廣昌白蓮產業的發展及其對中國蓮產業的貢獻

謝克強

（廣昌縣白蓮科學研究所，江西廣昌，344900）

蓮（N.nucifera），分為子蓮、藕蓮、花蓮三大類。子蓮按商品屬性分為通心白蓮（去皮通心）和紅蓮（不去皮不通心，俗稱湘蓮）。通心白蓮按地域分為贛蓮（產于江西）、建蓮（產于福建）、萱蓮（產于浙江武義）等。廣昌白蓮是贛蓮的突出代表，也是贛蓮的科研、生產、銷售中心。從歷史和現實看廣昌白蓮產業的發展對中國蓮產業的發展作出了突出貢獻。

1 從歷史記載看廣昌白蓮對中國蓮產業的貢獻

1.1 從縣志記載看廣昌白蓮的貢獻

據明正德《建昌府志》和清同治《廣昌縣志》記載：“白蓮池在縣西南五十里，唐儀鳳年間（公元676-679年），居人曾延種紅蓮，其中數載變為白，于白蓮中得金范觀音像，后一年，白蓮又變為碧”（清同治《廣昌縣志》）。

“惠安寺在興城鄉，唐儀鳳年間，居人曾延種紅蓮，數載忽變為白，延舍田為寺，后數年又變為碧”（清同治《廣昌縣志》）。

“白蓮池在縣惠安寺禪院之東，唐儀鳳年間，居人曾延種紅蓮，數載忽變為白，花瓣中得金范觀音像，延乃舍宅為寺，后數年又變為碧。宋熙寧間，長老智儂重修院寺，池中后產瑞蓮花，因建堂于池上，以表其瑞”（明正德《建昌府志》）。

從縣志記載可以看出：①廣昌白蓮的種植歷史悠久，從唐儀鳳年間至今已有1 300多a的歷史；②廣昌白蓮從紅蓮而來；③廣昌在唐代就有蓮的新品種選育。

1.2 從縣志記載看廣昌白蓮品種選育

關于廣昌白蓮品種的形成。廣昌白蓮種植的傳統品種有兩個，一個是“廣昌白花蓮”，另一個是“廣昌百葉蓮”。“廣昌白花蓮”為粉紅色單瓣花，“廣昌百葉蓮”為紅色半重瓣花。按照我國著名荷花專家王其超的荷花品種進化學說，以及我國現存的幾種野生蓮的形態特征比較。“廣昌白花蓮”接近野生蓮花形態特征，可能是古人移栽野生蓮后逐漸進化而來。“廣昌百葉蓮”為紅色重瓣花，可能是古人從基因突變的變異單株中經人工選育而成。《廣昌白蓮志》中記載有“后數載又變為碧”，即是指白蓮“品種”的變異。倪學明《中國蓮》中敘述的“碧”蓮最早始見于元朝《本草衍義》，而《廣昌白蓮志》記載的唐儀鳳年間即出現“碧”蓮，較之早六七百年的歷史。縣志中稱的“池中后產瑞蓮花”，“瑞蓮花”也應該是一種蓮花品種，至于是何種品種，有待進一步考證。

1.3 從歷史記載看廣昌為中國生產了最優質的白蓮

蓮籽為藥食兩用產品。明代大藥物學家李時珍在《本草綱目》果部三十三中評價祖國各地蓮籽的優劣時稱“蓮，豫章汝南者良”。“豫章”為古時江西的別稱，“汝南”為“汝水之南”（清朝顧祖禹在《讀史方輿紀要·江西四·建昌府》云：“盱江，東府城東，一名建昌江，源于廣昌縣南血木嶺……至臨川縣石門，亦名汝水，下流注于贛水”；嘉慶重修《清一統志》卷8《撫州府志》云：“盱水即汝水，音通之故”。可見，《本草綱目》中稱的“蓮，豫章汝南者良”意為“江西廣昌生產的蓮籽最好”。1918年，日本為侵略中國做準備，派間諜收集各種情報，對廣昌白蓮種植、加工、外銷也做了系統考察，在東亞同文會編撰《支那省別全志》一書，書中贊譽廣昌白蓮為“蓮中珍品”。

