廣西“金穗模式”的反思

摘要:2009年冬，廣西香蕉遭遇了嚴(yán)重滯銷，而廣西金穗農(nóng)業(yè)投資有限責(zé)任公司所生產(chǎn)的香蕉卻一枝獨(dú)秀，供不應(yīng)求。究其原因就在于其獨(dú)特的生產(chǎn)管理模式，通過租用農(nóng)民土地，實(shí)行土地流轉(zhuǎn)，實(shí)施“公司+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)企業(yè)化經(jīng)營模式，取得巨大成功。

關(guān)鍵詞:生產(chǎn) 經(jīng)營 模式 思考

廣西金穗農(nóng)業(yè)投資有限責(zé)任公司(以下簡稱金穗公司)是一家以種植業(yè)為主的私營企業(yè)，公司生產(chǎn)的“綠水江”牌優(yōu)質(zhì)香蕉在全國18個(gè)省、23個(gè)地(市)形成了較穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、俄羅斯等國外市場(chǎng)。2009年11月以來，受寒潮提前到來、運(yùn)銷阻塞、上市量大增、需求量減少等多重因素影響，廣西有90多萬噸香蕉出現(xiàn)了嚴(yán)重滯銷，價(jià)格跌至每公斤0.20元。到2009年底，金穗公司生產(chǎn)的“綠水江”牌香蕉還維持在平均1.9元/公斤的價(jià)格，并且香蕉已經(jīng)銷售90%。產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化種植讓公司的香蕉成為皇帝女兒不愁“嫁”，在市場(chǎng)中一枝獨(dú)秀，被行業(yè)稱為“金穗模式”。公司為何能在這場(chǎng)香蕉滯銷風(fēng)波獨(dú)善其中?筆者試從以下幾方面作思考。

反思之一:香蕉產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化經(jīng)營

金穗公司成功的原因之一，就是實(shí)現(xiàn)了香蕉產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化經(jīng)營。產(chǎn)業(yè)化是指要使具有同一屬性的企業(yè)或組織集合成社會(huì)承認(rèn)的規(guī)模程度，以完成從量的集合到質(zhì)的激變，成為國民經(jīng)濟(jì)中以某一標(biāo)準(zhǔn)劃分的重要組成部分。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營其實(shí)質(zhì)就是用管理現(xiàn)代工業(yè)的辦法來組織現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營。規(guī)模化經(jīng)營是指企業(yè)通過生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大而使單位成本降低、提高經(jīng)濟(jì)效益。規(guī)模化經(jīng)營不僅能使企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益而且能夠使企業(yè)提高競爭能力和擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營最重要的就是聯(lián)系的形式，即產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的模式。目前廣西香蕉種植還是以千家萬戶為主，經(jīng)營分散，還沒有形成規(guī)模化。香蕉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營最常見的模式為“公司+基地+農(nóng)戶”。金穗公司通過租用農(nóng)民土地，實(shí)行土地流轉(zhuǎn)，推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)企業(yè)化經(jīng)營模式，按照標(biāo)準(zhǔn)化從品種選擇、種苗培育到種植、建園、施肥、噴灌等各個(gè)環(huán)節(jié)都按高標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)實(shí)行統(tǒng)一管理，采用滴灌技術(shù)，建成了11條香蕉采收處理線，部分蕉園安裝了無傷害采收索道，保證了香蕉高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)。公司在隆安縣建成了3.6萬畝香蕉種植示范園，擁有生產(chǎn)基地31個(gè)，是國家農(nóng)業(yè)部南亞熱帶作物名優(yōu)基地和國家農(nóng)業(yè)部香蕉產(chǎn)業(yè)升級(jí)示范基地，是目前中國最大的香蕉種植企業(yè)。

