民族地區旅游管理專業推行雙語教學的調查與分析

摘 要：為了提高雙語課程的教學水平和大學生的就業能力，該文以旅游管理的專業為例，從學生英語水平、課程開設、學習存在問題、教材選擇、教學方式、師資等方面，通過問卷調查分析推行雙語教學的情況。最后根據調查結果對雙語教學提出以下對策：提高學生專業英語水平、積極培養雙語師資、選擇適合的雙語課程、引進國內外優秀教材、完善雙語教學管理機制。

關鍵詞：旅游管理；雙語教學；調查

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1671--7740(2010)03--0170--05

雙語教學是我國高等教育與國際接軌，迎接新世紀挑戰和教育改革發展的必然趨勢，也是當前教學改革的熱點和重點。國家教育部在2002年提出了加強大學本科教學的12項措施，其中要求各高校在三年內開設5％一lO％的雙語課程，并引進原版教材和提高師資水平。作為新世紀欣欣向榮的朝陽產業，旅游業在我國國民經濟發展中占有舉足輕重的地位。隨著中國加入WTO，我國旅游業與境外旅游業的競爭愈益激烈，其關鍵又是旅游人才的競爭，這就客觀上要求高校旅游專業培養出更多的復合型、應用型人才。為國家培養和輸送全面發展的復合型人才，就是高校旅游管理專業開展雙語教學的總體目標。因此，在旅游管理學科的相關課程開展雙語教學顯得尤為重要…。

本文以問卷的形式，主要研究旅游管理專業學生對雙語推行及教學效果的反應和要求，從學生需求的角度，探討如何處理雙語教學中遇到的各種問題。調查的目的是了解雙語教學中的不足之處，為施行改進雙語教學的措施提供具體的統計依據。以提高雙語教學的成效，更好地適應學生的需求。

一、調查對象、方法與內容

對桂林理工大學旅游學院旅游管理專業和生態旅游專業2004級和2005級的238名學生進行旅游雙語課程教學問卷調查，采用自我設計的結構式調查問卷，調查是在學生完成專業英語課程的學習結束后，分班級(6個班，其中旅游管理專業4個班級共149人，森林資源保護與游憩專業3個班級共89人)發放問卷，被調查者當場填寫，當場收回。本次調查發放的238份問卷全部收回，回收率和有效率均為100％。問卷分為兩個部分：第一部分是問卷的主體，內容包括雙語課程開設的必要性、雙語課開設的時間和門數、雙語課學習存在的問題、雙語課的教材、雙語課教學與教師的要求、雙語課教學對英語學習的幫助，采用選擇題的形式；第二部分是對適宜進行雙語教學的課程、教學的期望和建議，采用開放性問答題。所有調查問卷經處理后輸入計算機并用Excel進行數據分析。

二、調查結果及存在問題

(一)調查對象及其英語水平

我校旅游管理和森林資源保護與游憩專業均面向全國招生，其中旅游管理專業的學生由于入學前對英語水平有所要求，因此大部分學生來自城市，而森林資源保護與游憩專業的學生則大部分來自農村。農村地區因為相對閉塞，與國外的直接交往很少，英語水平也較差；同時由于這些學生在初高中學校里，英語教學資料匱乏，電教設備嚴重不足，英語教學條件較差，從而嚴重影響學生英語水平的提高。其明顯的結果表現就是進入大學后英語四、六級的通過率相對城市學生而言會較低(如表下頁1所示)。所調查的學生中62％已經通過了大學英語四級考試，達到了大學公共英語的基本要求，具備接受雙語教學的基本條件。但學生的CET-6的通過率僅為25％，英語聽力和寫作仍然是學生的弱項，且大部分學生最希望自己在聽力和口語方面會有所提高，并希望通過雙語課程的學習來提高專業文獻和翻譯的水平(見下頁表2)。這對雙語課程的教學目的的確定提供了一定的指導意思。

(二)雙語課程的開設

從下頁表3可以看出，所有調查的學生都認為旅游管理專業必須開設雙語課程，并且希望通過雙語教學而提高語言思維能力及掌握相應的專業知識，僅有5％的學生認為雙語教學的目的是掌握專業知識，而另外12％的同學認為是培養英語學習興趣，這也說明學生對雙語教學的目的性是很明確的。在雙語課程開設時間上，52％的學生希望在大一開設，這可能與學生通過高中三年的英語學習，希望在進人大學后能夠鞏固有關；另外一個關鍵原因是在目前大多數高校仍然把英語四級作為學生畢業的必要條件，學生希望通過雙語課程的學習來增加通過四級的可能性。對于旅游管理專業英語的開設門數，54％的學生選擇2門，25％的學生選擇1門，另外21％的學生選擇3門，沒有學生選擇開設4門雙語課程，因為學生普遍存在雙語課程較難的心理作用。

