山葡萄栽培提高品質的措施

王德遵,張桂芳

(1.綏棱縣防火辦,黑龍江 綏棱 152200;2.綏棱縣國有林場管理局)

山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)是一種經濟價值較高的野生果樹,抗寒性極強,生育期較短。在我國東北、華北寒冷地區,冬季不用下架防寒,可安全越冬。山葡萄是主要的葡萄酒原料,其酒寶石紅色,鮮艷透明,具有獨特風味,很受國內外消費者青睞。因此,山葡萄是發展特色農業,使農業增效、農民增收的主要項目之一。

1 肥水管理

葡萄施肥的重點是秋施基肥。基肥施用時期一般在果實采收后,肥料種類以有機肥為主,輔施少量化肥;施肥量可根據肥料種類不同而調整,一般畝用量1500～2500kg;施肥方法應采用溝施法,不應直接撒在地面或栽植溝內。追肥以早施、勤施、多點施肥為原則,在保證秋施基肥的基礎上,重點抓好4次追肥:即葡萄萌芽時,畝施尿素30kg;開花前和幼果迅速膨大期,各畝施磷酸二銨45kg;漿果著色期,畝施硫酸鉀復合肥40kg。每次施肥后澆水,并葉面噴施2次0.2%磷酸二氫鉀。澆水應前多后少,采收前 20天不要澆水。

2 合理負載

一般畝產量控制在1500～200kg。合理負載量可通過合理留枝量及疏花疏果完成。采用棚架栽培方式,主蔓間距離為50cm,冬剪時留芽量在24～36個/m2。生長期留枝量在12～15個/m2。合理留枝量可通過在6月中旬時觀察棚架下陰影來判斷,中午時陰影呈篩網狀,說明留枝量較合理。結果枝與營養枝比例為1︰1.5～2,每個結果枝一般只留1個果穗,但對主蔓轉彎處生長較旺的新梢也可留2個果穗。每個結果枝應保證有8～10個葉片,保證每kg果實有6000～8000cm2葉片。

3 花果管理

對過多的果穗要疏除,以保證每個結果枝上有1個果穗。疏果穗應在開花后半個月左右、能看出坐果情況時進行。對留下的果穗要修整,掐去1/4～1/5的穗尖,去掉副穗(即第一個分枝),果粒發育到黃豆粒大時進行疏粒,保證每穗果有50～60粒,成熟時穗重在500～750g。

4 果穗套袋

套袋是防止果實日燒、減少農藥污染和防止病蟲害、鳥害的重要措施。一般在葡萄落花后15～20天,即生理落果后套袋較好。套袋前對果穗全面浸蘸多菌靈或甲基托布津800倍液,預防果穗病害的發生。套袋后要定期檢查,發現問題及時補救,采收前10～15天摘除果袋,同時及時摘除果穗上部的擋光葉,轉換果穗位置1～3次,使果粒全部著色。

5 合理的留芽量

冬季修理時留芽量的確定:多年的實踐證明,留芽量過多,枝葉郁密,通風透光差,結果量過大,消耗大量養分,樹勢逐漸減弱。留芽過少則影響產量,收益低。必須在保證足夠的新梢數以獲得較好的產量,植株生長勢正常,生長短結果基本趨于平衡的前提下,合理化的增加留芽量,才能達連年豐產的目的。

目前山葡萄在正常的管理條件下,樹勢中等植株修剪留芽量以35～40個/m2芽較為合適,可以保證每平方米架面有28～30結果枝,達到生長和結果處于基本平衡的要求。

留芽量=新梢負載量/(萌芽率×結果枝百分率)

6 夏季修剪

6.1 山葡萄夏季修剪是栽培管理中重要環節之一,它是冬季修剪的繼續和補充。通過夏季修剪加以調整。首先是調節植株的新梢負載量,保持植株生長和結果的平衡;其次是改善架面通風秀光狀況,使枝條粗壯,促進花芽分化良好,果穗和枝條正常成熟,達到有利生長和結果的目的。

夏季修剪包括抹芽、定稍、結果枝花前摘心,副梢處理、摘除卷須和枝蔓綁縛、打頂尖等工作。

6.2 修剪方法

此項管理在5月上旬山葡萄開始萌芽后進行。山葡萄近地面至30cm處抹去所有萌發芽。其次是抹去其它部位無用的引芽、弱芽、過于擁擠的基芽等。及時抹芽可使留下的新梢得到充足的養分和水分,還能改善架面的光照條件,有效葉面積增多,為提高坐果率創造良好的條件。

6.2.1 定梢:抹芽后7～10天,芽已長成5～10cm長新梢,即應進行定梢,以免消耗大量養分和水分。把由同一芽萌發出來的雙生枝中的弱枝 、隱芽發出的無用枝、位置不當及過多的枝都要除掉。對空缺處為補充新梢負載量選留的枝不抹掉。

6.2.2 花前摘心:山葡萄一般在6月上旬開花,開花前一周左右在結果枝最先端花序前留一片葉摘心(延長枝不摘心)。花前摘心使枝條延長生長暫時停止,使營養物質集中供給花序生長,開花結實,減少落花落果。

6.2.3 副梢處理:結果枝最先端一個付梢留2～3片葉摘心,其他各節的各級付梢全部抹除。

6.2.4 去卷須和綁縛枝蔓:有了固定主蔓已進入盛果期的成齡山葡萄植株,結果枝不必綁蔓,任其自然生長。對新梢部的縛綁要松些,留足新梢加粗生長的空隙,新梢之間的距離要綁得均勻,一般用豬蹄扣較為方便。

7 提高坐果率

7.1 開花期噴硼:在開花前噴1次0.3%硼酸水溶液噴到花序上,多用化學純的硼酸,1hm2地大約2～2.5kg,噴硼后產量明顯提高,根據我們的試驗結果,產量比不噴硼的提高1倍。

7.2 結果枝摘心:成齡山葡萄提高坐果率的的第三個措施是結果枝花前摘心,具體方法是,山葡萄開花前5～7天(吉林地區在5月下旬)當花序伸長,花蕾開始分離呈黃白色時進行,使營養集中供給開花和坐果的需要,有利于坐果。

8 病蟲防治

山葡萄除霜霉病外未發現其它病害,但對霜霉病較其它種葡萄敏感,危害程度也較大,生產中要特別加強防治。防治方法是在早春萌芽前,全園噴3～5度石硫合劑,6月中間噴180～200倍等量或半等量式波爾多液(硫酸銅︰生石灰︰水=1︰1︰180～200)進行預防,之后,每隔7～10天交叉噴布瑞毒霉、乙磷鋁、百菌清等。

山葡萄主要害蟲有葡萄虎天牛、球堅介殼蟲和卷葉象鼻蟲等。球堅介殼蟲防治方法:成齡園在萌芽之前扒掉老樹皮,同時把枝蔓上的介殼壓碎,消滅成蟲。扒下的樹皮集中燒掉或深埋。扒皮后至萌芽前噴5度石硫合劑。6月下旬噴0.5度石硫合劑或其它殺蟲劑。成蟲為害期噴800～1000倍50%敵敵畏。