據(jù)資料表明，美國三大公司金吉達(dá)、杜樂、蒂盟控制了80%的世界香蕉市場(chǎng)份額，每家擁有或控制種植基地均在300萬畝以上。可見產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化經(jīng)營對(duì)香蕉種植效益的提高具有十分重要的意義。種植戶如果以一家一戶為單位進(jìn)行，不能對(duì)種植、施肥、噴灌、收割等各個(gè)環(huán)節(jié)提出高標(biāo)準(zhǔn)、高要求，產(chǎn)品品質(zhì)也難以得到保障，也不能分批種植，錯(cuò)開集中上市，避免造成供求失衡。

據(jù)筆者在素有“中國香蕉之鄉(xiāng)”之稱的廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)去年種植規(guī)模在100畝以上的農(nóng)戶，基本上沒有在香蕉“價(jià)格風(fēng)暴”中趴下，還能保持盈利，而90%左右種植規(guī)模小的農(nóng)戶，則是虧損累累。盡管2009年11月以來廣西區(qū)各級(jí)政府堅(jiān)決貫徹執(zhí)行胡錦濤總書記的重要指示精神，周密部署，切實(shí)抓好以香蕉為重點(diǎn)的水果流通工作，同時(shí)社會(huì)各界積極發(fā)起“愛心香蕉”活動(dòng)，共為廣西蕉農(nóng)挽回了4億多元的損失，但去年整個(gè)廣西香蕉增產(chǎn)(總產(chǎn)量達(dá)到210萬噸，比上年增加84.5%)不增收已是不爭的事實(shí)。

發(fā)展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化經(jīng)營，實(shí)質(zhì)上是改變農(nóng)村單家獨(dú)戶的經(jīng)營方式，加快土地的流轉(zhuǎn)達(dá)到相對(duì)集中，優(yōu)化土地、勞動(dòng)、資金的組合，提高集約化經(jīng)營水平，既可以使生產(chǎn)規(guī)模化，產(chǎn)業(yè)化，又可提高土地效率。通過產(chǎn)供銷一條龍經(jīng)營、貿(mào)工農(nóng)一體化管理，提高規(guī)模效益，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的龍頭企業(yè)具有開拓市場(chǎng)，贏得市場(chǎng)的能力，是帶動(dòng)結(jié)構(gòu)調(diào)整的骨干力量，龍頭企業(yè)帶領(lǐng)農(nóng)戶闖市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品有了穩(wěn)定的銷售渠道，就可以有效降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，避免盲目性。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營對(duì)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品品種、品質(zhì)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)和區(qū)域化布局，發(fā)揮著越來越顯著的作用。

反思之二:標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證香蕉果實(shí)品質(zhì)

香蕉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的前提是產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化經(jīng)營，有了產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化經(jīng)營，才能從資金、生產(chǎn)技術(shù)、勞動(dòng)力上保障香蕉按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，從而保證香蕉高品質(zhì)、低成本。金穗公司何以能在廣西香蕉滯銷的時(shí)候快速出手而且價(jià)格高出市場(chǎng)兩倍?普通蕉農(nóng)與金穗公司的香蕉在品質(zhì)與賣相方面存在差距，這是其中的原因之一。金穗公司走的是產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化種植之路，這是分散蕉農(nóng)無法比擬的根本差別。

金穗公司從以色列引進(jìn)了滴灌技術(shù)和優(yōu)質(zhì)香蕉品種，制訂出種苗、栽培技術(shù)、地間管理、采收、包裝、保鮮、商品質(zhì)量等標(biāo)準(zhǔn)，并在生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行。所采用的滴灌技術(shù)，節(jié)水、節(jié)肥，并能有效地調(diào)節(jié)香蕉生長，在香蕉斷蕾后，要在每梳香蕉之間墊上珍珠綿墊片并套袋，目的是防止風(fēng)力或采收時(shí)搖傷蕉果，有效防治病蟲對(duì)果實(shí)侵害，保護(hù)果實(shí)外觀，提早成熟。香蕉果皮一旦有傷，一周之內(nèi)就會(huì)變質(zhì)。在采收季節(jié)，公司采用的是無傷采摘處理線:香蕉下樹，靠的是機(jī)械化，香蕉不與任何物體發(fā)生碰撞，然后人工抬到加工區(qū)，整個(gè)過程香蕉不沾地，并且要求員工在采香蕉前，統(tǒng)一修剪指甲，防止劃傷香蕉。采摘后經(jīng)清洗、消毒、篩選，然后包裝入箱，整個(gè)采摘過程蕉皮不受到傷害，香蕉的品質(zhì)得到保證，銷售價(jià)格自然占優(yōu)勢(shì)。