1.4 從歷史記載看廣昌白蓮對文學巨著 《愛蓮說》的貢獻

據建設部風景園林研究所陳明松先生考證，宋“熙寧”四年（公元1071年），著名理學家周敦頤任知南康軍守（今江西星子縣），鑿池種蓮，命名為“愛蓮池”（占地面積 1 700 m2，周長約120 m），種植從廣昌引進的蓮花。周敦頤先生就是每天看著愛蓮池中的廣昌蓮花構思撰寫的千古絕唱《愛蓮說》。從某種程度上說，沒有廣昌白蓮就沒有膾炙人口的《愛蓮說》。

1.5 廣昌自古被稱為“蓮鄉”

廣昌自古以來就被稱為“蓮鄉”。據姚澄清先生考證，廣昌“蓮鄉”雅號是這樣來的：南宋“紹定”元年（公元1228年）縣令謝覺之在白蓮池旁建“蓮香堂”。相傳，每逢農歷6月24日蓮花生日，縣太爺邀請鄉賢墨客，坐在依山傍水、造型別致的亭臺水閣里，透過漏窗，居高臨下，觀賞蓮田景色，作詩抒懷。有詩為證“千朵蓮花三尺水，一彎明月半亭風”。后“蓮香堂”在民間廣為流傳，歷代相沿。在民間口語中“香”與“鄉”諧音，以后民間就有稱廣昌為“蓮鄉”的。20世紀30年代以來，不斷有報刊、雜志將廣昌稱為“蓮鄉”，其中最權威的要數《中國經濟名都、名鄉、名號》一書（中國發展出版社馬洪主編）。1995年，廣昌縣在全國地方名特優產品命名大會上榮摘“中國通心白蓮之鄉”的桂冠。

2 從文化傳承看廣昌白蓮對中國蓮產業發展的貢獻

2.1 蓮神太子廟是廣昌蓮文化傳承的核心

在廣昌縣赤水鎮大禾村有一座小廟，里面供奉的神是蓮神，千百年來，每年農歷6月24～26日，當地村民都要舉辦酬蓮神、慶豐收的廟會活動，屆時閩贛兩省客商云集赤水大禾村參加廟會慶典活動及白蓮交易等商貿活動。每年廟會活動期間都舉行特殊的儀式將蓮神太子神請出來參加群眾舉辦的游慶活動，即使在文革破四舊時期該活動都沒有終止過。非常神奇的是每年舉行游蓮神太子活動的前一天下午都會下雨把大街小巷沖洗得干干凈凈。著名荷花攝影大師馬元浩走遍了祖國各地生長著荷花的地方，說：“全國處處有荷花，唯獨廣昌有蓮神”。蓮神太子廟及其廟會活動是廣昌蓮文化傳承的核心，它見證了勤勞智慧的廣昌人民世世代代種蓮、愛蓮、說蓮、做蓮，以蓮為生、以蓮為業的光輝歷程。

2.2 廣昌獨特的蓮文化傳承孕育產生了驛前蓮花古鎮

驛前鎮位于廣昌縣南端，是江西第二大河流撫河的發源地，是廣昌縣白蓮生產種植的核心主產區，總面積為20 200 hm2，全鎮有耕地面積1 544 hm2，其中水田1 369 hm2，旱地面積175 hm2。全鎮轄18個行政村，23 500多人，其中農業人口22 500人。驛前鎮常年白蓮種植面積1 200 hm2，占耕地面積的80%以上，幾乎家家戶戶種蓮，驛前境內成片成片的荷花隨處可見，仿佛置身蓮海。盛夏期間，大街小巷，村頭村尾，男女老少做蓮、剝蓮、通心的場面處處可見。集鎮區域內有明清古建筑60多棟，有著名的船屋、石屋、奎壁蓮輝等，古建筑的石雕、磚雕、木雕中有大量的荷花圖案、荷花照景、寓荷寓蓮的成語故事等。可以說，驛前鎮是中國典型的蓮花古鎮。

2.3 文獻書籍出版物是廣昌蓮文化傳承的載體

20世紀70年代以來，廣昌縣圍繞廣昌白蓮科學與文化，編輯出版了多本書籍。如1975年江西人民出版社編輯出版《白蓮栽培技術》（廣昌縣農業局科技組主編）；1986年中國農業科技出版社編輯出版《通心白蓮栽培與利用》（郭維祺等編著）；2000年太海出版社編輯出版《子蓮高產栽培技術》（謝克強主編），該書列入科技部全國星火計劃培訓叢書；2002年江西科技出版社編輯出版《廣昌白蓮志》（符鎮國主編）；2006年上海人民美術出版社編輯出版《廣昌蓮文化》（符鎮國主編）。

