吃紫葡萄可改善記憶力等

據(jù)英國《每日郵報》報道，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝紫葡萄汁可減輕甚至逆轉(zhuǎn)記憶衰退。

那些在12周內(nèi)堅持飲用紫葡萄汁的老人，在心理測試中的表現(xiàn)都有所提高。專家認(rèn)為，葡萄皮和汁液里的抗氧化劑是預(yù)防記憶衰退的關(guān)鍵。

研究人員介紹，經(jīng)過對75-80歲的早期記憶衰退患者的研究后發(fā)現(xiàn)，飲用紫葡萄汁有助于提高短期記憶和非語言類的三維空間記憶；紫葡萄汁還有助于保護(hù)腦功能，減緩或者逆轉(zhuǎn)記憶力減退。

專家認(rèn)為，直接吃紫葡萄也有同樣功效，最好連皮一起吃。但糖尿病患者、便秘者不宜多吃。目前，市場上常見的紫葡萄主要有“玫瑰香葡萄”“紫色巨峰葡萄”等。

摘自《生命時報》

煮豆粥放些涼水

煮豆粥前，將豆和米分別洗凈，在鍋內(nèi)放少量水燒開。放人豆子煮五六分鐘，再加入一碗涼水，使浮在水面的豆子沉到鍋里，再用小火煮五六分鐘，豆子就能吃透水漲發(fā)起來。

這時，往鍋里加足水，大火煮，待豆要開花時將米放進(jìn)去，改用中火煎煮。這樣煮的粥既好吃，又省火。

摘自《家庭主婦報》

吃鮑魚別吃內(nèi)臟

鮑魚，是一種名貴的海產(chǎn)品，但它并不屬于魚類，而是腹足綱鮑科的單殼貝類。中醫(yī)認(rèn)為，鮑魚性平、味咸，具有滋陰清熱的功效，對肺虛咳嗽，女性的月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下等疾病有很好的治療作用，是保健飲食佳品。鮑魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。

鮑魚的內(nèi)臟不能吃。因其內(nèi)臟中含有一種有毒的感光色素，如果吃了，不見太陽時影響較小，若在太陽光照射下，就可能會出現(xiàn)中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍。體質(zhì)過敏者則反應(yīng)更大。但奇怪的是，鮑魚內(nèi)臟中的感光色素并不是全年都有，而呈現(xiàn)規(guī)律的季節(jié)性。有毒時期主要在2-5月份，專家們認(rèn)為，這可能與鮑魚所食的海藻有關(guān)。所以，喜吃鮑魚者應(yīng)避開2-5月份為好。

摘自《上海中醫(yī)藥報》

55歲后以有氧運動為主

老年女性的肌肉、骨質(zhì)、心肺耐力、肢體協(xié)調(diào)能力，以及對疾病抵抗力等都會變差。運動項目最好以提高心肺功能的有氧全身運動為主。這個年齡段，身體往往比較僵硬，不妨增加一些柔韌性的訓(xùn)練。此外，應(yīng)做一些繞肩運動來防治“五十肩”。

鍛煉方式推薦：快走、慢跑、游泳、太極拳、保健操、門球等低沖擊性項目結(jié)合力量鍛煉。

注意事項：動靜適度，應(yīng)以“輕、柔、穩(wěn)”為原則，避免某一肢體或器官負(fù)荷過重，尤其對動脈硬化的老人來說，最好不要做一些會造成血壓驟然升高的動作，比如：頭朝下，突然前傾，低頭彎腰動作過猛等。盡量避免要求速度過快的項目，或者舉重等需要憋氣增加腹壓的動作。運動前，一定要做熱身運動，運動后，不妨配合做些肌肉、關(guān)節(jié)的柔軟操。

摘自《生命時報》

蔬果干的熱量非常高

很多人以為近年流行的“脫水蔬果干”是健康零食，不過，營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)，部分蔬果干以油炸脫水方式加工，一根半香蕉加工后的熱量相當(dāng)于九根香蕉的熱量，一樣不能多吃。

