2008年8月4日,29歲的張明在工商局注冊公司時,工作人員不解地問他:“宴會服務都干什么啊?”
張明的專業(yè)宴會公司,就是替客戶舉辦各式各樣的年會、餐會、茶歇、宴會,張羅大小事情并把五星級服務搬到客戶需要的地方。
先喝口香檳,再來塊蜜瓜配火腿,宴會大幕慢慢拉開,美酒美食,美人美器,這場商務宴會現(xiàn)場還有白鴿、Punch盆、白色蠟燭烘托氣氛。這是張明的杰作,很多人覺得張明的團隊浪漫得有點不食人間煙火,可細究起來,卻全是日常瑣事。策劃一個宴會,從布置場地到發(fā)請?zhí)?從公關、宣傳到辦理各種證件;從與客戶打交道,到與工商、消防檢查人員交流……而且張明和他的團隊還要身兼主持、裁縫和模特多種身份,不停地在場子里打轉(zhuǎn),活躍氣氛。
使一切得以順理成章的關鍵,就是天天被張明捧在手心里的“100條軍規(guī)”。這是100個長方形表格,里面有不同的描述。比如第五條是“確認食品、餐具、杯具等細節(jié)”,第九條是“活動前一天,與客人再次確認活動細節(jié)”。這些描述的后面還有聯(lián)系日期、組織者、聯(lián)系方式等信息,這個看起來有點繁瑣的條款其實已經(jīng)把一個宴會活動的整個脈絡勾勒了出來,是公司的“秘密武器”。
每當大幕落下,燈光熄滅,人去樓空時,張明和他的團隊所贏得的掌聲就是備餐臺上的杯盤狼藉、賓客臉上的滿意神情和客戶許下的下一場訂單。一年多來,這家在天津首打宴會服務的公司憑借著創(chuàng)意和服務不僅走上了正軌,也在一點一滴地進行著宴會文化的本土化移植。