我們粵菜吧

朝夕，是最本色的生活；

餐一飯，是最踏實(shí)的幸福。

嶺南之地，一街一巷都氤氳著縷縷茶香。清晨四點(diǎn)的早茶，老人們永遠(yuǎn)的“盅二件”，一杯茶，兩份點(diǎn)心，來得最早去得最遲，這是他們清早的消閑。除了用來消遣的早午茶，“嶺南暑濕所居”的環(huán)境也造就了最會(huì)煲湯的廣東女子，守著一團(tuán)火，用厚厚的砂鍋慢慢熬煮，煲進(jìn)無限溫情和守候。

在廣東，每個(gè)稍有名氣的酒家都有自己的招牌雞，廣州酒家的文昌雞、佛山的柱侯雞、清遠(yuǎn)的白切雞等，主打下午茶的高第街56號(hào)也不例外，他家的泰式烹檸雞可謂一絕，顏色油亮、味道酸甜，從整潔寬大的明檔廚房端出來，滿廳飄香。

此外，還有“客家煎釀三寶”、“嶺南五秀炒海鮮”，各種廣式小點(diǎn)，比如榴蓮酥、燒麥、姜汁撞奶……

了解一個(gè)菜系，可以洞察一種生活，你會(huì)發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)征服大江南北的粵菜自然有它獨(dú)霸江湖的道理：精美的菜點(diǎn)背后，原來是一群一絲不茍的人。

這期《家有大廚》光盤，我們就邀請(qǐng)“高第街”的三位廣東師傅同臺(tái)獻(xiàn)藝，讓我們挽起衣袖，深吸口氣，跟隨鏡頭一起體會(huì)南國的味蕾風(fēng)情。