(三)雙語課程的教學

表4結果顯示，學生理想中的教學方法就是現場教學，所占比重達44％，這與旅游管理專業的特殊性是有關的，學生希望雙語課程與其它實踐性較強的課程一樣，可以通過教師帶隊前往酒店、旅行社、景區、公園現場體驗。此外，現在的學生也對多媒體教學、互動式教學、情景教學提出了更高的要求。選擇多媒體教學法主要是考慮這是一種現代化教學方法，旅游管理專業涉及的感觀知識內容較多，它的現代化的教學工具可以生動直觀地展示教學內容，使學生感覺到印象深刻。選擇情景教學法的主要理由是理論聯系實踐，可以給學生以身臨其境的感覺，對學生理解教學內容很有幫助。選擇雙向互動的教學方法主要是因為雙方同時參與可以促進彼此間的交流，既可以提高學生學習的積極性，也便于老師掌握學生情況。對雙語教學的講授方式，48％的學生希望是中英文各半，26％的學生希望是全英文，僅有8％的學生選擇英文板書中文講解，這也說明了學生對于雙語教學的目的性較明確。對于雙語課程教材的選擇，有44％的學生認為雙語教學應使用英文原版教材，有54％的學生認為英漢對照的教材比較合適。從被調查者所說明的理由來看，選擇英漢對照的教材主要是考慮學生的英語水平參差不齊，英漢對照教材可以更多地幫助學生理解原文，既減少了查生詞的時間，又不會因為難度太大而挫傷學生的積極性。而選擇英文原版教材則主要是考慮可以給學生提供一個較好的語言環境，讓學生能夠在不受任何限制的情況下更好地體會原版的內容，而且可以較好地控制英漢對照教材帶給學生的惰性以刺激學生自學的最大能量。對雙語課程的考核方式，在所有的被調查對象中，44％的學生支持開卷形式的考試，24％的學生認為閉卷考試的形式比較好，這說明大部分被調查者是主張開卷形式的考試的，另有32％的學生希望通過撰寫論文。另外，有56.9％的被調查者認為應該采用全英文試卷，有43.1％的被調查者認為應該采用中英文混合試卷，說明大部分被調查者主張全英文試卷。綜合起來看，就是大部分被調查者主張采用全英文試卷開卷考試的形式。對于參與雙語教學的教師要求，51％的學生選擇教師必須具備過硬的英語水平，同時25％的學生選擇教師具備較高的專業知識水平，另有24％的學生選擇教師應有國外進修培訓經歷，從這里也可以看出學生希望通過雙語課程的學習提高自己的英語水平和專業知識。

(四)雙語課程學習存在的障礙

表5調查結果顯示，對于推行雙語教學中亟待解決的英語問題，57％的學生認為是口語問題，另有28％的學生認為是聽力問題。這主要是因為所調查的學生大部分來自廣西壯族自治區，許多當地高中英語的口語和聽力教學方式和手段較落后。關于雙語教學對英語學習的幫助，58％的學生認為是很有幫助的。在全部被調查者中，有11％的人認為開設雙語教學課程的學生應具備較高的英語閱讀能力，有64％的人認為應具備較高的英語聽力水平，有12％的學生認為應有較強的翻譯能力，只有13％的學生認為應具備一定的專業知識。這與前面學生希望通過雙語教學提高英語聽力水平也是一致的。

(五)雙語教學的建議

在本次調查過程中，學生對推行雙語教學提出了許多誠懇的建議，主要有以下幾個方面：課程設置——希望在大學四年的教學計劃中多嘗試著開雙語課，最后由教學系部、教研室確定有條件且必須開設的課程；教學方法一盡量使用情景教學和現場教學，同時增加雙語課程實踐的學時，前往飯店、旅行社、景區親身體驗；師資要求——學院應選擇英語水平過硬，專業知識較強的高級教師任課，在條件允許的情況下，多派專業教師到國外進修；教材選擇——有選擇地使用原版教材。

三、結論及對策

(一)提高學生專業英語水平

由于我國不具備雙語的社會環境，所以學生須有一定的外語基礎才能進行雙語教學。也正因為如此，在國內學校里全面進行雙語教學是不現實的。只有當學生達到了用外語授課的基本要求，開始進行雙語教學才有可能。所以，并不是所有學生都適合雙語教學。目前，相當一部分學生不僅欠缺英語聽說能力，而且也欠缺英語閱讀理解能力。由于一些學生的英語水平較差，有的教師不得不在課堂上進行逐字逐句的翻譯，致使正常的教學難以進行，同時，原版教材固有的專業術語多、信息量大等特點要求學生課外必須花更多的時間來消化課堂所學，而對英語水平不高的學生而言，這是一個不可完成的任務。

為了雙語教學的正常開發，必須提高學生的專業英語水平。首先應提高大學生公共外語的水平，營造一種良好的學習外語氛圍。如在校內要經常進行英語聽說讀寫能力的競賽、鼓勵學生積極參加全國大學生英語競賽和省里組織的大學生英語交流演講比賽。大學生英語水平的提高是實施雙語教學的基礎。此外，在實施雙語教學的初期，學科雙語教學的內容應由淺人深，循序漸進。如首先采用英文板書、中文講授為主的方法，較為淺顯的內容用英文講，重點和難點用中文講解。隨著學生英語水平的提高，尤其是逐步適應后，再提高英語講授的比重，最后過渡到英文教學為主。同時，鼓勵學生用英文發言、提問或有選擇地要求學生用英文完成部分作業，以訓練其英語表達和書面表達能力。同時，必須引導學生正確的看待雙語教學的目的，正如一位雙語授課教師在試卷中提到的“Words from Instuctor: This is the first time for yout0 take a core course In English，You，your school。and your pro-lessor have made great progress，Please try your best t0 work onyour examination and do not worry about your grade，Grade Callbe technically set for aⅡkinds of examination，But a student’sknowledge and ability，as they are always，are for the future，”

