菠蘿不必用鹽水浸泡后再吃嗎?等24題

菠蘿——鹽水

菠蘿不必用鹽水浸泡后再吃嗎?

不少人都不明白，為什么街頭賣菠蘿的人要把菠蘿泡在鹽水罐里。其實，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，會引起口腔刺痛，并有可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭暈、皮膚潮紅等過敏現象。用鹽水浸泡，可使菠蘿蛋白酶失去活性，預防過敏。

粗糧——免疫力

常吃粗糧能提高免疫力嗎?

常吃紅薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧有助于保持大便的通暢，使體內毒物不會久滯腸道。粗糧中含有許多細糧(或精加工食品)所欠缺的特殊維生素和礦物質。這些營養素有助于調節腸胃內環境，易為人體吸收并提高免疫功能。

黑木耳——健康

黑木耳對心腦血管有益嗎?

黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質，有助于將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集并排出體外，清滌胃腸。

豆豉——老年癡呆

豆豉可防老年癡呆嗎?

研究發現，吃豆豉有助于消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果。還能促進體內新陳代謝，清除血中毒素，起凈化血液作用。此外，豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族維生素和抗菌素，可防老年癡呆癥。

綠茶——吸煙者

綠茶不適合吸煙者嗎?

綠茶中有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，并加速從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。

紫菜——防癌

常吃紫菜海帶有防癌功效嗎?

紫菜和海帶一樣，含大量膠質，能通便并促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。另外，它們都屬堿性食品，有凈化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌癥發生率。

看書——鍛煉

邊看書邊鍛煉有益嗎?

如果你集中精神在看一本時尚雜志，那也就意味著你沒法同時關注你在進行的運動。紐約體育俱樂部健身顧問艾米·霍夫說，運動的時候閱讀是最糟糕的事情。“如果你要去鍛煉了，你就得集中精神關注你的身體。”她說。如果你需要同時做點別的好讓鍛煉不那么枯燥，霍夫建議不如戴上耳機看電視，那不像閱讀那么需要集中注意力。

運動——大汗

運動到大汗淋漓才健康嗎?

運動到大汗淋漓可能讓人感覺得到了更充分的鍛煉，但其實這只讓你失去了一些水。除了不利于健康以外，什么效果也起不到。“困惑了我三四十年的事情之一就是人們仍然試圖通過多流汗來減肥。”美國健身業從業人員聯合會主席馬克·奧奇賓蒂說，“他們在高溫的環境中運動，認為那樣可以減輕體重，但實際上他們的做法只是讓自己脫水。”出汗過多也會導致抽筋和其他運動傷害。運動時，請保證你的手邊放著一瓶水，可以隨時補充水分。

負重運動——步行

步行與負重運動效果一樣嗎?

步行一英里你可以燃燒100千卡熱量;但在相同的20分鐘內，如果在器械上做負重運動，你可以燃燒300千卡到400千卡熱量。力量訓練也可以幫助你強化日常生活，例如爬樓梯或拿重的東西所需要用到的肌肉群，并幫你保持肌肉的形狀，延緩因為年齡帶來的肌肉松弛。

葡萄酒——利尿

葡萄酒有利尿排毒功效嗎?

飲葡萄酒有益心臟健康。它含有豐富的檸檬酸，也屬堿性飲料，這是眾多酒精飲料不具備的。有報道，飲葡萄酒可預防和糾正酸中毒，還有利尿排毒作用。近年用于治療痛風也見功效。

舉重——身材

女士練習舉重會使身材更糟嗎?

女士們常害怕練習舉重會使自己看起來像健美運動員。其實不用怕。以為舉重或力量練習會使女性長出大塊肌肉其實是一個普遍的誤解。除非你在舉重的同時打了生長激素，否則是不可能發生的。做舉重練習不會讓你變成一個可怕的怪物。

四季豆——中毒

生吃四季豆會中毒嗎?

除了干煸四季豆，不少人還喜歡將四季豆拿來涼拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后會引起中毒。

豆漿——燒開

未燒開的豆漿能喝嗎?

小型豆漿機現在很普遍，不少家庭都自制豆漿，認為既衛生又健康。不過提醒您，加熱生豆漿時會產生大量泡沫，會讓人誤以為豆漿已經煮好，其實還欠火候。食用了未煮熟的豆漿，不僅難以消化，還會誘發惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。家庭自制豆漿或煮黃豆時，應在100℃的條件下，加熱約10分鐘，才能放心飲用。

咸菜——時間

腌制咸菜時間有講究嗎?

