上“高坡”更要占“高地”

2009年，安溪茶業(yè)總值73億元，凈增了8億元。農(nóng)民人均茶葉收入增至4300元，占到全縣農(nóng)民人均純收入的55％。7家安溪企業(yè)入選2009年度“全國(guó)百?gòu)?qiáng)茶企”；八馬、鐵觀音集團(tuán)、日春加快上市進(jìn)度；198家企業(yè)獲得安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用資格，70家企業(yè)獲得安溪鐵觀音地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用資格；安溪鐵觀音國(guó)際延伸注冊(cè)已獲12個(gè)國(guó)家和地區(qū)受理。

2009年10月，安溪縣獲得“全國(guó)百個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”首位和安溪鐵觀音入選“中國(guó)世博十大名茶”首位。

2010年3月，首部推廣安溪鐵觀音的音樂(lè)電視《鳳山茶歌》在安溪舉行了開(kāi)機(jī)儀式。作為安溪鐵觀音集團(tuán)的品牌代言人及《鳳山茶歌》主角的影視巨星張鐵林、中國(guó)民歌四小花旦之一的張燕以及該音樂(lè)電視的導(dǎo)演、作曲者共同出席了開(kāi)機(jī)儀式。

“茶為國(guó)飲，閩茶為優(yōu)”。這些年，作為閩茶茶企的代表，八馬茶業(yè)、安溪鐵觀音集團(tuán)、中閩魏氏、華祥苑等企業(yè)正在不斷積極加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升品牌形象，一直活躍在安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)的一線市場(chǎng)，并逐漸樹(shù)立起自身的品牌優(yōu)勢(shì)。

如今，面對(duì)福建乃至全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，已處在高住的安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展出路在哪里?在國(guó)內(nèi)外茶業(yè)市場(chǎng)激烈的“包圍戰(zhàn)”中，安溪鐵觀音企業(yè)沖出重圍的秘訣又是什么?時(shí)隔3年，《海峽茶道》再訪安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)主任、“茶仙”陳水潮，聽(tīng)他講述鐵觀音在高坡上占“高地”的戰(zhàn)略部署。

新變化源于新認(rèn)識(shí)

《海峽茶道》：前兩天，安溪鐵觀音集團(tuán)舉辦了盛大的《鳳山茶歌》大型音樂(lè)劇的開(kāi)機(jī)儀式，我們注意到這兩年安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是不是特別注重與文化的結(jié)合?

陳水潮：對(duì)!經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，目前安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新的階段。為了讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展，就必須注入新的元素。“文化”是其一，另一個(gè)是“科技”。鐵觀音產(chǎn)業(yè)要完成從傳統(tǒng)種植農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)的轉(zhuǎn)型，這兩個(gè)元素是必不可少的。文化推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展方向邁進(jìn)，而科技則是延伸產(chǎn)業(yè)鏈、促使茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化的原動(dòng)力。沒(méi)有文化的品牌在市場(chǎng)上是很難站穩(wěn)腳跟的，當(dāng)茶被注入文化元素后，便提升了它的附加值，才能最終塑造出高端的品牌形象，而良好的品牌形象才能揚(yáng)起產(chǎn)業(yè)這面大旗，各個(gè)茶企業(yè)才能有一個(gè)良好的成長(zhǎng)環(huán)境。《鳳山茶歌》就是“文化”元素注入茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最好體現(xiàn)。

“科技”元素也就是我們常說(shuō)的“科技是第一生產(chǎn)力”，有科學(xué)的力量，鐵觀音才能茁壯成長(zhǎng)。目前，安溪縣已經(jīng)有一些企業(yè)看準(zhǔn)了茶葉深加工產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展前途，創(chuàng)辦了幾家以生產(chǎn)加工茶飲料、提煉茶多酚等高科技含量的新型茶葉企業(yè)。這拓寬了傳統(tǒng)茶業(yè)市場(chǎng)，提高了茶葉的利用率，也讓整個(gè)鐵觀音產(chǎn)業(yè)朝著多元化的軌跡發(fā)展。拓展了產(chǎn)業(yè)鏈。對(duì)此，縣里也是大力支持，不僅在征地、貸款等方面予以實(shí)質(zhì)性的幫扶，更是協(xié)助其向各上級(jí)部門申請(qǐng)科技創(chuàng)新企業(yè)的各項(xiàng)政策，力求為其良好的發(fā)展提供有效的幫助。

