不同肥料配比對大棚番茄品質與產量的影響

張 娜，張天財，張 仲

(1.浙江省瑞安市陶山鎮農技站，浙江瑞安 325208;2.瑞安市莘塍鎮農辦，浙江瑞安 325200)

近年來，番茄已成為大棚蔬菜栽培中經濟效益較高的品種，在瑞安市種植面積迅速擴大，但大棚番茄栽培中單一使用化學肥料并超量投入直接導致番茄硝酸鹽含量的增加，成為番茄品質下降的主要原因。因此，研究降低硝酸鹽含量、提高品質與產量的科學施肥技術，是當前發展無公害農產品中亟待解決的課題。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗在瑞安市陶山鎮金橋村大棚蔬菜園地進行，培泥砂田，質地輕壤土，p H值6.71，有機質26.70 g·kg-1，堿解氮 203.3 mg·kg-1，速效磷49.10 mg·kg-1，速效鉀 201.6 mg·kg-1;參試品種為FA-189［1］番茄;供試有機肥為溫州市益君生物科技有限公司生產的益君牌蔬菜專用生物有機肥，氮、磷、鉀養分含量為 4.4%、1.8%和3.8%，三元復合肥為湖北省洋豐公司生產的硫酸鉀復合肥，氮、磷、鉀養分含量均為15%。

1.2 試驗方法

各處理總施肥量統一為氮 220.0 kg·hm-2、磷 90.0 kg·hm-2、鉀 200.0 kg·hm-2， 在 氮、磷、鉀總用量相同的條件下，進行有機肥和化肥不同配比試驗，共設5個處理 (表1)。

施用方法為生物有機肥全部作基肥，化學肥料基追肥各半。追肥分2次，分別于定植后15，40 d追施。試驗小區面積66.67 m2，重復3次，隨機排列。各試驗小區于11月10日定植，采取雙行“對植”，株行距 0.44 m×0.75 m，每小區定植200株。

營養生長期每處理定12株測量株高，在番茄盛產期測定番茄果實的硝酸鹽及可溶性糖、Vc含量，測產。

2 結果與分析

2.1 營養生長

由表2可見，各處理前期營養生長差異較明顯，隨著處理中化學肥料比例的增加，前期番茄株高有相應增加的趨勢。在定植時各處理苗高基本一致的情況下，定植20 d后，純化肥處理區番茄株高達52.3 cm，而純生物有機肥處理區的番茄株高僅為41.7 cm，有機∶無機1∶1處理區番茄株高則為43.7 cm，介于兩者之間，到1月20日后各處理番茄株高則趨于一致，無明顯差異。

各處理中生物有機肥與化學肥料配比的不同，不僅導致番茄前期株高的差異，也是影響番茄生長勢的主要原因之一。處理5純有機肥處理區由于前期肥料養分有一個從分解到釋放的緩慢過程，因而前期表現供肥不足，番茄葉色稍黃，株高偏低，分枝數少，但由于有機肥肥效穩長，且有豐富的多種微量元素，因而中后期番茄的株高、分枝數、葉色與其它各處理均無明顯差異;處理4純化肥處理區的番茄營養生長一直名列前茅，葉色濃綠，分枝多，植株高，充分表現了化肥效果快的特點，但后期由于化肥肥效短，難以維持番茄后期養分的供應，導致落花落果增加;而有機肥與化肥配施的各處理番茄生長平穩，其株高、分枝數、葉色均介于處理4與處理5之間，且落花落果較少，盛產期長。

表1 各處理與肥料用量

表2 各處理番茄前期的株高變化

2.2 產量

各處理番茄從2月11日開始采摘、測產，至4月25日共測產15次，累計小區產量結果 (表3)表明，有機∶無機配比1∶1的處理小區平均番茄產量最高，達446.1 kg，較純有機肥對照區405.1 kg增產41.0 kg，增長10.12%，產量差異達極顯著水平，但與處理4純化肥區比較，產量差異不明顯;其次為有機與無機1∶2處理區，番茄小區產量為439.3 kg，與對照差異僅達到顯著水平;與對照區比較，產量差異達到顯著水平的還有2∶1處理區。

表3 各處理番茄的產量

2.3 品質

各處理小區番茄在盛產期 (3月15日)取樣送溫州市農業局農產品質量檢測中心檢測分析，結果 (表4)表明，隨著處理中有機肥料比例的增加，番茄中硝酸鹽含量呈規律性的下降。硝酸鹽是蔬菜主要的有害物質。純化肥處理區番茄硝酸鹽含量高達668 mg·kg-1，已經超過無公害蔬菜的允許含量，更超過了出口蔬菜所允許的含量;有機∶無機 1∶1處理區番茄硝酸鹽含量僅為 539 mg·kg-1比純化肥處理區下降23.93%。隨著處理小區中有機肥比例的增加，番茄中可溶性糖、Vc的含量呈現有規律的上升。有機∶無機1∶1處理區番茄中可溶性糖含量為 2.92 g· (100 g)-1、Vc含量為10.3 g· (100 g)-1，比純化肥處理區的番茄可溶性糖含量 2.67 g· (100 g)-1上升了9.36%，Vc含 量 7.9 g· (100 g)-1上 升 了30.38%。而其可溶性固形物與粗蛋白含量的高低，并不與處理中有機肥比例的增加同步變化。

表4 各處理番茄的品質

3 小結與討論

有機∶無機1∶1處理區的番茄產量最高，極顯著高于純有機肥處理區，與純化肥區差異未達到顯著水平;有機∶無機1∶2處理區的番茄產量居第2位，與純有機肥處理區產量達顯著水平;而純化肥區的番茄產量與各處理比較差異均不顯著。有機肥與無機肥配施能顯著提高番茄的品質，隨著肥料配比中有機肥的增加，番茄中硝酸鹽的含量則呈規律性下降，而可溶性糖、Vc含量則呈現規律上升。而有機肥與無機肥配比量的多少，對番茄可溶性固形物與粗蛋白含量無明顯的相關性。

［1］ 蔣義彩，王秀珍，唐筱春，等.番茄FA-189在瑞安的試種表現及栽培技術 ［J］.浙江農業科學，2006(1):15-16.