我家的盤子可以吃

原料：圓面條70克，生粉5大勺。

工具：漏勺1個，雀巢斗2個(一樣大小)。

做法：

1、把圓面條放進開水里滾煮2分鐘煮個半熟，然后放到冷水里過涼(為了讓面條迅速冷卻，如果自然晾涼面條很容易粘到一起)，瀝干水分(一定要瀝干凈，不然下鍋炸的時候容易濺油)放到裝有4太勺生粉的盤子里，再在面條上均勻地撒上一大勺，用手抓勻動作要輕。

2、把囊好生粉的面條一根根地捋順出來，以1根為單位，把面條對折，再把對折后的面條放在雀巢斗里擺成字母“n”的形狀(圖1)，“n”，的頂端搭在雀巢斗的邊沿上，略微露出一些，而“n”的另一邊放在雀巢斗的中心(圖2)然后用向棒的方法折第二根面條，把折好的面條壓住第一根面條的一半(圖3)，按照這個方法把“n”形面條依次擺好，直到把整個雀巢斗擺滿(圖4)。

3、鏞里倒入小半鍋油(圖)，油面剛剛沒過雀巢斗就好，大火燒到六成熱，也就是油面開始滾動后轉小火，用漏勺托住裝有面條的雀巢斗放入鍋里，為了防止面條在油里浮起來，我在面條上再放一個雀巢斗(圖6)炸到面條定型后除去雀巢斗和漏勺，繼續(xù)炸至“盤子”底部變成金色撈出瀝油(圖7)，一個盤子就炸好啦。

花開の聲音：我的特殊工具——雀巢斗

本以為這個盤子很難做，沒想到第一次就被我給做出來了。這要多虧了我的特殊工具一一雀巢斗，就是一種不銹鋼小盆，這個盆上有均勻的小洞+給水果蔬菜瀝水用的。我之所以想到用雀巢斗是因為油可以通過它上面的孔洞和面條充分接觸，使面條能很快定型。

小編驗證：不用雀巢斗也能炸盤子

雀巢斗我家沒有，就直接用漏勺啦，用兩個漏勺壓起來也能炸盤子。值得提的是，漏勺最好用表面光滑的不銹鋼的(如圖A)，如果是那種老式的像蜘蛛網樣的(如圖B)炸好的“盤子”就不太好往下弄呢。

面條蘸水不用煮

花開の聲音用的面條比較粗，所以是先煮個半熟再炸不然不容易炸熟。小編用的是超市里買的比較細的鮮面條，所以就直接把面條蘸水，拿出來就比較軟了，然后很容易就折成“n”，一根一根地擺起來挺方便，而且擺好后面條會自然粘在一起，很好定型。

面條要選長些的

面條要選長一點的，我買的那種大約30厘米長，而漏勺的口徑大約13厘米因為是把根面條對折再對折后沿著漏勺壁擺放，面條的頂端要多出一部分搭在漏勺口上，做盤子的邊緣，而且“n”的底部也要稍長一些，等所有“n”都擺好后他們的底端必須填滿漏勺的底部，要組成一個結實的盤子底。