《海峽茶道》：茶產(chǎn)業(yè)很難像工業(yè)品那樣實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，這一直是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。去年開(kāi)始，安溪引進(jìn)了法國(guó)葡萄酒莊園的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，這也引起了業(yè)界的關(guān)注。能否給我們介紹一下這種模式?

陳水潮：法國(guó)莊園值得學(xué)習(xí)借鑒的經(jīng)驗(yàn)做法很多，其中最重要的是把葡萄酒的質(zhì)量控制重心，前移到種植環(huán)節(jié)。實(shí)行全程質(zhì)量控制。我們要學(xué)的就是這種質(zhì)量控制模式。去年7月，我們正式啟動(dòng)學(xué)習(xí)試點(diǎn)工作，將進(jìn)行兩個(gè)層面(縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn))三種類型的試點(diǎn)工作。三種類型是指茶葉質(zhì)量可追溯機(jī)制建設(shè)試點(diǎn)、茶葉專業(yè)合作社規(guī)范化建設(shè)試點(diǎn)以及茶葉莊園建設(shè)試點(diǎn)。我們要求參與試點(diǎn)的茶企、茶葉專業(yè)合作社、茶葉加工點(diǎn)及農(nóng)茶、工商、質(zhì)監(jiān)等部門。均把構(gòu)建茶葉質(zhì)量全程保障體系作為“重中之重”，將品質(zhì)管理貫穿于茶葉基地建設(shè)、生產(chǎn)管理、加工制作、產(chǎn)品流通和市場(chǎng)監(jiān)管的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

《海峽茶道》：目前實(shí)施的狀況如何?

陳水潮：目前，安溪有許多茶企多以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的模式在經(jīng)營(yíng)，這本身與法國(guó)葡萄酒莊園的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式就有許多共通之處。法國(guó)葡萄酒莊園將葡萄酒質(zhì)量的控制，從種植環(huán)節(jié)開(kāi)始抓起，從而實(shí)行全程質(zhì)量控制。我們要嘗試的就是這種模式，這種模式的推廣可以讓茶葉質(zhì)量可追溯管理工作深入到每個(gè)茶農(nóng)、茶企、茶商的心。去年秋茶，茶農(nóng)、茶企都把提升秋茶品質(zhì)，作為檢驗(yàn)茶葉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)情況的一個(gè)重要內(nèi)容，因此茶葉質(zhì)量有了較大提升。當(dāng)然。一套完整、成熟的質(zhì)量控制體系的形成、推廣，需要較長(zhǎng)的過(guò)程。企業(yè)是市場(chǎng)的主體，我們將繼續(xù)制訂一系列措施，讓更多的重點(diǎn)企業(yè)參與，通過(guò)長(zhǎng)期的工作，讓更多的安溪鐵觀音茶園實(shí)現(xiàn)“莊園式”的現(xiàn)代化管理。

安溪鐵觀音的發(fā)展一直是走在行業(yè)的前頭，所以我們可借鑒的經(jīng)驗(yàn)有限，這些年來(lái)我們也一直在尋找適合整個(gè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的道路。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展各項(xiàng)基礎(chǔ)都是關(guān)鍵，只有每一個(gè)基礎(chǔ)的利益都得到了良好的保障，那么它的發(fā)展才會(huì)走上有序軌道。整體才能實(shí)現(xiàn)突破。

新發(fā)展源于新動(dòng)力

《海峽茶道》：今天，安溪鐵觀音品牌的影響力已算得上是行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)頭軍。近年來(lái)，也有不少鐵觀音茶企立志干企業(yè)品牌的建設(shè)，并在行業(yè)內(nèi)事有盛名，那么現(xiàn)在政府是如何權(quán)衡公共品牌的打造和樹(shù)立企業(yè)品牌二者之間的關(guān)系呢?

