浙江省茭白高效安全生產技術研究與應用現狀

陳建明 ，俞曉平 ，陳列忠 ，何月平 ，張玨鋒 ，沈學根 ，符長煥

（1.浙江省農業科學院植物保護與微生物研究所，浙江杭州，310021；2.中國計量學院生命科學學院；3.桐鄉市農業技術推廣服務中心；4.余姚市農業科學研究所）

我國茭白種植主要集中在長江中下游省份，包括浙江、江蘇、安徽、福建、湖北、湖南、廣東等，其他省份也有少量種植。茭白是浙江省種植面積最大的水生蔬菜，目前保持有2.7萬余hm2的種植面積，主要分布在寧波的余姚、嘉興的桐鄉、金華的磐安、紹興的新昌和嵊州、麗水的縉云、臺州的黃巖和溫嶺等市（縣），經濟效益較高，年產值10億元以上，是浙江省效益農業的一個亮點。由于茭白品種不耐高溫和低溫，浙江省各茭區的茭白孕茭期均在5～6月（夏茭）和9～10月（秋茭），茭白上市時間十分集中。由于缺乏抗病蟲和耐寒的茭白品種、高效栽培的新技術和環境相容性的防治技術，嚴重阻礙了浙江省茭白產業的進一步發展。針對上述問題，浙江省農業科學院組織省內有關高校、科研院所和農業局等單位對茭白產業中急需的優質高產抗性品種培育、有害生物生態控制、農藥環保劑型研發等內容進行聯合攻關。

研究的總體思路：①利用系統選育和逐代抗性測定，選育耐寒、抗病蟲、高產、優質的茭白新品種。②根據茭白生長規律和有效積溫法則，研究茭白高產栽培新技術和新方法。③利用現代生理生態學方法研究茭白田生態養殖控制病蟲害技術，構建并示范推廣了高效安全的茭白—動物共育生產技術體系。④結合茭白二化螟的產卵和鉆蛀行為，研究防治二化螟的農藥減量使用技術。⑤根據農藥新劑型的發展方向和研究方法，研發具有環境相容、緩釋高效、靶標性專一的防治茭白主要害蟲的農藥新劑型。⑥應用專家系統開發平臺，開發“茭白無害化生產專家系統”。在上述基礎上，有機集成茭白高效安全生產技術模式，并在浙江省茭白主產區推廣應用。

1 茭白高效安全生產技術研究

1.1 培育耐寒性強、抗病蟲性好、優質高產的雙季茭白新品種，以結茭期、產量、品質作為定向選育目標

通過2002-2006年5 a的系統篩選，并在篩選過程中附加選育品系的抗性、耐寒性監測，最終培育出適合浙江省平原茭區種植的多抗、優質、高產、耐寒的雙季茭白新品種龍茭2號。該品種抗長綠飛虱和胡麻斑病，中感銹病和二化螟，且耐低溫，其農藝性狀明顯好于親本梭子茭和對照品種浙茭911。龍茭2號秋茭上市時間比對照浙茭911延遲1個月，可在10月下旬至12月上旬孕茭上市。龍茭2號年產量達4 542 kg/667 m2（其中夏茭產量平均為2 986 kg/667 m2，秋茭產量為1 556 kg/667 m2），比對照梭子茭產量增加37.35%～45.97%。根據龍茭2號品種的植物學、生物學和抗寒抗病蟲特性，提出了該品種的主要栽培技術。2008年該品種通過了浙江省非主要農作物品種認定（證書編號：浙認品2008-034；認定編號：浙認蔬2008024）。

