換著花樣做冰淇淋

冰淇淋也能進烤箱，下油鍋! 冰淇淋產品有鐵板燒的、油炸的，甚至還有冰淇淋火鍋，冰淇淋比薩等等，這些讓人不可思議的產品，都是誰鼓搗出來的?

它的發明者竟是一位進城打工干保姆的農家姑娘，叫周小燕。

一

周小燕出生在河北邯鄲一個貧窮的農民家庭，從小就品嘗生活的艱辛，經常吃不飽，穿不暖，所謂“窮人的孩子早當家”，小燕很懂事，學習成績也非常好，考試經常在班里是前幾名，但在中考的時候，家里卻讓她報考中專，因為中專可以分配工作。

2000年，周小燕中專畢業，而此時的中專畢業生已經不再分配工作，為了生計，她做過飯店里的服務員，當過保姆，曾有一段時間沒有辦法還擺過地攤，被城管追著滿街跑?，F實讓她有了再上學的想法，她要用知識改變命運!

家里人聽說她要繼續去上學，說什么也不同意，再過兩年就該找婆家了，還上什么學?但小燕很有主見，也很倔強，對父母以死相逼，父母才同意她去上學。于是她聯系好北京一所大學，踏上了北上的列車。

時間如流水，周小燕很快就畢業了，此時命運再次和她開了個玩笑，她畢業正趕上國家大學擴招生畢業，上百萬的大學生擠滿了人才市場，找個好一點的工作比登天還難，由于身上沒有多少錢，只能租住在擁擠而黑暗的、泛著霉爛味的地下室，為了省錢，她幾乎一日三餐都是白水煮面條，在微弱的白熾燈下，周曉燕再一次痛哭，為什么老天對她如此不公?不得已她和男朋友隨便在一家酒店找了一份工作，微薄的薪水僅夠生活開支和交房租，連她自己都沒想到，她大學畢業后竟然是這樣的結果。

作為半路上大學的周小燕來說，改變貧窮的命運是她最大的追求，為了尋找出路，她經常夜不能寐。

二

在酒店工作期間，她利用休息時間在麥當勞店打過一段時間的短工，她沒想到來麥當勞消費的人很多，還得排隊，這讓她感到詫異，為什么這么多人要吃冰淇淋?有那么好吃嗎?這個生意自己做行不行?她于是也買了一款冰淇淋蛋筒，一吃，果然味道非常好，外皮酥脆香甜，里面的冰淇淋粉嫩可愛，吃一口甜滑柔美，她是一小口一小口舔著吃完的，現在回想起來都覺得妙不可言，這個冰淇淋還真是不錯，于是便萌生了要做冰淇淋生意的想法。

此后她便有意地時刻關注著冰淇淋方面的有關情況。由于不太了解市場，她專門到各大商場、超市、小區調查，還跟一個在美國留學的同學了解國外情況，聽同學說美國做冰淇淋的小店一年四季都非?；鸨?，經常有顧客排隊購買，她覺得不可思議，同學還通過QQ發給她很多照片，這讓她驚訝不已，一個冰淇淋店竟然這么火!自那之后，她就非常留意國內的冰淇淋市場變化，即使在北京，專業做冰淇淋店的都很少，如果開一家冰淇淋店是否也非?；鹉?想到做到，她趕緊聯系那個同學，讓同學寄來了一些美國風味冰淇淋技術資料，自己就鉆研了起來，沒想到還真學會了。

經過多方考察后，她認為冰淇淋銷售必須在人流量大的地方才行，加上對大學生活的熟悉，她把小店設在了一所大學的附近，當時這個地方還沒有賣冰淇淋的。在一系列詳細的準備之后，她的冰淇淋小店終于開張了，那一刻，她激動得流下了眼淚，可是好景不長，她自認為不錯的冰淇淋竟然銷售一般，像冰淇淋蛋筒、奶昔冰淇淋等等，這些在麥當勞銷售很好的品種，為什么在自己的小店里就不行?為了弄清楚原因，她專門與來消費冰淇淋的顧客攀談，了解他們的想法，經過一段時間的摸索，她終于明白了，她的小店品種太單一，口味單一，吃兩次就沒有什么新鮮感了，同時她也明白了，要想做好生意，除了免費請顧客品嘗、打折促銷等手段，最重要的是冰淇淋要創新。

于是她又馬不停蹄的學習研究新的冰淇淋系列。旁邊一個烤面包店的紅火生意給了她很大啟發，冰淇淋能不能做出烤制系列的?她的異想天開讓自己興奮和激動，經過不斷的嘗試，她終于做出了“冰火兩重天”的“烤冰淇淋”，熱氣騰騰的糕點裹著冰涼爽滑的冰淇淋新鮮出爐，-4°C的冰淇淋不僅完整地保持了不變的形體，而且完美的保存了細膩爽滑的夢幻口味和獨特口感，美味刺激又能果腹的新鮮美食就此誕生:徐徐散發著蒸騰熱氣的脆皮外衣+絲絲流露的爽滑冰點+甜蜜松軟的意大利蛋糕，輕咬一口，酥脆纖維在舌尖咔咔斷裂，齒間冰爽感被痛快切割，糕點的甜蜜急速漫溢口腔，味蕾在遞進交替的瞬間感受極致體驗……產品一推出，立刻受到顧客們的熱烈響應，銷售場面異常火爆，周小燕的冰淇淋小屋的生意一下子火起來了!

三

烤冰淇淋的成功讓周小燕意識到，只有創新才能在競爭激烈的市場中站穩腳跟，不斷研發新的品種、推陳出新成為她的重中之重。

然而銷售冰淇淋過程中也遇到了很多困難，尤其是在冬季的時候，冰淇淋幾乎面臨關門歇業的境地，怎么辦?總不能關門吧，周小燕又參考時尚餐廳的做法，決定加上一些咖啡、點心、西式快餐之類，整個一個冬天下來，她竟然比以往多賺了20多萬元!真正實現了淡季不淡的常賺局面。

就這樣，周小燕博取眾家之長，發揮聰明才智和創新思想，陸續創制出一系列的特色美味冰淇淋。如，將冰淇淋放在低溫冷卻的鐵板上，襯以海綿蛋糕，再輔以巧克力、冰淇淋及新鮮水果串，然后在鐵板上澆上特制果醬等配料，由消費者自己來進行炒制的鐵板燒冰淇淋;將玫瑰、薄荷、薰衣草、迷迭香、依蘭花等花卉制成具有美容、養顏、抗衰老、排毒等功效的花卉冰淇淋，讓女人驚喜不已;利用水果、蔬菜、干果和優質的奶油等主要原料，再加入鈣粉，制作成多維高鈣冰淇淋，深受老年人喜愛;利用鮮果、果凍、冰淇淋粉等制作而成的卡通果凍冰淇淋深受兒童學生的喜愛……周小燕用她的執著和不懈的努力，創制了油炸冰淇淋、冰淇淋蛋糕、中藥冰淇淋、太空冰淇淋、茶葉冰淇淋、冰淇淋火鍋、冰淇淋炒飯，雞尾酒冰淇淋等400多個品種，這一切，讓周小燕看到了成功的明燈，她欣慰地笑了。

由于冰淇淋店的生意格外火爆，周小燕的同學、朋友也都紛紛要求開她這樣的店，她感到她的事業終于來了，在經過詳細的考察和規劃后，她決定全國布局。如今，廣州、深圳、鄭州等地都有了她的創意分店。

中央電視臺7套《鄉約》欄目供稿

編輯 劉 輝

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