湖南地區絲瓜品種應用現狀與潛力品種推薦

胡新軍 蔣宏華 李勇奇

1972年生，男，中國農業大學學士，湖南省農科院蔬菜研究所副研究員。一直從事蔬菜與植保技術研究推廣工作，發表論文10多篇。

絲瓜原產于印度，為一年生草本植物。菜用的絲瓜在植物學上有兩個種，即普通絲瓜和有棱絲瓜，在湖南多栽培普通絲瓜，有棱絲瓜在郴州、永州一帶有一定栽培面積。絲瓜含有豐富的粗纖維和維生素，為我省夏秋主要蔬菜之一，廣大農村基本每戶都種植少量絲瓜，供自己食用，品種以當地農家常規種為主，由于絲瓜長距離貯運對商品性及品質均有一定影響，大型的絲瓜生產基地均分布在大中城市周圍。湖南地區目前用于商品生產的絲瓜主要有綠皮絲瓜和白皮絲瓜兩種類型，現將主要栽培模式和品種介紹如下，以供種植者參考。

1 主要栽培模式及品種應用現狀

湖南地區絲瓜品種豐富，絲瓜生產區域集中。絲瓜屬于喜溫蔬菜，其開花結果需要較高的溫度和大量水分。湖南4～10月光照充足，溫度較高，雨量充沛，絲瓜栽培歷史悠久、經驗豐富，在長期的栽培過程中，形成了許多富有特色的地方品種，如長沙肉絲瓜、湘潭肉絲瓜、衡陽肉絲瓜、吉首絲瓜、永州棒棒絲瓜、株洲白絲瓜、南縣白絲瓜、寧鄉白絲瓜等。有些地方品種在省內外廣泛栽培，如長沙肉絲瓜、株洲白絲瓜；同時省內各蔬菜育種單位選育了一批早熟、優質的絲瓜品種，如早佳、早冠406、新美佳、早優、甜里香等。絲瓜生產區域主要集中在大中城市周圍，就近供應各大中城市。

1.1 春提早大棚（小拱棚）早熟栽培模式

為全省各地設施栽培主要方式，栽培面積最大。利用保護地育苗技術，在1月底至2月初育苗，采用電熱線加溫、小拱棚覆蓋，3月底至4月初定植，采用大棚、小拱棚加地膜等多層覆蓋保溫措施，4月底至5月上旬開始上市，采收至10月底結束，每667 m2產量約5 000 kg。重點產區為長沙、株洲、湘潭、常德等大中城市郊區，生產上大多數選用綠皮絲瓜品種，株洲、益陽、常德等地白絲瓜種植面積也不小。該栽培模式要求品種早熟性好、果實膨大速度快，較耐低溫弱光，節間密，連續坐果能力強，葉片較小，適合密植或套種莧菜、空心菜等。如采用大棚覆蓋栽培模式，一般大棚中間兩畦套種莧菜、空心菜，大棚內兩邊各種植一畦絲瓜，為增加絲瓜早期產量，多采用雙株定植，絲瓜密度800株/667 m2。前期大棚內加蓋小拱棚保溫。等莧菜、空心菜上市后，利用大棚骨架作為絲瓜攀附物，省工省料，經濟效益高，此方法在大中城市郊區普遍采用。離大中城市較遠的絲瓜生產基地，如醴陵縣白兔潭鎮（533.3 hm2）、富里鎮（400 hm2），受條件所限，多采用小拱棚“人”字架栽培，每667 m2定植1 200~1 500株。2月初育苗，采用電熱線加溫、小拱棚覆蓋，3月底至4月初定植，4月底至5月上旬開始上市，就近供應長沙、株洲等城市。

1.2 秋絲瓜栽培模式

盡管絲瓜采收期長，但湖南地區7~8月高溫盛夏期間，絲瓜進入歇果期，此時絲瓜蔓葉茂密，雄花多，坐果率低，絲瓜市場售價高。秋絲瓜的前作一般為生育期短的蔬菜，如黃瓜、四季豆等，一般5月中旬播種，地膜覆蓋栽培，667 m2定植1 500株，搭“人”字架，7月下旬開始采收，可有效彌補市場夏季秋絲瓜供應的不足，取得良好的社會效益和經濟效益。選用的品種要求生長勢強，連續坐果能力強，耐熱，抗病，如新美佳、長沙肉絲瓜等。目前，秋絲瓜的栽培面積相對較小，沒有形成規模。

2 絲瓜品種

2.1 綠皮絲瓜類型

該類型在湖南地區普遍栽培，具有早熟性好，節成性好，果實生長速度快，肉質綿甜，產量高，抗病性強等優點，主推品種有早佳、早冠406、新美佳、長沙肉絲瓜等。

早佳：極早熟，第一雌花節位5～7節，果實長棒形，縱徑30~40 cm，橫徑5.5 cm左右，果皮微皺，有白霜，果實膨大快，平均單果質量500～800 g。弱點是前期果實易彎曲，瓜條上部較小而下部膨大，目前在張家界、吉首、懷化等地大面積栽培。早春保護地種植搶早上市，參考密度1 500株/667 m2。

