日本蘋果生產考察報告

以陜西省果業管理局王振興局長為團長，西北農林科技大學馬鋒旺教授為副團長的日本蘋果生產考察團一行22人，于2009年10月23—28日對日本弘前大學、青森縣蘋果公園、野村園藝場、弘前聯合研究開發株式會社、葛西辛男果園等進行考察和交流，其中26日在弘前大學舉辦了第2屆日中蘋果產業技術交流會，有10位日、中專家進行了會議發言。現將日本蘋果生產和銷售特點報告如下。

1997年日本蘋果生產面積4.93萬公頃，占全國果樹總面積18.07％，總產99.33萬噸，到2008年下降到4.26萬公頃，其中青森縣2.25萬公頃，占日本蘋果生產總面積的52.81％。目前青森縣50％是富士。津輕、喬納金各占10％，中熟弘前富士面積增加很快。果農目前積極選擇品種為富士冠軍、信農紅、信農甜、信農金等。新開發的青21品種，既耐藏，又著色好，估計是代替套袋的理想品種。

1 蘋果矮化栽培面積增加，樹形以細長紡錘形為主

蘋果主產縣的青森縣，1985、1990、1996年矮化蘋果面積分別占全縣蘋果總面積8.8％、10.4％、12.5％，到2008年已占到25％，他們認為矮砧蘋果是發展方向，現在新建幼樹園主要發展矮砧蘋果，砧木以M9和M26為主，他們認為矮砧發展速度慢的主要原因是青森臺風較多，且冬季果園積雪厚度1米左右，老齡喬化蘋果抗風、雪能力比矮化強，故老園壽命較長，更新換代步伐較慢，新建果園比例較低，使矮砧蘋果所占比例提高緩慢。

矮化新建果園株行距2米×4米或2.5米×5米，每667平方米84—53株。細紡錘形，中干上有直徑1—3厘米小主枝20個，小于l厘米分枝10個。這些1—3厘米的主枝。下部枝長1.5米，中部1米，上部0.8米。中、下部的小主枝，每枝兩側各有4個下垂的結果枝組，間距30厘米，結果枝組下垂長度30—40厘米，小主枝同方向上下間距30—40厘米，主枝角度110°，主枝延長頭一般緩放不剪，但梢頭過旺，疏除旺枝。造傷緩和枝勢：梢頭過弱，進行回縮促長。全樹幾乎無秋梢，樹高3.6米左右。有些果園為了促進結果，在主干底部扎包一圈帆布，其上扎一圈鐵絲，通過鐵絲縊傷主干，控制樹勢。每株150個果實。667平方米產3000—3500千克。矮化果園，樹齡過大、過密，進行間伐，但繼續維持紡錘形樹形。

2 喬化果園壽命長，套袋面積不斷下降

在青森有許多百年老蘋果園株行距6米×7米，每667平方米16株，每株產量150千克，每667平方米2500千克。喬化果園，樹齡過大、過密，進行間伐，培養開心樹形。老齡果園以喬砧稀植為主，樹形主要采用開心形，樹干較高、主枝數量少(2—4個)，單層開心，該樹形既改善了降水偏多的果園濕度環境，又抵御臺風災害。同時。近幾年來為高檔果品生產的需要。進行了樹體結構的調整，根據富士生長的特點，采用下垂枝結果，效果良好。

套袋面積在1985、1990、1996年分別占青森縣蘋果總面積的64.6％、69.9％、52.9％，明顯出現下降趨勢，在2008年套袋面積僅占蘋果總面積30％左右。其套袋減少的主要原因是套袋用工量大，并還有降低果實含糖量的副作用，而日本農村勞動力嚴重不足。日本當初推廣套袋目的是為了防治病蟲害，減少果實中農藥殘留量、增加果實著色度、延長果實貯藏性，目前已全面使用了低殘毒農藥和生物防治技術，推廣了鋪反光膜和秋季摘葉轉果技術，使用了果品氣調冷藏庫，因而套袋作用已沒有過去那么重要。在青森縣果園臨時用工，每天最低工價折合人民幣380元。

3 全面普及蘋果園鋪反光膜技術

日本的蘋果園，幾乎100％普及了鋪反光膜技術，購1次反光膜可使用6—7年時間，有些可用10年，成本低廉，并能促進果實全面著色，還有利于果實含糖量的提高。鋪膜時間在第1次去袋之后和第2次去袋之前的幾天內進行為宜。

4 地下管理水平高

日本的果園，一般土壤有機質含量在4％左右。果園施肥主要是土壤調理肥、微生物菌肥等復混肥，其中果園施肥每年1—2次，每667平方米使用氮：磷：鉀(10:5:5—10)復混肥7—10千克，少量果園補施有機肥(顆粒撒施)，沒有開溝和挖坑施肥作業。幾乎所有果園，都實施行間種草、株間清耕覆草的耕作制度。絕大多數果園沒有灌溉設施，自然降雨能夠滿足果樹需要。但有些果園采用高畦栽植、鋪設暗排水系統。以解決多雨積水問題。

5 果品交易市場發展快

目前蘋果銷售呈現多元化趨勢，即有農協銷售、也有產地直銷交易市場和中央批發市場，適應不同生產者的需要。在青森縣有20多個蘋果交易市場，進行蘋果直接拍賣。其中弘前聯合研究開發株式會社的蘋果交易市場，年銷售蘋果占青森縣的25％，其中大紅榮蘋果，年出口我國臺灣1萬噸。