1.2 低海拔山區單季茭白二茬收獲種植新模式

以往的單季茭白種植都是采用傳統的單季栽培一次收獲模式，單位面積產量低，上市集中，常常出現增產不增收的現象，經濟效益難以最大化。近年來，浙江省縉云縣農業局等單位通過對茭白種植技術的不斷探索和實踐，在該縣前路鄉提出一套低海拔山區單季茭白栽種一次、收獲二次的高效栽培新模式，即將原來單季茭白通過栽培與肥水調控改收二茬。由于在6月底7月初第一茬茭白采收后，全部割除茭白殘株，并埋入寬行泥中腐爛，既切斷了主要病蟲害的發生，又大大增加了單位面積的產量和產值。據統計，應用該技術后平均每667 m2產量第一茬1 400 kg，產值3 100元左右；第二茬產量950 kg，產值1 900元左右，總產量2 350 kg，總產值5 000元；而傳統種植模式平均每667 m2產量只有1 510 kg，產值2 400元，增產850 kg，產值增加2 600元左右。經濟效益十分顯著。但單季茭白二茬收獲技術蘊含的機理尚未完全明確，還有待于深入研究。該種植模式的成果“縉云縣單季茭白收二茬高效模式示范與推廣”，獲2009年度麗水市農業豐收獎一等獎。

1.3 棚栽茭白培土護茭、結合施用CO2肥的設施栽培技術

傳統上茭白都采用露地栽培，因此，茭白在春天的生長和孕茭均受到氣溫的限制。為使茭白早結茭，調節上市時間，浙江省茭白種植區采用塑料棚膜覆蓋栽培技術（如小拱棚、中拱棚和大拱棚），設施茭白春、夏季早熟栽培是浙江省茭白產業發展的一項創新技術。在大棚半封閉生產環境中，結合茭白培土護茭、增施CO2氣肥，可明顯促進茭白植株生長，增強抗病性，提高茭白產量。棚栽茭白有利于應用物理誘殺方法（如性誘劑、色板）和生物防治（釋放赤眼蜂）控制病蟲害發生。據統計，該栽培技術比露地栽培茭白上市時間提早一個月，產量增加25%以上，氨基酸總量和粗纖維含量2項指標明顯優于一般露地茭白。

1.4 茭白田生態養殖控制病蟲害的共育生產技術

茭白田生態養殖就是利用茭白寬行種植的優勢，達到既保持茭白實種面積，又充分利用茭白田空間和水面進行養殖，通過經濟動物（魚、鴨、甲魚等）吃食有害蟲類減少茭田農藥用量，同時動物殘餌、糞便也是很好的有機肥料，對促進茭白生長有明顯效果，茭白產量比不養殖的常規田通常提高10%以上。

①茭白—中華鱉共育控制福壽螺技術 利用中華鱉—福壽螺的食物鏈關系，將中華鱉以合理的密度放養到茭白田中，既控制了有害生物福壽螺，又收獲了中華鱉。田間放養中華鱉密度試驗表明，單位面積茭白田放養中華鱉過多，會導致中華鱉死亡率和逃逸率增加，鱉密度達110頭/667 m2時，中華鱉的捕獲率只有初始密度的一半；而放養過少則達不到控制福壽螺的目的，中華鱉的產出也減少；比較合理的密度是放養中華鱉30～40只/667 m2（每只鱉體重200～300 g），對福壽螺種群控制效果十分明顯。在上述研究基礎上，提出并構建了高效安全的茭白—中華鱉共育生產技術體系，制訂出一套茭白田套養中華鱉防治福壽螺技術規程。這在國內外未見報道，是福壽螺防治方法上的一大創新。

②茭白—鴨共育控制茭白病蟲害技術 試驗表明，茭白田套養的鴨子宜選用體形較大的肉用型雜交番鴨，該鴨生長快，抗逆能力強。放養前在室內準備好健壯的雛鴨，在飼養20 d后出舍入田。放養密度為10～15只/667 m2，通常連片放養。用圍網和網樁將茭白田塊圍住，圍網可用防蟲網或網眼較小的漁網，木樁或竹樁的長度為1.2～1.5 m。茭白田中需要種一些綠萍，可作番鴨的輔助飼料和茭白的有機肥料。當60%茭白孕茭時，及時將鴨子趕出田外，進入飼養棚。研究表明，茭白田養鴨可明顯降低肥料和農藥使用量和使用次數，病蟲害發生明顯減少，雜草抑制率達到95%，產量增加25%以上。