一名營養(yǎng)師指出，第一次看到脫水蔬果干的營養(yǎng)成分時，也嚇了一跳，因為蔬果不可能有如此高的油脂含量，翻查一下制作方式，才發(fā)現(xiàn)原來其加工過程經(jīng)過油炸脫水。一般來說，單純風(fēng)干的蔬果干不會有酥脆的口感，只有用油炸脫水的方法制成的才會口感好。但加工后的疏果干不僅部分營養(yǎng)成分流失，而且還裹上了額外的油脂。

摘自《科技日報》

紅酒燒魚味更鮮

著名營養(yǎng)及烹飪專家瑪麗埃·勞倫森認(rèn)為，做魚時加入一些紅酒，能為魚增加香味。煎炸的魚雖然可口，但魚肉中的營養(yǎng)成分被破壞。如果在烹調(diào)時加入少量紅酒，既能增加香味，又能保持新鮮。

具體做法：做魚的時候先在鍋里加入少量紅酒，然后把魚放入沸騰的紅酒鍋中；或者在魚身上均勻地灑上2勺紅酒，然后用錫紙將魚裹起來烘烤。

摘自《營養(yǎng)師》

鍛煉可以改變心臟結(jié)構(gòu)

研究發(fā)現(xiàn)，體育鍛煉能夠改變心臟結(jié)構(gòu)。鍛煉項目不同，心臟結(jié)構(gòu)變化也不同。這一發(fā)現(xiàn)將有助于為心臟疾病患者制訂康復(fù)和定期鍛煉計劃。

研究人員通過超聲心動記錄，對40名耐力項目運動員和24名力量項目運動員，在90天分組訓(xùn)練之前和之后的身體狀況進(jìn)行了檢查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，運動員們的心臟結(jié)構(gòu)因鍛煉而發(fā)生了變化。耐力項目組為男女長距離賽艇運動員，力量項目組由男子足球運動員組成。

研究人員指出，進(jìn)行耐力訓(xùn)練的運動員的左右心室的體積增大，進(jìn)行力量訓(xùn)練的運動員的左心室出現(xiàn)顯著甚至過度增大，但右心室的體積并沒有發(fā)生變化。同時，耐力項目運動員的左心室還顯示出更好的舒張功能(在兩次心跳之間完全舒張的能力)，而力量項目運動員的心臟舒張功能卻有所下降。

摘自《解放日報》

冬吃蘿卜夏吃紅薯

生于1901年的王云妹老人，排行上海十大長壽老人第二位。老人雖然年逾百歲，但生活完全能夠自理。

老人精神很好，智力運動、體力運動都喜歡。麻將玩得高興時，要到晚上12點才睡；她還喜歡跟人比賽掰手腕，贏的多半是她；平日里她常在走廊里扭扭腰、甩甩手、拍拍肩、敲敲腿。她說，適度鍛煉能防止肌肉萎縮。

老人除了不吃動物內(nèi)臟外，其他的都吃，胃口特別好，最喜歡吃零食和水果。不過飲食上王老太也有自己的養(yǎng)生小竅門——冬吃蘿卜夏吃紅薯，堅持了二十多年。冬季每天早飯后王老太就會生吃一片白蘿卜，夏季每天下午3點鐘吃一個小紅薯。

老人還說自己有一個很關(guān)鍵的秘訣是，冬天洗完澡后馬上吃一片撲感敏，這讓她幾十年沒有得過感冒。因為年紀(jì)大的人容易在洗澡后感冒，如果感冒后再吃藥，很可能就晚了，一旦引起并發(fā)癥后果就更嚴(yán)重。但是她提醒記者，洗澡次數(shù)不能多，冬天一周兩次就夠了，夏天可適當(dāng)多一點。另外，如果貪嘴吃多了，她就會服一片多酶片幫助消化。

老人的兒子朱老伯告訴記者，老人心態(tài)特別好，從不與人計較，總是樂呵呵的，平日里喜歡幫助別人，鄰里關(guān)系非常好，是鄰居們最喜歡的老太太。

摘自《生命時報》

測測你的飲食抗衰老指數(shù)

1 你每天能吃到200克深綠色蔬菜(如菠菜、油菜、油麥菜等)嗎?

2 你每天吃早飯嗎?如果沒有時間吃早飯，你會至少喝1杯牛奶或豆?jié){嗎?

