CBD里的葡萄園

梵雅紅酒體驗坊的成功，是因為它滿足了人們對浪漫溫馨的生活情趣、高雅時尚的休閑方式的追求。

就像一部好的電影需要一個精彩的開場，品酒也需要一個優雅的開始。程錦拿出兩只水晶杯放在桌子上的時候，光線正巧恰到好處地在酒杯上折射出柔和的暈影。北京的冬天總是令人迷戀，窗外白雪皚皚，室內溫暖如春，陽光透過偌大的玻璃投射到人身上，酒未上，人已微醺。

當程錦將葡萄酒倒進杯子的時候，剔透的酒紅色液體仿佛身穿質地飄逸晚禮服的美麗姑娘，歡欣地從束縛里掙脫開來，欣欣然地望著你，讓你怦然心動。“好的葡萄酒如果在白紙上投影，會看到很漂亮的金紅色光暈。”

不到一年時間，梵雅紅酒體驗坊便享譽京城。程錦說，一方面得益于它100%進口原汁和純手工小桶精釀，保障了紅酒的高品質;另一方面在于它實現定制個性化，滿足了人們對健康品位的人生享受、浪漫溫馨的生活情趣、高雅時尚的休閑方式的追求。

時尚+體驗+快樂

“生活就像一杯紅酒，需要時間的沉淀、耐心地等待、用心地品味，才能感受到悠遠綿長的馥郁清香。”說這句話時，程錦做出了人生中一個重要的決定:回國創業。

那是2008年的春天，加拿大氣候宜人。程錦收拾好行李，心里對這片學習和工作了多年的土地充滿了留戀。此前，她的身份是加拿大一家著名軟件公司大中華區的負責人。

在加拿大的日子，程錦學會了高爾夫、滑雪，而讓她印象最深的還是葡萄酒。在北美地區，用高品質的葡萄汁釀造出新鮮、健康并充滿個性化口味的葡萄酒，是白領熱衷的時尚活動，被稱為“WM”族(Wine Making)。程錦常與“WM”族聚在一起品紅酒，聊生活，并自己動手選瓶型、打木塞、寫酒標，把自己DIY成果與親朋好友分享。

為何不把這樣的活動推廣到國內呢?國內葡萄酒行業的蓬勃發展，讓程錦看到了機會，她決定開創自己的紅酒體驗坊。

2008年初，程錦辭去了在加拿大的工作，回到國內，定居北京。看著她放棄高薪和安逸，把自己人生中最美好的年華和前些年積累的資本統統壓在一個未知的嶄新事業上，家人不免有些擔憂和不解。然而經過MBA訓練的程錦卻用行動給了家人和自己信心，縝密的市場調研、詳盡的商業計劃書、專業的市場盈利分析，甚至是前所未有的激情……

由于國內沒有樣本可參考，所以無論裝修，還是設備和原料的采購，程錦都是親力親為，慢慢摸索。短短的幾個月時間，她飛遍了幾個主要的葡萄酒生產國，考察了當地的葡萄園，商定了原料的供應。更累的還有辦理各種經營手續，繁復的流程讓她深深地體會到創業的艱難。她為自己的項目不停奔波，最高紀錄一天之內在北京市內開車來回200多公里。這樣的堅持注定會成功。2009年2月，國內第一家紅酒體驗坊在建外SOHO正式營業。

一進門，你就會被梵雅紅酒體驗坊所吸引，紫色與黃色的顏色搭配，既優雅，又不失歡快。屋頂的吊燈是梵雅的LOGO，整面墻壁的手繪釀酒情景圖，酒瓶狀的酒櫥，無不透露出設計者的用心，置身其中，感受到的是濃濃的情趣。

梵雅倡導“時尚、體驗、快樂”地營銷。他們用來自世界20多個著名產地的純葡萄汁，小桶精釀，自釀出優質的紅酒。專業的品酒師給你建議，與你一起品嘗挑選適合自己口味的美酒。為了節約顧客的時間，釀酒師承擔了漫長的釀制階段的工作，把簡單好玩的如灌裝、加軟木塞、封熱縮帽、貼酒標等過程，留給顧客自己享受。這種快樂的DIY式銷售，使顧客們樂在其中，并迅速在京城的各大寫字樓里口碑相傳。

每支紅酒都有自己的故事

投影大屏幕上滾動著精彩紛呈的美圖，四周飄蕩著輕柔的背景音樂，桌上擺著各色精致誘人的小吃，高腳酒杯中或瑰紅或金黃的液體散發著迷人的香氣，一群驢友正聚在一起，高談闊論旅途見聞，互相點評攝影作品。興奮之時，頻頻舉杯，一派其樂融融的景象。