(二)積極培養雙語師資

雙語教學的關鍵是師資。雙語教學需要教師有非常好的外語水平，能夠用外語進行思維和講授課程。在課堂教學中從講解、提問、練習、考試到書寫都非常熟練。旅游專業的很多課程涉及學科多，多領域的專業術語和現象都需要用地道的外語來表達，困難就更明顯。所以，有能夠勝任課程的教師是根本前提。雙語師資的匱缺是當前雙語教學所面臨的最大困難。目前我校的中青年教師相當部分具有碩士及博士學位，但絕大多數中青年教師都沒有出國經歷和外語專業學習經歷，外語能力嚴重缺腿，即詞匯量大、語法好、閱讀能力強，但口語差、聽力差、寫作能力差，而雙語教學對教師外語的綜合運用能力尤其是口語和寫作能力要求很高。雙語師資隊伍建設迫在眉睫，因此必須充分利用國內外兩個市場：一是學校立足現有師資，制定切實可行的雙語師資培養計劃，包括確定培養對象、制定和實施具體培養方案等，積極鼓勵有能力的教師嘗試雙語教學，并有計劃有步驟地選派教師到外語和計算機院系進修培訓，提高口語水平和互聯網、多媒體技術等現代教育技術應用能力，或創造條件把教師送到國外接受英語口語和專業方面的培訓；二是抓住旅游管理學科的專業優勢，積極采取措施引進外籍教師或邀請與學校有合作關系的國外專家學者，以講座、培訓等形式，對現有師資進行指導，或直接聘任部分雙語課程教師，帶動雙語教學師資水平的提高。

(三)選擇適合的雙語課程

雙語課程的選擇應注意以下幾個問題：(1)雙語教學課程應是非核心課、非必修課、非考研課程，避免非英語專業學生或英語基礎較差的學生的核心課或必修課受到影響，要減少對學生掌握基礎知識、基礎理論的影響；(2)雙語教學課程應是應用性強、教學方式易于多樣化的課程，易于調動學生的學習動力和熱情；(3)雙語教學課程應該是原始記載資料中有英文編著的課程，避免翻譯所帶來的失真。

旅游管理專業可以開設的雙語課程：如旅游學概論、休閑社會問題、游憩規劃、國際博覽會管理、國家公園管理、前廳部運行與管理、客房服務、旅游市場營銷學、服務管理，而對于中國民俗、中國旅游景觀、中國旅游政策與法規等中國歷史文化底蘊深厚、地域性較強的課程暫時就沒必要進行雙語教學。

(四)引進國內外優秀教材

教材是教學的主要依據，教材的選用直接關系到教學的效果。雙語教學對進口教材的依賴性大，由此造成一系列比較嚴重的問題：一是任課教師選擇國外優秀教材的信息渠道狹窄；二是即使選定了國外優秀教材，也難以保證及時、足量、連續供應。國內部分高等院校影印部分外文原版優秀教材，但或者印量太少，或者存在盜版問題，況且外文原版教材無論是原裝進口還是由國內影印，一般價格都比較高，部分學生也存在經濟承受能力問題。由于我國旅游業處在急速發展的階段，目前旅游高等教育中教材更新速度慢，教材內容明顯滯后于行業發展，雙語教學的需要選用適宜的教材。

雙語教學的正常開展必須依托外語原版教科書和教學參考書，沒有原版教材，雙語教學就成了無源之水，無本之木，教師和學生都無法接觸到“原汁原味”的外語。為保證雙語教學中教材的有效使用，教材選用要注重先進性、學術性、易接受性，選擇最新出版的外語原版教材進行教學。如旅游學概論，可選擇John WileySons，Inc，出版的Tourism：Prin-ciples，Practices，Philosophies；旅游市場營銷學，可選擇Pren-tice Hall出版的Marketing fnr Hospitality and Tourism；旅游管理信息系統，可選擇Springer Verlag Wien出版的InformationTechnology and Tourism：A challenging Relationship等。鼓勵和引導學生課后在圖書館或網絡上查閱相關中文資料，查詢相關英文原版參考文獻。

(五)完善雙語教學機制

學校應該建立一個雙語教學的專門研究中心，各系部也成立雙語教學研究小組，積極探索實施雙語教學的有效措施。其次，加強教學管理，積極探索現代教學方法的運用，使雙語課程的教學具有合理性和科學性；采用多媒體電子教案等先進技術進行輔助教學，通過網絡平臺，增大雙語課堂教學的信息量。