早冠406：極早熟，從定植至始收30～39天，耐熱，抗枯萎病，植株生長勢中等，主蔓4～7節著生第一雌花，果實長棒形，縱徑25～40 cm，橫徑5.2 cm左右，單瓜質量600～800 g。果皮深綠色，披白霜，瓜蒂大，口感微甜，一般667 m2產量4 500 kg。早春保護地栽培，參考密度1 500株/667 m2，窄畦“人”字架栽培。

新美佳：植株生長勢強，極早熟，第一雌花節位6~7節，主蔓結瓜為主，連續坐果能力強，耐肥水，果實圓筒形，綠色，束腰不明顯，不易裂果，商品瓜長28 cm左右，橫徑5.0 cm左右，食味好，單瓜質量500~600g，一般667m2產量4500kg。參考密度1200株/667 m2。

早優1號絲瓜：第一雌花節位6~8節，雌花率75%左右，果實圓筒形，果皮綠色，果肩稍凸起，果面粗糙，披白霜，瓜長30 cm左右，橫徑5.0 cm左右，品質佳，抗病性強。

長沙肉絲瓜：長沙郊區地方品種，第一雌花13節左右，分枝力強，果實圓筒形，兩端略粗，花蒂膨大而凸出，縱徑 22～28 cm，橫徑 7～10 cm。 肉質肥嫩，纖維少，耐老，產量高。缺點是該品種為常規品種，早熟性略差，整齊度不一致，少量瓜有苦味現象。一般參考密度1 200株/667 m2。

2.2 白皮絲瓜類型

白皮絲瓜主要分布在湖南郴州、益陽、常德等地，與綠皮絲瓜相比，白絲瓜熟性稍晚，坐果性和產量也較低，但白絲瓜商品性好，口感甜，目前生產上大量使用的品種有甜里香、上栗白絲瓜等。

甜里香：第一雌花8～13節，生長勢中等，果實圓筒形，花蒂小，縱徑 20～25 cm，橫徑 5～7 cm，白色，表皮有一層白色茸毛，肉質硬，口感甜，商品性極佳。缺點是坐果率低。參考密度1 500株/667 m2。

上栗白絲瓜：第一雌花8～10節，生長勢中等，雌花多，果實短圓形，花蒂中等大小，縱徑20～25 cm，橫徑5～7 cm，白色，表皮有一層白色茸毛，肉質硬，口感甜。缺點是該品種為常規種，整齊度稍差，部分商品瓜頂部表皮顏色偏綠。產量3 000 kg/667 m2，參考密度1 500株/667 m2。

2.3 棱絲瓜品種

夏棠一號：早熟，第一雌花12~15節，節節有瓜，果實長棒形，頭尾均勻，縱徑60 cm，橫徑5 cm，青綠色，棱10條，墨綠色。皮薄，肉質柔軟，味甜。單瓜質量500~600 g，該品種適應性強，耐熱、耐濕、耐澇。一般667 m2產量2 000~2 500 kg。

雅綠一號：早熟耐熱抗病優質。生長勢強，果實外形美觀，長棒形，頭尾均勻，縱徑60 cm，橫徑5 cm，青綠色，棱墨綠色。一般667 m2產量3 000 kg。

3 絲瓜產業中存在的問題及對策

3.1 生產上迫切需要早熟、優質、耐貯運絲瓜品種

國內耐貯運的絲瓜主要為兩廣一帶的有棱絲瓜、重慶皺皮絲瓜、長江流域的線絲瓜等。而絲瓜消費有很強的地域性，湖南的消費市場以肉絲瓜為主，其次為白絲瓜。肉絲瓜肉質綿軟，表皮較薄，在貯運過程中由于水分喪失、相互擠壓摩擦，使絲瓜更加綿軟，表皮發黑，其貨架期僅1~2天；白絲瓜肉質相對較硬，貨架期稍長一些，但白絲瓜熟性較遲，坐果率低，產量也低一些。目前省內各蔬菜育種單位普遍注重肉絲瓜的熟性、品質和產量等方面的選擇，對耐貯運絲瓜材料選擇及其機理研究較少；對白絲瓜新品種的選育也沒有足夠重視，生產上普遍采用的白絲瓜品種為地方品種。

3.2 加強基地建設，全面推廣絲瓜無公害標準化生產技術

湖南地區1~3月低溫寡照，此時育苗需要完善的加溫、保溫設施，受外界溫度影響，早春絲瓜栽培多為大苗定植，苗齡長，育苗過程中經常出現倒苗、凍害、徒長等問題。因此應加強育苗大棚等基礎設施建設，加強技術培訓和指導，提高農戶育苗水平及病蟲害識別與科學防治能力。通過基地示范和帶動，全面推行絲瓜無公害標準化生產技術，促進絲瓜產業的健康發展。

3.3 優化絲瓜采收、貯運各環節，延長貨架期

絲瓜主要食用嫩瓜，采收過早，影響產量；采收過遲，果實容易纖維化，不堪食用，一般雌花開放后10~12天采收。每隔1~2天采收一次，采收時間宜在早晨，必須用剪刀從果柄處剪斷，采收時輕放。如運輸距離較遠，每條瓜最好用衛生紙單獨包裝，然后裝紙箱，有條件的可在紙箱底部加冰保鮮。