2009年11月19日~12月3日中央電視臺七頻道《每日農經》節目內容

11月19日

強壯的籪蟹惹人愛 在江蘇省的姜堰市，大閘蟹也被稱為籪蟹。這與當地一種傳統的捕撈工具“籪”有關，籪就是竹子籬笆，它垂直插在河道中，把河沿橫截面切成兩段。因為河蟹具有生殖回游的特性，當發育成熟的螃蟹沿河道回游的時候遇到籪，它就會想辦法翻過去，落入漁民設置的專門捕撈螃蟹的工具中。只有發育成熟、身強體壯的螃蟹才能爬過籪，這種螃蟹就叫籪蟹。由于溱湖水質好，餌料豐富，所以籪蟹品質超群。很受消費者的歡迎。在姜堰市溱湖。籪蟹占到當地水產養殖總產值的51％，成為當地水產養殖的支柱產業。(聯系電話：0523-88859436，13801421098)

以稀為責的紅肉蜜柚 紅肉蜜柚是白肉蜜抽的一個變種，它的種植量非常稀少。從外觀看。紅肉蜜柚和白肉蜜柚長得一樣，但紅肉蜜柚的肉是紅色的，像瑪瑙一樣。在2006年，紅肉蜜柚通過了福建省級的新品種認定，除了和白肉蜜柚一樣含有維生素以及礦物營養元素外，紅肉蜜柚還特別含有β胡蘿卜素和番茄紅素。因為紅肉蜜柚產比較少，所以在國內外市場都屬于緊俏商品。(聯系電話：0596-5283466)

11月20日

探秘鴕鳥養殖上世紀80年代末，我國開始引進鴕鳥并進行人工養殖。鴕鳥的生長速度很快，10個月就長到90～100公斤。鴕鳥肉可以做菜，也可以加工成休閑食品。一個鴕鳥蛋有1.5～1.8公斤重。一只母鴕鳥1年平均產蛋80枚左右，最多的可以達到100多枚。鴕鳥蛋的蛋殼比較堅硬。能制成精美的藝術品。鴕鳥皮手感柔軟、透氣性好，是制作皮制品的好原料。如今，在陜西省共有2000多家農戶把飼養鴕鳥當做家庭收入的主要來源。養殖鴕鳥最好采用公司加農戶的形式，因為鴕鳥產品走的是高端市場，個人銷售很難打開銷路，風險性大。(聯系電話：029-88113541)

11月23日

100元1公斤的虎斑鱖魚 虎斑鱖魚因其斑點形狀像老虎的花紋而得名。浙江省江山市是錢塘江的源頭，水產豐富，盛產各種鱖魚。其中最具特色的就是虎斑鱖魚。和翹嘴鱖魚比。虎斑鱖魚的體型偏圓，生長速度慢，2年才長到0.5～1公斤。虎斑鱖魚對水質要求高，在同樣的水質條件下，如果翹嘴鱖魚出現浮頭，那么虎斑鱖魚就會大批死亡，虎斑鱖魚肉質緊實、鮮美細嫩，易消化，補虛勞、健脾胃。對兒童、老人和體質不佳的人來說，吃虎斑鱖魚既能補虛，又不用擔心消化不良，因此盡管它的銷售價格很高，仍受人們的歡迎。(聯系電話：0570-4962343)

穿上衣服的西葫蘆 “法拉利”是從法國進口的一個西葫蘆新品種，具有高產、抗病的優良-品質。種植戶們在它剛結果的時候就套上袋子，這樣水分不容易蒸發，濕潤環境很有利于法拉利的生長，生長速度比普通的西葫蘆快得多。由于袋內空間有限，法拉利只能在袋子內的范圍生長，果肉越長越緊實，單果重量也加重了。套袋后，法拉利的生長周期縮短了3～4天，果肉更緊實，含籽量更少，外觀大小一致、粗細均勻，且肉質非常清脆，口感好。保存時間更長，價格也比普通的西葫蘆貴了3倍多。(聯系電話：15165751878，13361394115)

