不同果袋對(duì)綠寶石\\六月雪果實(shí)品質(zhì)的影響

摘要：選擇3種不同類型果袋對(duì)綠寶石、六月雪2個(gè)品種果實(shí)進(jìn)行套袋處理，研究了套袋對(duì)果實(shí)外在和內(nèi)在品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，套袋后，果實(shí)果點(diǎn)變小，果面光亮潔凈，但顏色變淺，甚至變?yōu)辄S白色；套袋果可溶性固形物和可溶性總糖的含量降低，可滴定酸含量增加，果實(shí)Vc含量增加。3種果袋相比，黃白雙層袋果實(shí)仍保持綠色，內(nèi)在品質(zhì)降低程度最??；雙黃袋果實(shí)保持綠色，內(nèi)在品質(zhì)降低也較小，單果重在3種果袋中最大；灰黑袋果實(shí)顏色變?yōu)辄S白色，品質(zhì)下降最大。

關(guān)鍵詞：梨；套袋；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S661.205+.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001－4942(2010)04－0046－02

套袋栽培是目前生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔梨果，提高果品質(zhì)量、降低農(nóng)藥殘留、提高商品價(jià)值、增加經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的重要措施之一，在生產(chǎn)中的應(yīng)用越來越廣泛。目前市場(chǎng)上銷售的果袋多種多樣，消費(fèi)者對(duì)梨果的外觀品質(zhì)要求也不盡相同。為了研究不同果袋對(duì)綠寶石、六月雪外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的影響，進(jìn)一步提高梨果的品質(zhì)，為不同需求優(yōu)質(zhì)梨果生產(chǎn)提供參考，特進(jìn)行本試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)選用費(fèi)縣綠寶石和六月雪兩個(gè)品種為材料，綠寶石株行距為3 m×4 m，六月雪株行距為2 m×3 m。土質(zhì)為沙壤土。果袋為市場(chǎng)上常見的梨果專用袋，均為正規(guī)廠家生產(chǎn)，分別為外黃內(nèi)黃雙層袋(雙黃袋)、外黃內(nèi)白雙層袋(黃白袋)和外灰內(nèi)黑雙層袋(灰黑袋)。

1.2 方法

隨機(jī)選取3棵樹，均勻選取樹冠外圍距地1～2 m高處的果實(shí)進(jìn)行套袋，每棵樹每種果袋套袋30個(gè)，對(duì)照(不套袋)30個(gè)。成熟時(shí)帶果袋全部采收，每種處理隨機(jī)抽查10個(gè)果實(shí)，對(duì)果實(shí)單果重、色澤、光潔度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸及Vc等品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。

硬度用GY－3型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定；可溶性固形物用TD－45型數(shù)顯糖度計(jì)測(cè)定；可溶性糖采用改良DNs法測(cè)定；可滴定酸采用堿式滴定法測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同果袋對(duì)六月雪和綠寶石外觀品質(zhì)的影響

試驗(yàn)結(jié)果(表1)表明，與對(duì)照相比，套袋可以明顯改善果實(shí)的外觀品質(zhì)，減少果銹，增加果面光潔度，減小果點(diǎn)的大小和密度，但果皮顏色變淺，果實(shí)單果重變小，不同果袋對(duì)外觀品質(zhì)的影響存在顯著差異。黃白袋可保持果實(shí)綠色，與對(duì)照相比無較大改變；雙黃袋也可保持果實(shí)綠色，與對(duì)照相比顏色稍微變淺，而單果質(zhì)量在3種果袋中最大；灰黑袋果實(shí)顏色變?yōu)辄S白色，單果質(zhì)量在3種果袋中最小。

2.2 不同果袋對(duì)六月雪和綠寶石內(nèi)在品質(zhì)的影響

本研究表明，與對(duì)照相比，套袋明顯降低了果實(shí)的可溶性固形物和可溶性總糖含量(表2)，這與前人的研究結(jié)果一致。在3種果袋中，黃白袋果實(shí)的可溶性固形物、可溶性總糖含量均高于其它兩種果袋。

