鴨子吃海鮮價(jià)格翻一番

在海南省海口市演豐鎮(zhèn)，有兩位農(nóng)民每天出海不是為了撒網(wǎng)捕魚，而是跳進(jìn)海里一干大半天，從水底撈上來(lái)一捧又一捧的淤泥。他們采捕的是還沒(méi)手指甲大的一種小海螺，以400元的價(jià)錢，賣給他們唯一的客戶，當(dāng)?shù)匾粋€(gè)叫李江的人。

李江把這些布丁螺買回來(lái)之后，主要是用來(lái)喂他的鴨子。

2003年，演豐鎮(zhèn)興起了鄉(xiāng)村旅游，吸引游客到這里來(lái)的，除了海景之外，還有咸水鴨。咸水鴨其實(shí)就是普通的麻鴨，因?yàn)樯⒎旁诤＿呑杂梢捠常?dāng)?shù)厝司徒兴鼈儗３院ｕr的鴨子。演豐鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)農(nóng)家樂(lè)旅游，李江抓住商機(jī)，以咸水鴨為特色，開(kāi)設(shè)了一家農(nóng)家樂(lè)飯店，專門經(jīng)營(yíng)農(nóng)民散養(yǎng)在海灘120天、靠吃海鮮長(zhǎng)大的鴨子。由于咸水鴨這道特色菜的帶動(dòng)，李江的飯店最多一天的營(yíng)業(yè)額，就超過(guò)了2萬(wàn)元。3年時(shí)間里，李江的飯店收入了60多萬(wàn)。

2006年開(kāi)始，美蘭區(qū)政府為了鼓勵(lì)農(nóng)民開(kāi)農(nóng)家樂(lè)飯店，發(fā)展生態(tài)旅游，出臺(tái)了優(yōu)惠政策。2007年演豐鎮(zhèn)的農(nóng)家樂(lè)飯店從過(guò)去的4家猛增到近50家，而且很多都以咸水鴨為招牌。過(guò)去，鎮(zhèn)上的農(nóng)民養(yǎng)殖咸水鴨大多是為了自己吃，并沒(méi)有規(guī)模化養(yǎng)殖。隨著農(nóng)家樂(lè)飯店的增多，這種散養(yǎng)在海灘上的鴨子供不應(yīng)求。

買不到120天的咸水鴨，李江的飯店也把很多農(nóng)民養(yǎng)殖了90天就出手的鴨子買回烹飪。有些常吃咸水鴨的老顧客，吃到了90天的鴨子覺(jué)得味道不如以前，認(rèn)為李江是用假的咸水鴨糊弄顧客，吃一次就不來(lái)了。更要命的是，咸水鴨的好壞也直接影響李江其它菜的銷量，從2007年年初開(kāi)始，飯店只要開(kāi)張一天，就要虧掉500元。到2007年10月，李江的飯店一共虧進(jìn)去了20多萬(wàn)。不得以他只能將飯店轉(zhuǎn)讓。

咸水鴨使李江經(jīng)營(yíng)多年的飯店倒閉了。但就是這次飯店倒閉，讓他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)巨大的財(cái)富商機(jī)。經(jīng)過(guò)8個(gè)月的苦苦思索，李江決定養(yǎng)鴨子，而且要專養(yǎng)120天的咸水鴨。

2008年6月，為了把產(chǎn)業(yè)做大，李江和13個(gè)朋友共同出資100萬(wàn)，成立了咸水鴨養(yǎng)殖合作社。因?yàn)槔罱龅馁Y金占了一半以上，所以由他擔(dān)任合作社理事長(zhǎng)，負(fù)責(zé)咸水鴨的養(yǎng)殖和銷售。