用新鮮蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸鹽在腌制過程中會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，腌制后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14天至20天達到高峰，此后又逐漸下降。因此，腌制咸菜要么吃4小時以內的，要么就吃30天以上的，相對比較安全。

西紅柿——中毒

沒熟透的西紅柿吃了會中毒嗎?

不少人買西紅柿喜歡買通體全紅的，殊不知很多通體全紅的西紅柿都是用乙烯利催熟的。專家指出，被催熟的西紅柿和青西紅柿一樣含有龍葵堿，人食用后可導致中毒。催熟西紅柿遍體通紅，手感很硬，西紅柿籽粒發育不全或呈綠色。自然成熟的西紅柿捏起來比較軟，西紅柿籽粒是土黃色的，表皮帶有少許綠色。

香蕉——便秘

香蕉不會引起便秘嗎?

按照中醫的說法，香蕉可以潤腸通便，不過不是所有的香蕉都有這等奇效。因為未成熟的香蕉含有大量鞣酸，不僅不能潤腸通便，還會影響人體對鐵的吸收，引起便秘。因此，最好吃外皮發黑(帶有芝麻點)的香蕉。

鮮木耳——曬干

鮮木耳不曬干能吃嗎?

絕大多數食物都是越新鮮越好，但木耳是個例外。其實，鮮木耳含有一種叫做“卟啉”的光感物質，被人體吸收后經陽光照射，會引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重者還可致皮膚壞死。暴曬木耳的過程會分解大部分“卟啉”，因此鮮木耳最好曬干后再食用。

雞屁股——癌癥

雞屁股能吃嗎?

再怎么節約食材，也不能吃雞屁股。因為雞屁股中含有大量的巨噬細胞，被巨噬細胞吞噬的毒物即使煮熟了也不會被破壞。長期食用雞屁股會導致腸道或肝臟的癌癥。

黃花菜——干品

黃花菜一定要吃干品嗎?

鮮黃花菜中含有毒成分“秋水仙堿”，會導致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。將新鮮黃花菜蒸熟曬干后方可食用，如果想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，可先去掉其條柄，用開水焯過，并經過清水充分浸泡和沖洗后，才能炒制食用。

純凈水——礦泉水

純凈水比礦泉水有益嗎?

純凈水基本上是蒸餾水，沒有什么營養，長期飲用容易降低人體自身的免疫力。飲用礦泉水相對要好些，可以補充膳食中鈣、鋅、碘等營養素的不足，對于增強肌體免疫功能有一定的作用。由于人體從飲用水中所獲得的營養元素只占極少量，日常生活中只要達到膳食平衡，不管飲用何種水，也不會出現微量元素缺乏。

癌癥——建議

癌癥研究又有健康建議嗎?

數月前，法國國家癌癥研究所(Inca)發布了新的對于癌癥的建議，該建議基于7000名癌癥患者的研究報告，得出癌癥的誘因如下:超重和肥胖、酒、過量的肉類和胡蘿卜素類的食品添加劑。該建議還認為，在法國每年新增的32萬起癌癥病例中，約30%本可以通過好的飲食和生活習慣避免。運動、母乳喂養、多吃蔬菜水果以及將各種食物混合起來吃都是非常有益的。

大豆——粉條

大豆可能用來制作粉條嗎?

大豆類包括黃豆、黑豆和青豆，就是可以用來做豆腐打豆漿的豆子。它們的特點是含有16%左右的脂肪，還有35%以上的蛋白質，但是幾乎沒有淀粉。無論你怎么努力，都不可能把它做成涼粉、粉條之類。

綠葉蔬菜 ——排毒

綠葉蔬菜有排毒功能嗎?

綠葉菜中多為堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍等。

空腹——運動

做運動宜空腹嗎?

餓著肚子做運動無異于開著一輛沒有油的坦克，你的身體需要能量來保證運轉。一些健康的小食，如燕麥粥或香蕉，可以在駕車去健身房的途中就消化掉，并提供你接下來的運動所需的額外能量。在上午運動時這一點尤為重要，因為經過一夜，你的胃已經空了，熱量已經消耗完了。你需要給它加些燃料，讓它重新啟動。