3 你每天喝一兩小杯活菌酸奶(不包括酸奶飲料和乳酸菌飲料)嗎?

4 你每周吃3次以上的粗糧、全麥或薯類(如紅薯、土豆、山藥等)嗎?

5 你每周有4次以上喝豆?jié){、豆奶或其他豆制品嗎?

6 你每天吃的肉類或魚類不低于50克，也不高于150克嗎?

7 如果一天當(dāng)中沒有吃魚肉類，你一定會吃雞蛋或豆制品作為彌補(bǔ)嗎?

8 你很少(每周少于2次)在飯店里參加酒宴嗎?

9 你總是讓自己保持七成飽，不會過量飲食，也不讓自己感覺特別饑餓嗎?

10 你很少(每周少于2次)用餅干、巧克力、速凍餃子和方便面之類食品來代替一餐嗎?

如果答案為肯定的，則每題得1次。分?jǐn)?shù)越高，飲食抗衰老指數(shù)就越高。

摘自《健康報》

剃須刀要常清潔

研究顯示，剃須刀的含菌數(shù)竟是馬桶蓋的125倍。不注意清潔剃須刀，很容易使細(xì)菌及其他臟東西吸附在刀片上。如果臉部皮膚有破損，使用后很可能會造成感染。

醫(yī)生建議，剃須刀要適時清潔，一般情況下，每次用完后都要清潔。刀片型的剃須刀每次使用完后將刀片取出，用刷子或棉花去掉吸附在刀片上的殘留物，使用兩三次后，可將刀片放入酒精內(nèi)浸泡，然后用棉花擦干備用。

電動剃須刀使用兩三次就應(yīng)清潔。清潔時，先用小刷子刷凈殘存在刀架上的斷須和皮屑，再用棉花球蘸上酒精輕輕擦拭掉刀片上的油垢，但千萬不要用一些較硬的東西去刮除，否則容易損傷刀片。

不論是刀片型還是電動型剃須刀，在清潔完后，最好在刀刃上抹些油，以防生銹。

摘自《大眾健康報》

燒開水的小訣竅

1 清晨打開水龍頭后，應(yīng)將水排放5～10分鐘，或把水放在一個容器中自然凈化和澄清后再燒開飲用。

2 在水快燒開時打開壺蓋，讓水中殘留的揮發(fā)性有機(jī)物揮發(fā)掉，再蓋上壺蓋燒開3分鐘后關(guān)火。以殺滅微生物、破壞致病菌所生成的或本身所具有的毒素。

3 不喝“千滾水”。飲用“千滾水”可促進(jìn)人體老化。所以，水最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝，不要隔夜。

4 定期清理水壺中的水垢。

摘自《健康報》

老人胖一點更長壽

對于老年人的身體狀況，我們最常說的一句話是“有錢難買老來瘦”，但澳大利亞一項最新研究顯示，胖一點的老人可能比體重正常的老年人更長壽。

研究人員對年齡為70～75歲的老年志愿者進(jìn)行了為期lO年的跟蹤調(diào)查。他們發(fā)現(xiàn)，體質(zhì)指數(shù)被歸類為超重的人群不僅死亡風(fēng)險最低，而且死于一些特定疾病的概率也最低，如心血管病、癌癥和慢性呼吸道疾病。肥胖人群的死亡率與那些體重正常的人群類似。但是，研究人員發(fā)現(xiàn)，在10年研究中，過于肥胖的人死亡的風(fēng)險較大。

該研究的結(jié)論是胖一點對老年人來說可能有好處。無論胖瘦，久坐不動的生活方式都能縮短人們的壽命。

摘自《北京青年報》

減慢呼吸可止痛

研究發(fā)現(xiàn)，減慢呼吸可以在一定程度上幫助人們緩解疼痛。

研究人員說，他們選取了兩組年齡在45～65歲的女性進(jìn)行研究，其中一組為受到慢性疼痛困擾的患者，另一組為健康女性作為對照。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對于健康女性來說，當(dāng)減慢呼吸時，她們感覺到的疼痛程度也隨之降低。而對于患病一組的女性來說，整體上的作用不很明顯，但那些情緒相對樂觀的患者，也能借助減慢呼吸，緩解其疼痛感。

