咖啡,咖啡

生活中我們對咖啡又愛又恨，渴望品味它的香醇卻又害怕攝入危害健康的咖啡因。咖啡因容易使人上癮，會讓人頭疼、骨質疏松，會加劇高血壓，還會加重某些病癥，如腸易激綜合癥、結腸炎和某些精神疾病。

然而，最新研究結果表明，咖啡因并非是咖啡的最重要物質，咖啡中含量最高和最重要的生物活性化學物質是抗氧化劑綠原酸，除此之外，咖啡所富含的營養物質超過許多食品，含有蛋白質和氨基酸，含有如甘油三酯和游離脂肪酸之類的脂質，以及如鉀鐵鋅等大量的礦物質。專家們認為咖啡是比蘇打水、啤酒、烈酒、香檳酒和能量飲料更健康的天然飲品。適量的咖啡攝入事實上對健康的益處很多。

1 抗癌:研究人員已經發現了咖啡的抗癌特性，咖啡飲用者比沒有喝咖啡的人患肝癌、乳腺癌、結腸癌和直腸癌的可能性要低50%。

2 預防糖尿病:大量飲用咖啡的人比那些較少飲用或不飲用咖啡的人患糖尿病的幾率低一半。這可能是由于咖啡中的某些成分可以降低血糖。而且，咖啡可以增加基礎代謝率，這可以阻止II型糖尿病的發生。

3 預防膽結石:咖啡可以減少膽汁中的膽固醇的含量，從而降低患膽囊疾病的危險。

4 防止老年癡呆:咖啡可以保護男士不患帕金森氏癥，但對女士沒有這樣的效果。這可能是由于雌激素和咖啡因需要同樣的酶進行新陳代謝。雌激素利用了酶，所以咖啡因不能接近它。

5 增強運動耐力:咖啡飲用者在長期持續的運動中表現出了更好的耐力。

6 預防心臟疾病:美國心臟協會公布的一系列研究表明:適量咖啡攝入能降低動脈硬化的風險;咖啡飲用者因心率失常住院的幾率比那些沒有喝咖啡的人低18%。

至于如何適量飲用咖啡，專家指出，新手應確保自己一開始只在清晨飲用一大杯，4-7天后，可以增加到每天3-4杯，上午7點一杯，10點一杯，午餐后1點一杯，下午3點最后一杯。這樣在大腦最容易昏昏欲睡的時段用咖啡醒醒腦，還可以提高人的敏捷度、注意力和記憶力，有助于保持好心情。但切記不要在晚上或下午5點以后飲用，那可能會引起失眠。

[編譯自美國聯眾傳媒網]