消費者對轉基因食品認知和接受程度的影響因素研究

摘要:利用對武漢市消費者關于轉基因食品認知方面的調查數據，采用二項Logit模型和多分類有序因變量回歸模型對轉基因食品消費者認知和接受程度的影響因素進行了分析，最后提出了相應的政策性建議。

關鍵詞:轉基因食品;認知;接受程度;影響因素

中圖分類號:F126文獻標識碼:A DOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2010.02.013

Study on Influencing Factors of Consumer Cognition and Acceptance of GM Foods in Wuhan

WANG Rui-dong， WANG Jing-xu， ZHOU Wei， YANG Fan

(College of Economics and Management， Huazhong Agricultural University， Wuhan， Hubei 430070， China)

Abstract:Based on the survey data about consumer cognition of GM Foods in Wuhan， influencing factors of consumer cognition and acceptance of GM Foods were analyzed by using binary logit model and ordinal regression model， and some policy suggestions were presented accordingly.

Key words: GM Food;cognition;acceptance;influencing factors

從20世紀末開始，以基因工程為主題的現代生物技術迅猛發展，其中與人們生活密切相關的是轉基因食品的發展。自1983年世界上第一例含有抗生素藥類抗體的轉基因煙草問世以來，轉基因技術就不斷地以各種姿態走進人們的生活。1994年，美國Calgene公司研制的轉基因延熟番茄被批準進行商業化生產，成為全球首例商業化生產的轉基因食品。1996年至2000年，種植轉基因作物的國家從6個增長至13個，種植面積從170萬hm2增至4 420萬hm2，5 a內全球轉基因作物增長了25倍。到2006年，共有22個國家種植轉基因作物，全球種植面積突破1億hm2。根據國際農業生物技術應用服務組織(ISAAA)《2008年度全球生物技術作物商業化現狀報告》中的數據顯示，2008年共有25個國家種植轉基因作物，種植面積達1.25億hm2，全球轉基因作物累計種植面積達到8億hm2，與1996年相比增長了74倍[1]。

一方面，由于轉基因技術打破了物種界限，可以在不同物種間進行基因轉移與重組，從而可以使生物體同時具備多項優良品質和特性，對農業的穩產高產產生重大幫助，也為人類帶來巨大的經濟效益和社會效益。另一方面，轉基因技術的應用在一定程度上講還比較短暫，其長期累積的影響還很難定論，在人類健康和生態環境方面具有潛在的風險。因此，對于轉基因技術的應用一直是飽受爭議的，而對于與人類健康密切相關的轉基因食品的發展問題，不同輿論更是各執一詞，其商業化發展之路可謂舉步維艱。然而，消費者最終主導著市場的發展，因此，及時準確地了解消費者對轉基因食品的認知情況對轉基因食品的發展非常必要。

1數據來源與研究方法

1.1數據來源

本研究數據來源于2009年6月對武漢市消費者關于轉基因食品認知和態度的問卷調查資料。本次調查采用分層抽樣的方法，利用計量經濟學軟件SPSS16.0，對武漢市13個區按照各區人均GDP、人口密度、男性人口數、女性人口數等(數據由2008年武漢統計年鑒查得)進行聚類分析，分為4個樣本區段，每個樣本區段選取2個超市，每個超市選取52個樣本，共選取樣本416個，最后所得有效問卷397份。

1.2方法與變量

在研究方法上，擬采用二項Logit模型和多分類有序因變量回歸模型(Ordinal regression)對轉基因食品認知的影響因素進行分析。文中，對于轉基因食品的認知擬從是否認知和接受程度這兩個方面進行分析，分別用消費者對轉基因食品是否了解和消費者對轉基因食品的接受程度兩項指標來表示。

就第一個方面而言，它是一種是與否的關系，即是二分變量，可以采用二項Logit模型進行分析。對于選擇是的用1表示，反之則用0表示。該模型的具體形式可用公式1表示:

Y=β0+β1X1+β2X2+……+βiXi+μi (1)

其中Xi表示各解釋變量。

在調查中發現大部分消費者都知道轉基因食品，因此，僅僅分析對轉基因食品是否認知是不夠的。還要分析消費者對轉基因食品接受程度才更有意義。筆者擬選取5個接受程度水平進行研究，從而引入多分類有序因變量回歸模型[2]:

Link(Yij)=θj-[β1Xi1+β2Xi2+……+βkXik+μi] (2)

其中，Yij是第i個樣本處于第j個類別的累加概率，link是聯結函數，θj是第j個類別的閾值(Threshold)，Xi1～Xik是第i個樣本的預測變量(自變量)，β1～βk是這些自變量的回歸系數。

近年來，轉基因食品的研究成果越來越多，其中關于認知的研究，多從是與否的角度進行，對認知程度的研究較少，對研究變量的設置多為消費者自身的特征，如性別、年齡、收入以及受教育程度等，但研究結論并不太一致，綜合起來，受教育程度的影響還是較一致的，即一般受教育程度越高的人對轉基因食品的認識水平越高。除上述消費者個體特征因素之外，消費者在食品消費中的風險意識及其信仰和所處的文化背景也會影響其對轉基因食品的認識和態度[3]。同時，消費者所接觸的有關轉基因食品的信息對其認識也會產生重要影響，消費者所接觸的主要是媒體提供的信息，還包括消費者所處各個群體的觀點。有研究表明，一個地區內信息覆蓋面越廣，消費者對轉基因食品的了解程度就越高，但同時消費者對轉基因食品的接受程度就越低[4]。Frewer等[5]研究發現消費者對信息源的信任程度對其是否接受轉基因食品具有非常重要的作用。一些研究人員認為，當消費者對轉基因食品的認知還停留在表面時，他們更愿意接受持反對態度的人或組織的意見[6]。徐思敏和崔曉[7]也指出，轉基因食品在消費者心目中的形象不容樂觀，有相當一部分人對轉基因食品持消極態度，新聞(主要是網絡媒體)、報刊雜志的輿論導向直接影響公眾的認知度。消費者對社會管理機構的信任程度也會影響到其對轉基因食品的認識。公眾對一項新技術的接受程度不只是對技術本身所可能帶來的風險的反映，使用和管理這項技術的一切行為規范都可能會對公眾是否接受這項新技術造成影響。在美國，消費者對權威管理機構的信任程度高于歐洲，這似乎可以說明為什么美國的消費者要比歐洲的消費者更愿意接受轉基因食品。瘋牛病和口蹄疫的爆發使得歐洲消費者對相關管理機構和政府社會管理系統的信任程度明顯降低，對食品安全管理機構更是持懷疑態度[8]。在加拿大，許多消費者指出，如果政府不能有效地改善社會管理水平，不能讓他們更多地了解轉基因技術，他們不會去接受這種“新奇食品”[9]。

結合前人的研究以及本次調查的實際情況，設計兩個模型下變量的選擇如表1和表2所示。

2實證結果分析

2.1關于認知與否的分析

對于消費者對轉基因食品是否認知的問題，筆者利用Eviews5.0進行分析，結果如表3所示。結果表明，在消費者個體特征中，只有受教育程度對消費者是否認知轉基因食品有著非常密切的關系，在0.01的水平下顯著為正，極具統計學意義。也就是說，消費者的受教育程度越高，對轉基因食品的認知程度越高，這與學者Albrecht[10]的研究是一致的。主要原因可能是社會對轉基因食品的宣傳還不夠廣泛，一般在學校和研究機構等場所才能更多地接觸到轉基因方面的信息，而一些受教育程度較低的人對轉基因食品無從知曉，還有可能是，一般受教育程度越高的人對當今世界高科技的發展狀況越關注，對現代生物技術的認識越全面，從而對轉基因食品的認知程度也比較高。而其他個體特征因素對消費者的認知影響并不大，只是不同的消費者群體在對轉基因食品的認知方面存在一定的差異。

2.2關于接受程度的分析

針對消費者對轉基因食品的接受程度的分析，筆者將從認知與否的數據中，選取對轉基因食品有所了解的消費者，其樣本數為363份。利用SPSS16.0進行分析，結果見表4。

(1)性別對轉基因食品的接受程度有顯著影

響(Sig<0.05)。二者相關性為負，說明女性比男性更容易接受轉基因食品。這可能與男性和女性在日常生活中的消費習慣有關，通常來講，女性屬于經濟型消費者，消費中更看重物美價廉的商品，而轉基因食品普遍比非轉基因食品價格稍低，因此女性更容易接受。