研究人員說，這項研究結(jié)果可以幫助解釋為何瑜伽等一些鍛煉活動通過調(diào)整呼吸，可以放松身心。

摘自《生命時報》

快樂可以很簡單

如何盡快盡早地積極化解悲傷、憤怒、抑郁、憂愁等損害健康的惡性情緒?心理學(xué)家向您推薦如下方法，不妨一試，或許你會發(fā)現(xiàn)，快樂可以很簡單——

1 曬太陽。著名精神病專家指出。陽光可改善抑郁患者的病情。

2 吃香蕉。德國營養(yǎng)心理學(xué)家帕德爾教授發(fā)現(xiàn)，香蕉含有一種能幫助人腦產(chǎn)生5一羥色氨的物質(zhì)，它可減少不良激素的分泌，使人安寧、快樂。

3 大聲哭喊。找個僻靜的場所，盡情地大聲哭喊。日本心理專家研究發(fā)現(xiàn)，這種哭喊可使心理得到盡情宣泄。同時，由不良情緒產(chǎn)生的毒素，也可“哭喊”出來。

4 睡好覺。睡眠有助于克服惡劣情緒，穩(wěn)心定神，一覺醒來，心情就會好多了。

5 賞花草。花草的顏色和氣味，有調(diào)節(jié)情緒的作用。

摘自《醫(yī)藥導(dǎo)報》

長壽與善良有關(guān)

是否長壽，不僅與身體健康有關(guān)，還要看你是不是個善良的人。

荷蘭科學(xué)家此前對男性做了一項研究，發(fā)現(xiàn)心地善良的男性比心存惡念的男性活得長。日前，美國匹茲堡大學(xué)的醫(yī)學(xué)專家開始把女性作為研究對象，研究人員對受訪者發(fā)放了內(nèi)容復(fù)雜的問卷，以便了解其生活觀念和對人的態(tài)度。8年的跟蹤調(diào)查結(jié)果表明，與經(jīng)常對他人懷有惡意的女性相比，善良友好的女性心臟病發(fā)病率要低9％，因各種原因死亡的概率也降低14％。

此外，不善良的人會把更多的時間放到琢磨他人上，而善良的人則會把時間用在運動等快樂的事情上。

這項研究的負(fù)責(zé)人希拉里·廷德爾表示，善良的女性更樂觀向上。喜歡微笑。不善良的人則因為常對人懷有惡意，斤斤計較，長此以往必定會損害身心健康，讓心情總處于憋悶狀態(tài)，而且容易患上高血壓和高膽固醇等疾病，從而影響生活質(zhì)量和壽命。

摘自《健康周刊》

壓力損害“糖友”記憶力

英國一項最新研究顯示，對患有2型糖尿病的老人來說，壓力可能會損害他們的記憶等認(rèn)知能力。

2型糖尿病多發(fā)于40歲以上人群。醫(yī)學(xué)研究此前已發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者常伴有記憶等認(rèn)知能力減退癥狀，但一直無法解釋其原因。

英國愛丁堡大學(xué)研究人員挑選了近千名60～75歲的2型糖尿病患者進(jìn)行研究。他們發(fā)現(xiàn)，那些在智力測試和詞匯測試中顯示出大腦功能較差的患者，通常體內(nèi)皮質(zhì)醇含量較高。皮質(zhì)醇是一種壓力激素，其含量反映了生理、心理等方面承受的壓力狀況。

研究顯示體內(nèi)皮質(zhì)醇含量高的糖尿病患者更容易出現(xiàn)認(rèn)知能力下降的情況，這說明也許可以通過控制體內(nèi)皮質(zhì)醇的含量，來幫助2型糖尿病患者改善認(rèn)知能力。

摘自《中國中醫(yī)藥報》

妻子的依賴讓丈夫更長壽

美國耶魯大學(xué)研究人員最新發(fā)表于《身心醫(yī)學(xué)期刊》上的一項報告指出，在年過65歲的夫妻中，當(dāng)妻子明白地表示丈夫是自己“不可少的另一半”，是自己“活下去的支撐”時，丈夫可能會比同年齡的男人更“威武雄壯”。

