伏芹1號水芹夏季遮陽網覆蓋栽培技術

李良俊 ，蔣寧鵬 ，王建鋒 ，陳學好 ，曹碚生

（1.揚州大學水生蔬菜研究室，江蘇揚州，225009；2.江蘇省宜興市農林局）

水芹（Oenanthe stoloniferaD.C.）原產于中國和東南亞各國。中國的水芹產區主要分布于長江流域及其以南各省，其中江蘇是我國生產面積最大的集中產區。 水芹以其嫩莖和葉柄供食用，富含纖維、維生素、礦物質等，多作炒菜或涼拌，清香味美；在醫藥上，具有清熱、利尿、降低血壓和血脂等多種功效，深受消費者歡迎。

但水芹為喜涼性植物，較耐寒而不耐熱，莖葉的生長適溫為12～24℃，25℃以上則生長不良。因此，傳統的水芹生產和消費季節均在秋冬季和早春，春夏季水芹進入抽薹開花期，莖葉老化，不能食用。為了滿足廣大消費者的需求，在夏季能吃到鮮嫩的水芹，我們開展了水芹耐熱品種選育和配套夏季遮陽網覆蓋栽培技術的研究，經過多年的努力，實現了夏季水芹栽培和上市，且經濟效益很好。

1 品種選擇

選擇由揚州大學水生蔬菜研究室和江蘇省宜興市農林局聯合選育的耐熱新品系“伏芹1號”。

2 大田準備

選擇有機質含量1.5%以上，排灌條件良好，淤泥層較厚，保水保肥能力強的微酸性土壤的水田。于6月底前每667 m2施腐熟的餅肥60～80 kg、腐熟優質農家肥3 000 kg，然后耕耙作畦，要求田土軟爛，畦寬1.5～2.0 m，畦溝寬 30 cm，深 30 cm 左右，畦面和畦溝光滑平直，同時田內做好圍溝和中溝，并與田外溝系相通，圍溝和中溝略深于畦溝，以便隨時排灌。

3 催芽和排種

水芹夏季遮陽網覆蓋栽培一般可種植2茬，第1茬于6月底排種，可不催芽，直接將水芹母莖拔起，去除腐爛老葉和嫩梢后洗凈，切成20～30 cm的帶節小段，間隔3 cm左右排種于畦面上，一般排種后30～40 d即可上市。第2茬排種時間一般在8月10日左右，這一茬排種前需進行催芽：即在7月底把水芹母莖拔起洗凈后扎成小捆，松散地堆放于避光、陰涼、通風處，堆底部用小樹枝適當架空，堆上覆蓋1層干凈的稻草，早晚各澆1次透水，避免堆中溫度過高而造成爛種，其余時間保持堆上稻草濕潤。催芽期間每隔2～3 d翻堆1次。待母莖上腋芽萌發長至2～3 cm時取出，用刀將母莖切成20～30 cm長的小段，從畦一端向另一端后退排放，并邊退邊抹平腳印，母莖間距3 cm左右。667 m2用種量250～300 kg。排種一般選擇陰天或晴天傍晚進行。排種結束后，立即覆蓋遮陽網。

4 設置遮陽設施

一般利用大棚骨架或在種植田塊上方架設高1.2～1.5 m 的遮陽棚，上覆遮光率 65%～80%的黑色遮陽網，晴熱天氣中午前后可在遮陽網上噴淋涼水，增強降溫效果。栽培期間遮陽網最好日蓋夜揭。

5 水層管理

從排種至腋芽萌生的新苗生根放葉，應保持畦面軟爛濕潤，畦溝內水面與畦面基本持平。水芹新苗扎根前如遇大雨，應及時搶排積水，防止母莖漂浮而致腐爛。當大多數母莖上的腋芽萌生的新苗扎根放葉時，需排干田內積水1～2 d，直至畦面出現麻絲裂縫，以促進植株根系生長；以后保持3～5 cm淺水層，待植株長至20 cm左右高時，可隨植株的生長逐步加深水層至10～15 cm。因天氣炎熱，水分管理應做到日排夜灌，最好在每天中午換水1次或者采用低溫的井水灌溉，尤其在高溫強光照天氣，白天應加深水層，僅留葉片浮于水面，以降低環境溫度，晚上換成淺水，促進芹菜的正常生長。

6 追肥

夏季水芹生長期較短，一般只有30 d左右，因此除重施有機基肥外，追肥宜早。一般排種后10～15 d，幼苗充分扎根并具3～4片葉時進行第1次追肥，每667 m2施腐熟糞肥1 500～2 000 kg，加三元復合肥20 kg；10 d后進行第2次追肥，每667 m2用尿素3～5 kg溶于1 000～1 500 kg腐熟糞肥中澆入。追肥應選擇陰天或晴天傍晚進行，追肥前排干田水，追肥后隔1 d恢復水層，應盡量避免將糞渣澆于葉面上，追肥后最好噴水淋洗植株，追肥還應注意不要偏施氮肥，防止水芹品質變劣。

7 病蟲害防治

夏季水芹很少有較嚴重的病蟲害，一般無需用農藥防治。如有蚜蟲發生，只要灌深水淹沒植株1～2 h即可防除。

8 適時采收

水芹長至30～40 cm時開始采收上市，爭取1周左右收獲結束，否則水芹極易老化或抽薹開花。如較大面積種植應分批排種，分期上市。