③茭白—魚共育控制茭白病蟲害技術 茭白田養魚可以限制和規范茭白田農藥的使用，既除草和減輕病蟲害的發生，又增加茭白產出。茭田養魚多在山區單季茭白田進行，時間從3月下旬茭白定植后開始放養，至9月份為止。只要做好魚溝和魚坑，保證終年有水，就能滿足茭田養魚用水，茭白在生長過程中形成的小氣候可調節養魚所需溫度。不少山區的茭農習慣用山坑冷水漫灌以促進孕茭，這為茭田魚的安全度夏創造了有利條件，到秋冬季，魚即可收獲上市。

1.5 茭白葉鞘部位施藥防治二化螟的減量用藥新技術

對茭白二化螟的產卵和鉆蛀行為研究表明，二化螟卵塊主要產在茭白葉片上，少數產在葉鞘上。二化螟越冬代在茭白葉片上的卵塊數量占91.49%，葉鞘上占 8.51%；第二代則分別為 93.33%和 6.67%。卵塊孵化后，蟻螟多沿葉片背面向葉鞘爬行，遇風掛絲飄到鄰近的茭白植株上，蟻螟從結構疏松的葉鞘內側蛀入葉鞘組織內，且多集中于倒4、倒5葉鞘，對葉片基本不鉆蛀，蛀入后即可在葉鞘上見到明顯的為害癥狀。進入2齡后，幼蟲開始轉移為害，隨著蟲齡增大，幼蟲逐漸侵入主莖或分蘗的內側為害，有少量幼蟲蛀入茭果為害。二化螟幼蟲在茭白植株上很少有轉株為害，幼蟲老熟后，向外側葉鞘蛀食，在葉鞘上化蛹，也有少部分在莖內和茭果內化蛹。在探明二化螟產卵和鉆蛀行為的基礎上，提出茭白葉鞘施藥防治二化螟新技術，即在茭白二化螟卵孵化高蜂期對茭白葉鞘部位施藥就能達到全株噴霧處理的效果，且用藥量減少40%～50%。

1.6 研制具有靶標專一、緩釋高效、環境相容的防治茭白二化螟和長綠飛虱的農藥新劑型

在明確雷公藤生物堿和阿維菌素對二化螟的生物活性和最佳復配比例的基礎上，研制出防治二化螟的3%雷公藤生物堿·阿維菌素復配微乳劑、48%毒死蜱水乳劑等新型制劑；田間試驗表明，3%雷·阿微乳劑2 000～3 000倍液防治茭白二化螟，藥后3～7 d的防效在90%以上，且對作物安全。48%毒死蜱水乳劑1 500 mL/hm2對二化螟的防效達90%以上，持效期可達14 d，也未發現對作物藥害。在評價毒死蜱、吡蚜酮對長綠飛虱的生物活性和明確最佳復配比例基礎上，研制出防治長綠飛虱的30%毒死蜱·吡蚜酮復配微膠囊劑。田間藥效表明，30%毒死蜱·吡蚜酮微膠囊劑對茭白長綠飛虱的防效明顯，在20 mL/667 m2用量下，7 d 防效為 88.3%，14 d 達到91.3%，顯著高于對照48%毒死蜱乳油和25%吡蚜酮可濕性粉劑，且持效性可達28 d以上，達到了緩釋高效的目的，減少了農藥的使用次數和使用量。其中3%雷·阿復配微乳劑2008年獲國家發明專利（專利號：ZL200610050238.0），30%毒死蜱·吡蚜酮微膠囊劑2008年申請了國家發明專利（申請號200810063122.X，公開號 CN101305725）。

