芮城縣蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的問題及對(duì)策

芮城縣是全國蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一，多次在國家、省地評(píng)比中奪魁，但是仍然是有“樣品”而無“產(chǎn)品”。近年來蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在著一些問題，致使廣大農(nóng)民務(wù)果熱情不高，發(fā)展后勁不足，嚴(yán)重制約了全縣蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)分析如下，并提出相應(yīng)對(duì)策。

1、存在的問題

1.1效益出現(xiàn)滑坡，果園面積銳減

果園經(jīng)濟(jì)效益降低原因：一是國家實(shí)行糧補(bǔ)政策和糧價(jià)上揚(yáng)。目前每年每667m²糧補(bǔ)達(dá)200余元，同時(shí)玉米、小麥價(jià)格大幅提升，又便于機(jī)械化操作，年投工少。蘋果園年投工多，生產(chǎn)成本高，大部分果園效益與種糧相當(dāng)。二是勞動(dòng)力緊張，工價(jià)增高。隨著果實(shí)套袋和精細(xì)化管理程度的不斷深入，果業(yè)生產(chǎn)用工量逐漸增大，隨著各地勞務(wù)輸出力度的加大，造成從事果業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力大量匱乏。尤其在蘋果疏花疏果、果實(shí)套袋、果實(shí)采收等果樹生產(chǎn)關(guān)鍵季節(jié)，勞動(dòng)力常常供不應(yīng)求，同時(shí)勞動(dòng)力工價(jià)逐年攀升，常常造成果園管理季節(jié)延誤。三是農(nóng)資大幅漲價(jià)。生產(chǎn)資料10年時(shí)間化肥平均漲價(jià)140％，農(nóng)藥漲價(jià)34.2％左右，而果實(shí)價(jià)格僅增長5.4％左右，致使果園經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)降低，投入產(chǎn)出比由2000年前后平均為1：5.25左右下降到2009年1：2.87。這些因素直接影響到果園的收益。再加上受樹齡老化、栽培模式落后、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用不規(guī)范等多種因素制約，蘋果產(chǎn)業(yè)自2000年前后出現(xiàn)較大滑坡，全縣10多年來平均每年砍樹近700 hm²，形成了蘋果樹干砍伐、收購、運(yùn)輸、粉碎、產(chǎn)供銷一條龍的產(chǎn)業(yè)，面積從近2.7萬hm²。銳減至現(xiàn)在的2萬hm²左右，產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。照這樣砍伐速度再過10年后就完全失去規(guī)模優(yōu)勢(shì)，同時(shí)毀園后，在原地重栽植蘋果樹有“再植病”發(fā)生，現(xiàn)在蘋果樹都種在好地，挖樹后想重建果園將無地可栽。

1.2果農(nóng)年齡老化，缺乏活力和創(chuàng)新意識(shí)

隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，城市對(duì)勞動(dòng)力的需求大量增加，加之城鄉(xiāng)收入差距不斷擴(kuò)大，大批有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營的農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力到城市安家務(wù)工或經(jīng)商，導(dǎo)致留守農(nóng)村的勞動(dòng)力年齡老化，整體素質(zhì)低。據(jù)調(diào)查，70％的流出勞動(dòng)力年齡在35歲以下，其中男性又占到70％左右。目前留守農(nóng)村的勞動(dòng)力大多是“386199”部隊(duì)(婦女、兒童、老人)，且多數(shù)文化程度不高。數(shù)據(jù)顯示，目前的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力40歲以上的占49.8％，以中老年人為主；16歲到30歲之間的僅占19.5％。這“一高一低”造成投工較高的果業(yè)生產(chǎn)缺乏精力充沛、文化程度較高的年輕人，果業(yè)生產(chǎn)一線勞動(dòng)力多為40歲以上中年婦女和55歲以上中年男勞動(dòng)力，且婦女居多，致使果業(yè)生產(chǎn)缺少活力和創(chuàng)新意識(shí)。

1.3品種結(jié)構(gòu)不合理，晚熟品種比例太大

全縣蘋果品種搭配是富士一統(tǒng)天下，遠(yuǎn)不能達(dá)到早、中、晚熟品種比例1：2：7的市場需求。前期售價(jià)高的嘎拉、華冠市場明顯空缺，后期富士市場壓力大。蘋果屬于季節(jié)性生產(chǎn)，而周年有需求，目前的生產(chǎn)現(xiàn)狀，難以形成周年均衡供應(yīng)的市場，果品供應(yīng)淡季、旺季仍很明顯，產(chǎn)供銷矛盾突出，價(jià)格波動(dòng)大。另外，沒有適宜加工的優(yōu)良品種，制約了果汁廠產(chǎn)后加工和附加值的提高。