3 從產業發展看廣昌白蓮對中國蓮產業的貢獻

3.1 廣昌形成了全國規模最大的白蓮（子蓮）生產種植基地

清代，廣昌白蓮種植已甚為普遍，縣志中有“滿縣花枝放呈祥”的詩句。解放后，在計劃經濟以糧為綱時代，全縣白蓮種植面積穩定在233 hm2左右，如1952年，廣昌白蓮種植面積 241.8 hm2，總產量 5.45 萬 kg。改革開放后，隨著種植業結構的調整，白蓮種植面積逐年擴大。1980年，全縣白蓮種植面積增加到393 hm2，總產量達到18.32萬kg。1982年，農民種蓮的積極性不斷高漲，全縣白蓮種植面積擴大到858 hm2，白蓮總產量達53.77萬kg。1985年，成立白蓮科學研究所后，科研人員加大了白蓮種植技術的宣傳和推廣，農民發展白蓮生產的積極性不斷增長，白蓮種植面積不斷擴大，達到 2 438 hm2，總產量達到 152.79 萬 kg。20 世紀80年代中后期，隨著白蓮種植技術的推廣普及，以及白蓮新品種“贛蓮 85-4”、“贛蓮 85-5”、“贛蓮 62”等的推廣，農民種蓮的積極性空前高漲，白蓮種植面積不斷擴大，至1992年，全縣白蓮種植面積達到4 600 hm2，白蓮總產量199.7萬kg。1993年，全縣白蓮種植面積5 300 hm2，白蓮總產量262.4萬kg。進入21世紀以后，隨著“太空蓮”新品種的普及推廣，白蓮單產水平大幅度提高。近幾年，廣昌白蓮種植面積基本穩定在4 333 hm2，通心白蓮總產量500萬～600萬kg，成為全國規模最大的白蓮生產種植基地。

3.2 廣昌擁有國內子蓮的第一個地理標志產品、第一個證明商標、第一個綠色食品原料標準化生產基地縣稱號

①廣昌白蓮是國內子蓮的第一個地理標志產品。2004年，國家質監總局正式批準廣昌白蓮為地理標志產品，成為國內子蓮的第一個地理標志產品。

②廣昌白蓮是國內子蓮的第一個證明商標。2005年，國家工商總局正式批準廣昌白蓮為證明商標，成為國內子蓮的第一個證明商標。

③廣昌縣是國內第一個也是目前唯一的全國白蓮綠色食品原料標準化生產基地縣。

2006年，廣昌白蓮科研所在《廣昌白蓮》省標和農業部行業標準的基礎上，按照綠色食品的標準制定并頒布實施了國內第一個子蓮國家標準——《地理標志產品 廣昌白蓮》國家標準（GB/T20356-2006）。按照該標準及其配套的廣昌白蓮綠色食品標準化生產技術，廣昌縣向農業部全國綠色食品發展中心申請提出了創建廣昌白蓮全國綠色食品標準化原料生產基地縣。經創建實施，并經農業部全國綠色食品發展中心組織專家檢查驗收，2007年3月，農業部全國綠色食品發展中心正式授予廣昌縣全國白蓮綠色食品標準化原料生產基地縣稱號。

3.3 廣昌縣已成為全國最大的蓮藕粉生產加工基地

廣昌蓮農歷來有一家一戶小規模生產加工藕粉的傳統習俗。20世紀90年代后，廣昌人開始規模化生產加工藕粉，目前，廣昌已有大小藕粉生產加工企業30余家，年生產精制藕粉1 500 t，占全國藕粉產量的50%左右，生產各種速溶藕粉200 t。

3.4 廣昌縣將成為全國最大的新鮮蓮籽深加工基地

全國的蓮籽產品深加工大部分局限為使用干蓮籽為原料，速凍保鮮的蓮籽數量每年僅200 t左右。廣昌縣已通過招商引資引進香港成啟食品有限公司在廣昌投資3.6億元開發新鮮蓮籽深加工項目。將建設1萬t低溫保鮮冷庫，2條2萬t新鮮蓮汁生產線，2條2萬t新鮮即食蓮籽罐頭生產線，以及蒸汽烘干干蓮生產線、凍干干蓮生產線等。目前公司已完成廠區規劃設計，正在開工建設廠房。達產達標后，年產值可達10億元，稅收6 000萬元，成為國內最大的新鮮蓮籽深加工企業。

