生活小顧問

主持人:魏玲

征稿啟事 :為豐富欄目內容，本刊現全面征集生活小竅門。您能將日常用品變廢為寶嗎?您有什么節約能源的訣竅嗎?您可以自己動腦解決生活小麻煩，讓生活更便利嗎?快快來信告訴我們吧，讓讀者朋友與您一起分享!

巧克力越黑越粗越宜于健康

一般來說，巧克力可可原漿含量越高、糖分越低、其他添加成分含量越少，則保護心臟健康的效果越好。這樣的巧克力顏色黑褐、質地較粗、味道偏于苦澀、甜味很淡。而那些甜膩的、顏色發白的巧克力，以及含有較多代可可脂的巧克力，是不太可能給心臟帶來多少好處的。

此外，加工方式也會影響到巧克力中多酚類物質的保存——如果加入牛奶，雖然多酚類物質減少，卻可增加蛋白質、鈣和維生素B族;加入果仁，則可以增加維生素E和不飽和脂肪酸。

乘飛機前吃什么好

乘飛機旅行固然有許多好處，但要避免在乘坐飛機時出現不適感，還須做到三忌:

一忌吃得過飽

高空狀態可以使食物在體內產生大量氣體。吃得過飽，一方面加重心臟和血液循環的負擔，另一方面容易引起惡心、嘔吐、暈機等癥狀。

二忌食用多纖維和容易產生氣體的食物

人體在高空狀態，體內的氣體較地面時增加兩倍，如果進食此類食物，飛行時就會加重胸悶腹脹的感覺。

三忌進食太油膩和含大量動物蛋白質的食物

盡管這些食物可能進食不多，但因其在胃里難以排空，故在高空中，同樣會使胃腸膨脹。

綜上所述，乘飛機前宜攝取高熱量的食品，以保障健康。一般在上飛機前1～1.5小時，可適當選擇面包、點心、面條、酸牛奶、綠葉蔬菜、瘦肉、蜜餞、水果等進食。

春季美甲小技巧

清潔小招

要徹底清除指甲上的殘污余垢，可把手指放在溫和的皂水中，或加一片檸檬浸泡一會兒，使甲縫中的污垢浸出并使甲皮變軟。如果指甲比較干燥，可改用橄欖油或杏仁油浸泡。

健康小招

如果指甲長期被指甲油覆蓋，不僅會變黃，還會變得脆弱，容易斷裂。因此，涂指甲油后，最好2～3天即清除干凈，然后在1～2天內做做指甲保養，讓指甲透透氣，再涂指甲油。涂指甲油前，如能先涂一層指甲保護劑，則效果更好，且能保護指甲。

修剪小招

先用溫水把指甲泡軟，擦干后抹一層軟化角質的護手液。然后從指甲的一側開剪，每次剪時取量不要太多。忌從指甲的中部開剪，那樣容易使指甲裂開。遇到不平的指甲，先用指甲銼慢慢地把它磨平，如果面積較大，可以用拋光石來修整。

修整甲芯線小招

所謂甲芯就是指甲蓋與手指的連接處。我們經常因為各種原因而使甲芯線不規整，在涂透明指甲油時露出破綻，您不妨用一些片狀的小器具輕輕地將其推平，這樣問題就解決了。

飲料瓶發綠豆芽法

想要自己發綠豆芽，您不妨試試下面這個簡單易行的方法:

1.改裝瓶子:取2升左右的塑料瓶，把上面錐型的部分剪掉，這樣瓶子就變成個圓柱體了。然后用錐子在瓶底打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根。

2.生綠豆芽:挑選好綠豆后，裝一瓶底兒的豆子就著自來水沖，以水流能從瓶底的孔順暢地流出來為宜，然后找個盤子將瓶子放上。接下來，只要一天至少沖水兩次就可以了。

3.升級版:找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面(用玻璃杯套在飲料瓶里)，沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好。

4.注意事項:瓶子不能有油;豆芽要注意通風，不能捂了;最好放陰涼的地方，不要陽光直射;不要發太久，若等到根須長出來，滋味就會變差。

為熬夜一族支招

熬夜對身體的危害是眾所周知的，尤其是間斷性(不規律)的熬夜。那么，怎么才能減輕其危害呢?

