開茶節風情與世博會茶韻

春風拂面來，茶香飄湖山。

2010西湖國際茶文化博覽會開幕式、西湖龍井開茶節暨“中國世博十大名茶”授牌儀式于3月26日舉行。

今年西湖龍井新茶將在上海世博會“聯合國館”亮相，禪茶則可前往中天竺法凈寺品嘗。

開茶節鑼鼓震天

現場炒茶展技藝

“溪水清清溪水長，溪水兩岸好呀么好風光……”開茶節在中國茶葉博物館停車場舉辦，位于西湖景區雙峰村內。鑼鼓震天，紅男綠女跳著熱鬧的歌舞，《西湖茶禮》《采茶舞》《龍井茶·虎跑水》……相當“鄉土”。

“開茶節是我們茶農的節日，你可別覺得土啊!就需要這樣熱烈喜慶，才夠吉祥。”西湖景區9個村的村民們都來軋鬧猛，龍井村村民老黃捂著耳朵，幾乎喊著告訴記者，“希望鑼鼓一響，風調雨順，收成能好些。”

大紅的舞臺上還搭著9口電炒鍋，各村都選了一位茶農現場炒茶。“西湖龍井一號”手工炒茶大賽也在那里舉行。手炒茶色澤嫩綠，芽葉飽滿挺直，形狀扁平光滑。更重要的是手炒茶比之機炒茶，香味更濃郁、持久，口感也更甘醇。但炒茶人的手藝要精。這批手炒茶被稱為絕品，因為炒茶師是西湖龍井茶制作技藝非物質文化遺產國家級傳承人楊繼昌和省級傳承人樊生華所帶領的16人高級炒茶技師團隊。

“這個青葉兒不是我家的，是管委會準備的，”雙峰村茶農翁海牛屬牛，今年49歲，他一邊炒茶，一邊抬起頭來告訴記者，“今年茶遲了，我家的早熟品種龍井43，明天才可以開采呢!”

西湖風景名勝區管委會工作人員透露，今年是近年來西湖龍井上市最遲的年份，目前只有少量龍井43開采，連開茶節用的少量禮品茶都是千辛萬苦采摘來的，物以稀為貴，明前西湖龍井在品牌店里的售價為每斤6000元左右，即便到茶農家直接采購，都需要2000元以上，價錢幾乎比去年同期翻番。

受3月9日前后的零下溫度影響，西湖景區頭茬龍井(龍井43第一批新芽)全軍覆沒，而這還僅僅是開始。“近期杭州夜間溫度普遍低于10度，茶芽生長極其緩慢，”景區茶葉專家說，“西湖龍井大面積開采時間比往年要推遲10～15天。”專家表示，如果接下來一段時間氣溫正常，大面積開采時間將集中在清明前后。

“龍井43第二批新芽和龍井群體種頭茶基本在同一時段集中開摘，這樣的情況，我可沒見過，”茶農老黃擔憂地說，“采茶工現在閑著，到時候么，茶蓬一下子爆發，人手又忙不過來，這樣會加大采摘和加工難度。”

杭州是茶都。杭州人對于龍井茶總有絲絲縷縷的情愫。今年茶博會的項目，就顯示了杭州的民俗文化和杭州人與龍井茶的情分。如西湖龍井炒茶王大賽、“茶藝之星”評定活動、云林禪茶會、中國茶圣節、清河坊民間茶會等都體現了這種情致。

“北京、上海的老茶客一天一個電話催我家的茶葉，說單位里要送客戶，急煞，”茶農老梁掰掰手指頭，“客戶急，我更著急，你倒幫我算算，茶葉晚1天出芽，我就損失1000元茶錢。”

逛上海世博“聯合國館”

品西湖龍井新茶

開茶節現場，十大名茶用虎跑水各泡一壺，最后融入銅鼎，傾進西湖。

這屆茶博會的亮點是打出了世博牌。上海世博會“聯合國館”是上海世博會100多個場館中規格最高的場館之一。屆時將專門提供場地，進行中國茶道、茶藝展示、品嘗名茶等活動。在展示同時，各參展的名茶企業可使用聯合國UN標志進行銷售。

開茶節上，西湖龍井茶現場獲授“中國世博十大名茶”稱號，將進駐世博會聯合國展館。中國世博十大名茶包括西湖龍井、安溪鐵觀音、都勻毛尖、福鼎白茶(太姥銀針)、湖南黑茶、武夷巖茶(大紅袍)、潤思祁門紅茶、一笑堂六安瓜片、天目湖(富子)白茶、張一元花茶。

“正宗的西湖龍井明前新茶，今年還可以去上海世博會品嘗。”西湖景區工作人員說，舉世矚目的上海世博會于5月1日拉開序幕，上海市茶葉學會等單位牽頭成立“中國世博十大名茶”招商管委會，組成“中國茶葉國家隊”將進駐世博會聯合國展館展示“中國世博十大名茶”。

“一個地球、一個聯合國、一杯中國茶。”西湖風景名勝區管委會負責人說，西湖龍井將以其特有魅力和價值理念對接世博“城市，讓生活更美好”主題思想，將把以西湖龍井和眾多名茶為代表的中國茶文化推及到全世界。

品嘗佛門禪茶

去中天竺法凈禪寺

佛教提倡飲茶，還同許多名茶結下不解之緣。我國江南許多名寺古剎，歷史上形成一種農禪思想，即有專門從事茶作的僧侶，他們自行種茶，采制茶葉，這就是人們常說的禪茶。

在西湖龍井新茶中，老底子最受達官貴族追捧的就是禪茶，即便今日，禪茶也是小資們的首選。杭州一家貿易公司的負責人說:“我每年都要托朋友去買些禪茶來，一來討個吉祥，二來這茶送客戶令人印象深刻。”

“這樣溫暖的天氣再持續兩三天，禪茶的芽頭就會大批量地竄出來。”中國國際茶文化研究會副會長、禪茶研究中心主任光泉法師說，3月25日，中天竺禪茶開采，光泉透露，由于早些時間的寒冷天氣，今年禪茶產量將下降一半左右，價格也將略有上揚。

杭州僅有50畝禪茶，位于佛學研修院西側，生長在靈隱景區稽留峰下，是杭州最早種植龍井茶的產地之一，山下到茶園大約有半個多小時腳程，茶園遠離公路，山中霧氣氤氳，最適宜茶樹的生長。

3月25日上午，身穿黃色僧袍的二三十位法師們腰系茶簍，在碧綠的茶園里穿梭采茶，遠遠望去，像幅美麗的風景畫。“往年這個時候，茶葉已經大量開摘，需要更多的人手呢!”光泉法師如是說。

禪茶樹其貌不揚，與茶農們的茶樹比起來，個頭矮一截不說，枝椏也是長短不一，稀稀拉拉，不過因為不施農藥化肥，老道的茶客們認準了禪茶喝。

光泉認為，除了更綠色健康，茶禪品種也很重要:“茶農們需要生存，將大批群體種換成了龍井43，我們堅持栽種老底子的老龍井，如今倒成了寶貝。”據透露，法凈禪茶大約每斤4000元左右，比往年略有上揚。禪茶開摘消息一傳出，就已被預訂了一大部分。

自古就有“茶禪一味”的說法，欲品嘗佛門禪茶，可去中天竺法凈寺。□