4 從科技創新看廣昌白蓮對中國蓮產業的貢獻

4.1 廣昌成立了全國第一個子蓮專業科研機構

1984年10月廣昌縣組建成立了全國第一家子蓮專業科研機構——廣昌縣白蓮科學研究所，開始開展子蓮新品種選育、栽培技術、病蟲害防治等方面的研究和技術推廣工作。經過20多a的努力，培養鍛煉了一支精干的科技人員隊伍，取得了一系列科研成果，為廣昌白蓮產業的發展作出了突出貢獻。

4.2 廣昌縣建成了全國最大的子蓮科技創新平臺——廣昌縣蓮花科技博覽園

2007年，廣昌縣多方籌集1 500萬元，在旴江鎮小港村征地9.37 hm2，開始規劃建設廣昌縣蓮花科技博覽園。目前，一期工程已建成投入使用，整個園分為蓮種質資源保存區、子蓮科研區、良種繁育區、花蓮觀賞區、辦公實驗樓區、睡蓮王蓮區、溫室區（待建）。該園已成為全國最大的集子蓮科研、資源保存、良種繁育、觀光旅游、蓮文化展示、科普示范教育等多功能為一體的子蓮科技創新平臺。

4.3 廣昌縣開展航天誘變育種研究和離子注入誘變育種研究，創新了種質資源，成功培育了優質高產的子蓮新品種

①在傳統雜交育種的工作基礎上，廣昌縣白蓮科研所承擔國家863項目，分別于1994年搭載“940703”號返回式衛星、2002年搭載 “神州4號”、2004年搭載第18顆返回式衛星，3次開展子蓮航天誘變育種研究。廣昌縣白蓮科研所開展航天誘變育種研究取得了突出成果。a.在全世界首次成功開辟了利用航天搭載開展蓮的育種的新途徑；b.成功培育了“太空蓮”系列品種，品比試驗比“贛蓮62”增產60%以上，大田推廣667 m2產量干通心蓮80～120 kg，少數高產戶達140～160 kg。短短數年“太空蓮”品種已成為全國子蓮產區的主栽品種，預計占子蓮種植面積的80%左右，累計推廣面積超過 3.33 萬 hm2；c.創新了蓮的種質資源，“太空蓮”已成為各地雜交育種首選的親本材料，如福建建寧縣蓮籽研究所選育的“建選17號”、金華農科院選育的“金芙蓉1號”均使用“太空蓮”作為雜交親本材料。

②在航天育種的基礎上，2001年廣昌縣白蓮科研所與北京師范大學核科學與技術學院合作開展子蓮離子注入誘變育種研究，成功培育出“京廣1號”子蓮新品種，品比試驗比“太空蓮”36號增產15%，蛋白質含量高2～3個百分點。

4.4 廣昌縣白蓮科研所第一個打開了中國和泰國間蓮的學術交流渠道

2001年8月，廣昌縣白蓮科研所承擔科技部中泰政府科技合作項目（15-417c），對泰國進行了為期14 d的考察，期間考察了Bangkok、Nakhonpathom、Nonthabury、Pathaya、Chachoengsao、Rayong、Chiangmai、Samutsakhon、Chonburi Samut Prakan、Pathum Thani 等省的野生蓮分布和生長情況，訪問了泰國農業部園藝研究所、泰國睡蓮俱樂部、Kingmongkut大學、Chiengmai皇家農業研究中心、皇家植物園、Fang熱帶植物技術推廣中心等單位的蓮的研究和品種資源收集情況，考察了Bangkok附近的商業蓮生產和銷售情況，并對蓮籽、蓮花、睡蓮的生產銷售情況作了市場調查。這次訪問交流，打開了中泰兩國間蓮的專家學者間的合作交流渠道。此后，中泰兩國蓮的專家學者交往頻繁，泰國蓮的專家每年前來中國參加中國花卉協會荷花分會舉辦的全國荷花展及相關荷花學術活動，中國荷花界的著名專家王其超、張行言、黃國振、柯衛東等也先后多次前往泰國參加蓮的學術交流活動。

從歷史和現實看，廣昌白蓮產業的發展對中國蓮產業的發展做出了突出的貢獻。