1.4現(xiàn)有果園品系雜亂，優(yōu)果率低

當(dāng)年為了擴(kuò)大栽植規(guī)模，對(duì)苗木品種把關(guān)不嚴(yán)，只要是富士品種就栽，一個(gè)富士果園有幾個(gè)品系，色澤有片紅的、條紅的，還有幾乎不上色的；果形有高樁的、扁平的、斜肩的；果肉有黃的、白的，總之，一個(gè)果園產(chǎn)的果實(shí)五花八門，很難統(tǒng)一，優(yōu)果率難以提高。

1.5栽培標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)應(yīng)用比例不高

由于種植規(guī)模小、經(jīng)營分散和技術(shù)推廣體系不健全，導(dǎo)致栽培管理技術(shù)推廣與應(yīng)用嚴(yán)重脫節(jié)，致使許多新技術(shù)應(yīng)用不到位，導(dǎo)致果品整體產(chǎn)量低、品質(zhì)差、病蟲害嚴(yán)重，特別是近幾年栽培面積最大的紅富士蘋果樹腐爛病、根腐病大面積發(fā)生，部分果園缺株斷壟，樹勢(shì)衰弱。

1.6果品產(chǎn)后處理滯后，附加值低

目前蘋果產(chǎn)業(yè)未形成果品產(chǎn)、供、加、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)體系，果品產(chǎn)后商品化處理嚴(yán)重滯后，幾乎沒有清洗、分級(jí)、烘干、打蠟、包裝、貯藏、加工、外銷等環(huán)節(jié)，缺乏名優(yōu)品牌產(chǎn)品，開拓國內(nèi)外市場的競爭力差，附加值低，拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用小，不能形成產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。

2、對(duì)策

蘋果種植業(yè)作為芮城農(nóng)民的重要經(jīng)濟(jì)來源之一，果農(nóng)要在激烈的蘋果市場競爭中取勝，需要從生產(chǎn)和銷售上采取有效措施。

2.1提高蘋果標(biāo)準(zhǔn)化水平

實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)化水平的提高，需要建立從苗木生產(chǎn)到最終產(chǎn)品處理的標(biāo)準(zhǔn)化體系，并從示范園、示范區(qū)逐步向全程標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)，為此，縣、鄉(xiāng)政府在優(yōu)質(zhì)苗木繁育與推廣、出口商品基地建設(shè)、科技示范園建設(shè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織建設(shè)、龍頭企業(yè)建設(shè)、信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等方面予以傾斜支持。對(duì)蘋果生產(chǎn)進(jìn)行大力扶持，提供技術(shù)服務(wù)及政策引導(dǎo)，解決果農(nóng)分散經(jīng)營、缺乏管理技術(shù)、經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)不足等問題，引導(dǎo)果農(nóng)以市場為目標(biāo)的商品生產(chǎn)，開展果樹病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，加強(qiáng)果區(qū)環(huán)境綜合治理，加強(qiáng)果品質(zhì)量檢測(cè)和信息追溯，建立果品質(zhì)量安全監(jiān)管，努力提高果品質(zhì)量安全水平。

2.2培育龍頭企業(yè)(合作社、協(xié)會(huì))，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

芮城縣果農(nóng)土地經(jīng)營規(guī)模狹小，地塊零散，這種“千家萬戶的小生產(chǎn)”家庭經(jīng)營格局，其規(guī)模經(jīng)營實(shí)力單薄，難以與社會(huì)化大生產(chǎn)進(jìn)行對(duì)接、在市場競爭中處于弱勢(shì)。培育生產(chǎn)、貯藏、加工、運(yùn)輸和銷售一體化的合作組織或龍頭企業(yè)，是芮城蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵。一是鼓勵(lì)農(nóng)村科技致富帶頭人，成立以蘋果為主的果業(yè)專業(yè)合作社，并以合作社為平臺(tái)，積極開展技術(shù)推廣、農(nóng)資供應(yīng)、病蟲防治、產(chǎn)品銷售等服務(wù)，逐步提高果農(nóng)的組織化程度，提高生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)傳播帶動(dòng)效果，帶領(lǐng)廣大群眾共同致富。二是借助龍頭企業(yè)或中間組織，通過“公司+農(nóng)戶”的模式，以訂單的方式把小農(nóng)戶整合在一起，一方面它大量收購果農(nóng)的蘋果，進(jìn)行清洗、分級(jí)、包裝、鮮銷，或貯藏保鮮增值，滿足消費(fèi)者多方面的需求；另一方面組織深加工，生產(chǎn)蘋果汁等，保證蘋果深加工企業(yè)的原料來源。既可免除果農(nóng)在銷售上的后顧之憂，又可帶動(dòng)整個(gè)縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2.3建設(shè)果品批發(fā)市場

