蘆筍人工栽培豐產技術

徐顯玉,王富昌,申延林,于立杰

(尚志國有林場管理局帽兒山林場,黑龍江 尚志 150611)

蘆筍,學名石刁柏(Asparaguso f f icinalis L.),百合科,天門冬屬,為多年生宿根草本,雌雄異株植物。蘆筍是指石刁柏嫩莖,因其嫩莖挺直,頂端鱗片緊包,形如石刁,枝葉展開酷似松柏針葉,故稱石刁柏;又因其供食用的嫩莖,形似蘆葦的嫩芽和竹筍,故中國已有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,我國東北、華北等地均有野生蘆筍,東北人稱之為藥雞豆子;甘肅人稱之為假天麻、豬尾巴、假天門冬等等。

蘆筍是世界十大名菜之一,蘆筍以嫩莖供食用,質地鮮嫩,風味鮮美,柔嫩可口,烹調時切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其蘆筍中含天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。常食蘆筍可以幫助消化、增進食欲、抗疲勞、延年增壽。

蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺,及多種甾體皂甙物質,對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效,也有抗癌的效果,因此長期食用蘆筍有益脾胃,對人體許多疾病有很好的治療效果。

鮮蘆筍1kg中,含蛋白質25g,脂肪2g,碳水化合物 50g,粗纖維 7g,鈣 220mg,磷 620mg,鈉 20mg,鎂200mg,鉀 2.78g,鐵 10mg,銅 0.4mg,維生素 A900 國際單位,維生素 C330mg,維生素 B11.8mg,素 B20.2mg,煙酸15mg,泛酸 6.2,生素 B61.5mg,葉酸1.09mg,可放出熱量109.2kJ。

1 形態特征

蘆筍是雌雄異株宿根性多年生植物。蘆筍根群發達,在土壤中橫向伸展可達3m左右,縱深 2m左右。但大部分根群分布在30cm以內的耕作層里。根狀莖有許多節,節上的芽被鱗片包著,故稱鱗芽。根狀莖的先端鱗芽多聚生,形成鱗芽群,鱗芽萌發形成鱗莖產品器官或地上植株。地上莖是肉質莖,其嫩莖就是產品。蘆筍雌雄異株,蟲媒花,花小,鐘形,萼片及花瓣各6枚。雄花淡黃色,花藥黃色,有6個雄蕊,并有柱頭退化的子房。雌花綠白色,花內有綠色蜜球狀腺。果實為漿果,球形,幼果綠色,成熟果赤色,果內有3個心室,每室內有1～2個種子。種子黑色,千粒重20g左右。

2 繁殖

蘆筍的繁殖法有分株繁殖和種子繁殖2種。

2.1 分株繁殖:是通過優良豐產的種株,掘出根株,分割地下莖后,栽于大田。其優點是,植株間的性狀一致、整齊,但費力費時,運輸不便,定植后的長勢弱,產量低,壽命短。一般只作良種繁育栽培。

2.2 種子繁殖:便于調運,繁殖系數大,長勢強,產量高,壽命長。生產上多采用此法繁殖。種子繁殖有直播和育苗之分。

3 栽培技術

3.1 育苗:蘆筍按其苗齡長短分小苗及大苗2種。分露地直播育苗,保護地播種育苗,保護地營養缽育苗等。(1)露地育苗場地的選擇:一般以土質疏松,富含有機質,地下水位低,排水好,保水力較強,呈微酸性,pH5.8～6.7的土壤為宜。(2)整地:為使幼苗茁壯生長,根系發育好,1hm2施腐熟廄肥30000kg,翻耕入土。(3)播種:育苗時的播種量應有利于苗株莖葉伸展和根系的發育,有利于通風透光,減輕病害發生。此外,還應根據種子發芽率來決定。一般露地直播育苗,大苗的行距為40～45cm,穴距10cm,1穴播種 2粒,粒距3cm。蘆筍-露地栽培田間管理

3.2 定植:定植后緩苗期間,土壤干旱應及時澆水,雨澇要及時排水防淹,保持土壤見干見濕。適時中耕,促進根系發育。雨季雜草極多,要及時鋤草,作到鋤早、鋤小、鋤了,防止雜草與植株爭奪水肥,影響通風透光和拔大草傷苗。雨季到來前,應把定植溝填平,防止溝內積水漚根。填土時結合追肥,每公頃施草木灰3700～7500kg,或磷酸二銨75kg、氯化鉀75kg,以促進植株生長發育,增強抗病力。可將肥料施于距植株20～30cm處,然后埋土。8月中旬再每公頃施草木灰3700kg或復合肥100～150kg。施肥時注意磷、鉀肥復合,忌單施氮肥,以免植株徒長,降低抗病力。

