寶貝生長發(fā)育最快的時(shí)候,身體比往常需要更多的優(yōu)質(zhì)蛋白。要知道,雞蛋能為寶貝提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白,可很多媽咪只會(huì)給寶貝做些煮蛋、蒸蛋什么的,很少變花樣,難怪寶貝不愛吃。那么,請(qǐng)媽媽學(xué)學(xué)以下幾種頗具特色的雞蛋做法吧,相信一定會(huì)打動(dòng)寶貝的小胃口。
賽螃蟹
用料:
雞蛋5個(gè),食用油80克,香醋1湯匙,紹酒1茶匙,蔥末兒、姜末兒各少許,鹽、味精適量。
做法:
1.把雞蛋磕入碗中,將蛋清和蛋黃分開,置于不同的碗中,各放少許鹽攪勻待用。
2.炒鍋放油,燒熱,下蛋黃炒熟,盛起待用。
3.鍋中再放油燒熱,下蔥末兒、姜末兒爆香,放紹酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黃,炒至水汽漸干,蛋上發(fā)亮即成。
雞蓉玉米羹
用料:
雞蛋2個(gè),玉米罐頭(超市有售)半聽,水淀粉、白糖各適量。
做法:
1.將玉米罐頭打開,撈出玉米粒;雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
2.鍋內(nèi)倒適量水,燒開倒入玉米粒,加入白糖燒開后用水淀粉勾芡,隨即放入打散的雞蛋液即可。
番茄木耳燴雙色蛋片
用料:
雞蛋2個(gè),木耳3朵,番茄1個(gè),鹽、味精、植物油、水淀粉、香油各適量。
做法:
1.將雞蛋蛋清、蛋黃分別盛入容器內(nèi),打散后加入少許水淀粉拌勻,分別放入涂油的盤中,蒸熟,冷卻后取出,分別改刀成片。
2.番茄洗凈去子兒改刀成片;木耳溫水漲發(fā),去雜質(zhì),改刀為大小均等的片狀。
3.炒鍋中加入油,放入番茄略炒片刻,加少許水,放入木耳、蛋白片、蛋黃片、鹽,燒熱后加入水淀粉勾芡,淋少許香油,再加點(diǎn)味精即可。
琉璃蛋球
用料:
面粉100克,雞蛋2個(gè),糖、食用油適量。
做法:
1.將面粉放在容器里,加入約30克開水拌勻,待冷卻后,磕入雞蛋拌勻成糊。
2.油鍋燒至三成熱,改用小火,將蛋糊做成丸子逐個(gè)放入鍋中,輕輕攪拌,待蛋球浮上油面,變成淡黃色時(shí)撈出濾干油待用。
3.炒鍋上火,加適量清水,放入白糖(與水的比例約為4:3)輕輕攪動(dòng),待糖汁變稠時(shí),倒入蛋球,輕輕翻鍋,使糖汁包裹蛋球,將鍋端離火,將蛋球盛入盤中即可。