11月24日

俏銷的青皮紫心無花果 100多年前，一個英國人來到威海，帶來了一批罕見的果樹苗，這種果樹在當地流傳開來，如今還形成了大產業，它就是山東威海的無花果，新疆的無花果是黃色的，江蘇的無花果是紅色的，威海的無花果果皮雖然是青的，但肉是紫紅色的。與江蘇的無花果相比，它更甜；與新疆的無花果相比，它的汁多。威海冬暖夏涼，雨水適中，這讓威海無花果有了軟糯多汁、甜而不膩的濃厚風味，十分受消費者的歡迎。威海無花果直立性強個頭高，樹葉寬大蟲子少，種在房前屋后既綠化了環境，還能吃到鮮果。在威海經濟技術開發區，無花果形成了規模化種植，大型的采摘園就有十幾個。無花果保存期很短，所以無花果果酒、果汁、果萘、果脯等就被開發了出來，拓寬了農民的銷售渠道。

11月25日

化害為利的鳡魚 鳡魚是一種江湖里兇猛的洄游性魚類，它主要吃活的魚，搶食兇猛，是養殖業中的一大“害魚”。這種“害魚”，在浙江湖州的東林鎮居然有人養它!原來，鳡魚雖然兇，但是味道鮮美，營養豐富，消費者很喜歡，有了市場需求，養殖戶當然就不會放過。在當地，冬季百姓有買回鮮魚做成魚干吃的傳統。因此有一種吃鳡魚的方法，就是腌制、晾曬成魚干。大個的鳡魚因為出肉率高，還可以做成不同的口味，如醋溜魚片、紅燒魚塊、炸魚干、魚羹、紅燒魚塊，曾經被看做害魚的鳡魚，成了養殖戶的寶貝，消費者心中的美味。(聯系電話：13906726581)

11月26日

論個賣的蘿卜 說起濰縣蘿卜許多人都是贊不絕口，它究竟有什么與眾不同的地方呢?當地種植蘿卜的土壤多為沙土，水量充足，長出的蘿卜脆嫩多汁，口感很甜，所以濰縣蘿卜也被稱為水果蘿卜。濰縣蘿卜具有豐富的營養，自古就有潤肺止咳的功效。從外形上看，濰縣蘿卜直立呈圓柱形，表皮深綠光滑，切開后肉質翠綠，水分充足。為了更好地拓寬市場。濰縣蘿卜在銷售時還要再經過一番包裝，這樣就能賣到3～5元1個。目前，濰縣蘿卜已獲得綠色食品認證，國家質檢總局還批準對“濰縣蘿卜”實施地理標志產品保護。為打造品牌，當地政府每年還舉辦濰縣蘿卜文化節，采吸引更多的客商。(聯系電話：13801079548)

11月27日

上餐桌的狐貍肉 白狐的毛皮是制裘皮的高檔原料，其實白狐除了制皮還能食用。不過，作為肉用白狐在屠宰前3個月必須禁止使用抗生素類藥物，白狐肉有膻味，因此在宰殺時需進行除臭處理，在烹調前還要進行長時間的浸泡。狐貍肉可以做干鍋、紅燒，這樣不僅可以有效去除它的膻味，而且肉質更為細膩，狐貍內低脂肪高蛋白，既有食用價值又有藥用價值，《本草綱目》中記載，狐貍的肉、頭、心、肝、足都可入藥。可以治療中風、破傷風、瘧疾、癲癇等19種疾病。走上餐桌的狐貍肉為養殖戶帶來了更多的效益。(聯系電話：13852352190)

11月30日

不能小看的驢肉火燒 保定的街頭有一道特色的小吃，叫“驢肉火燒”。驢肉肉質細嫩，既沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，蛋白質含量高于牛肉、豬肉、羊肉。而脂肪卻比它們低得多。驢肉火燒香脆可口，價格又不貴，在保定，大大小小的火燒店有上千家。驢肉火燒的暢銷極大地帶動了當地的驢肉加工和消費，每年的消耗量接近20萬頭。如今，真空包裝的產品擴大了驢肉火燒的銷售半徑，使驢肉火燒銷量進一步提升。(聯系電話：0312-8502462)

增值的佛掌山藥 佛掌山藥是扁形山藥的一種，是湖北省武穴市專門選育出的優良山藥品種，因其形似掌狀而得名。這種山藥外形奇特，口感細膩、柔滑，營養價值要高于普通山藥，經常食用不僅有助于提高人體消化吸收功能，還能補腎益肺。佛掌山藥的種植規模不是很大，所以賣價相對偏高。當地用佛掌山藥為原料開發出了脫水山藥片和即食山藥羹等產品，這樣方便了人們消費，大大提升了附加值。(聯系電話：0713-6226355)