農(nóng)民在生產(chǎn)和銷售過程中缺乏有效的信息指導(dǎo)，無法及時(shí)、準(zhǔn)確獲得市場信息。在沒有價(jià)格信息指導(dǎo)的生產(chǎn)和銷售市場上，農(nóng)民就只能“跟著感覺走”或“隨大流”，盲目生產(chǎn)，被動(dòng)銷售。建議縣里建設(shè)一個(gè)果品專業(yè)批發(fā)市場，以推動(dòng)蘋果的種植和銷售，同時(shí)政府要培植營銷流通領(lǐng)域的經(jīng)營實(shí)體和中介力量，把生產(chǎn)和市場緊密地連接起來，為果品生產(chǎn)和銷售提供信息，增強(qiáng)果農(nóng)在市場競爭中討價(jià)還價(jià)的能力，克服坐地銷售的落后被動(dòng)局面。

2.4加強(qiáng)品牌宣傳，實(shí)施品牌戰(zhàn)略

芮城蘋果的品牌宣傳，一要從政策上加以支持。蘋果種植業(yè)作為農(nóng)民的重要收入來源。要作為政府的重點(diǎn)工作之一，列為支柱性項(xiàng)目，鼓勵(lì)農(nóng)民和企業(yè)利用芮城蘋果已有的品牌優(yōu)勢(shì)、原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，大膽走出去宣傳。要統(tǒng)一宣傳口號(hào)，以保持芮城蘋果的整體品牌優(yōu)勢(shì)，在同一品牌下發(fā)展各自的特色蘋果。二是充分利用市場營銷手段，加強(qiáng)品牌宣傳。例如利用博覽會(huì)、農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì)擴(kuò)大芮城蘋果的影響力。同時(shí)開展廣告宣傳，到全國各大中城市設(shè)立芮城蘋果銷售點(diǎn)，建立健全果品批發(fā)市場和銷售網(wǎng)絡(luò)。三是實(shí)行分級(jí)包裝。采用優(yōu)質(zhì)包裝材料，既可以充分保護(hù)蘋果，提高蘋果的附加值，又可進(jìn)一步發(fā)揮芮城蘋果的品牌效應(yīng)。四是與國際接軌，與國外蘋果經(jīng)銷商、加工廠商合作，擴(kuò)大芮城蘋果的出口，提高國際知名度。

2.5加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)素質(zhì)

一些果農(nóng)技術(shù)觀念陳舊。年齡偏大，文化程度低，接受新事物慢，對(duì)新技術(shù)掌握不徹底，對(duì)學(xué)習(xí)新技術(shù)熱情不高，難以適應(yīng)現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的需要。致使新技術(shù)推廣難度大，科技含量低，優(yōu)果率不高。果園管理的主體是農(nóng)民，因此，政府應(yīng)高度重視農(nóng)民技能培訓(xùn)，像抓下崗職工再就業(yè)培訓(xùn)一樣，有計(jì)劃地組織農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，把培訓(xùn)班辦到鄉(xiāng)、村及田間地頭，把廣大農(nóng)民培養(yǎng)成農(nóng)業(yè)專家和致富能手。使家家都有一位懂技術(shù)的人，不斷提高果農(nóng)技術(shù)素質(zhì)。

2.6加快早中熟品種引進(jìn)步伐，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

全縣蘋果早熟品種幾乎沒有，中熟品種較少，晚熟品種達(dá)85％以上，品種結(jié)構(gòu)比例極為不合理，晚熟品種比例過大。集中成熟，集中采收，集中上市，造成勞動(dòng)力緊張，銷售壓力過大，不利于果業(yè)健康發(fā)展。應(yīng)以果樹良種產(chǎn)業(yè)化為重點(diǎn)內(nèi)容，淘汰品種老化果園，通過高接換頭，使嘎拉、華冠及煙富1～6優(yōu)系紅富士等得以迅速發(fā)展推廣。通過引進(jìn)一批市場前景廣闊的中早熟品種，建立一批新品種示范園，鼓勵(lì)引導(dǎo)廣大果農(nóng)根據(jù)自己的實(shí)際情況，選擇適合自己發(fā)展的新品種。建議在立地條件好、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)雄厚、果農(nóng)素質(zhì)高的地區(qū)，應(yīng)積極發(fā)展生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果，如富士優(yōu)系，以供應(yīng)超市和出口創(chuàng)匯；對(duì)立地條件差、果農(nóng)文化程度低、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱的地區(qū)，應(yīng)鼓勵(lì)栽植一些容易管理的品種，生產(chǎn)一些中低檔榨汁品種，以滿足果汁廠的需求。