對(duì)建始縣生豬市場(chǎng)出現(xiàn)大幅波動(dòng)的調(diào)查分析

中圖分類號(hào):S8-1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:C文章編號(hào):1007-273X(2010)04-0022-02

2010年1月26～29日，據(jù)對(duì)建始縣城鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)、部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬市場(chǎng)、九皇肉食品加工企業(yè)、家家樂(lè)超市、縣定點(diǎn)屠宰場(chǎng)等8個(gè)調(diào)查點(diǎn)的畜產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)和調(diào)查情況分析，近5周以來(lái)，建始縣內(nèi)市場(chǎng)出欄肉豬價(jià)格大幅下跌，豬肉價(jià)格降幅漸趨于穩(wěn)定，活雞、蛋產(chǎn)品小幅上升、牛羊肉以及飼料價(jià)格變化不大。

1市場(chǎng)價(jià)格

由表1可見(jiàn)，肉豬平均價(jià)格10.30元/kg，與上月環(huán)比下降14.17%，與2009年同期相比下降16.94%。其中規(guī)模養(yǎng)殖戶生豬價(jià)格為10.80元/kg，較上月下降10.0%，同比下降12.9%。散養(yǎng)戶飼養(yǎng)生豬為9.80元/kg，環(huán)比下降10.91%，同比下降18.33%。仔豬平均價(jià)格為18.00元/kg，環(huán)比下降5.26%，同比下降35.71%。豬肉平均價(jià)格為18.00元/kg，環(huán)比下降3.28%，同比下降18.18%。

牛肉平均價(jià)格為35.00元/kg，環(huán)比下降2.78%、同比下降16.67%。帶骨羊肉為32.00元/kg，環(huán)比上升3.23%，同比持平。

雞蛋平均價(jià)格為12.00元/kg，環(huán)比上升20.00%，同比上升20.00%?；铍u為13.00元/kg，環(huán)比持平，同比上升4.00%。西裝雞為16.00元/kg，環(huán)比上升6.67%，同比下降3.03%。

飼料價(jià)格總體平穩(wěn)。玉米平均價(jià)格為2.00元/kg，與上月持平，同比上升25.00%。豆粕平均價(jià)格為4.60元/kg，環(huán)比下降8.00%，同比下降2.13%。育肥豬、肉雞和蛋雞配合飼料平均價(jià)格為2.60元/kg，環(huán)比持平，同比分別上升18.18%、18.18%、13.04%。

2原因分析

從上述市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，臨近春節(jié)時(shí)豬肉需求達(dá)最高峰，出欄肉豬價(jià)格卻大幅下跌，而豬肉價(jià)格仍處于較高價(jià)位且趨于穩(wěn)定，肉商盈利創(chuàng)近10個(gè)月來(lái)的新高。為何會(huì)出現(xiàn)這一反?，F(xiàn)象，根據(jù)對(duì)養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)及營(yíng)銷大戶的調(diào)查分析，其原因如下。

(1)2009年12月全國(guó)范圍內(nèi)大雪降溫導(dǎo)致多數(shù)地區(qū)氣溫低于往年，從而誘發(fā)局部地區(qū)發(fā)生豬病，許多養(yǎng)殖戶擔(dān)心傳染疾病，導(dǎo)致局部出現(xiàn)恐慌性的出欄，將未達(dá)出欄體重的育肥豬提前出欄，市場(chǎng)供應(yīng)太集中而引起降價(jià)。

(2)省內(nèi)外屠宰加工企業(yè)通過(guò)自身對(duì)區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)豬肉供求及生豬供求的控制，扭曲了豬肉市場(chǎng)的需求與生豬市場(chǎng)需求的傳導(dǎo)。眾所周知，春節(jié)是豬肉需求的最旺季，需求要高于平時(shí)至少1/3，而生豬供應(yīng)即使出欄較為集中，其增幅也很難高于需求的增幅，從近段時(shí)間豬肉價(jià)格依然處于較高水平且平穩(wěn)便可看出。正常情況下，豬肉需求增加，必然會(huì)導(dǎo)致出欄肉豬需求收購(gòu)增加，出欄肉豬價(jià)格同步于豬肉價(jià)格，共同上漲。但從近期豬肉價(jià)格下跌幅度和出欄肉豬價(jià)格下跌幅度的對(duì)比，便可得知，豬肉需求的增加并未充分傳導(dǎo)至生豬需求的增加。屠宰企業(yè)利用自身對(duì)區(qū)域性的生豬-豬肉價(jià)值鏈傳導(dǎo)過(guò)程的控制，一方面保持豬肉價(jià)格穩(wěn)定，一方面壓低出欄肉豬收購(gòu)價(jià)格。由此，生豬流通、屠宰環(huán)節(jié)該周頭均毛利達(dá)到近10個(gè)月以來(lái)的最高點(diǎn)，而養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的盈利卻連續(xù)5周下跌，肉價(jià)已跌至成本線。

(3)臨近春節(jié)，部分屠宰企業(yè)開(kāi)始釋放前期庫(kù)存豬肉，其中有前期儲(chǔ)備豬肉投放入市。綜合預(yù)測(cè)年關(guān)前后，出欄生豬價(jià)格不會(huì)回升。

(4)近年來(lái)，中央和各級(jí)政府出臺(tái)的一系列扶持畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展和穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格起到了雙重效應(yīng)。特別是加強(qiáng)良種保護(hù)，對(duì)能繁母豬實(shí)行了補(bǔ)貼，推行了能繁母豬政策性保險(xiǎn)，降低了農(nóng)民養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)，提高了農(nóng)民養(yǎng)豬積極性，一部分返鄉(xiāng)農(nóng)民工投入到養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，使畜禽存欄和出欄量大幅度上升，市場(chǎng)基本處于飽和狀態(tài)，生豬市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)降低。

3建議

(1)市場(chǎng)對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)起著決定作用，特別是山區(qū)農(nóng)村，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)對(duì)生產(chǎn)發(fā)展影響非常大，直接關(guān)系到農(nóng)民增收問(wèn)題。因此，應(yīng)建立穩(wěn)定的市場(chǎng)價(jià)格調(diào)控體系，加強(qiáng)信息傳遞，科學(xué)引導(dǎo)調(diào)整生產(chǎn)布局，促進(jìn)可持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。

(2)目前整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈條中，利益最難調(diào)和的便是“養(yǎng)豬的和殺豬的”，盡管兩個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)集中度都較低，但由于雙方是供和需的兩方，在不同供求關(guān)系下，對(duì)生豬價(jià)格的定價(jià)權(quán)是不一樣的。一旦生豬市場(chǎng)進(jìn)入供求均衡或供大于求的狀態(tài)，市場(chǎng)便進(jìn)入買(mǎi)方市場(chǎng)，屠宰企業(yè)完全可以通過(guò)對(duì)區(qū)域內(nèi)生豬、豬肉市場(chǎng)的控制取得價(jià)格定價(jià)權(quán)，而根本不考慮供方的成本。因此，政府應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)政策，平衡養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)利益分配，適當(dāng)提高出欄肉豬收購(gòu)價(jià)，抑制豬肉市場(chǎng)價(jià)格，打擊肉食品商販暴利經(jīng)營(yíng)，保護(hù)養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的利益。