12月1日

受訓的鹿 在北京懷柔的一家餐廳里，觀賞鹿表演的節目都是免費的。原來，這家餐廳經營的是以鹿肉為主打的全鹿宴，提供梅花鹿表演只是為了吸引人氣，鹿肉肉質細嫩，味道鮮美，營養非常豐富。吃完了鹿肉，食客還可以參觀鹿產品展示，鹿茸是一種傳統的名貴藥材，它能生津補髓，養血益陽，強筋健骨，益氣強智。在參觀中，很多消費者還欣然選購了不少鹿茸產品。這家餐廳經營的產品主要是茸肉兼用的花馬雜交鹿，它們不挑食，好飼養。商家通過餐飲和觀光旅游。帶動產品的銷售，產品的銷售又帶動了鹿群養殖規模的擴大，效益也翻了6～8倍。(聯系電話：13911700581)

鴨子也賺肥肝錢 生產鴨肥肝的鴨子，是由番鴨作父本、北京鴨作母本雜交而來的后代。它抗病力強，生長速度快，產肥肝性能好。因為用鴨子來生產肥肝需要一定的技術和資金，普通的養殖戶一般是很難操作的。鴨肥肝和鵝肥肝營養價值非常相近，含有大量人體必需的不飽和脂肪，具有抗氧化、降血脂、軟化血管等功效，是國際上公認的高檔營養滋補品，鴨肥肝跟鵝肥肝相比味道上絲毫不遜，但因為鴨子的繁殖性能遠遠高于鵝，所以生產成本低很多。如今在吉林省梅河口市，養殖肥肝鴨的農戶已達十幾家，每年出欄的數量達4～5萬只。(聯系電話：0435-5462617)

12月2日

擠占一席之地的大齡乳鴿 市面上賣的乳鴿一般是生長20～25天的肉用鴿，可是，山東省聊城市卻有人喜歡養25天以上的大齡乳鴿。養殖戶把生長日齡在28～35天之間的乳鴿叫做大齡乳鴿。這種鴿子生長期延長了近10天，肉的水分相對減少了，出肉率自然就相應增加了。大齡乳鴿便于運輸，死亡率低。用大齡乳鴿來煲湯，味道和營養比適齡乳鴿都要更勝一籌。(聯系電話：13561220981)

物美價廉的香蕉 11月正是廣西香蕉收獲的季節，然而因為天氣等種種原因，這里的香蕉價格卻一度持續低迷，讓蕉農們損失慘重。廣西省地處中、南亞熱帶季風氣候區，晝夜溫差比其他香蕉產區都大，土質是沙壤土。具備生長優質香蕉的良好自然條件，近幾年。由于蕉農種植技術的提高，廣西香蕉無論在外形還是口感上，表現得都不俗。香蕉含有豐富的營養，有通腸胃、降血壓、快速補充熱量等功效，還能解除憂郁，被稱為快樂水果。希望廣大消費者能多多消費這物美價廉的香蕉，讓蕉農們收到應有的效益。(聯系電話：0771-2328285)

12月3日

有“特色”的貴妃雞 貴妃雞體型嬌小，氣質不凡，全身有著漂亮的黑白花羽毛，頭上的毛冠似宮廷里貴妃的禮帽，故有“貴妃雞”之稱。貴妃雞獨特的外貌讓它成為一些游樂園或者農家樂里吸引游客的招牌，不過貴妃雞的用途可不僅僅如此。它的皮下脂肪特別少，肉質細嫩，不失為一道餐桌上的美味，貴妃雞與普通家雞飼養起來沒有什么區別，一只雞的成本超不過20元，15公斤多料能長0.5公斤肉，效益很可觀。雖說貴妃雞既能觀賞又能食用，但是專家建議要適量養殖，以免供大于求帶來風險。(聯系電話：13731785186)

高價賣蘋果 每到蘋果的銷售旺季，價格的多變往往給果農們造成一些不便。如今在山東棲霞，自從有了蘋果電子交易市場后農民就不愁賣了。在電子交易時，由買家和賣家分別報價，然后市場按價格優先、時間優先的原則成交，并生成電子交易合同，買賣非常方便。農民的蘋果運到電子交易市場的交割倉庫里后，首先要經過嚴格標準的分揀，使其各方面的規格指標都達到無公害套袋富士蘋果交收標準。為了保證質量，當地的果農們都采用標準化種植。處于丘陵地帶，日照均勻，用自然水灌溉又使當地的蘋果品質與眾不同，不僅皮薄、水分多、爽脆，而且果個均勻。