(2)年齡與消費者對轉基因食品的接受程度有一定關系。Sig值在0.05~0.10之間，說明顯著性不強，但是對接受程度仍然有一定影響，其相關性為負，表明消費者的年齡越大，對轉基因食品接受程度越低。這一點是很容易理解的，轉基因食品作為一種還需長期研究才能定論的現代生物技術的產物，嚴格來說，其食用具有一定的風險性，而老年人的風險意識明顯要比年輕人的風險意識差很多，所以，隨著年齡的增長，消費者的風險意識有所降低，求新心理也開始減弱，對轉基因食品的接受程度也越來越低。

(3)消費者感知的轉基因食品在人類健康方面的影響對消費者的接受程度產生十分重要的影響。其Sig值在0.01的水平下十分顯著，極具統計學意義，其相關性對消費者的接受程度產生正向影響，表明消費者認為轉基因食品越安全就越能保障自身健康，其接受程度就越高。這與人們生活水平的提高有很大關系，隨著生活水平的不斷提高，人們不單單只滿足于解決溫飽問題，人們的健康意識正在逐漸增強。

(4)消費者對轉基因食品總體上利弊的判斷對其接受程度具有顯著影響(Sig<0.05)。二者相關性為正，說明若消費者越認為轉基因食品利大于弊就越容易接受它們。隨著科技水平的提高和信息傳播越來越廣泛，人們對轉基因食品的認識將會越來越深入，轉基因食品的優越性將會越來越多的呈現在人們面前，消費者對轉基因食品的接受程度也會越來越高。

(5)對轉基因食品的前景預測顯著影響著消費者的接受程度。其Sig值在0.01的水平下十分顯著，極具統計學意義，其相關性對消費者的接受程度產生正向影響，表明消費者對轉基因食品的發展越有信心就越容易接受它們。我們可以推想，消費者在食用轉基因食品后，身體狀況并未出現任何不良反應，而且轉基因食品在營養品質和價格等方面比非轉基因食品都更有優勢，隨著時間的增長，消費者對轉基因食品會越來越有信心，其接受程度也會越來越高。

3結論與政策建議

以上分析結果表明，在消費者對轉基因食品是否認知方面，受教育程度有著顯著影響，消費者的受教育程度越高，對轉基因食品的認知程度就越高，其他因素影響不明顯，在消費者對轉基因食品的接受程度方面，消費者的性別和年齡有顯著影響，女性較男性更容易接受轉基因食品，隨著年齡的增長，消費者對轉基因食品的接受程度越來越低;消費者感知的轉基因食品在人類健康方面的安全性越高，對轉基因食品的判斷和預測越積極，則對轉基因食品的接受程度就越高。

基于以上研究結論，筆者主要提出以下兩點政策建議:一方面，要加大對轉基因食品的宣傳力度，通過多種途徑使消費者更全面深入地了解轉基因食品，同時要注意宣傳應面向廣大的普通群眾，尤其要根據受教育程度較低人員和高齡人群接受知識的特點和需要進行有效宣傳;另一方面，要規范轉基因食品的信息宣傳，應通過有效的宣傳渠道科學客觀地介紹轉基因食品相關的科學知識和當今世界對其發展的主流觀點與趨勢，尤其是安全性問題，避免一些輿論單純地對轉基因食品進行負面宣傳而誤導消費者，消除消費者的疑慮，引導他們對轉基因食品做出正確判斷和理性選擇。

參考文獻:

[1] James Clive.2008年全球生物技術/轉基因作物商業化發展態勢——第一個十三年(1996—2008)[J].中國生物工程雜志，2009，29(2):1-10.

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[5] Frewer L， Howard C， Shepherd R. Genetic engineering and food: What determines consumer acceptance? [J].British Food Journal， 1995， 97(8):31-36.

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[7] 徐思敏，崔曉.關于社會對轉基因食品認識和態度的調查[J].中國集體經濟，2008(3):24-25.

[8] Braun R. The public perception of biotechnology in europe: between acceptance and hysteria[EB/OL].(1999-08-30)[2009-12-10]. http://www.biotechknowledge.com/showlib.php3.

[9] 丁玉蓮. 消費者對轉基因食品的態度研究——南京市的個案調查[D].南京:南京農業大學，2004.

[10] Albrecht D E. Public perception about biotechnology[J]. Southern Rural Sociology， 2003， 19(2):132-152