大棚蔬菜生產中必須重點解決的五大問題

王華 張小鋒 丁同華

實踐證明，發展設施農業是提高種植效益、增加農民收入的重要途徑。但不少農戶在大棚生產中存在著一些認識上的誤區，習慣重復一些看似正確，其實很不妥當甚至有害的農事操作。這些認識誤區和習慣操作嚴重阻礙了大棚蔬菜的發展，必須予以高度重視，及時糾正錯誤，只有進行科學種植，才是降低生產成本，提高產量，增加效益，促進大棚蔬菜持續發展的關鍵所在。目前大棚蔬菜生產中出現的問題，主要表現在以下5個方面。

1 密度大、產量高、賣錢就多

目前仍有一些大棚種植者把 “有骨頭不愁肉”的俗語“活學活用”到蔬菜生產中，認為“有苗不愁產量”，多1棵苗就多1棵蔬菜產量，采取多留苗、大密度栽培方式，結果適得其反，產量不但不高反而降低。其原因是冬春大棚內的氣溫和地溫較低，并且光照較弱，光合作用差，營養積累少；如果栽植過密，造成植株互相擠壓遮蔭，為了爭取光照，占有更多的空間，植株營養生長占據優勢，導致植株瘋長，減產降質。

在蔬菜保護地栽培日漸增多，設備日臻完善，品種不斷更新，管理水平不斷提高，不同地區相互調劑增多，蔬菜的淡旺矛盾已經沒有明顯界線的狀況下，農戶要根據所種植的蔬菜品種特性，結合田園土壤肥力，做到合理稀植，以充分發揮個體優勢，促進產量和質量的同步提高。大棚以青椒667 m2栽4 000株，番茄667 m2栽3 000株，黃瓜667 m2栽3 000株，茄子667 m2栽3 000株比較適宜。

2 施肥越多，產量越高

現在有不少的農戶認為油多不壞菜，理多人不怪，認為大棚蔬菜只要多施肥就能獲得高產。因此，大棚蔬菜生產中化肥施用量超過正常用量的幾倍甚至幾十倍的現象屢見不鮮，這不僅造成大量人力和物力的浪費，而且更為大棚蔬菜生產帶來了嚴重的負面影響。究其原因，一是絕大多數化肥屬于鹽類，大量施用化肥會大大提高土壤鹽離子的濃度，使土壤發生次生鹽漬化，引起土壤板結，影響蔬菜從土壤中吸收養分和水分，甚至產生水分倒流，在棚內溫度升高時，造成植株萎蔫，蔬菜生長發育不良，抗逆性降低，品質和產量下降。二是施肥過多造成肥料堆積，在大棚生產條件下，溫度又較高，氮素會以氨氣的形式揮發出來，極易引起肥害，也就是人們常說的氨氣中毒，導致植株枯死。三是由于過度偏施肥料，形成某種元素大量存在，使一些元素間產生拮抗作用，造成部分營養元素的不足或匱缺，從而影響蔬菜的生長和發育。

所以過量施肥不僅會造成肥料流失、污染水源，惡化環境，降低施肥的效益，而且還會引起大棚蔬菜燒根、熏苗、黃葉、萎蔫、幼苗不長或發生瘋長等現象。這些因施肥不當造成大棚蔬菜生長發育失去平衡的現象，可以在生產中經常看到。因此，在大棚蔬菜高效栽培中，必須更加重視科學施肥。在肥料施用上，要做到“三個杜絕”，堅持“三個結合”。三個杜絕就是：一要杜絕大量施用含鹽量較高的雞糞作基肥。大家知道目前雞糞中食鹽的含量較高，長期大量施用雞糞后，土壤的返堿現象十分嚴重。二要杜絕施用含氯復合肥。因為絕大多數蔬菜都是忌氯作物。因此，施用含氯復合肥容易引起蔬菜根系生長受阻，植株生長不良，嚴重的時候還會導致死苗。所以在大棚蔬菜生產上提倡施用硫基復合肥，杜絕施用含氯復合肥。三要杜絕淺層集中施肥。“三個結合”就是：要堅持生物肥、腐熟有機肥、高含量硫基復合肥相結合，堅持全層施、先施后耕、基肥加追肥相結合，堅持保墑、補墑、追肥與噴肥相結合。通過科學施肥，發揮最佳施肥效益，為高產、優質、增效爭得主動權。

3 棚內溫度高，蔬菜長得好

有不少菜農認為之所以搞大棚栽培就是為了增溫，保溫。只有溫度高，菜才會長得好。他們不知道各種蔬菜對溫度都有不同需求，而且還要求一定的晝夜溫差。如果溫度過高，超過了生長最適溫度的上限，苗期就會出現高腳苗，定植后極易形成旺長苗，導致呼吸作用大于光合作用，營養生長和生殖生長不協調。茄果類蔬菜如果棚內溫度過高，達到35℃以上，不僅影響正常生長，而且容易導致受精不良，落花落果增多。產量品質下降。因此，在蔬菜大棚的溫度調控上，要把握三點。一是要嚴格按照各種蔬菜不同生長期所需溫度和各個器官形成對溫度的要求進行溫度調控管理。二是要浸種催芽時進行變溫處理，幼苗期進行煉苗鍛煉，以提高植株對溫度變化的適應能力。三是要中午前后堅持通風降溫，根據天氣、棚內溫度和風口面積調節通風時間，以確保蔬菜在適宜溫度條件下正常生長開花結果。

