長白發或是抗癌反應等

長白發或是抗癌反應

據《每日郵報》近日報道，日本金澤大學的研究人員發現，毛囊和人類的DNA一樣，會受到“外在壓力”的破壞。當壓力過大時，毛囊中分化為黑色素細胞的干細胞就會死亡，頭發就會失去烏黑亮麗的風采。

主導該項研究的西村清彥教授說：“細胞內的DNA會受到外在條件不斷的攻擊和破壞，如誘導突變的化學物質、紫外線和輻射等。哺乳動物體內的單個細胞每天大約會遭遇10萬次的DNA破壞事件。如果干細胞分裂過程中出現基因損壞，色素制造的功能就會受到影響，從而導致白頭發的生成。”

但是這項研究的另一成員、哈佛大學皮膚科系的主任戴維·費希爾指出，白發的生成其實是身體的一項自我保護的機制。長白頭發表明生成黑色素的干細胞的基因遭到了破壞，并且被清除了。如果這些被破壞了的于細胞沒有被清除的話，就會瘋狂復制從而形成癌細胞。也就是說，同等壓力下，頭發變白的人更不易患上癌癥。戴維教授同時表示，這項研究的結論并不僅限于此，其他功能的干細胞群的“死亡”或“過早分化”也可能是在幫助身體抵御癌癥。西村清彥教授說，這項研究挑戰了先前的“細胞自殺論”，“我們的器官每時每刻都在力圖擺脫基因突變的細胞群。”

男性多吃紅肉易患前列腺癌

美國最新一項研究成果顯示，經常進食紅肉會增加男性罹患前列腺癌的風險，而且進食量越大，罹患前列腺癌的風險越高。

美國國家癌癥研究所的研究人員在《美國流行病學雜志》上報告說，他們對超過17.5萬名年齡在50～71歲的男性展開了調查，了解他們飲食習慣、食肉種類、數量以及烹調方式等。在研究進行的9年中，有10313人罹患前列腺癌，其中419人死亡。

研究發現，受調查的人中，有20％的人進食豬肉和牛肉等紅肉最多，他們比進食紅肉最少的人患前列腺癌的幾率要高出12％。此外，吃紅肉最多的人罹患晚期前列腺癌的風險要比吃紅肉最少的人高1／3。

研究還發現，經常進食經過加工的紅肉產品，如熏肉、香腸和熱狗等，也會增加男性罹患前列腺癌的風險，但進食加工過的白肉則不會增加這類風險。

研究人員指出，經常進食紅肉之所以會增加患前列腺癌的風險，除了這類肉本身的原因外，可能還與這種肉的高溫制作方式有關，如煎炸和燒烤，這種制作方式會使紅肉產生有害物質。

人們通常把牛肉、羊肉和豬肉等稱為紅肉，而把魚肉、禽肉等稱為白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩、脂肪含量較低。此前多項研究發現，常吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險會增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險。

控制每日熱量攝入有助老人健康

意大利的一項研究顯示，老年人每天適當減少熱量的攝入可以幫助他們降低身體發生不適的幾率，有益于提高生活質量，延長壽命。

意大利研究人員在佛羅倫薩召開的老年醫學和老年病學學會第54屆年會上報告說，他們從1998年起對1200名生活在意大利基安蒂山區的老年人進行了追蹤調查，目的是了解這一地區老年人長壽且健康生活的秘訣。研究充分考慮了被調查者的飲食習慣、患病情況、其他生活習慣等多方面因素。

研究表明，老年人每天少攝入100卡路里的熱量，3年內出現不適和病痛的可能性會減少10％。研究人員解釋說，這里所說的不適和病痛往往會影響老年人的正常生活，如不能進行正常洗漱、無法自己穿衣、不能長時間走路或無人攙扶不能上下臺階等。如果老年人每天攝人的熱量增加10％，3年內出現上述不適的可能性也會增加10％。

老年醫學和老年病學學會主席尼科洛·馬爾基奧尼認為，這項研究表明，適當減少熱量的攝入對老年人的健康有益，另外均衡的飲食、定期的運動等健康的生活方式也是人們保持活力、延年益壽的秘訣。

吃開心果有助穩定血糖

墨西哥飲食專家最近指出，開心果含有大量纖維，適量食用開心果有助穩定血糖。專家建議糖尿病患者用開心果取代甜食和沙拉。

據當地媒體報道，墨西哥飲食專家喬治娜·戈麥斯說，將開心果的果仁和薄薄的內果皮一起食用有助于調節血液中的葡萄糖含量。開心果所含的纖維在人體腸道內可以延緩糖分進入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。而對于糖尿病患者來說，適量食用開心果有助防控并發癥。

戈麥斯建議墨西哥人在午餐和下午茶點中添加開心果。她還說，將水果與開心果一起食用能夠延緩人體對水果所含糖分的吸收，從而避免血液中葡萄糖濃度過高。另外，在日常飲食中，用開心果含有的植物脂肪替代動物脂肪，還可以預防心血管疾病。

墨西哥糖尿病聯合會的一項最新研究結果顯示，在日常飲食中，適量食用開心果會對11％的成年糖尿病患者和36％的青少年糖尿病患者(10～17歲)產生有益的效果。