定植后第二年,春天應適時澆水,中耕保墑,保持土壤見干見濕。在4月地溫回升到10℃以上時,地下害蟲如金針蟲、螻蛄、地老虎、蠐螬、種蠅、螞蟻等開始危害蘆筍幼苗和嫩莖。5月危害最嚴重,6月危害部位下移。此期應及時用敵敵畏、敵百蟲、辛硫磷等農藥噴撒地面,或拌成毒土、毒餌撒于田間防治地下害蟲。夏季高溫多雨,應及時鋤草和排澇,并防治病害。其他管理同定植當年。

3.3 田間管理:蘆筍從播種時計算到第三年春季才能采收。采收期應注意施肥。蘆筍植株生長需要較多的鈣。在紅黃土壤中,鈣含量較缺,應適當施用石灰,一方面補鈣,一方面還有中和土壤酸度和改良土壤物理性質的作用。及時灌溉和排水。在高溫雨季,蘆筍易倒伏,以致田間通風透光不良,妨礙光合作用,引起病害蔓延。倒伏的原因多為土壤含水量大,施氮肥過多,植株徒長所致。故及時排水,少施氮肥是很必要的。一旦倒伏,可設支柱扶持。入冬土壤封凍前及時澆封凍水是保證冬季根系不致干旱致死和提高抗寒力的重要措施。

3.4 病蟲害防治

3.4.1 莖枯病:發病期,在距地面約30cm處的主莖上,出現浸潤性褐色小斑,而后變成淡青至灰褐色,同時擴大成棱形,也可多數病斑相連成條狀。病斑邊緣紅褐色,中問稍凹陷呈灰褐色,上面密生針尖狀黑色小點。如空氣干旱病斑邊緣清晰,不再擴大成為慢性型病斑。若于氣陰雨多濕,病斑可迅速擴大蔓延,致使上部的枝莖枯死。在小枝梗和擬葉上發病,則先呈褪色小斑點,而后邊緣變成紫紅色中間灰白色并著生小黑點。由于迅速擴大包圍小枝易折斷或倒伏,莖內部灰白色、粗糙,以致枯死。該病由真菌致病。在多雨有風的條件下傳染迅速,空氣傳染是大面積發病的主要原因。田間蔓延的方向和發病迅速常受風的影響。此外,地勢低洼,土質黏重,氮肥過多等,均易加重該病發作。防治方法:①選擇地勢高燥,排水良好的地段栽培。②清潔田園,割除病莖,澆毀或深埋。③田間覆蓋地膜,控制氮肥,防止生長過旺。④藥劑防治。發病初期用70%甲基托布津800～1000倍液,1︰1︰240波爾多液;50%代森銨的1000倍液每7～10天1次,連噴2～3次。

3.4.2 根腐病:發病后莖基部的皮層腐爛,吸收根也受到破壞而導致主莖變黃,植株衰變。該病由真菌引起,是由多種病原菌致病的病害。主要由土壤傳染。防治方法:幼苗定植時用苯菌靈或苯菌丹按有效成分的400～500倍液,浸根15min防治。

3.4.3 銹病:危害莖部及擬葉。夏季為橙色銹斑,表皮破裂后散出橙色粉末。秋季為暗褐色病斑。擬葉會因此而早期脫落,嚴重時整株變色枯死。該病由真菌引起。空氣潮濕、通風不良易發生該病。.防治方法:①采用抗病品種,如瑪麗華盛頓等。②清潔田園,做好通風、排水工作。③藥劑防治。發病初期可用75%百菌清的800倍液;50%滅菌丹800倍液噴布。

3.4.4 蟲害:主要有蠐螬、螻蛄、種蠅、金針蟲等地下害蟲危害。可在田間撒25%敵百蟲粉加5倍細土做成的毒土;或用90%敵百蟲的 30倍液拌在麥款或豆餅上,撤在田間做毒餌;施肥時噴80%敵敵畏乳劑的800倍液等方法防治。