茶香德意志

茶樓／拷貝上海豫園

茶樓坐落于德國第二大城市漢堡市中心的菲爾布侖大街，是上海“送”給漢堡的一件禮物。說起來，茶樓算是“園中園”，因為整個建筑群是模仿上海豫園地區的景點建造的。有綠波廊、九曲橋、湖心亭等等，其中湖心亭就是著名的茶樓了。

在漢堡，和當地人說起豫園，可能大部分還需要“google”之，而只要說起“茶樓”，卻是人盡皆知。“茶樓”名氣之大，甚至在中國外交部的新聞里都可以經常看到。

漢堡的湖心亭茶樓和上海一樣，飛檐翹角、玄瓦朱窗，樓內更是紅木桌椅、宮燈高懸。

茶樓所在的地點是漢堡大學區，也是不少知識分子聚居的地方，順便八卦一下，其實在建設豫園之前，這片土地曾是漢堡大學的室外籃球場。就是因為毗鄰漢堡大學，一些學生、老師都喜歡在午后來茶樓小飲一番。再配以三兩盤茶點，倚窗而坐，品茗聽樂，或看書，或討論，一個下午就過去了。

茶館目前供應的茶類已經成規模了，有西湖龍井、洞庭碧螺春、福鼎白牡丹、蘭貴人、安溪鐵觀音、大紅袍、祁門紅茶、云南滇紅、普洱茶，還有歐洲人愛喝的花茶，每一壺的價格在10歐元左右(約合人民幣100元)。

品茶／以葡萄酒作比

漢堡人喝茶，確有傳統。有數據說，歐洲70％的進口茶葉都來自漢堡港，就在離茶樓不遠的漢堡港倉庫城就有“茶市”，大約有350種來自全球的茶。

喝茶很重要，欣賞茶藝也不要錯過。來茶樓飲茶的德國茶客大多會好奇地邀請茶藝師進行表演。王雁，來自上海的25歲姑娘，和記者聊起了德國人的“茶經”。

王雁說，她來漢堡之前在上海豫園工作，不過來了漢堡之后發現，當地人感興趣的茶和上海相差無幾，上海人百年鐘愛的是西湖龍井；祝福吉祥的是新春元寶茶；講究泡茶技藝的是功夫茶三式；民族優秀茶藝是云南三道茶；傳統經典的是宮廷三情茶，更有道教、佛教的禪茶及時尚工藝茶等。而這些，在漢堡的茶樓里面都有提供。

但是，畢竟深受英國茶文化影響的漢堡，不能完全“拷貝”上海的模式。

就說飲茶習慣吧，西方人習慣加奶加糖，要改變他們的習慣，可得費很多的口舌。茶樓的小妹們發明了一種非常管用的方式一用葡萄酒來比喻。德國茶客提到要加糖，她們會先解釋說，因為中國茶葉千差萬別，正如葡萄酒，土壤、氣候、產地以及制作工藝都會讓茶葉呈現千姿百態，所以要品茶。正如品葡萄酒，“純粹”非常關鍵。這樣一比喻，很多茶客都樂意試一試地道的中國茶。

西方人慣用袋泡茶、水溫掌握不好、愛用鐵壺裝茶水……面對這些，茶樓的小妹們也都有一套方法讓“大鼻子”茶客們品味到真正的中國茶。

交流／已成兩國交流重地

目前，茶樓已經成為中德兩國文化交流的重要場所，就連漢堡市長也是茶樓的常客。就在3月12日，茶樓還舉行了一場華僑華人聯合會和漢堡勞工局局長、外國人局負責人的座談，駐漢堡總領事陳紅梅也到場。

在平常，茶樓的活動也很多，茶樓不定期舉辦“茶藝教室”活動，邀請德國人觀賞茶藝表演，品嘗上好茶葉和特色點心。

而茶樓還有個“近鄰”經常在茶樓舉辦活動，那就是坐落在漢堡大學的孔子學院，每到舉辦論壇和討論，整個湖心亭基本上座無虛席。聽學者高論，聞龍井茶香，中國茶伴中國文化，香飄德意志。