《中國蔬菜栽培學(xué)》（第二版）

《中國蔬菜栽培學(xué)》（第二版）

《中國蔬菜栽培學(xué)》（第二版）將于2009年10月中下旬出版發(fā)行。

全書內(nèi)容分總論、各論、保護(hù)地蔬菜栽培、采后處理及貯藏保鮮共4篇。總論篇概要地論述了中國蔬菜栽培的歷史、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，中國蔬菜的起源、來源和種類，蔬菜作物生長發(fā)育和器官形成與產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)系，蔬菜生產(chǎn)分區(qū)、栽培制度和技術(shù)原理，蔬菜栽培的生理生態(tài)基礎(chǔ)以及環(huán)境污染與蔬菜的關(guān)系等；各論篇較詳細(xì)地介紹了根菜類、薯芋類、蔥蒜類、白菜類、芥菜類、甘藍(lán)類、葉菜類、瓜類、茄果類、豆類、水生類、多年生類、芽苗菜以及食用菌類蔬菜的優(yōu)良品種、栽培技術(shù)、病蟲害綜合防治、采收等方面的技術(shù)經(jīng)驗和研究成果；保護(hù)地蔬菜栽培篇論述了中國蔬菜保護(hù)地的類型、構(gòu)造和應(yīng)用，主要栽培設(shè)施的設(shè)計、施工，保護(hù)地環(huán)境及調(diào)節(jié)，保護(hù)地蔬菜栽培技術(shù)；采后處理及貯藏保鮮篇重點介紹了蔬菜采后處理技術(shù)及貯藏原理和方法等。

《中國蔬菜栽培學(xué)》（第二版）除保留了原著（1987年版）中關(guān)于蔬菜栽培基本技術(shù)理論和原理、中國蔬菜栽培的歷史經(jīng)驗和獨特技術(shù)等內(nèi)容外，和原著相比較，具有如下特點：

1.重點增加了自20世紀(jì)80年代后期以來，中國在蔬菜栽培理論、無公害蔬菜栽培技術(shù)、推廣應(yīng)用的新品種、病蟲害綜合防治以及在蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品采后處理及貯藏保鮮原理和技術(shù)等方面取得的新成果、新進(jìn)展；概述了改革開放以來中國蔬菜產(chǎn)、銷通過商品基地建設(shè)、流通體系建設(shè)等在解決蔬菜周年生產(chǎn)和供應(yīng)方面所取得的成績。

2.依據(jù)現(xiàn)有資料，對蔬菜栽培歷史，蔬菜的起源、來源，分類，蔬菜學(xué)名，病蟲害學(xué)名等進(jìn)行了復(fù)核，校勘。

3.在學(xué)術(shù)方面，盡可能地反映不同學(xué)術(shù)思想、不同學(xué)術(shù)觀點；在內(nèi)容上，盡量反映不同生態(tài)區(qū)，包括臺灣地區(qū)在內(nèi)的栽培技術(shù)特點。

4.刪去了“蔬菜的加工”和“野生蔬菜”兩章，以使本書的內(nèi)容更加切題。另在附錄中增加了“主要野生蔬菜簡表”、“主要野生食用菌簡表”和“主要香辛料蔬菜簡表”3個附表。

該書由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所主編，組織全國有較高學(xué)術(shù)水平和實際工作經(jīng)驗的專家、學(xué)者和技術(shù)人員130余人分別撰寫。他反映了21世紀(jì)初中國蔬菜栽培科學(xué)研究和蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的水平，對促進(jìn)中國蔬菜產(chǎn)業(yè)和蔬菜科學(xué)技術(shù)的全面發(fā)展，促進(jìn)國際間的學(xué)術(shù)交流，將起到重要作用。

該書由中國農(nóng)業(yè)出版社出版發(fā)行，約250萬字，裝幀精美。內(nèi)容較全面、系統(tǒng)，科學(xué)性、學(xué)術(shù)性強(qiáng)，亦有較強(qiáng)的實用性，并插有近500張彩圖，可供相關(guān)科研人員、農(nóng)業(yè)院校師生、中級以上專業(yè)技術(shù)人員或管理人員等參考。定價：298元。郵購價：330元。

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