該大學(xué)研究人員調(diào)查了305對65歲以上的老年伴侶后發(fā)現(xiàn)，對于男人來說，“配偶的期待”讓他們知道自己是老婆唯一的依靠，這有利于男性在生理、心理上鍛煉自己，其平均壽命比同年齡男人足足多出6年。

摘自《健康時報》

魷魚絲別選硬的

看軟硬度 新鮮的魷魚絲很柔軟，不生硬，微濕。若用手摸起來生硬則不新鮮。

看色澤 魷魚的肉本身是淡褐色，制成的魷魚絲也是淡褐色的。現(xiàn)在市場上有很多純白色的，那都是用漂白劑漂白過的。另外，也有些不是白色的，但顏色看起來不自然，這些都是廠家進(jìn)行了化學(xué)處理的。

需要提醒的是，魷魚絲雖然好吃，但也不能多吃。只要食用100克海產(chǎn)干貨就差不多相當(dāng)于攝入一天所需的鹽分了。如果再加上一日三餐，那鹽攝入量肯定是大大超標(biāo)。

摘自《科技日報》

多吃大蒜少得癌

由于大蒜既可調(diào)味，又能防病健身，因此被譽(yù)為“天然抗生素”。據(jù)美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還是防癌的大功臣。

研究人員介紹說：“我們通過尿檢發(fā)現(xiàn)，吃大蒜的實驗組，體內(nèi)癌細(xì)胞大大減少。而且大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少。”

其實，大蒜防癌的功效早已被中國專家關(guān)注。北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院、北京市腫瘤防治研究所也曾發(fā)表過研究報告稱，大蒜對胃癌有很好的預(yù)防作用。中國中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生學(xué)專家楊力教授認(rèn)為，平時多吃些獨頭蒜，可以很好地起到預(yù)防癌癥，尤其是消化道腫瘤的作用。

不過，高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質(zhì)——蒜氨酸，因此，研究人員建議，切大蒜后別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置15分鐘后再煮，才能最大限度發(fā)揮大蒜的抗癌功效。

摘自《生命時報》

疲勞時少喝咖啡

很多白領(lǐng)在工作疲勞時喜歡喝上一杯咖啡“提提神”，其實這樣做可能是在透支你的神經(jīng)系統(tǒng)的儲備。

疲勞是神經(jīng)系統(tǒng)需要休息的信號，不休息、喝咖啡，就像運動員違規(guī)服用興奮劑，強(qiáng)行催動體內(nèi)的根氣，是一種損傷。

雖然在喝咖啡當(dāng)時會有提神的感覺，但是長期下來就對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生傷害。你透支了神經(jīng)系統(tǒng)的儲備，必然要花更多的時間補(bǔ)回來。想提神健腦，最好還是通過更健康一些的方法。

摘自《健康時報》

自制豆?jié){加一把糯米

在家自制豆?jié){，最好放一把糯米，因為糯米和黃豆的營養(yǎng)可以實現(xiàn)互補(bǔ)，如果沒有糯米，也可以用小米代替。

加了糯米的豆?jié){口感更潤滑，也少了黃豆的澀味，更容易讓人接受。

摘自《衛(wèi)生與生活》

高血壓患者：有癥狀就要測血壓

每位高血壓患者到醫(yī)院就診時測量的血壓，僅僅反映了一天當(dāng)中血壓的一個瞬間的情況。而高血壓是一種終身性的疾病，醫(yī)生無法通過一個瞬間的血壓情況推斷出這位患者的整個情況。

隨著每位患者服藥情況、血壓節(jié)律、運動量、情緒的不同……血壓是在不斷改變的。這就需要高血壓患者學(xué)會進(jìn)行觀察，從日常生活中摸索自己血壓的變化規(guī)律。

高血壓患者的癥狀并不特異，有時還很輕微，如輕度的頭暈、頭痛、疲乏……患者應(yīng)提高警惕，一旦發(fā)現(xiàn)這些癥狀應(yīng)及時測量血壓，以確定癥狀出現(xiàn)時的血壓水平是低還是高。這對于醫(yī)生進(jìn)行藥物用量及品種的調(diào)整很有用。而且，這種癥狀還可以經(jīng)常提醒您不要忘記服藥，如果觀察不仔細(xì)，很容易誤導(dǎo)治療。

