不同果袋對綠寶石\\六月雪果實品質的影響

摘要：選擇3種不同類型果袋對綠寶石、六月雪2個品種果實進行套袋處理，研究了套袋對果實外在和內在品質的影響。結果表明，套袋后，果實果點變小，果面光亮潔凈，但顏色變淺，甚至變為黃白色；套袋果可溶性固形物和可溶性總糖的含量降低，可滴定酸含量增加，果實Vc含量增加。3種果袋相比，黃白雙層袋果實仍保持綠色，內在品質降低程度最小；雙黃袋果實保持綠色，內在品質降低也較小，單果重在3種果袋中最大；灰黑袋果實顏色變為黃白色，品質下降最大。

關鍵詞：梨；套袋；果實品質

中圖分類號：S661.205+.9 文獻標識號：A 文章編號：1001－4942(2010)04－0046－02

套袋栽培是目前生產優質高檔梨果，提高果品質量、降低農藥殘留、提高商品價值、增加經濟效益和社會效益的重要措施之一，在生產中的應用越來越廣泛。目前市場上銷售的果袋多種多樣，消費者對梨果的外觀品質要求也不盡相同。為了研究不同果袋對綠寶石、六月雪外觀品質和內在品質的影響，進一步提高梨果的品質，為不同需求優質梨果生產提供參考，特進行本試驗。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗選用費縣綠寶石和六月雪兩個品種為材料，綠寶石株行距為3 m×4 m，六月雪株行距為2 m×3 m。土質為沙壤土。果袋為市場上常見的梨果專用袋，均為正規廠家生產，分別為外黃內黃雙層袋(雙黃袋)、外黃內白雙層袋(黃白袋)和外灰內黑雙層袋(灰黑袋)。

1.2 方法

隨機選取3棵樹，均勻選取樹冠外圍距地1～2 m高處的果實進行套袋，每棵樹每種果袋套袋30個，對照(不套袋)30個。成熟時帶果袋全部采收，每種處理隨機抽查10個果實，對果實單果重、色澤、光潔度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸及Vc等品質指標進行測定。

硬度用GY－3型果實硬度計測定；可溶性固形物用TD－45型數顯糖度計測定；可溶性糖采用改良DNs法測定；可滴定酸采用堿式滴定法測定。

2 結果與分析

2.1 不同果袋對六月雪和綠寶石外觀品質的影響

試驗結果(表1)表明，與對照相比，套袋可以明顯改善果實的外觀品質，減少果銹，增加果面光潔度，減小果點的大小和密度，但果皮顏色變淺，果實單果重變小，不同果袋對外觀品質的影響存在顯著差異。黃白袋可保持果實綠色，與對照相比無較大改變；雙黃袋也可保持果實綠色，與對照相比顏色稍微變淺，而單果質量在3種果袋中最大；灰黑袋果實顏色變為黃白色，單果質量在3種果袋中最小。

2.2 不同果袋對六月雪和綠寶石內在品質的影響

本研究表明，與對照相比，套袋明顯降低了果實的可溶性固形物和可溶性總糖含量(表2)，這與前人的研究結果一致。在3種果袋中，黃白袋果實的可溶性固形物、可溶性總糖含量均高于其它兩種果袋。

套袋明顯增加了果實的可滴定酸含量和vc含量，這與前人剮研究結果一致；在綠寶石中灰黑袋果實可滴定酸含量的增加效果最明顯，而在六月雪中黃白袋果實可滴定酸含量略有增加；在綠寶石中，黃白袋果實Vc含量增加最多，而六月雪中雙黃袋果實Vc含量增加較多。

在綠寶石中，套袋后果實硬度稍微增加；而六月雪中套袋果實硬度下降，與對照相比存在較明顯的差異，這與前人結果有一定的差異，需要做進一步試驗。3種果袋中灰黑袋果實硬度均要高于其它2種果袋(表2)。

3 討論

3.1 套袋可明顯提高綠寶石和六月雪果實的外觀品質。本試驗結果和前人研究分析認為：套袋后，袋內的弱光能夠提高果面的光潔度，而袋內的高濕環境使果實水分交換率降低，同時套袋使果實避免了藥劑和機械等對果皮的損害，保證了果皮能正常良好發育。

3.2 套袋降低了果實的單果質量、可溶性固形物和可溶性總糖的含量。前人研究表明，套袋后梨果果心增大，可食性部分減少，降低了果實單果重；套袋微環境中的弱光因子導致果實果皮葉綠素含量顯著減少，光合作用能力基本喪失，向果肉輸送的果皮同化產物幾乎為零；而且果皮所需的光合產物全部由葉片提供，加劇了果實庫之間對葉同化產物的競爭，使分配到果肉的可溶性糖和可溶性固形物含量降低。本試驗也符合這一結論。

3.3 套袋后果實可滴定酸及Vc含量明顯增加。前人研究認為，套袋對果實發育成熟有一定的延緩作用，同時也可以改善梨果實內的營養轉化，進而提高了果實內的可滴定酸含量。

4 結論

4.1 綠寶石和六月雪套袋可以明顯改善果實的外觀品質，3種果袋均使綠寶石及六月雪果實果皮光潔度提高，果點減少變淺，果銹減少，但也使單果質量下降，可溶性固形物及可溶性總糖含量減少，可滴定酸含量增加。

4.2 黃白袋可以最大程度保持綠色果皮，對單果質量降低也較小，對果實可溶性固形物和可溶性總糖含量的減少也最低，雖然可滴定酸含量增加較多，但糖酸比與其它兩種果袋果實相比差異不大，是生產綠色梨果的首選紙袋；雙黃袋對果實單果質量影響最小，對外觀品質也有明顯的改善，果皮顏色稍微變淺，對內在品質的影響也較小，其果實糖酸比數值在3種果袋中也最高，也是生產綠色梨果的優質果袋；灰黑袋對果實外觀品質也有很好的改善，品質下降較多，果實呈黃白色，仍占有很大的市場，是生產黃色果實的優質果袋。