普通蕉農(nóng)在生產(chǎn)上則按照傳統(tǒng)的播種、施肥、噴藥、灌溉、采收，許多先進(jìn)的生產(chǎn)措施無法實(shí)現(xiàn)。由于受管理方法、生產(chǎn)投入等方面的局限，散戶種植香蕉品質(zhì)有差異。有些農(nóng)戶為了追求產(chǎn)量，忽視使用農(nóng)家肥，過量施用化肥，或過多使用激素，促其膨大，導(dǎo)致果實(shí)肉稀、味談、無香味，品質(zhì)差。有的蕉農(nóng)片面追求果實(shí)個(gè)大，而在后期盲目加大施肥、灌水，造成果實(shí)皮厚開裂。不適時(shí)采收，早收或晚收較為普遍，嚴(yán)重影響上市質(zhì)量。采收時(shí)從樹上摘下香蕉后，直接堆在田間地頭，然后抬上拖拉機(jī)，一路顛簸運(yùn)到集市出售，香蕉蕉皮在途中極易受到損傷，影響銷售價(jià)格。

金穗公司同時(shí)還發(fā)揮其規(guī)模種植的優(yōu)勢(shì)，將香蕉種植分為春蕉、夏蕉、秋蕉三種模式，可以分不同季節(jié)上市，這樣可以分散市場(chǎng)供應(yīng)量，去年11月廣西香蕉出現(xiàn)價(jià)格暴跌的時(shí)候，金穗公司已經(jīng)銷售了90%，剩下約10%左右要等到春節(jié)前后上市，錯(cuò)開了上市高峰。而廣大的分散種植戶則集中種植春蕉，導(dǎo)致大批香蕉都集中在11月、12月份上市，造成市場(chǎng)需求迅速飽和，銷售價(jià)格急劇下跌。

反思之三:加強(qiáng)儲(chǔ)備能力，發(fā)展加工工業(yè)

儲(chǔ)備能力不夠、加工能力不足、產(chǎn)業(yè)鏈條過短是造成廣西香蕉滯銷的主要原因。金穗公司對(duì)生產(chǎn)的香蕉進(jìn)行商品化處理，真空包裝，并在主銷地建立冷庫，可以保鮮儲(chǔ)藏兩個(gè)月，可以錯(cuò)開銷售高峰。該公司去年生產(chǎn)香蕉6萬多噸，由于保鮮儲(chǔ)藏、品牌等優(yōu)勢(shì)，到去年12月底香蕉已售出九成，均價(jià)為1.9元/公斤。

香蕉為躍變型果實(shí)，盛夏、高溫多濕采下的香蕉易黃熟甚至腐爛，為使香蕉采收后保持較長時(shí)間不失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值，有必要對(duì)香蕉進(jìn)行香保鮮。廣西農(nóng)科院生物技術(shù)研究所所長林貴美曾做過試驗(yàn)，香蕉在18℃~25℃的溫度及相應(yīng)的濕度下，能保存三至四個(gè)月，而廣西目前缺乏大型的冷凍設(shè)施來儲(chǔ)備集中上市的香蕉。香蕉成熟后立即上市銷售，如遇市場(chǎng)銷售價(jià)格長時(shí)間低迷，蕉農(nóng)就會(huì)遭受重大損失。所以加大香蕉貯存冷藏庫建設(shè)，使采摘后的香蕉適時(shí)貯存冷藏后分批上市，能有效調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)量、規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