套袋明顯增加了果實(shí)的可滴定酸含量和vc含量，這與前人剮研究結(jié)果一致；在綠寶石中灰黑袋果實(shí)可滴定酸含量的增加效果最明顯，而在六月雪中黃白袋果實(shí)可滴定酸含量略有增加；在綠寶石中，黃白袋果實(shí)Vc含量增加最多，而六月雪中雙黃袋果實(shí)Vc含量增加較多。

在綠寶石中，套袋后果實(shí)硬度稍微增加；而六月雪中套袋果實(shí)硬度下降，與對(duì)照相比存在較明顯的差異，這與前人結(jié)果有一定的差異，需要做進(jìn)一步試驗(yàn)。3種果袋中灰黑袋果實(shí)硬度均要高于其它2種果袋(表2)。

3 討論

3.1 套袋可明顯提高綠寶石和六月雪果實(shí)的外觀品質(zhì)。本試驗(yàn)結(jié)果和前人研究分析認(rèn)為：套袋后，袋內(nèi)的弱光能夠提高果面的光潔度，而袋內(nèi)的高濕環(huán)境使果實(shí)水分交換率降低，同時(shí)套袋使果實(shí)避免了藥劑和機(jī)械等對(duì)果皮的損害，保證了果皮能正常良好發(fā)育。

3.2 套袋降低了果實(shí)的單果質(zhì)量、可溶性固形物和可溶性總糖的含量。前人研究表明，套袋后梨果果心增大，可食性部分減少，降低了果實(shí)單果重；套袋微環(huán)境中的弱光因子導(dǎo)致果實(shí)果皮葉綠素含量顯著減少，光合作用能力基本喪失，向果肉輸送的果皮同化產(chǎn)物幾乎為零；而且果皮所需的光合產(chǎn)物全部由葉片提供，加劇了果實(shí)庫之間對(duì)葉同化產(chǎn)物的競(jìng)爭(zhēng)，使分配到果肉的可溶性糖和可溶性固形物含量降低。本試驗(yàn)也符合這一結(jié)論。

3.3 套袋后果實(shí)可滴定酸及Vc含量明顯增加。前人研究認(rèn)為，套袋對(duì)果實(shí)發(fā)育成熟有一定的延緩作用，同時(shí)也可以改善梨果實(shí)內(nèi)的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化，進(jìn)而提高了果實(shí)內(nèi)的可滴定酸含量。

4 結(jié)論

4.1 綠寶石和六月雪套袋可以明顯改善果實(shí)的外觀品質(zhì)，3種果袋均使綠寶石及六月雪果實(shí)果皮光潔度提高，果點(diǎn)減少變淺，果銹減少，但也使單果質(zhì)量下降，可溶性固形物及可溶性總糖含量減少，可滴定酸含量增加。

4.2 黃白袋可以最大程度保持綠色果皮，對(duì)單果質(zhì)量降低也較小，對(duì)果實(shí)可溶性固形物和可溶性總糖含量的減少也最低，雖然可滴定酸含量增加較多，但糖酸比與其它兩種果袋果實(shí)相比差異不大，是生產(chǎn)綠色梨果的首選紙袋；雙黃袋對(duì)果實(shí)單果質(zhì)量影響最小，對(duì)外觀品質(zhì)也有明顯的改善，果皮顏色稍微變淺，對(duì)內(nèi)在品質(zhì)的影響也較小，其果實(shí)糖酸比數(shù)值在3種果袋中也最高，也是生產(chǎn)綠色梨果的優(yōu)質(zhì)果袋；灰黑袋對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)也有很好的改善，品質(zhì)下降較多，果實(shí)呈黃白色，仍占有很大的市場(chǎng)，是生產(chǎn)黃色果實(shí)的優(yōu)質(zhì)果袋。