簡明而不繁瑣，時尚、高雅、簡潔、健康和歡樂的氛圍，是越來越多的人喜愛梵雅的理由，他們有些自得地將梵雅稱為“自家臨時大客廳”。

逃離繁忙的公務，約上三五知己，一邊享受午后慵懶的陽光，聽著優美旋律，一邊愜意地為自己小桶精釀的紅酒裝瓶。做完酒，隨意地靠在舒適的沙發里，悠然地眺望遠處的高樓大廈和車水馬龍，緩緩地搖一搖手中晶瑩剔透的高腳水晶杯，欣賞杯中玫瑰紅色的液體像絲緞般旋開，再輕輕啜上一口，醇香和芬芳從舌尖傳遍全身……

“紅酒是有生命的。”程錦說，“顧客每做好一瓶酒后，我們都會頒發一個紅酒的出生證書給他。”

每支紅酒都有自己的故事。一對小夫妻吵架了，妻子經朋友介紹來到梵雅品酒解悶，在紅酒DIY過程中，她靈機一動，在酒標上寫下了一段充滿愛意的話，當她回家把自己做的酒遞給丈夫的時候，一切誤會煙消云散;一對情侶來到梵雅，他們自己動手制作婚禮用酒，并把DIY的全過程拍攝下來，在婚禮的當天播放，不僅讓來賓們見證了他們的愛情，也以這種獨特的方式表達了對來賓們的謝意。

“那不是齊秦嗎?”2009年的一天，齊秦現身梵雅紅酒體驗坊，大力支持盲人女歌手陳星羽發行首張專輯《明亮的希望》。齊秦是梵雅的常客，這里長期保留著他定制的紅酒。

梵雅經常舉辦各種主題的酒會、沙龍，他們或是三五成群結伴而來，或是只身一人尋友而來，共同的戀酒情節讓來自各個行業的人們歡聚一堂。無論是為遠方而來的賓客接風洗塵的接待酒會，還是向尊貴客戶表達敬意的答謝酒會;無論是與愛人共釀美酒的訂婚儀式，還是結婚周年或是寶寶滿月紀念……形式各樣的活動，無不充滿著創意、溫情與浪漫。

品酒師Ryan無疑是這些活動中的精靈，他豐富的知識，深入淺出的講解，每每讓大家在詼諧生動的語言中感受到了葡萄酒的文化。時間不經意間流過，酒友們帶著依舊散發著熱力的酒香，歡笑著離開梵雅，匯入到車水馬龍的都市夜色之中。

開一家紅酒體驗館

近兩年來，酒莊旅游、酒窖藏酒這兩種輔助模式對葡萄酒在中國的市場推廣起到了推波助瀾的作用，與之相伴的是，一種全新的營銷模式“葡萄酒體驗館”應運而生。

“葡萄酒體驗館優勢之處在于能夠讓消費者更加接近它。并且將傳統的營銷模式由主動變成了被動，以前是主動去求人家買酒，而現在是消費者自己來買酒。”據了解，梵雅紅酒體驗坊前期投入了200萬元左右，不太愛提錢的程錦笑著說，“兩年左右就能實現盈利。”

如何打造好一個葡萄酒體驗館，根據程錦的介紹，有這樣幾個基本要點必須要做好:

1.保證酒類產品的品質，要具有自己穩定可靠的原料合作伙伴。

2.葡萄酒相對來說針對的客戶群體是上層人士，所以在選址時要盡量考慮在北京、上海、廣州、深圳、杭州這些一線城市，最好在CBD商務圈，人流量大、成功人士居多的地點，當然那些外國人聚集地也是一個不錯的選址。

3.體驗館的裝修裝飾一定要有格調。體驗館可以分為兩個部分，一部分為藏酒區，另一部分為品酒區。藏酒區可以考慮將酒窖融入其中，那里消費者去得相對比較少，所以在這里只要藏酒方面沒有問題就可以。而在品酒區就需要你多費心思了，燈光照明、墻紙的顏色，沙發的擺放，裝飾畫、花草、酒具的選擇等，甚至背景音樂都可能影響到消費者。

4.要有專業的品酒師，其他工作人員對于酒類知識也要有一定的了解，絕不能輕易找幾個不懂葡萄酒的人來，因為你在賣酒的同時也在宣傳著一種文化。

“當然，前期的宣傳是非常必要的。”程錦說，“但是最重要的還是在運營過程中，始終堅持以消費者為本，待人誠懇，價格公道，體驗館怎么可能辦不好呢?”

“我覺得品葡萄酒就是一種生活態度。”程錦一邊搖著手上的酒杯，一邊說。此時，仿佛她不是身處都市森林里，而是在陽光燦爛的葡萄園中。