去年廣西香蕉加工量為6萬噸左右，僅占廣西香蕉總量的2.86%，還不足以抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，而發(fā)達(dá)國家水果的深加工率達(dá)到80%。因此，深加工已成為香蕉產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)強(qiáng)后盾。廣西香蕉加工業(yè)發(fā)展還很不充分，深加工滯后，大部分香蕉以鮮銷為主，缺乏開發(fā)香蕉產(chǎn)品的深度加工，難以提高香蕉產(chǎn)品的附加值，沒能帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展及其他產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。為此建議積極推進(jìn)香蕉加工業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，重點(diǎn)培育龍頭企業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)品品種，加大企業(yè)升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新力度;優(yōu)先解決香蕉加工企業(yè)資金短缺問題;加大稅收扶持力度，對(duì)香蕉加工龍頭企業(yè)實(shí)行稅收優(yōu)惠政策;建立香蕉深加工研發(fā)中心，加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，重點(diǎn)研究香蕉綜合利用技術(shù);加大香蕉制品消費(fèi)的宣傳力度，改變消費(fèi)習(xí)慣，形成新的消費(fèi)群體。

反思之四:增強(qiáng)商品意識(shí)，強(qiáng)化品牌效應(yīng)

品牌是消費(fèi)者識(shí)別產(chǎn)品品質(zhì)的最重要標(biāo)志，品牌是產(chǎn)業(yè)的核心，是質(zhì)量的基礎(chǔ)，是效益的要素。廣西香蕉要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高市場(chǎng)競爭力，品牌建設(shè)是關(guān)鍵。金穗公司在香蕉產(chǎn)業(yè)園安裝了以色列全自動(dòng)電腦控制現(xiàn)代滴灌系統(tǒng)，每畝可以節(jié)省40%的肥料投入，每畝可增收750元，優(yōu)果率可達(dá)90%以上。公司堅(jiān)決走品牌化路線，所生產(chǎn)的“綠水江”牌香蕉，果實(shí)飽滿勻稱，口感好，賣相佳，在外省十分暢銷，甚至出現(xiàn)了“老板等香蕉”排隊(duì)購貨的景象。他們的經(jīng)驗(yàn)證明了利用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)、打造品牌的重要性，這也是目前廣西香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出路之一。

據(jù)調(diào)查，廣西香蕉在全國還是非常受歡迎的，主要的原因是價(jià)格便宜，而價(jià)格低的原因是沒有自己的品牌。由于廣西香蕉生產(chǎn)大多分散在千家萬戶，收獲時(shí)蕉農(nóng)用手扶拖拉機(jī)或牛車將香蕉運(yùn)到市場(chǎng)，等候買家，根本就不知道什么是品牌。在蘇州市場(chǎng)，廣西香蕉占有率為30%至40%，由于缺乏品牌，有一部分只能是貼牌進(jìn)口香蕉或海南香蕉，或用經(jīng)銷商的品牌，不少品質(zhì)好的廣西香蕉都在替他人“作嫁衣”，藏在深閨人未識(shí)。盡管目前廣西香蕉產(chǎn)量在全國排行第二，但品牌少，名牌更少，缺乏真正意義上的主導(dǎo)品牌，無法將生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)，整體缺乏品牌效應(yīng)，銷售自然就不暢，價(jià)格優(yōu)勢(shì)也不能體現(xiàn)。因此，建議積極推廣“金穗模式”，讓蕉農(nóng)按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植，統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌;引導(dǎo)農(nóng)民提高香蕉的品質(zhì)和市場(chǎng)品牌意識(shí);統(tǒng)一防范風(fēng)險(xiǎn)、統(tǒng)一調(diào)整生產(chǎn)上市期;積極申報(bào)無公害香蕉產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，進(jìn)一步提高香蕉品牌的知名度，提高廣西香蕉在國內(nèi)市場(chǎng)的占有率和國際市場(chǎng)上的競爭力，促進(jìn)廣西香蕉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、穩(wěn)定地發(fā)展。

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