“無醇啤酒”并非逃避酒駕禁令的“法寶”

酒后駕車肇事引起了國人的廣泛關注，一股嚴打之風在全國展開。這確實讓一些有酒癮的有車族為難：不喝酒吧，有癮；喝酒吧，可能被拘留……與此同時，酒家發現，近期啤酒的銷量也跟著下降……近日，有的酒家打出了新的“賣點”——一個令人驚喜的招牌：“勁爆推出，連交警都檢測不出來的啤酒……”有的服務員也對駕駛員美言相勸：“知道你們是開車來的，不過沒關系，喝無醇啤酒，根本檢測不出來!”

也別說，這些宣傳還真的起了不小作用。據了解，近期各品牌無醇啤酒的銷量明顯上升，很多大的啤酒生產廠家都在加緊趕制無醇啤酒。據某啤酒公司披露，該公司8月份的無醇啤酒僅在廣東省的銷量就比去年同期翻了一番。

某公司的曲經理自己有切身體會。他自己駕車，經常有應酬，自從嚴查“酒駕”以后，滴酒不敢沾。但常陪客戶，自己不喝，覺得不敬。有一次，服務員勸他：“喝無醇啤酒吧，喝多少也不醉，不含酒精，也查不出來。現在開車族都喝這種啤酒，而且可以放開喝!”擋不住誘惑，曲經理索性開懷暢飲，一連喝了7瓶無醇啤酒，與客戶好不盡興。飯后，自我感覺不太好，頭重腳輕。可也得回家啊。一踩油門，他明顯感覺到酒精的作用，跑了幾百米，他有點后怕，立即停車，給公司司機打電話要他打車來接。司機來了以后，告訴他：你這樣做就對了，前邊不遠就有交警檢查“酒駕”呢。曲經理出了一身冷汗，從這以后，他只要開車就什么酒也不喝了。

不準酒后駕車，幾乎所有國家都有這樣的法律制度。喝了無醇啤酒真的就檢測不出來血液中酒精含量嗎?曲經理的經歷告訴我們似乎不是這么一回事兒。無醇啤酒是怎么回事兒呢?記者就此采訪了黑龍江省營養學會專家劉龔興。

據劉老師介紹，無醇啤酒最早是由瑞士推出的，然后，德、美、英、日等國相繼開發。我國的無醇啤酒開發也不算晚，1985年就從國外引進了第一條無醇啤酒生產線，到20世紀末走上了快速發展道路。無醇啤酒是啤酒家族中的一名新成員，屬于低度啤酒，它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒要低，無醇啤酒的營養同低醇啤酒一樣豐富。因為它酒精度特別低，所以很適合于女性和老年人飲用。

很多人都以為“無醇”就是不含酒精。劉老師指出：這是一個認識誤區，無醇啤酒絕對不等于無酒精啤酒，絕對不是無酒精啤酒，它只是度數更低而已。目前國際上認為：酒精含量在0.5％以下的就可以稱為無醇啤酒。但是，這“0.5％”也是酒精!

無醇啤酒的生產和其他啤酒的生產大同小異，也是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和水為原料，在不銹鋼設備中經過數周釀造而成。前期發酵過程與普通啤酒相同，無醇啤酒因為要求“無醇”，又有與之不同之處，就是脫醇。其生產工藝大致可以分為兩類：一類是限制發酵法，另一類是脫醇法。限制發酵法是限制麥芽中的可發酵糖向酒精轉化，就是通過控制啤酒發酵過程中酒精的產生，使其處于所要求的范圍內，如酵母法、高溫糖化法等；脫醇法是將正在發酵啤酒中的酒精通過各種手段去除，如減壓蒸發法、膜過濾法等。無論采取什么方法，都要求其保持啤酒的基本營養和口味。

知道了無醇啤酒生產的大致過程，就會明白：無醇啤酒也是酒，也含有酒精，只是酒精的度數很低。有人問：“只喝少量無醇啤酒的人能不能開車上路呢?”交警部門的回答是否定的。我國的《道路交通管理條例》明文規定，司機飲酒后8小時內不準駕駛車輛，這就要求駕駛員在開車前8小時內必須滴酒不沾。現在交警使用的酒精測量儀靈敏度相當高，有的人只喝了兩口酒，測量儀就會有反應，只能照章受罰。交警部門奉勸那些“好喝兩口”的駕駛員’：“無醇啤酒”也是酒，為了自己和他人的安全，開車不要喝酒，喝酒之后不要開車。

劉龔興老師強調，無醇啤酒含有的酒精確實很少，但喝了也會有酒精反應，喝多了也會醉。有的酒店說什么檢測不出來，純屬忽悠消費者。有關部門曾做過這樣的試驗：一名志愿者喝了一瓶330毫升的無醇啤酒，然后立馬用酒精測試儀檢測，’結果發現：其血液酒精含量超過30m／100m1，達到了禁止酒后駕車的標準!

不過也有人說，喝過無醇啤酒等一會兒測試，就會檢測不出來了。據說有人做過類似的試驗，喝過一瓶無醇啤酒十多分鐘以后，就檢測不出來了。劉龔興老師認為，這是不可能的，因為酒精的排泄不可能這么快。有關部門的試驗還是比較可信的，一瓶“無醇”下去就“超標”了。這說明駕車者無醇啤酒也不能喝，更不能放量喝。