陳水潮：中國(guó)的茶業(yè)一直面臨著一個(gè)很尷尬的局面，就是“有名茶沒(méi)有名牌”。經(jīng)過(guò)各方多年的努力，安溪鐵觀音在全國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)贏得了自己的一席之地，這是值得我們驕傲的，但是我們也絕不能自滿。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是激烈并且殘酷的，如果沒(méi)有過(guò)硬的品質(zhì)去角逐市場(chǎng)，樹(shù)立起鐵觀音的優(yōu)秀形象。真正強(qiáng)化鐵觀音的市場(chǎng)份額，而是停留在過(guò)去終端低消的短期行為上，鐵觀音產(chǎn)業(yè)是難以成長(zhǎng)壯大的。所以政府積極整合各方資源，宣傳推廣公共品牌。提升公共品牌的認(rèn)知度，為鐵觀音產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鋪好路、架好橋。而要讓安溪鐵觀音的品牌深入人心。還是要靠各個(gè)茶企的“內(nèi)外兼修”。企業(yè)自身積極加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升自己的品牌形象，才能真正把鐵觀音端上千家萬(wàn)戶的茶桌。而經(jīng)過(guò)市場(chǎng)考驗(yàn)的品牌也會(huì)為整個(gè)產(chǎn)業(yè)立起標(biāo)桿，對(duì)于推動(dòng)未來(lái)安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也將起到至關(guān)重要的作用。因此，公共品牌與企業(yè)品牌二者是相輔相成，缺一不可的。

《海峽茶道》：去年，總投資50億元的“海峽茶博園”落戶安溪，成為有史以來(lái)安溪縣引進(jìn)的最大投資額的涉茶項(xiàng)目。涉茶投資一次幾十億元，這對(duì)安溪茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展意昧著什么?

陳水潮：超大項(xiàng)目，超級(jí)投資，戰(zhàn)略合作，跨行資本，這些東西安溪念叨了多年，一心一意想做，但是卻一直難以做成。“海峽茶博園”落戶安溪首先是振奮了全縣人民。特別是茶農(nóng)茶商；其次是提振安溪茶業(yè)發(fā)展信心：三是對(duì)加快構(gòu)建安溪茶文化旅游體系作用巨大；四是優(yōu)化安溪茶業(yè)三產(chǎn)結(jié)構(gòu)，安溪茶業(yè)發(fā)展方式將更加豐富多樣。

海峽茶博園規(guī)劃26平方公里。將建有茶文化主題社區(qū)，包括科研茶園、科研中心等在內(nèi)的安溪茶科研基地。鐵觀音現(xiàn)代茶場(chǎng)，烏龍集鎮(zhèn)，茶文化創(chuàng)意體驗(yàn)園等；海峽茶文化博物館等吸引所有喜愛(ài)鐵觀音的人來(lái)茶博園。在茶博園里體驗(yàn)鐵觀音傳統(tǒng)技藝，在愉快的旅程中感受安溪鐵觀音的魅力。我們將把茶博園打造成安溪城市的地標(biāo)區(qū)和重要商圈，建設(shè)成為獨(dú)具特色、中國(guó)一流的宜商宜居宣游的城區(qū)、現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)基地、茶文化大觀園和旅游休閑勝地。

新挑戰(zhàn)帶來(lái)新機(jī)遇

《海峽茶道》：福建茶葉從幾年前的鐵觀音一枝獨(dú)秀到如今巖茶、紅茶百花齊放的新格局，鐵觀音是否也面臨著不小的挑戰(zhàn)?