1.7 開發茭白無害化生產專家系統

浙江省農業科學院應用PAID 4.0專家系統開發平臺，在國內外率先開發出一套“茭白無害化生產專家系統”（簡稱：茭白生產專家系統 V1.0），該專家系統由知識庫、推理機、維護平臺和用戶界面等組成，其中知識庫和推理機是核心部分。系統的知識庫主要包括茭白概述、茭白類型和主要品種、茭白栽培技術、主要病害、主要蟲害、茭白田雜草、茭白田養殖技術、茭白采收和保鮮技術等10個主要功能模塊。該系統具有多媒體信息服務、栽培管理決策、病蟲害診斷、專家在線咨詢、歷史檔案和系統維護等六大功能，并在浙江省農村科技信息網網站上進行試發布。2006年8月，該專家系統獲國家版權局計算機軟件著作權登記證書（證書編號：軟著登字第059316號；登記號：2006SR11650）。該系統的構建為加速茭白無害化生產技術推廣和成果轉化開辟了新的途徑。

2 茭白高效安全生產技術應用現狀

研究提出了茭白高效安全生產技術集成模式，包括茭白多抗新品種的選育與推廣、單季茭白一次二茬收獲栽培新技術、大棚設施栽培技術、茭白田生態養殖控制有害生物技術應用、農藥新劑型的研發和推廣、茭白無害化生產專家系統的推廣應用等技術措施，保證了茭白生產的高效安全。

選育成功的優質、高產、多抗、耐寒性強的雙季茭白新品種龍茭2號已在浙北和浙東茭白產區大面積推廣應用，其中該新品種在桐鄉市茭白產區的種植面積占90%以上，目前正在向周邊地區快速輻射。單季茭白收二茬高效模式已在低海拔山區如麗水縉云等地全面推廣應用，目前正在向麗水其他市縣發展。茭白設施栽培面積占全省茭白種植面積的10%左右，主要集中在臺州地區，其中臺州市黃巖區有近2 000 hm2的設施栽培茭白基地，產值達2億元，成為我國最大的茭白設施栽培基地。該技術現已開始在余姚、桐鄉、嘉興、金華、紹興等茭白產區大面積推廣。隨著茭白需求量的增加和早熟栽培效益的提高，設施栽培面積將會進一步擴大，在未來的 5～10 a，設施栽培的茭白面積將會達到5 000～6 000 hm2。

茭白田養殖的中華鱉具有很高的營養價值和商品價值，獲得消費者的青睞和市場的認可，“古址”牌茭白田野生鱉，成為浙江余姚當地的著名品牌，帶來了巨大的經濟和生態效益，目前該技術已在余姚市河姆渡鎮茭白生產基地應用面積177.07 hm2，增收613.9萬元以上，并正向浙江余姚、奉化、鄞州等縣（市）福壽螺發生嚴重的茭區推廣。茭田養鴨（魚）技術是茭白田有害生物生態控制的一種有效方法，現已在浙江余姚、桐鄉、嘉興南湖區、新昌、縉云和磐安等縣市茭白主產區推廣應用，經濟效益十分顯著。研制成功的防治茭白二化螟的水乳劑和微乳劑、防治長綠飛虱的微膠囊劑具有防效好、持效期長、安全性和穩定性好等特點，已在茭白產區的害蟲防治中發揮重要作用，結合葉鞘部位施藥防治二化螟的減量使用技術，有效地控制了茭白害蟲的發生和為害。擁有自主知識產權的“茭白無害化生產專家系統”目前已在浙江省茭白主產區指導茭白高效安全生產，通過在“浙江省農村科技信息網”發布，已取得了明顯成效。

茭白高效安全生產技術集成模式已在浙江省的寧波、嘉興、麗水、紹興、金華、臺州等地的茭白主產區推廣應用，迄今為止，累計應用面積達2.052萬hm2，經濟效益達2.4億元，社會和生態效益顯著。本成果的多項研究結果為國內外首次提出或首創，培育的抗性新品種、總結的單季茭二茬收獲模式、研制的農藥新劑型和生態套養中華鱉等解決了茭白高效安全生產體系中的技術難題，具有極大的理論價值和應用前景。由于江蘇、安徽、福建、湖北、湖南、廣東等省份在茭白生產中出現的問題與浙江省非常接近或相似，因此該技術集成在上述省份茭白產區具有極大的應用價值。