文化匯聚一堂，進(jìn)行民俗表演，將會吸引大量游客。

總之，樂山鹽業(yè)旅游文化資源十分豐富，結(jié)合樂山大佛和峨眉山“雙遺產(chǎn)”，在開發(fā)鹽文化資源中可以通過設(shè)置圖文并茂的科普宣傳陳列室，進(jìn)行新舊法井鹽生產(chǎn)情景展示，游鹽文化古街和神祠寺廟豪宅，欣賞詩詞書畫，觀看具有濃郁地方特色的民俗表演，在鹽湖中漂浮等活動項目，使游客在吃住行游購?qiáng)手辛私恹}文化。鹽文化資源的開發(fā)既可豐富樂山旅游文化的內(nèi)涵，也有助于解決“樂山旅游留不住游客”這個老問題。