陳水潮：百花齊放是好現(xiàn)象，準(zhǔn)確地說(shuō)應(yīng)該是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的。福建原本就是茶葉大省，每一個(gè)茶品種都應(yīng)該是福建的驕傲。國(guó)盛茶興，閩茶火熱了，鐵觀音自然也會(huì)更加興旺。市場(chǎng)原本就應(yīng)該是多樣的，單一的品種在沒(méi)有外在的刺激和挑戰(zhàn)下，要靠自身的發(fā)展有所突破和提升是很難的。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，要贏得優(yōu)勢(shì)，勢(shì)必要提升整體的競(jìng)爭(zhēng)力，才能在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，占領(lǐng)高地。現(xiàn)在，我們很高興看到整個(gè)閩茶市場(chǎng)都興旺了起來(lái)，閩茶的關(guān)注度越高。鐵觀音的聚焦自然也會(huì)越多，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，演繹你方唱罷我登臺(tái)的繁榮景象才能共同把這塊中國(guó)茶葉市場(chǎng)的“蛋糕”越做越大。

有機(jī)遇自然要面對(duì)挑戰(zhàn)，只要這種競(jìng)爭(zhēng)是良性的，鐵觀音都會(huì)欣然應(yīng)對(duì)。因?yàn)槲覀冎馈Ｖ挥姓_認(rèn)識(shí)和分析市場(chǎng)上各茶種的優(yōu)勢(shì)，直面不同種類市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，鐵觀音的市場(chǎng)才會(huì)越做越大，“音韻”也才會(huì)隨之飄得更遠(yuǎn)。過(guò)去我們摸著石頭過(guò)河，走得很辛苦，現(xiàn)在有這么多同伴一起啟程，我們的路肯定會(huì)越走越寬廣。

《海峽茶道》：世博會(huì)開(kāi)幕在即，安溪鐵觀音入選“中國(guó)世博十大名茶”之首，這是閩茶的驕傲，安溪縣政府將如何策劃和組織這次世博之行呢?

陳水潮：世博會(huì)對(duì)中國(guó)茶業(yè)是一次難得的機(jī)會(huì)，“十大名茶”將作為代表打造成一支中國(guó)茶業(yè)的冠軍隊(duì)向全世界展示中華茶文化的博大精深。鐵觀音作為其中的一員自然要全力以赴。我們將在世博會(huì)這個(gè)大舞臺(tái)上向全世界展示“安溪鐵觀音”的形象，除了參展企業(yè)所做的各種準(zhǔn)備之外，安溪縣政府也成立了專門工作小組。策劃舉辦了“茶仙子”、“茶寶寶”、“茶壽星”的評(píng)選等預(yù)熱活動(dòng)。另外，在輪值周里，我們會(huì)對(duì)鐵觀音從“文化傳播”到“品質(zhì)體驗(yàn)”進(jìn)行各式各樣的部署安排，到時(shí)候歡迎各界賓朋前來(lái)參觀指導(dǎo)。

去年，安溪茶業(yè)工作學(xué)習(xí)考察團(tuán)赴山東、上海學(xué)習(xí)考察，考察結(jié)束后，縣長(zhǎng)陳燦輝提出今年安溪茶業(yè)提升年的工作重點(diǎn)，仍是繼續(xù)深化學(xué)習(xí)借鑒法國(guó)葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。陳水潮說(shuō)，未來(lái)安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)將牢牢把握茶葉品質(zhì)提升和衛(wèi)生安全“兩大核心”，全力打造綠色茶業(yè)、健康茶業(yè)、和諧茶業(yè)；致力公共品牌與企業(yè)品牌的共建互動(dòng)；在打好質(zhì)量和文化兩張牌的同時(shí)，真正做到安溪鐵觀音的“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”和“走出去”。他堅(jiān)信，沒(méi)有文化的產(chǎn)業(yè)和品牌是不會(huì)長(zhǎng)久的，更是難以發(fā)展的，除了苦練“內(nèi)功”把產(chǎn)品質(zhì)量提上去，更要為產(chǎn)業(yè)注入文化元素，這樣的發(fā)展才均衡，才有生命力。