摘自《健康時報》

6種食品標(biāo)簽最迷惑人

近日，美國的一項有關(guān)食品標(biāo)簽的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，六種食品標(biāo)簽含義模糊。最具誤導(dǎo)性，甚至有些食品標(biāo)簽名不副實。

低糖美國食品和藥品管理局(FDA)規(guī)定標(biāo)簽要么是“無糖”，要么是“含糖”，沒有“低糖”或“微甜”的概念。所謂微甜的食品，含糖量一點也不低。

富含纖維 這些是一種名為“獨立纖維”的添加成分，并不能起到健康保健作用。只有真正從蔬果和谷物中提取的纖維，才是人體必備的營養(yǎng)素。

增強(qiáng)免疫力 食品生產(chǎn)商巧妙地使用增強(qiáng)免疫力來迷惑消費者。要么是補(bǔ)充維生素c，要么是補(bǔ)充鈣、鐵、鋅、硒，總之都能增強(qiáng)免疫力。這是一些沒有什么具體保健功效的食品，其實只能提供熱量，與免疫力根本不沾邊。

真正水果加工而成 我們常常發(fā)現(xiàn)，一些飲品中常常寫著“純正水果”加工，含有真正的果肉。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，真正水果在這些飲品中含量很低，甚至沒有。

全谷物 許多食品，尤其是面包總是號稱全谷物。化驗結(jié)果顯示，其主要成分卻是精面粉，即便有谷物成分，其含量也相當(dāng)?shù)汀Ｉa(chǎn)商把這些食品的表面顏色和質(zhì)地做得像全谷物一樣，以迷惑消費者。

純天然 一些飲品打著純天然的旗號進(jìn)行宣傳，這些飲品并非如宣傳的那樣天然，而是主要靠糖漿加工而成。

摘自《生命時報》

可樂的妙用

1 清潔燒煳的鍋。把可樂倒進(jìn)要清潔的鍋里，然后煮沸，就可以把鍋底燒煳的物質(zhì)去除。

2 清潔水垢。在水壺里倒些可樂，放上一天，這樣能夠清除水垢。倒人馬桶也能起到清潔馬桶的作用，起作用的是可樂里面的酸性成分。

2 護(hù)理頭發(fā)。染發(fā)之后發(fā)現(xiàn)顏色有點重，用可樂清洗就可以讓顏色變淺一些。可樂還能改善發(fā)質(zhì)，倒一些在頭發(fā)上，過一會兒沖洗干凈、吹干就可以了。

摘自《家庭科技》

給老人的浴室鋪塊防滑墊

廣東南方醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院創(chuàng)傷外科樊仕才主任說，在濕度高的天氣里，老人很少進(jìn)行戶外活動，在家的時間比較多。腿腳不利落的老人，在家里最容易跌倒，最危險的地方是衛(wèi)生間。

在濕度較重的早晨和晚上，老年人在衛(wèi)生間內(nèi)要格外小心，密切注意地面情況，謹(jǐn)防跌倒。在衛(wèi)生間內(nèi)最好安放防滑墊，更不要用濕拖把拖地。

摘自《健康時報》

魚眼窩富含“腦黃金”

DHA(也稱腦黃金)是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮質(zhì)中含量高達(dá)20％，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50％。

在食物中，其主要存在于海洋魚體內(nèi)，而魚體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪，其次是魚油。也可以通過合理選擇食用油來補(bǔ)充。各種食用油中，以橄欖油、核桃油含亞麻酸最多，在人體內(nèi)可以衍生為DHA。

如果想通過吃魚起到健腦和維護(hù)心臟血管的作用，那么最好食用應(yīng)季的魚。不同的烹調(diào)方法會影響對魚體內(nèi)不飽和脂肪酸的利用率。蒸魚的時候不飽和脂肪酸的損失較少，DHA含量會剩余90％以上。烤魚或燉魚中的DHA會減少20％左右。炸魚時DHA的損失更大，只能剩下50％～60％。

摘自《生命時報》