4 農藥混合的樣數愈多，愈能治病殺蟲

在蔬菜生產過程中有的菜農不根據病蟲發生情況進行科學防治。存在著隨意增加用藥次數，打太平藥，任意加大用藥濃度，將多種農藥隨意混配使用的現象，結果由于用藥方法不對，造成防治效果不理想，用藥成本增加，產品質量下降，環境污染加重，甚至產生藥害，輕者造成葉片皺縮，葉緣失綠變干，重者植株畸形、矮化、停止生長，嚴重的甚至全株死亡。農藥科學混合配制施用可以防治多種病蟲，提高工作效率，起到事半功倍的作用。

但也有的農藥不能混合使用。比如有機磷農藥、菊酯類農藥不可與堿性農藥混用。這是因為這類農藥都是酸性，與堿性農藥混合，會降低藥效。還有的農藥與銅制劑混合、乳油類農藥與水溶性農藥混合施用后容易發生藥害，尤其是一些葉片薄的蔬菜幼苗幼嫩生長點部位發生藥害的可能性更大。需要注意的是農藥混合使用不能像抓中藥一樣，有的農戶在配藥時噴霧器內混配4～5種農藥，這實在是浪費太大，沒有必要，并且還會使藥液的總體濃度增加，噴后產生藥害的可能性加大。

目前市場上銷售的殺蟲劑、殺菌劑的名稱很多，但“同物異名”的農藥也非常普遍。如果農戶在不了解農藥成分的情況下混配，就有可能出現同一成分農藥混配現象。還有一種情況是現在市場上出售的冠以商品名稱的農藥較多，但有不少就是以老成分為主料的混配劑，比如以含有代森錳鋅為主的混配殺菌劑等。若不知道產品已經是混配劑還在用幾種藥混用，這就會造成更大的浪費，而且有時也會發生藥害。

所以，廣大農戶在病蟲防治時，最好按照農業技術推廣部門指導的防治時間，用藥種類，施藥方法進行防治，以免產生不必要的浪費和損失。如果仍要堅持自主用藥，那在農藥混配前首先要了解所選藥劑從性質上能否混配。其次在知道農藥的成分后再了解它屬于內吸劑還是保護劑，及每種主要成分的主要功能，只有對這些情況摸透后才能進行混配。最好提倡不同成分的農藥混配，內吸劑與保護劑混配，混配時農藥一般不要超過3種。

5 茬次愈多，收入愈高

適當增加大棚栽培茬次，充分利用有限空間是增加收益的好辦法。東臺市梁垛鎮如意村大棚蔬菜采用一年三種三收、四種四收、甚至五種五收的栽培模式，667 m2收入都達到萬元以上。但大棚栽培一定要合理安排茬次。很多人認為花錢建大棚不能讓地閑著，往往采取主茬套副茬，副茬跟主茬，間作套種一大堆，層層疊疊、密密麻麻，栽植的蔬菜雖然多了，如果把投肥、投藥、用種尤其是用工的花費都算進去，結果可能是得不償失。

因此，大棚蔬菜的栽培茬次一定要科學安排。一般越冬茬以一年一大茬為好。比如雙層大棚栽培的青椒、茄子、西紅柿都以一年一茬為好。采取春提早和秋延后栽培的一年二茬為好。靠近城郊的地區可以在大棚內種植短季蔬菜，以增加茬次，實現多種增收。但要根據當地蔬菜的淡旺季和市場蔬菜的上市量設計茬口安排，決定主栽茬口；每年夏季留一段時間進行深翻土壤暴曬殺菌和高溫悶棚滅菌殺蟲，還可采取淡水洗鹽，保養土壤，恢復地力。通過這些措施來解決大棚蔬菜生產面臨的連作障礙問題。當然在人多地少、水資源條件好的地區，也可在春大棚拉秧后，6月底7月初移栽一茬水稻，通過水旱輪作，既提高栽培茬次，又增加種植效益，還解決土壤連作障礙帶來的矛盾。在缺少水資源，沒有條件水旱輪作的地方，也可在前茬蔬菜拉秧后不施肥，于6月中下旬種一茬夏玉米。利用玉米的深耕性清除大棚土壤積累的過多鹽分，以降低土壤溶液濃度，為下茬蔬菜創造一個適宜生長的土壤環境。這茬玉米在不施任何肥料的情況下，667 m2產量可達 400～500 kg。