李江初次投資，就養(yǎng)殖1萬(wàn)多只鴨子。每天早上漲潮的時(shí)候，李江就給鴨子喂玉米和布丁螺。李江自封“鴨司令”。為了做到規(guī)模化養(yǎng)殖，李江在演豐鎮(zhèn)承包了海灘，沿著灘涂圍了網(wǎng)，每個(gè)圍網(wǎng)里面鴨子的出欄日期都是不一樣的。他要保證每只鴨子出欄，都在120天以上。下午大海退潮的時(shí)候，李江就會(huì)把鴨子分批趕到灘涂上自由覓食，這樣可以節(jié)省飼料，也是咸水鴨養(yǎng)殖的特別之處。

2008年10月，李江的鴨子賣到當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和農(nóng)家樂(lè)，共賺到了近40萬(wàn)元。嘗到了甜頭的李江，第二次加大投入，又承包了更大的海灘，養(yǎng)上了3萬(wàn)只咸水鴨。

2008年底，看到李江短短四個(gè)月靠養(yǎng)咸水鴨就賺到了40多萬(wàn)，演豐鎮(zhèn)很多農(nóng)民也利用當(dāng)?shù)氐奶烊毁Y源養(yǎng)起了咸水鴨。一時(shí)間，咸水鴨的數(shù)量從過(guò)去一次出欄2萬(wàn)只，猛增到10萬(wàn)只。當(dāng)時(shí)咸水鴨的市場(chǎng)還僅限于演豐鎮(zhèn)上的農(nóng)家樂(lè)，咸水鴨很快就賣不出去了。過(guò)去11元一市斤的價(jià)格一下跌到了8元錢一市斤。而當(dāng)時(shí)李江養(yǎng)殖的是120天的咸水鴨，一市斤的養(yǎng)殖成本就要9元錢。

李江的鴨子養(yǎng)的時(shí)間越長(zhǎng)賠錢越多，3萬(wàn)只鴨子一天的飼料費(fèi)就要1萬(wàn)元。咸水鴨賣不出去，合作社有些股東覺(jué)得沒(méi)有發(fā)展前途，要求退股。李江感覺(jué)身上背負(fù)了巨大的壓力。

只有找到銷路，積壓?jiǎn)栴}才能解決。過(guò)去咸水鴨只在演豐鎮(zhèn)上的農(nóng)家樂(lè)中銷售，可在30公里以外的海口市卻并沒(méi)有名氣。2009年2月，李江帶著10只咸水鴨去海口市。經(jīng)過(guò)兩天的選擇，李江把目光先瞄向了一家專門經(jīng)營(yíng)海南特色菜肴的酒店，把咸水鴨放在酒店里免費(fèi)給他們?cè)囉谩＠罱滞涝琢?000只咸水鴨，用最簡(jiǎn)單的賒銷辦法，送到了海口市的10家飯店。

在痛苦中等待了30天后，李江終于等來(lái)了要買咸水鴨的電話。海南人喜歡吃口感硬一點(diǎn)的老鴨子，養(yǎng)殖了120天的咸水鴨肉質(zhì)結(jié)實(shí)，正好符合海南人的口味。在這家海南風(fēng)味的特色酒店中，廚師把咸水鴨煮熟后，做成百斬鴨銷售。120天的鴨子比普通的鴨子多賣一倍的價(jià)格，也能得到市場(chǎng)的認(rèn)可。

李江的3萬(wàn)只鴨子雖然沒(méi)有一次性賣出去，但是每只價(jià)格近60元的咸水鴨，卻得到了海口市的10家飯店的認(rèn)可，答應(yīng)長(zhǎng)期購(gòu)買他的咸水鴨。除此之外，李江還在海口市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里開(kāi)設(shè)了咸水鴨銷售點(diǎn)，直接賣給海口市民。

隨著海口市場(chǎng)對(duì)演豐鎮(zhèn)的咸水鴨的認(rèn)可，演豐鎮(zhèn)滯銷的咸水鴨又有了新的市場(chǎng)，當(dāng)?shù)睾芏嘞趟嗮B(yǎng)殖戶主動(dòng)要求加入李江的合作社。2009年3月以后，李江咸水鴨賣出了8萬(wàn)多只，銷售額超過(guò)了400萬(wàn)。

改編自CCTV-致富經(jīng)2010-4-29