宴會管家

2008年8月4日，29歲的張明在工商局注冊公司時，工作人員不解地問他:“宴會服務都干什么啊?”

張明的專業(yè)宴會公司，就是替客戶舉辦各式各樣的年會、餐會、茶歇、宴會，張羅大小事情并把五星級服務搬到客戶需要的地方。

先喝口香檳，再來塊蜜瓜配火腿，宴會大幕慢慢拉開，美酒美食，美人美器，這場商務宴會現(xiàn)場還有白鴿、Punch盆、白色蠟燭烘托氣氛。這是張明的杰作，很多人覺得張明的團隊浪漫得有點不食人間煙火，可細究起來，卻全是日常瑣事。策劃一個宴會，從布置場地到發(fā)請?zhí)?從公關、宣傳到辦理各種證件;從與客戶打交道，到與工商、消防檢查人員交流……而且張明和他的團隊還要身兼主持、裁縫和模特多種身份，不停地在場子里打轉(zhuǎn)，活躍氣氛。

使一切得以順理成章的關鍵，就是天天被張明捧在手心里的“100條軍規(guī)”。這是100個長方形表格，里面有不同的描述。比如第五條是“確認食品、餐具、杯具等細節(jié)”，第九條是“活動前一天，與客人再次確認活動細節(jié)”。這些描述的后面還有聯(lián)系日期、組織者、聯(lián)系方式等信息，這個看起來有點繁瑣的條款其實已經(jīng)把一個宴會活動的整個脈絡勾勒了出來，是公司的“秘密武器”。

每當大幕落下，燈光熄滅，人去樓空時，張明和他的團隊所贏得的掌聲就是備餐臺上的杯盤狼藉、賓客臉上的滿意神情和客戶許下的下一場訂單。一年多來，這家在天津首打宴會服務的公司憑借著創(chuàng)意和服務不僅走上了正軌，也在一點一滴地進行著宴會文化的本土化移植。