支招一:拒絕偽提神食品

專家建議，熬夜前最好喝一點兒熱的飲品，或是吃少量熱的食物。同時，應拒絕含咖啡因的飲料，以免對胃腸黏膜造成刺激，引起腹痛。

此外，吃甜食也是熬夜大忌。糖雖有高熱量，在一定程度上讓人興奮，卻會消耗維生素B族，導致反效果，也容易引來肥胖問題。而方便面、薯片等垃圾食品不易消化，會加重消化道的負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。

最后，熬夜時體質相對白天有所下降，抽煙、喝酒會對身體造成更大的傷害，應盡量避免。

支招二:將危害降到最低

熬夜一族應選擇適合自己的飲食，如注意補充維生素A。因為熬夜后容易感覺視覺疲勞，而維生素A能改善這一狀況。此外，還可用藥膳調養，如生地燉鴨蛋、豬腰燉杜仲等。

當然，最重要的補救措施還是睡覺，這對于體力的恢復起著決定性的作用。但是，也不能蒙頭大睡，因為睡十幾個小時甚至20小時，對身體其實是有害的。

孕婦鞋的選擇

許多人認為平底鞋是孕婦的最佳選擇，其實穿平底鞋走路時，一般是腳跟先著地而腳心后著地，不能維持足弓吸收震蕩，且又容易引起肌肉和韌帶的疲勞及損傷，相對而言，選擇后跟2厘米左右的鞋比較合適。而中、晚期的孕婦要注意不宜穿高跟鞋，以免身體失衡、血液循環受到限制，發生妊娠水腫。此外，孕婦在日常起居時不宜穿橡膠或塑料拖鞋，而以薄布拖鞋為宜。

廚房小竅門

怎樣讓餃子面餡均衡

將面團、餃餡各一分為二或一分為四，先將一半的面、餡包完。再將其余面、餡一分為二，將其中一半包完，就這樣分而包之，每次包二分之一，直至包完，就可使餡凈面光。

攪碎機如何清洗?

用攪碎機攪完肉以后，可以放入一塊面包或饅頭再攪一下，便可帶出留在機內的油脂、肉末，更易于機內的清洗。

花生的貯存

用塑料食品袋裝攤曬干凈的花生米，每袋500～600克，內放幾片剪碎的干辣椒片，密封置于干燥處，可防潮、防霉、防蟲，能保存一年內不壞。如放入一小包花椒，貯存期可更長。

紅燒魚不宜早放姜

做魚時放姜為的是去除魚的腥味。如過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生姜的去腥作用。所以，做魚時最好先加熱稍煮一會兒，等到魚的蛋白質凝固了再放姜，即可達到除腥的目的。

面粉、濕淀粉巧去油腥

把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然后將鍋端離火，抓一把面或一些調勻的稠濕淀粉漿撒入熱油中，可吸附溶在油內的三甲胺，除去油的大部分腥味，只需最后撇去浮著的淀粉泡即可。

怎樣熬骨頭湯保鮮少油膩

熬骨頭湯時加1小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。此外，放入幾塊新鮮橘皮，不僅能使味道鮮美，還可減少油膩感。

防煮豬肚變硬妙招

豬肚煮熟后再放鹽，否則，豬肚會縮得像牛筋一般硬。此外，豬肚煮熟后，將之切成長塊，放在碗里加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。

燉老雞前用醋泡

如能自己殺雞，在殺之前先給雞灌1湯匙食醋，然后殺好再用文火燉，雞肉就會煮得爛熟。或者在燉雞肉時，在鍋內加20顆左右黃豆或3～4枚山楂同燉，雞肉能熟得快且味道鮮。

炸肉有竅門

炸豬排前，在有筋的地方割2～3個切口，炸出的豬排不會收縮。炸雞肉前，先將雞肉腌制一會兒，然后封上保鮮膜放入冰箱，20分鐘后再取出入鍋炸，這樣炸出的雞肉酥脆可口。

炒茄子鍋里放點兒醋

在鍋里放點兒醋，炒出的茄子顏色不會變黑。

專家為眼疾患者開出“食療菜單”

在日常生活中，科學、合理的飲食可以有效地保護視力。專家為近視眼等5類常見的眼科疾病患者列出了飲食治療的方法:

近視眼患者

常吃魚類、糧食、柑橘類水果以及紅色果實，對防止視力衰退有很好的效果。近視患者還應盡量少吃甜食和全脂奶酪，這些食物如果吃得太多，會使近視度數加深。

眼睛干燥患者

用眼較多、眼睛干澀時應多吃各種水果，特別是柑橘類水果，還應多吃綠色蔬菜、糧食、魚和雞蛋。另外，多喝水對減輕眼睛干燥也有幫助。

遠視患者

遠視患者應多吃大蒜、洋蔥及乳制品(脫脂牛奶)、干果、動物肝臟和精米。高脂肪食品應少吃。

青光眼患者

青光眼一般由眼壓過高所致。為降低眼壓，應多吃大蒜和洋蔥。此外，還應少吃油膩的食物，盡量不喝茶、咖啡和酒，并且戒煙。

老花眼與白內障患者

兩者都應多喝水，每天至少喝300毫升水。其次，要多吃綠色蔬菜，蔬菜能生吃的盡量生吃，還應多吃水果，特別要吃柑橘類水果和葡萄、檸檬、香蕉和杏等。另外，還應定期吃些含鈣食物，避免吃動物脂肪、糖，更不要抽煙、喝酒。

早春飲食有側重

早春時節，乍暖還寒。從“春夏養陽”的角度出發，要少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品，多吃蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食品，以祛陰散寒，而且這些食物中所含的有效成分還具有殺菌防病的功效。

同時，春季又是生發季節，所以在飲食上還應當多吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養品，以滿足人體機能代謝日趨活躍的需要。

此外，還應注意以下細節:首先是正確早餐，以高蛋白食物為主(一袋奶、一個雞蛋和一碗粥)，還要喝一點兒咖啡或茶，以提神醒腦。其次是補充維生素，多吃胡蘿卜，以增強免疫力。最后是多吃食用菌。春季飲食應清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等，能增強人體抗病毒能力。

感冒忌喝牛奶，可喝酸奶

感冒病人體質偏于寒涼，喝牛奶會加重其身體的寒濕程度，使寒痰增多，免疫力降低，讓癥狀的好轉變得緩慢。

不過，感冒病人可以喝酸奶。因為酸奶助消化，可縮短食物在腹內滯留的時間，也可以減少因“食火”引起的痰盛，降低病人身體內食物滯留所致的寒濕性，避免痰喘發生。

此外，感冒病人也不宜喝咖啡，因咖啡刺激呼吸道，使呼吸道干燥，痰咳不出來，易造成呼吸困難。

怎樣識別成熟水果?

節日期間，一些商販會拿未熟透的水果以次充好，那么，消費者應如何辨別呢?

蘋果:若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如聲音不脆，表示不新鮮。

香蕉:表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉最可口。

菠蘿:首先看表皮顏色，青黑有光澤的菠蘿，渾圓飽滿者最新鮮。若葉片呈深綠色，表示日照良好，甜度和汁液都很多。其次用手按壓，手感柔軟的菠蘿最為可口。

草莓:新鮮的草莓果蒂鮮嫩呈深綠色。果蒂四周均應呈鮮紅色，若果實還殘留白色部分，表示尚未成熟。

老年人春天生活五忌

一忌睡眠過多

春天人易犯困，有些老年人有睡懶覺的習慣。中醫認為久臥傷氣。因為久臥會造成新陳代謝能力下降，氣血運行不暢，筋脈僵硬不舒，身體虧損虛弱。因此，老年人在春天要早睡早起，既要保證充足睡眠，又要防止睡眠過多，一般每天睡八小時即可。

二忌懶于活動

春光明媚，正是老年人走出家門參加健身活動的大好時光。常到戶外活動，可以盡情地呼吸新鮮空氣，滌蕩體內污氣，增強心肺功能，還能增強機體的免疫力。

三忌衣著不當

春天氣候多變，忽寒忽暖。在一天中，氣候也有朝暮涼、白晝暖、午夜寒的變化。因此，老年人要注意關注天氣變化，同時不要過早地脫掉棉衣，而應適當地“捂”一段時間以便身體各個部位能夠適應。

四忌生冷食品

春天，老年人要注意飲食調理，宜多吃富有營養而又容易消化的清淡食物，不吃或盡量少吃生冷食品，以免刺激胃腸引發疾病。胃寒者早晚喝點兒姜糖水，有御寒胃和防治感冒的雙重作用。

五忌四處串門

春天是呼吸道傳染病的多發季節。老年人由于免疫力差，所以容易感染疾病，在疾病流行期間，老年人不要頻繁出入于人多的公共場所。每天用淡鹽水漱口，或吃幾瓣生蒜，或在室內熏醋，均有預防呼吸道傳染病的良效。